補(bǔ)血補(bǔ)氣的藥膳

1、補(bǔ)血補(bǔ)氣的藥膳摘 要：自己的健康有時(shí)候自己可以把握,平時(shí)的養(yǎng)生能幫助我們解決一些長(zhǎng)期以來的身體問題.首先我們給自己身體做一個(gè)體檢.所謂的氣血缺乏是會(huì)有一定的表現(xiàn)的.氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛. 氣血缺乏的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退,引起早衰的病變. 氣虛：即臟腑功能衰退抗病水平差. 氣虛那么畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、 心悸氣短、發(fā)育緩慢.血虛：面色無華萎黃、皮膚枯燥、毛發(fā)枯萎、指甲干裂、視物昏花、 手足麻木、失眠多夢(mèng)、健忘心悸、精神恍惚.關(guān)鍵詞：藥膳,補(bǔ)血,補(bǔ)氣,飲食當(dāng)今,隨著生活水平的提升,人們開始更多地關(guān)注生活的幸福,而健康首當(dāng) 其沖.藥膳與食療用自然的方式既給予人健

2、康,青睞.但是人們的飲食和健康狀況往往不像想象的那么樂觀,很多人由于缺血缺氣,體質(zhì)下降,造成健康狀況的下降.對(duì)于這類人群,補(bǔ)血補(bǔ)氣是必須的.首先不用去看醫(yī)生,自己的健康有時(shí)候自己可以把握,平時(shí)的養(yǎng)生能幫助我 們解決一些長(zhǎng)期以來的身體問題. 首先我們給自己身體做一個(gè)體檢. 所謂的氣血 缺乏是會(huì)有一定的表現(xiàn)的. 氣血缺乏即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛. 氣血缺乏的結(jié)果 會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退,引起早衰的病變.氣虛：即臟腑功能衰退抗病水平差. 氣虛那么畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發(fā)育緩慢. 血虛：面色無華萎黃、皮膚枯燥、毛發(fā)枯萎、指甲干裂、視物昏花、手足麻木、 失眠多夢(mèng)、健忘心悸、

3、精神恍惚.一、如何看氣血缺乏1 .看眼睛：看眼睛實(shí)際上是看眼白的顏色,俗話說“人老珠黃,其實(shí)指的就是眼白的 顏色變得混濁、發(fā)黃,有血絲,這就說明你氣血缺乏了.眼睛隨時(shí)都能睜得大大 的,說明氣血充足；反之,眼袋很大、眼睛干澀、眼皮沉重,都代表氣血缺乏.2 .看皮膚：皮膚白里透著粉紅,有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足.反之,皮 膚粗糙,沒光澤,發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長(zhǎng)斑都代表身體狀況不佳、 氣血缺乏.3 .看頭發(fā)：頭發(fā)烏黑、濃密、柔順代表氣血充足,頭發(fā)枯槁、掉發(fā)、頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白、 開叉都是氣血缺乏.4 .看耳朵：現(xiàn)在,人的身體素質(zhì)越來越差.不信你去仔細(xì)看看,現(xiàn)在人的耳朵小,看上 去越

4、來越僵硬、而且形狀上看上去已有些變形.就是孩子和年青人都很少能看到 圓潤(rùn)、肥大、飽滿的大耳朵了.而這些大耳朵在老人那里卻很多見, 這說明以前 人的身體素質(zhì)明顯強(qiáng)于現(xiàn)代人.小孩子看耳朵看形態(tài),大人除了形態(tài)就主要看后天的情況了,主要看色澤、 有無斑點(diǎn)、有無疼痛.如果呈淡淡的粉紅色、有光澤、無斑點(diǎn)、無皺紋、飽滿那么 代表氣血充足.而暗淡、無光澤代表氣血已經(jīng)下降.如果耳朵萎縮、枯燥、有斑 點(diǎn)、皺紋多,它代表了人的腎臟功能開始衰竭,你要注意了.5 .摸手的溫度：如果手一年四季都是溫暖的,代表人氣血充足,如果手心偏熱或者出汗或者 手冰冷,都是氣血缺乏.6 .看手指的指腹：無論孩子還是成人,如果手指指腹扁平

5、、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的,都代表氣血不 足,而手指指腹飽滿,肉多有彈性,那么說明氣血充足.7 .看青筋：如果在成人的食指上看到青筋,說明小時(shí)候消化功能不好,而且這種狀態(tài)已 一直延續(xù)到了成年后.這類人體質(zhì)弱,氣血兩虧.如果在小指上看到青筋,說明 腎氣缺乏.如果掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深,就代表小時(shí)候營(yíng)養(yǎng)差, 體質(zhì)弱,氣血缺乏.成年后,這類女性易患婦科疾病,男性那么易患前列腺肥大、 痛風(fēng)等癥.8 .看指甲上的半月形：正常情況下,半月形應(yīng)該是除了小指都有.大拇指上,半月形應(yīng)占指甲面積 的1/41/5 ,其它食指、中指、無名指應(yīng)不超過 1/5.如果手指上沒有半月形或 只有大拇指上有半月形的說明人體內(nèi)

6、寒氣重、 循環(huán)功能差、氣血缺乏,以致血液 到不了手指的末梢,如果半月形過多、過大,那么易患甲亢、高血壓等病.9 .看手指甲上的縱紋：只在成人手上出現(xiàn),小孩不會(huì)有的.當(dāng)成人手指甲上出現(xiàn)縱紋時(shí),一定要提 高警惕,這說明身體氣血兩虧、出現(xiàn)了透支,是肌體衰老的象征.10 .看牙齦：小孩子不明顯,主要是成人.牙齦萎縮代表氣血缺乏,只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙 變大了,食物越來越容易塞在牙縫里,就要注意了,身體已經(jīng)走下坡路,衰老正 在加快.11 .看睡眠：成人如果像孩子一樣入睡快、睡眠沉,呼吸均勻,一覺睡到自然醒,表示氣 血很足；而入睡困難,易驚易醒、夜尿多,呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧.12 .看運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)時(shí)如果

7、出現(xiàn)胸悶、氣短、疲勞難以恢復(fù)的狀況,氣血就缺乏,而那些運(yùn)動(dòng)后精力充分、渾身輕松的人就很好.二、日常生活中有很多常見的補(bǔ)血補(bǔ)氣的食物.一 氣虛：1 .益補(bǔ)食品：牛肉、羊肉、枸杞、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、 鯽魚、鯉魚、鴿鶉、黃皤、蝦、蘑菇等.2 .相應(yīng)膳食：懷山百合蓮子湯；參藥?kù)腥轼?；五香牛肉；花生米大棗燒豬蹄.3 .忌食少食：養(yǎng)麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、季芹、生蘿卜、地骷 髏、芥菜、藏白、君達(dá)菜、砂仁、菊花、茶葉及煙酒.4 .忌食食品：山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、莖藍(lán)、蘿卜纓、芫荽 香菜、蕪 菁大頭菜、胡椒、草撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉.二血虛：1 .補(bǔ)益食品：烏骨雞、黑芝

8、麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、 赤旦等.2 .相應(yīng)膳食：當(dāng)歸熟地烏骨雞；懷山牛脯煲；懷菊帶魚；玫瑰懷菊露.3 .忌食少食：海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿卜等.4 .忌食物品：季芹、大蒜.三氣血兩補(bǔ)的一些常見食物1 、龍眼肉民間熟知的補(bǔ)血食物龍眼肉即桂圓肉,每到夏季就有新鮮的龍眼上市.龍眼含有維生素的A, B, 葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質(zhì).龍眼湯,龍眼酒等食物,相當(dāng)推薦孕婦和 產(chǎn)婦食用,是頗佳的補(bǔ)血食物.2、桑意干桑意干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的, 每100克含鐵42.5毫克, 無愧于水果中“補(bǔ)血果的稱號(hào).一般建議將桑度干煮粥吃,每日食用一碗桑食

9、粥不但可以補(bǔ)血,還可以美容,但孕婦慎用.3、黑棗干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗,它們每 100克含鐵量在3. 7-3 . 9毫克 之間,也算是補(bǔ)血食物中的佳品,干棗中還含有豐富的維生素 C,維生素C是促 進(jìn)鐵離子吸收的重要因子,讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍.但干棗含有豐富的膳食 纖維,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用.4 、紫葡萄干紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果.將葡萄曬制成干后,每 100克含鐵量在9. 1毫 克.而且葡萄在曬制過程中,最大限度的保存了葡萄皮葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn) 高于果肉,也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營(yíng)養(yǎng)素的保存, 如鐵、鋅、鈕、蛋白質(zhì)、 抗氧化物質(zhì)等.5、南瓜補(bǔ)血之妙品被

10、清代名醫(yī)陳修園贊譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品的南瓜,富含植物性蛋白質(zhì),胡蘿 卜素,維生素,必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鉆,磷等等,其中,鉆是構(gòu)成維生素 B12的的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作；鋅那么會(huì)直接影響成 熟紅血球的功能；鐵質(zhì)那么是制造血紅蛋白的根本微量元素食之, 全都是補(bǔ)血的優(yōu) 良營(yíng)養(yǎng)素.6、葡萄歷代中醫(yī)推薦補(bǔ)血佳品葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和氨基酸,是老年,婦女,體 弱貧血者和過度疲勞者的滋補(bǔ)佳品； 懷孕的婦女也建議可以多多食用, 不但對(duì)胎 兒營(yíng)養(yǎng)有益,也能使孕婦面色紅潤(rùn),血脈暢通喔！如果有時(shí)買不到葡萄,吃葡萄干也行！7、甘蔗補(bǔ)血果冬季水果中,相當(dāng)受到人們喜愛的甘蔗還有

11、多量的微量元素,包括鐵,鋅, 鈣,磷,鈕等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達(dá)九毫克,位居水果之冠, 因而有了補(bǔ)血果之稱.不過,從中醫(yī)的角度來看,甘蔗性寒,脾胃虛寒者應(yīng)少食 用.8、紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏圣品紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種氨基酸.中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖,養(yǎng)血保血, 可改善血液循環(huán),而藥理研究那么發(fā)現(xiàn),紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血 球的含量,增強(qiáng)骨髓造向功能,使臉色紅潤(rùn).和桂圓搭配,不但補(bǔ)血養(yǎng)氣,還可 以養(yǎng)顏美容,“愛面子的美眉們不妨可以試試.9、胡蘿卜日本人參俗稱紅蘿卜,日本人稱胡蘿卜作人參.胡蘿卜含有豐富的B胡蘿卜素,這種 營(yíng)養(yǎng)素對(duì)補(bǔ)血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿卜煮湯,讓您

12、的餐后湯飲變成 過平時(shí)就可喝的補(bǔ)血湯品.缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血, 除了靠食補(bǔ)或鐵劑補(bǔ)充鐵質(zhì)之外,造 成缺鐵性補(bǔ)血的背后原因也應(yīng)該注意,像是月經(jīng)過多,消化性潰瘍,吸收不良, 懷孕,長(zhǎng)期捐血者,等等, 針對(duì)不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況,也是很重要的.三、補(bǔ)血補(bǔ)氣藥膳一補(bǔ)氣補(bǔ)血之藥膳-當(dāng)歸黃苣烏雞湯材料：烏雞1只,當(dāng)歸2片,黃黃10片,紅棗10顆,枸杞40顆,香菇3 朵,姜3片,砂鍋一個(gè).特點(diǎn)：補(bǔ)氣圣品男女皆宜成效：氣血雙補(bǔ),固腎調(diào)精.適用于月經(jīng)病氣血缺乏、腎虛者,癥見經(jīng)期不準(zhǔn), 經(jīng)量少而色淡,神疲氣短,多夢(mèng)失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等.做法：1 .烏雞早上拿出來解凍,洗凈,用刀切成

13、大塊.清水泡幾朵香菇；洗幾顆紅棗、枸杞；黃黃、黨參、當(dāng)歸稍微沖洗下；準(zhǔn)備姜片2 .鍋入水,普通的雞,我一般都將雞先煮一下去除血水,倒掉煮雞的水后用 冷水將雞再次洗凈,但是,烏雞無需如此,連著雞血整只吃 ,更是女性大補(bǔ).3 .參加雞、姜片、紅棗、枸杞、香菇、黃黃、當(dāng)歸,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,保 持小滾,共煲2.5-3個(gè)小時(shí)左右,湯好后加鹽調(diào)味即可.4 .中途不要加任何調(diào)味料,出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味.二糯米阿膠粥原料：阿膠、3 0克,糯米、6 0克,紅糖少許.制作工藝：先用糯米煮粥,待粥將熟時(shí),放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍 煮沸即可食用.服法：早晨空腹食用.成效：養(yǎng)血補(bǔ)虛,止血安胎.應(yīng)用：血虛

14、引起的婦女月經(jīng)過少,漏下不止,胎動(dòng)不安及虛勞咳嗽,久咳咯 血,或吐血、大便出血.考前須知：本粥應(yīng)間斷服用,連續(xù)服食易致胸滿氣悶.脾胃虛弱、陽(yáng)氣缺乏 者不宜食.三黃苣汽鍋雞原料：嫩母雞1只,黃黃3 0克,精鹽5克,料酒1 5克,蔥、生姜各1 0 克,味精、胡椒粉適量.制作工藝：雞宰殺后,去毛,剁去爪,剖去內(nèi)臟,洗凈后先入沸水鍋內(nèi)焯至 皮伸,再用涼水沖洗,濾干水待用.黃黃洗凈,切成6-7厘米長(zhǎng)的段,每段再 對(duì)剖成兩半,整潔地裝入雞腹腔內(nèi).蔥、姜洗凈后切段、片待用.將雞放入汽鍋 內(nèi),參加蔥段、姜片、料酒、清水、鹽,用棉紙封口,上屜用旺火蒸至沸后約2 小時(shí).出屜后,揀出蔥、姜,把黃黃片從雞腹內(nèi)取出,碼

15、放在雞上,加胡椒粉調(diào) 味即可食.服法：可作佐餐食用.成效：益氣升陽(yáng),養(yǎng)血補(bǔ)虛.應(yīng)用：脾虛食少,氣虛乏力,自汗,易感冒,血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、 久瀉、子宮下垂等癥.亦可作病后體弱及營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、腎炎、內(nèi)臟下垂患者的保健膳食.無病常食,能強(qiáng)健身體,預(yù)防感冒.四、關(guān)于藥膳的食用誤區(qū)誤區(qū)1無視藥膳食療的作甩很多醫(yī)生對(duì)手術(shù)、各種藥物、針灸、按摩等治療手段有獨(dú)到的研究, 在治療 疾病方面也有顯著療效,但對(duì)藥膳食療卻缺乏應(yīng)有的重視. 很少有醫(yī)院成立專門 用于治病防病的藥膳食療科.一些醫(yī)院有營(yíng)養(yǎng)科,但多用于提供病人飲食配合其 他專業(yè)治療.因此,在醫(yī)藥界,藥膳食療受到大局部專業(yè)人員的無視. 藥膳食療 在當(dāng)

16、前的中醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)嶋H居于邊緣地位.誤區(qū)2夸大藥膳食療的作用與上述情況相反,也有一局部人過分夸大藥膳食療的作用. 有的人片面相信 某些藥膳食療偏方而長(zhǎng)期服用.有的人身體健康卻崇尚食補(bǔ),結(jié)果補(bǔ)不得法反而 添病.有些人對(duì)藥膳食療盲目相信,甚至將藥膳食療當(dāng)作是可包治百病的神藥. 有的人片面理解養(yǎng)生保健書籍或節(jié)目,把只能起輔助治療的藥膳食療奉為良藥, 放棄其他更加有效的治療手段,貽誤治病時(shí)機(jī).誤區(qū)3無視藥膳食療的禁忌有些人只了解藥膳食療對(duì)人體健康的有益方面,不注意藥膳食療的禁忌,容易釀成不良后果.某些酒店的藥膳隨意亂放滋補(bǔ)藥,一桌人不管男女老少是否需 要進(jìn)補(bǔ)都圍著吃,實(shí)際上是拿消費(fèi)者的健康開玩笑.有些人為求治病,長(zhǎng)期食用 某些藥膳.有些書籍上提供的藥膳食療配方也存在配伍禁忌的現(xiàn)象.誤區(qū)4偏離中醫(yī)藥的指導(dǎo)目前,絕大多數(shù)提供藥膳的餐廳都沒有配備懂藥膳食療的專業(yè)人士. 可以說, 從事藥膳食療效勞的餐飲業(yè)嚴(yán)重缺乏中醫(yī)藥