酒店業(yè)會計分錄

1、會計工作1 .每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量；審查每天各營業(yè)點的收入帳單；招II查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附 的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是 否正確。2 .每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底 匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。3,定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)）,將其 中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層 一次進行帳務(wù)處理。4 .每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實物數(shù) 與帳面數(shù)是否相對。5 .經(jīng)常對各營業(yè)點的酒水、香煙進行盤點工 作。6 .每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn) 帳單取出，

2、按進價進行核算，月底一次進行 內(nèi)調(diào)處理。7,定期進行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和 應(yīng)付賬款會計，及時控制菜價，并將調(diào)查情 況報財務(wù)部。.根據(jù)市場情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜 單和酒水單。9 .每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據(jù) 實物數(shù)按成本價進行核算，并做假退料的賬 務(wù)處理。10 .在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報 表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正 確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大 的應(yīng)進行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部 門采取措施，有效控制成本。進+銷=存 你每天做一份酒水銷售表，上日余，本日 領(lǐng)，本日

3、售，本日存，把每天銷售的單附在 后面，只要你每天的數(shù)沒錯，一個月下來也 是沒錯的。如何做賬 如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的 餐營業(yè)會計科目全部建上，也就不存在所謂 建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了,建 立一個新的公司套賬，在能夠取得正規(guī)發(fā)票 的前提下：1 .經(jīng)營的房屋租金營業(yè)費用房租2 .員工的房屋租金（員工福利）營業(yè)費用/ 管理費用一福利費3 .客人的停車費一營業(yè)費用4 .有一輛車用來采購小商品（車為公司名 下，或個人名下與公司簽定租賃合同）發(fā)生 的汽油費等，記入營業(yè)費用-車輛費一汽油 費5 .采購人員報銷的通信費如果正規(guī)發(fā)票， 可記入“營業(yè)費用一通訊費。沒有發(fā)票，可 記入工資表，與工資一同計個稅，記入“營業(yè) 費用一工資”猱七架八東酗修理趴噌螭用修理7椰寄費噌理費即邯寄費例公費 8.買麻也涉瞞啾解清演譯業(yè)翻清徽9,值易用品金額較小可直接記入嘈業(yè)費腦觸清科金額較尢記入唯值髓 肌廝五五雌。10.臚朝人俱觸務(wù)蚣）壞冊么 戀鏟跳N1儲N水大岫物包阿瓦記入噌理費 "翳媽嫄蝕申腦國武敏- 戮期跚。12./JO1 13籟融心-髓斶餓生解抵A, 1WAK7, Wm