廈門餐飲管理軟件餐飲信息化

1、廈門餐飲管理軟件餐飲信息化隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來提高自 身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、 做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營 控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。而要達(dá)到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時(shí) 性、準(zhǔn)確性、完整性、有效性是至關(guān)重要的，而這些特性恰恰是信息系統(tǒng)的最 重要的特點(diǎn)。那么餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)信息化，并注意哪些呢？一、餐飲企業(yè)在進(jìn)行信息化前的三步驟：1. 明確的規(guī)劃：餐飲企業(yè)在信息系統(tǒng)上線系統(tǒng)時(shí)既要注重長期規(guī)劃，但也 不要一蹴而蹴，由于每一家企業(yè)的規(guī)模和實(shí)際的需求不同，企業(yè)可以

2、根據(jù)自己 的實(shí)際情況，來決定具體的內(nèi)容及步驟，最好是選擇一個(gè)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)能 力強(qiáng)的合作伙伴來幫助規(guī)劃、實(shí)施。2. 正確的選型，是成功的一半，一定要選擇符合或接近自己企業(yè)特征的成 熟的管理軟件。"如何選擇一套餐飲管理軟件?"，餐飲業(yè)管理，盲目地安裝一 個(gè)收銀餐飲軟件就認(rèn)為完成了餐飲企業(yè)信息化工作的做法是完全錯(cuò)誤的，這樣 的事情在實(shí)際中不勝枚舉。有的把用于快餐的軟件用在正餐上，或請一個(gè)對餐 飲行業(yè)不熟悉的軟件開發(fā)的公司來給自己做開發(fā)和上線軟件，使用這種軟件以 后還要經(jīng)過很長時(shí)間的改動和開發(fā)，磨合的時(shí)間越長給企業(yè)間接造成的損失越 大。一個(gè)成熟的軟件供應(yīng)商其成功的客戶經(jīng)驗(yàn)對新上

3、線系統(tǒng)的餐飲企業(yè)是筆巨 大的財(cái)富，他們所擁有這些成功的餐飲企業(yè)所體現(xiàn)出的規(guī)范管理模式對任何一 家新上線的餐飲企業(yè)都是最好的借鑒。3. 領(lǐng)導(dǎo)重視，員工配合。信息系統(tǒng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它的成功與領(lǐng)導(dǎo)的重 視和中層管理人員、使用人員的積極配合是分不開的，眾多優(yōu)秀企業(yè)的實(shí)踐證 明，信息系統(tǒng)應(yīng)用效益好的企業(yè)無不有企業(yè)級或相應(yīng)權(quán)威的領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥，參 與系統(tǒng)選型與上線的全過程。作為一個(gè)成熟的軟件，在上線過程中如果上下配 合，無人為阻力，系統(tǒng)從上線到正式運(yùn)行會非常順利。二、對餐飲企業(yè)來說，一個(gè)好的信息化管理系統(tǒng)應(yīng)該具有哪些特質(zhì)？/1、系統(tǒng)穩(wěn)定。在追求功能豐富的同時(shí)，系統(tǒng)的穩(wěn)定性往往比功能的豐富更加重要！餐飲業(yè)特

4、別是中餐企業(yè)，在高峰期的時(shí)候，系統(tǒng)會高速運(yùn)轉(zhuǎn)，因此 需要系統(tǒng)的高度穩(wěn)定性和快捷性，冗量要求比很多行業(yè)更苛刻。因此選擇餐飲 系統(tǒng)時(shí)要對開發(fā)商所做的典型客戶案例進(jìn)行考察，了解其系統(tǒng)的穩(wěn)定性，以及 其客戶的應(yīng)用情況，例如：對于大數(shù)據(jù)量的交換的穩(wěn)定性，系統(tǒng)的安全性能如 何，客戶所使用的軟件模塊或解決方案有哪些，客戶對其產(chǎn)品和服務(wù)的評價(jià)如 何等等。2、軟件的客戶數(shù)量要多而且覆蓋要廣。作為應(yīng)用軟件，如果沒有一定的 用戶數(shù)量作為支撐，那么這個(gè)軟件的成熟度是不夠的?？蛻魯?shù)量具體以多少作 為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢？餐飲軟件如果有了幾十家、幾百家用戶的話，一般的用戶的要 求都是能夠滿足的，而軟件功能是否能夠滿足用戶，反過來也

5、說明軟件的用戶 數(shù)一定不少，因?yàn)楣δ艿呢S富性與用戶數(shù)量之間一定存在正相關(guān)，用戶的數(shù)量 多了，才會對軟件提出各種各樣的要求，才會在軟件中積淀一定的管理流程和 管理思想，才會對后來的使用者產(chǎn)生更大的價(jià)值。不同用戶對軟件會有不同的 要求，只有用戶數(shù)量達(dá)到一定的水平，尤其是高質(zhì)量、高要求的用戶對于應(yīng)用 軟件的成熟與成長是有不可替代的作用的。這樣就不難解釋為什么有些不夠成 熟的軟件，可以將自己的軟件免費(fèi)奉送給客戶或很低的價(jià)格出售?？蛻粢詾樽?己占了便宜，沾沾自喜呢，卻不知道上了這樣不成熟的軟件會給自己的經(jīng)營會 添多少麻煩，相信已經(jīng)有不少客戶深有體會。一般說來，一個(gè)餐飲軟件的用戶 地域分布越廣，用戶數(shù)量也

6、會越大，也就越成熟。全國性的餐飲軟件一定比地 域性的軟件更加成熟。但是，全球性的軟件就需要特別小心，因?yàn)閷τ诳缯Z言 的餐飲軟件，不同語言往往都會有不同的版本，每一個(gè)新的版本，至打當(dāng)?shù)兀?都會有一個(gè)重新磨合的過程，這其中語言是一個(gè)方面原因，業(yè)務(wù)流程和管理流 程、管理操作者的素質(zhì)等，是另一方面的原因。3、功能豐富。功能的豐富也是成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)。餐飲軟件如果有 了幾十家、幾百家用戶的話，一般的用戶的要求都是能夠滿足的，而軟件功能 是否能夠滿足用戶，反過來也說明軟件的用戶數(shù)一定不少，因?yàn)楣δ艿呢S富性 與用戶數(shù)量之間一定存在正相關(guān)，用戶的數(shù)量多了，才會對軟件提出各種各樣 的要求，才會在軟件中積淀一

7、定的管理流程和管理思想，才會對后來的使用者 產(chǎn)生更大的價(jià)值。4、系統(tǒng)良好的擴(kuò)展性及靈活性，是系統(tǒng)應(yīng)用不過時(shí)的重要保證?？疾煲?款管理系統(tǒng)，不僅僅看它的各項(xiàng)功能，而是要看系統(tǒng)的成長性和日后的升級服 務(wù)能力如何。管理系統(tǒng)的可擴(kuò)展性，不但可以滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需求，而且 還將為企業(yè)節(jié)省大量開發(fā)費(fèi)用的支出。5、系統(tǒng)是否具有超前性，也是考察一款管理系統(tǒng)是否優(yōu)秀的一個(gè)重要方 面。餐飲企業(yè)當(dāng)前不需要，或者沒有想到的功能，系統(tǒng)中都具有或者稍加設(shè)置 就可以使用，這樣的系統(tǒng)的超值功能將為餐飲企業(yè)節(jié)省一筆巨大的開支。三、餐飲企業(yè)在信息化的時(shí)候會存在哪些方面的誤區(qū) ？1、餐飲企業(yè)信息化雖然是一個(gè)老生常談的話題，但近年

8、來隨著計(jì)算機(jī)及 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展，信息化建設(shè)也為餐飲企業(yè)賦于了更多的內(nèi)涵。當(dāng)前，對 于企業(yè)信息化建設(shè)，一些餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者還存在一定的誤解，以為用電腦進(jìn) 行收銀，點(diǎn)單就是信息化了，而事實(shí)上，餐飲信息化遠(yuǎn)非如此。很多餐飲企業(yè) 在如何進(jìn)行信息化管理、通過管理實(shí)現(xiàn)什么期望、如何結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展方 向等很多方面都非常盲目，目標(biāo)性不強(qiáng)；2、將信息化建設(shè)看成是無所不能，以為企業(yè)進(jìn)行了信息化建設(shè)營業(yè)額就 會成倍的上漲，企業(yè)老板就可以咼枕無憂，完全沒有去考慮投入風(fēng)險(xiǎn)的存在。 很多系統(tǒng)的選擇主要依靠老板對信息化應(yīng)用的想象，所以盲目投資、重復(fù)投 資、多次投資現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。3、有不少餐飲管理往往會迷信或者輕信所

9、謂國際化公司、國際化產(chǎn)品的 誘惑，想當(dāng)然的認(rèn)為國際化公司的實(shí)力雄厚，產(chǎn)品和服務(wù)一定會比本地公司 強(qiáng)，結(jié)果付出了慘痛的代價(jià)。因各個(gè)國家的情況都不同，有些連鎖企業(yè)的管理 者照搬外國的管理模式，例如把國外的餐飲業(yè)軟件拿來，以為可以學(xué)到他們的 管理精髓，但實(shí)際情況大相徑庭，例如國外軟件通常會有的排班系統(tǒng)，在中國 就行不通，國外餐飲業(yè)員工多是計(jì)時(shí)工，而中國餐飲業(yè)多是固定工，根本不需 要用電腦來排班，用電腦排出的班非常不人性化。還有的一些用于其他行業(yè)的 ERP軟件，在其他行業(yè)用的很好，而在餐飲業(yè)卻無法應(yīng)用，據(jù)調(diào)查，主要原因 還是對中國餐飲業(yè)了解不深造成的，餐飲業(yè)本身人員信息化的應(yīng)用水平不高， 而且一線員工

10、多是每天要經(jīng)受大體力的勞動，據(jù)統(tǒng)計(jì)一個(gè)傳菜員每天要跑十幾 公里以上，而服務(wù)員有的要站八小時(shí)以上，如果用其他行業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)來要求 他們，要用ERP軟件填寫許多統(tǒng)計(jì)報(bào)告，這無疑對他們是不公平的。在餐飲信息化日益普及的今天，相信會有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化 這個(gè)先進(jìn)的工具來管理企業(yè)，而且也會不斷有一些真正優(yōu)秀的管理系統(tǒng)和解決 方案為中國的餐飲業(yè)服務(wù)，給他們帶來效益，使他們從中獲益，真正達(dá)到向管 理要效益的目的。四、具體的餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)具備的功能首先，餐飲信息化是離不開電腦的，一款成熟，全面的餐飲管理系統(tǒng)，有 助于快速做好做大餐飲業(yè)的信息化建設(shè)。而餐飲系統(tǒng)的基本功能包括：前臺管理：點(diǎn)菜收銀，接待預(yù)定，補(bǔ)打賬單，吧廚出品，交接班，財(cái)務(wù)上 繳，暫時(shí)離開團(tuán)隊(duì)接洽：團(tuán)隊(duì)預(yù)定，團(tuán)隊(duì)接待，團(tuán)隊(duì)查詢基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：酒菜設(shè)置，特價(jià)促銷，酒菜折扣，酒菜組成，房臺設(shè)置，消費(fèi) 方式，員工資料，其它資料輔助管理：會員資料，會員消費(fèi)，掛賬管理，掛賬交款，賬務(wù)處理，沖賬庫存管理：單據(jù)管理，往來單位，庫存賬務(wù)，庫存盤點(diǎn)，庫存期初數(shù)據(jù)錄 入，當(dāng)前庫存，供應(yīng)商供貨明細(xì)，商品進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)查詢分析：賬單查詢，點(diǎn)單查詢，交接班記錄，財(cái)務(wù)上