生物化學(xué)第三章糖類(lèi)化學(xué)的習(xí)題

1、精心整理一.選擇題1 .下列哪種糖沒(méi)有還原性（）A麥芽糖B蔗糖C木糖D果糖2 .下列有關(guān)糖昔的性質(zhì)敘述正確的是（）A在稀鹽酸中穩(wěn)定 B在稀NaoH溶液中穩(wěn)定C糖昔都是還原性糖 D無(wú)旋光性1- 4F -：3.下列有關(guān)葡萄糖的敘述錯(cuò)誤的是（）A顯示還原性B在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糖醛C莫利旋試驗(yàn)陰性 D與苯肺反應(yīng)生成豚'ir ,-"4 .葡萄糖的a里!和B里!是（）A對(duì)映體B異頭物C順?lè)串悩?gòu)體D非對(duì)映體5 .下列哪種糖不能生成糖豚（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D乳糖6 .下列單糖中哪個(gè)是酮糖（）A核糖B木糖C葡萄糖D果糖I J 7 .下列糖不具有變旋現(xiàn)象的是（）A果糖B乳糖C淀粉D半

2、乳糖8 .下列有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的敘述錯(cuò)誤的是（）A有a-1,4-糖昔鍵B有a -1,6-糖昔鍵C糖原由a-D-葡萄糖組成D糖原是沒(méi)有分支的分子9 .下列有關(guān)纖維素的敘述錯(cuò)誤的是（）A纖維素不溶于水B纖維素不能被人體吸收C纖維素是葡萄糖以B -1,4糖昔鍵連接的D纖維素含有支鏈10 .下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖（）A. a -D-葡萄糖B. B -D-葡萄糖C. a -D-半乳糖D. B -D-半乳糖11 .蔗糖與麥芽糖的區(qū)別在于（）A.麥芽糖是單糖B.蔗糖是單糖C.蔗糖含果糖殘基 D.麥芽糖含果糖殘基12 .下列不能以環(huán)狀結(jié)構(gòu)存在的糖是（）13 .葡萄糖和甘露糖是（）A.異頭體B.差向異構(gòu)體C對(duì)映體D

3、.順?lè)串悩?gòu)體14 .含有a -1,4-糖昔鍵的是（）A.麥芽糖B.乳糖C.纖維素D.蔗糖15 .（）是構(gòu)建幾丁質(zhì)的單糖殘基A.N-乙酰葡萄糖胺B.N-乙酰胞壁酸C.N-乙酰神經(jīng)氨酸 D.N-乙酰半乳糖胺16 .肝素，透明質(zhì)酸在動(dòng)物新陳代謝中均有重要功能，它們屬于以下哪一類(lèi)（）A.蛋白質(zhì)B.糖C.脂肪D.維生素17 .下列關(guān)于淀粉的敘述錯(cuò)誤的是（）A.淀粉不含支鏈B.淀粉中含有a -1,4和a -1,6糖昔鍵C.淀粉分直鏈淀粉和支鏈淀粉D.直鏈淀粉溶于水18 .下列哪一種糖不是二糖（）A.纖維二糖B.纖維素C.乳糖D.蔗糖19 .組成RNA的糖是（）精心整理A.核糖B.脫氧核糖C.木糖D.阿拉伯

4、糖20 .下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖（）A. a -D-叱喃葡萄糖B. B -D-叱喃葡萄糖 C. a-D-吠喃葡萄糖 D. B -L-吠喃葡萄糖二.填空題1 .糖類(lèi)是，以及它們的，絕大多數(shù)的糖類(lèi)物質(zhì)都可以用實(shí)驗(yàn)式表示。2 .糖類(lèi)物質(zhì)根據(jù)它們的聚合度或與其他生物大分子的共價(jià)結(jié)合情況，可以 分為。I J 3.糖類(lèi)是細(xì)胞中非常非常重要的一類(lèi)有機(jī)化合物，具生物學(xué)作用概括起啟'、。4 .葡萄糖是多羥基醛，應(yīng)該有醛的特性反應(yīng)，但實(shí)際上不如簡(jiǎn)單醛類(lèi)那樣 顯著，例如葡萄糖不能與 schiff試劑發(fā)生紫紅色反應(yīng),也難與發(fā)生加成反應(yīng)。5 .單糖的琰基在適當(dāng)?shù)臈l件下被還原，例如用處理醛糖或酮糖，則被還原成。精

5、心整理6 .蔗糖是由一分子和一分子組區(qū) 他們之間通過(guò)糖昔鍵相連。7 .自然界中常見(jiàn)的糖醛酸有、。8 .棉籽糖完全水解產(chǎn)生、各一分子。9 .天然淀粉一般含有兩種組份、。三.判斷題：1.單糖是多羥基酮或醛。()1- 4F -：2 .自然界中的所有糖分子中H、O之比均為2:1。 工47，小 / z03 .乳酸屬于糖類(lèi)化合物，因?yàn)槠浞肿又械?H、O之比為2:1。一,二 r . ：- -1-1X.' 1' /1-()4 .D-甘油醛與L-油醛是一對(duì)旋光異構(gòu)體，也稱(chēng)為對(duì)映體。05 .一個(gè)旋光化合物可以有多個(gè)對(duì)映體，例如葡萄糖、半乳糖和甘露糖互為旋光異構(gòu)體。()I J 6 .新配置的葡萄糖溶

6、液會(huì)發(fā)生旋光度的改變，溶液中的a-D-葡萄糖和B-D-葡萄糖互為旋光異構(gòu)體。()7 .葡萄糖是多羥基醛，因此顯示部分醛的性質(zhì)，與 schiff試劑發(fā)生紫紅色反應(yīng)。一()8 .鏈狀結(jié)構(gòu)的葡萄糖與環(huán)狀結(jié)構(gòu)的葡萄糖的手性碳原子數(shù)相等。0精心整理9 .在D-葡萄糖溶液中，當(dāng)溶液達(dá)到平衡時(shí)，溶液中除了存在a -D-葡萄糖和B -D葡萄糖，還應(yīng)該有開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)的葡萄糖。()10 .葡萄糖的構(gòu)象有船式，因此船式比椅式在熱力學(xué)上要穩(wěn)定。011 .自然界中的所有單糖都有旋光性。()1- 4F -：12 .葡萄糖既可以被氧化，也可以被還原。013 .葡萄糖和果糖均可以被濱水氧化。ilr -i ；-"()14

7、 .麥芽糖和蔗糖可以用糖豚反應(yīng)鑒定。015 .麥糖與濃酸共熱生成羥甲基糠醛。016 .糖原是血液中主要的糖類(lèi)化合物。I J 017 .抗壞血酸是山梨醇的衍生物。018 .抗原蛋白質(zhì)完全由氨基酸組成，因而不含有糖類(lèi)化合物。019 .肽聚糖是存在于細(xì)菌細(xì)胞壁中的雜多糖。()20 .促甲狀腺激素不屬于糖蛋白0四.名詞解釋糖類(lèi)糖豚糖昔旋光性異頭物復(fù)合糖糖肽鍵淀粉的糊化淀粉的凝沉改性淀粉五.簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述單糖及其分類(lèi)1- 4F -：2 .簡(jiǎn)述成昔反應(yīng)與糖昔3 .糖的D-型,L-型，a-, B-是如何區(qū)別的4簡(jiǎn)述淀粉與纖維素的異同5簡(jiǎn)述人體內(nèi)的主要的雜多糖6簡(jiǎn)述重要雙糖的還原性答案答案：15BBCBC61

8、0DCDDC1115CBBAA1620BABAA填空：1.多羥基的醛類(lèi)或酮類(lèi)化合物衍生物或化合物(CH2O ) n或Cn(H2O)2.單糖寡糖多糖復(fù)合糖3 .作為生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)作為生物體的結(jié)構(gòu)成分在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)?其他物質(zhì)作為細(xì)胞識(shí)別的信息分子4 .亞硫酸氫鈉5 .硼氫化鈉多元醇6 .葡萄糖果糖a1-B17 .D-葡萄糖醛酸D-半乳糖醛酸D-甘露糖醛酸8 .葡萄糖果糖半乳糖精心整理9 .支鏈淀粉直鏈淀粉判斷：15對(duì)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)錯(cuò) 610錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)錯(cuò)1115錯(cuò)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)1620錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)錯(cuò)四.名詞解釋1 .糖類(lèi)：糖類(lèi)是指多羥基醛，多羥基酮及其衍生物和縮聚物的總稱(chēng)。2 .糖豚：常溫下，糖與一分子苯肺縮

9、合生成苯賒，在過(guò)量的苯肺試劑中， 加熱則與三分子苯肺作用，生成含有兩苯賒基的衍生物，稱(chēng)為糖豚。1- 4F -：3 .糖昔：?jiǎn)翁欠肿拥陌肟s醛羥基易與醇或酚的羥基脫水縮合，生成的縮醛 / % /' z 化合物稱(chēng)為糖昔。4 .旋光性：旋光物質(zhì)使平面偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的能力稱(chēng)為旋光性 （又叫光學(xué)活性或旋光度）。5 .異頭物：?jiǎn)翁怯芍辨溄Y(jié)構(gòu)變?yōu)榄h(huán)狀結(jié)構(gòu)后，琰基碳原子成為新的手性中 心，導(dǎo)致C1差向異構(gòu)化，產(chǎn)生兩個(gè)非對(duì)映異構(gòu)體。這種琰基碳上形成 的差向異構(gòu)體稱(chēng)為異頭物。6 .復(fù)合糖：糖復(fù)合物是糖類(lèi)的還原端與非糖物質(zhì)以共價(jià)鍵結(jié)合的產(chǎn)物，分 別形成糖蛋白，蛋白聚糖和糖脂，總稱(chēng)為結(jié)合糖或復(fù)合糖。I7

10、 .糖肽鍵：糖蛋白中寡糖鏈的還原端殘基與多肽鏈的氨基酸殘基以多種形 式共價(jià)連接，形成的連接鍵稱(chēng)為糖肽鍵。8 .淀粉的糊化：當(dāng)干淀粉懸于水中并加熱時(shí)， 淀粉粒吸水溶脹并發(fā)生破裂, 淀粉分子進(jìn)入水中形成半透明的膠懸液，同時(shí)失去晶態(tài)和雙折射性質(zhì)， 這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為糊化。精心整理9 .淀粉的凝沉：當(dāng)凝膠化的淀粉液緩慢冷卻并長(zhǎng)期放置時(shí)，淀粉分子會(huì)自 動(dòng)聚集并借助分子間的氫鍵鍵合形成不溶性微晶束而重新沉淀。這種現(xiàn)象稱(chēng)為淀粉的凝沉。10 .改性淀粉：淀粉經(jīng)適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)處理，分子中引入相應(yīng)的化學(xué)基團(tuán)，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，產(chǎn)生了一些符合特殊需要的理化性能，這種發(fā)生了結(jié)構(gòu)和性狀變化的淀粉衍生物稱(chēng)為改性淀粉。五.簡(jiǎn)答題1-

11、 4F -：1 .單糖是最簡(jiǎn)單的糖，只含一個(gè)多羥基醛或多羥基酮單位。按分子中所含 碳原子的數(shù)目，單糖可分為丙糖，丁糖，戊糖和己糖等。自然界中最豐富 的單糖是含6個(gè)碳原子的葡萄糖。按分子中琰基的特點(diǎn)，單糖又分為醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。2 .環(huán)式單糖的半縮醛羥基可與其他分子中的羥基（或活潑氫）縮合，生成糖昔。例如葡萄糖和甲醇縮合生成 a -D-甲基葡萄糖昔和B -D-甲基葡萄糖昔 糖昔分子包括糖基部分和非糖部分，一般將糖基部分稱(chēng)為糖昔，非糖部分 稱(chēng)為甘元，連接糖昔和甘元的化學(xué)鍵稱(chēng)為糖昔鍵，通常有氧糖昔鍵和氮糖昔鍵。 I J 糖昔結(jié)構(gòu)中沒(méi)有游離半縮醛羥基，不能開(kāi)環(huán)形成醛基，所以沒(méi)有還

12、原性。3 .在單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)表示法中，在標(biāo)準(zhǔn)定位（即含氧環(huán)上的碳原子按順時(shí) 針序數(shù)排列）的Haworth式中羥甲基在環(huán)平面上方的為D-型糖，在環(huán)平面下方的為 L-型糖a-型和B-型葡萄糖，這兩種環(huán)形半縮醛是非對(duì)映異構(gòu)體，因?yàn)樗麄兊膮^(qū)別只在于C1的構(gòu)型相反，其它碳原子的構(gòu)型相同。新形成的手性碳原子上的羥基（即半縮醛的羥基）與 C5（即決定糖構(gòu)型的碳原子）上的羥基在碳 鏈的同側(cè)的叫a-型，新形成羥基與 C5上的羥基在碳鏈的反側(cè)的是B-型4 .淀粉和纖維素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的儲(chǔ)存形式，纖 維素是植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分。淀粉和纖維素都是由葡萄糖構(gòu)成，但結(jié)構(gòu)不同，葡萄糖以a -1,4-和a

13、 -1,6-糖昔形成淀粉，以B -1,4-糖昔鍵結(jié)合形成纖維素。淀粉包括直鏈淀粉和 支鏈淀粉，后者有分支；纖維素都是直鏈結(jié)構(gòu)，沒(méi)有分支。直鏈淀粉溶1- 4F -：于水，溶液與碘呈色，纖維素不溶于水，與碘不呈色。./ . * 工/ 1z5 .雜多糖由多種單糖或單糖衍生物組成，包括糖胺聚糖（由氨基糖和糖醛 酸組成），阿拉伯膠（由半乳糖和阿拉伯糖組成，以糖胺聚糖最為重要。糖胺聚糖又稱(chēng)為氨基多糖， 一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。因其溶液具有較大粘性，又稱(chēng)為粘多糖。有的糖胺聚糖還有硫酸集團(tuán)，因而具有酸性。糖胺聚糖鏈還原端的半縮醛羥基與蛋白質(zhì)結(jié)合形成蛋白聚糖。糖胺聚糖廣泛分布于動(dòng)物體內(nèi)，是許多結(jié)締組織基質(zhì)的重要成分，腺體與 黏膜的分泌液，血及尿等體液都含有少量糖胺聚糖。常見(jiàn)的透明質(zhì)酸，硫酸軟骨素，肝素及血性物質(zhì)等 I"6 .重要雙糖包