七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全學案設計 （新版）新人教版-（新版）新人教版初中七年級下冊生物學案

1、第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全學習目標1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。3.關注食品安全。學習過程導入新課由“塑化劑”事件導入新課。探究新知自主學習1說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習慣,并衡量營養(yǎng)搭配是否合理,習慣是否科學。一、合理營養(yǎng)合作探究1分析課本p32圖423和p33圖424,討論他們的做法是否正確,并說出科學道理。(1)為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈目眩沒精神的現(xiàn)象?(2)牙齦出血可能與缺乏什么有關?怎么做可以預防牙齦出血?(3)血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關?(4)圖424中的“小胖墩”攝入的營養(yǎng)全面嗎?你會給他什么建議?歸納總結合理營養(yǎng)是指()a.蛋白

2、質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì),應該多吃b.糖類是主要的供能物質(zhì),應多吃c.應以肉類、蔬菜、水果為主d.各種營養(yǎng)物質(zhì)種類齊全、比例合適自主學習2(1)平衡膳食寶塔提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃哪五類食物?(2)為了保證健康,必須做到哪兩條?(3)說出中國居民膳食指南基本原則有哪些?合作探究2依下圖分析:(1)每天人攝取最多的食物應是含較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應是含較多的食物。 (3)青少年每天應比成年人多攝取含較多的食物,即金字塔第、層的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應盡量減少第層的食物,適當多吃第層的食物。 小活動為家

3、長設計一份午餐食譜。二、食品安全自主學習3仔細閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容,怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。合作探究3綠色食品指的是()a.新鮮的食品b.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品c.綠顏色的食品d.營養(yǎng)價值高的食品隨堂檢測下面是某同學為自己設計的“一日食譜”。早餐:小米粥(約100克,含水),面包(約50克);午餐:饅頭一個(約50克),火腿腸兩根(約100克);晚餐:米飯一份(約100克),青菜一份(約100克)。通過分析,你認為該同學設計的食譜合理嗎?若不合理,請指出其不合理的地方和今后應注意的問題。課后訓練1.下列做法中,未注意食品安全的是()a.生

4、產(chǎn)綠色食品b.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜c.吃發(fā)芽的馬鈴薯d.買肉時看肉是否檢疫合格2.青少年長期偏食會造成()a.貧血b.急性胃炎c.腸炎d.營養(yǎng)不良3.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占()a.30%、40%、30%b.30%、30%、40%c.33%、34%、33%d.30%、35%、35%4.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽、家畜嗎?為什么?5.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量少。請你對這種說法作出科學評價。參考答案學習過程探究新知自主學習1略。合作探究1(1)營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,體內(nèi)能量不足。(2)維生素c;多吃新鮮的蔬菜和水果。(3)鹽。(4)不全面,應補充水

5、果蔬菜類,少吃高糖高脂食品。歸納總結d自主學習2(1)谷類、蔬果類、肉蛋類、豆奶類、油脂類。(2)每日三餐,按時進餐;早、中、晚能量比343。(3)略。合作探究2(1)谷類(2)油脂類(3)蛋白質(zhì)三四(4)五二小活動略。自主學習3成分表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、注意事項等;查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。合作探究3b隨堂檢測食譜設計不合理,因為營養(yǎng)合理的食譜應含有五類食物,早、中、晚餐的能量應按30%、40%和30%左右安排,五類食物的比例應按中國居民“平衡膳食寶塔”安排。課后訓練1.c2.b3.a4.不能。因為發(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì),積累在家禽、家畜的體內(nèi),家禽、家畜就長得不好,并且如果我們吃了這類家禽、家畜,或它們的其他加工產(chǎn)品,有毒物質(zhì)就會通過食物鏈積累在我們體內(nèi),使我們中