某生豬屠宰場項目可行性分析報告

1、6.1.1生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案2.1.第一章 總論 11.1 項目名稱11.2 項目承辦單位 11.3 項目業(yè)主單位簡介 11.4 建設(shè)地點(diǎn)11.5 建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 11.6 總投資及資金籌措 21.7 可行性研究報告編制的依據(jù)和范圍21.8 研究結(jié)論及建議 3第二章 項目提出的背景及建設(shè)的必要性52.1 項目提出的背景 52.2 項目建設(shè)的必要性 7第三章市場分析與預(yù)測123.1 區(qū)域經(jīng)濟(jì)狀況1.23.2 項目的市場分析、預(yù)測1.4.第四章建設(shè)地址及建設(shè)條件 164.1 建設(shè)地址1.64.2 建設(shè)條件1.6第五章建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容 20第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案216.1 技術(shù)方案2

2、.11.1.2 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2.1.1.1.3 工藝流程2.11.1.4 工藝技術(shù)要求及方案說明2.4.1.1.5 主要工藝技術(shù)指標(biāo)2.5.6.2 設(shè)備方案2.66.2.1 工藝設(shè)備選擇原則2.6.6.2.2 主要設(shè)備選擇2.66.3 工程方案2.86.3.1 建筑設(shè)計2.86.3.2 抗震設(shè)防3.16.3.3 工程地質(zhì)3.16.3.4 建筑結(jié)構(gòu)形式及安全等級3.2.6.3.5 結(jié)構(gòu)設(shè)計3.2第七章 總圖布置與公用工程方案357.1 總平面布置3.57.2 制冷 3.57.3 給排水 3.67.3.1 設(shè)計依據(jù)3.67.3.2 設(shè)計范圍：3.67.3.3 室外給水排水工程3.6.7.3.

3、4 建筑物內(nèi)給水排水設(shè)計3.8.212.1 企業(yè)組織7.37.5 電氣 4.3第八章 環(huán)境保護(hù)478.1 環(huán)境影響4.78.2 環(huán)境保護(hù)與治理措施4.88.2.1 環(huán)保所依據(jù)的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范4.8.8.2.2 污水處理站設(shè)計4.88.2.3 鍋爐廢氣治理6.08.2.4 噪聲治理6.18.2.5 廢棄物處理6.1第九章 節(jié)能、職業(yè)安全衛(wèi)生與消防629.1 節(jié) 能 6.29.2 職業(yè)安全衛(wèi)生6.5 9.3 消防 6.6第十章 項目建設(shè)實施進(jìn)度6910.1 建設(shè)工期6.910.2 進(jìn)度安排6.910.3 項目實施進(jìn)度表6.9第十一章項目管理和招投標(biāo)7011.1 項目管理7.011.2 項目招投標(biāo)7

4、.0第十二章企業(yè)組織和勞動定員7312.2 人力資源7.3第十三章投資估算與資金籌措7513.1 估算的范圍和依據(jù)7.513.1.1 估算的依據(jù)7.513.1.2 估算的范圍7.513.2 估算結(jié)果7.613.3 資金籌措8.0第十四章財務(wù)評價8114.1 項目經(jīng)濟(jì)分析的依據(jù)8.1.14.2 各項財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)8.1.14.3 財務(wù)評價8.214.4 財務(wù)分析結(jié)論8.4第十五章社會效益分析854第一章 總論1.1 項目名稱洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)生豬屠宰場1.2 項目承辦單位1.3 項目業(yè)主單位簡介項目建設(shè)單位為。XX 于 1995 年 12 月 7 日， 經(jīng)海南省洋浦工商行政管理局核準(zhǔn)登記注冊成立，

5、注冊資金50 萬元，位于洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)屠宰場是2005 年 5 月 10 日海南省商務(wù)廳瓊商務(wù)運(yùn)【 2005 】 102號文批準(zhǔn)營業(yè)的洋浦區(qū)內(nèi)唯一一家建設(shè)驗收達(dá)標(biāo)定點(diǎn)屠宰場。目前由于洋浦安置區(qū)B1 工程項目動工建設(shè)急需搬遷，公司在原屠宰間進(jìn)行臨時屠宰點(diǎn)建設(shè)?，F(xiàn)經(jīng)洋浦規(guī)劃建設(shè)土地局、財政局和經(jīng)濟(jì)發(fā)展局論證，洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新建屠宰場擬將搬遷至新都工業(yè)區(qū)，廠區(qū)規(guī)劃占地8 畝。1.4 建設(shè)地點(diǎn)本項目擬建于海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)洋浦新都工業(yè)園。項目占地面積 5333.30m 2，約合8 畝。1.5 建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容擬建設(shè)日屠宰生豬270 頭，年屠宰生豬10 萬頭的生豬屠宰場1座。項目總建筑面

6、積1919.73m 2。具體建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容如下：1 、屠宰間建筑面積821.19m 2，同時采購一條日產(chǎn)300 頭，年屠宰約 10 萬頭，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內(nèi)設(shè)冷庫200m 2，采購冷藏設(shè)備。內(nèi)設(shè)冷卻分割間200m 2，采購冷卻分割設(shè)備。內(nèi)設(shè)肉檢室1 間，建筑面積15m 2，采購檢測設(shè)備。2 、 生豬待宰間建筑面積90.60m 2， 存欄間建筑面積354.60m 2。3 、 污水處理站建筑面積307.58 m 2， 焚化間建筑面積10.24 m 2。同時采購污水處理設(shè)備和焚化設(shè)備。4、辦公及住宿用房335.52m 2。5 、室外配套工程：圍墻（長900m ）、大門1 個、

7、室外給排水、電氣、 道路和停車場硬化工程2000m 2、 彩鋼板和型鋼架車棚150m 2、綠化和花圃建設(shè)1600m 2、進(jìn)場道路建設(shè)4500m 2等。1.6 項目建設(shè)投資及資金籌措資金籌措方式為政府投資。項目建設(shè)投資932.10 萬元。其中建筑安裝設(shè)備購置費(fèi)用751.08 萬元； 工程建設(shè)其他費(fèi)用128.26 萬元；預(yù)備費(fèi) 52.76 萬元。1. 7 可行性研究報告編制的依據(jù)和范圍1.7.1 可行性研究報告編制的依據(jù)（ 1 ）與建設(shè)單位簽訂可行性研究報告編制合同；（ 2 ）國家、部委、省現(xiàn)行的設(shè)計規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和定額；（ 3 ） 投資項目可行性研究指南；（ 4） 國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)海南國際旅游島建設(shè)發(fā)

8、展的若干意見（ 國發(fā) 200944 號） ；（ 5 ）生豬屠宰管理條例（國務(wù)院令第525 號） ；（ 6 ） 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范（ GB50317 2009 ） ；（ 7 ）工業(yè)廠房建筑設(shè)計規(guī)范。（ 8 ）海南省商務(wù)廳相關(guān)管理規(guī)定。（ 9 ） 建筑設(shè)計防火規(guī)范（ GB50016 2006 ） ；（ 10 ） 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范（GB50222 95） （ 2001 年版） ；（ 11 ） 夏熱冬暖地區(qū)居住建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)JGJ75-2003 ；（ 12 ）建設(shè)單位提供的其它文件、意見和資料等。1.7.2 可行性研究報告編制的范圍研究工作的范圍包括：建設(shè)的背景及必要性、市場分析、建設(shè)

9、地點(diǎn)及建設(shè)條件、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容、建筑建設(shè)方案、公用工程、消防、 環(huán)境保護(hù)及節(jié)能、項目組織及勞動定員、項目建設(shè)管理及招投標(biāo)、項目實施進(jìn)度、投資估算與資金籌措、財務(wù)分析與評價等。1.8 研究結(jié)論及建議1 、結(jié)論洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有的屠宰場目前地址在洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)安置B1 區(qū)，由于安置區(qū)項目建設(shè)需要，面臨搬遷。目前的屠宰場規(guī)模小，加工技術(shù)落后，設(shè)備設(shè)施簡陋，消毒、污水處理、無害化處理等設(shè)施配套不到位?，F(xiàn)有的屠宰場的衛(wèi)生安全以及質(zhì)量要求存在缺陷，同時隨著生活水平的提高，以往屠宰產(chǎn)量的生產(chǎn)線已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費(fèi)需求。項目的建設(shè)一方面很好的滿足了洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)總體規(guī)劃的要求，另一方面將有效改善

10、私宰肉、病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市的問題，以及解決食品運(yùn)輸、銷售過程中的二次污染問題，將更好的保證區(qū)內(nèi)人民群眾的健康和食品安全。項目建設(shè)還可以改善現(xiàn)有企業(yè)盈利狀況，改善職工生活條件，有利于企業(yè)的穩(wěn)定。通過建立規(guī)范化的屠宰場，擴(kuò)大生豬屠宰規(guī)模，擇機(jī)進(jìn)入食品加工流通行業(yè)，可以為企業(yè)下一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。研究表明，項目建設(shè)符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，符合洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展需要，項目建設(shè)規(guī)模確定適宜，外部建設(shè)條件基本具備，建議各有關(guān)部門給予大力支持，促使項目早日建成，早日發(fā)揮效益，造福于人民。2 、建議（ 1 ）建立有效的可追溯系統(tǒng)，對本場屠宰的生豬的來源資料追溯到養(yǎng)殖場的資料記錄，對出

11、場產(chǎn)品按養(yǎng)殖場資料編制出場產(chǎn)品批次號， 對產(chǎn)品去向按產(chǎn)品批次號對應(yīng)出客戶資料的全過程記錄的本場溯源資料。（ 2 ）按照食品衛(wèi)相關(guān)要求，建立本場的食品安全關(guān)建控制點(diǎn)全程控制本場食品安全，比如，宰前檢疫、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫、總復(fù)檢、金屬探測等。最終達(dá)到出場產(chǎn)品合格率100 。45第二章 項目提出的背景及建設(shè)的必要性2.1 項目提出的背景1 、行業(yè)政策背景：根據(jù)生豬屠宰管理條例（國務(wù)院令第525 號）國家實行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠

12、宰場點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。國家根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）由設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門、畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)征求省、自治區(qū)、 直轄市人民政府商務(wù)主管部門的意見確定，并頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。具體到海南省，為促進(jìn)全省生豬屠宰管理工作落實，提高生豬肉品安全質(zhì)量，商務(wù)廳多次組織專題督查組

13、先后赴海口、三亞、東方、儋州、臨高、澄邁、屯昌、瓊中、定安等市縣，采取突擊檢查、現(xiàn)場查看、召開座談會等方式，對生豬屠宰情況進(jìn)行了重點(diǎn)督查。并提出了具體的要求，要求中特別指出：通過對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的升級改造，進(jìn)一步改善屠宰廠（場）的衛(wèi)生環(huán)境，提高管理人員的基本素質(zhì)，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)的管理要求，保證肉類食品出廠的質(zhì)量安全。“十一五”期間為了搞好生豬定點(diǎn)屠宰廠基礎(chǔ)建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化升級，防止和避免肉產(chǎn)品注水及病害豬流入市場，讓老百姓吃上“放心肉” ，推行機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理和品牌化經(jīng)營，強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任。并同時要求屠宰場按照法律、法規(guī)要求做到“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散

14、經(jīng)營”，由于實行“一票制”統(tǒng)一納稅收費(fèi)和多部門強(qiáng)有力的聯(lián)合執(zhí)法，杜絕了逃、漏稅費(fèi)，取得了好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。隨著國務(wù)院關(guān)于海南建設(shè)國際旅游島若干規(guī)定的發(fā)布，海南旅游業(yè)蓬勃發(fā)展國內(nèi)外游客劇增，高檔次的食品有待開發(fā)。特別是近期以來， 食品安全上重點(diǎn)案例頻發(fā)，對人民群眾生命安全構(gòu)成了顯著威脅，已引起全社會及各級政府的高度重視。同時根據(jù)國家以及省關(guān)于加速畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化和加工轉(zhuǎn)化增值的有關(guān)文件要求，解決畜產(chǎn)品流通的薄弱環(huán)節(jié)，建立相關(guān)的產(chǎn)業(yè)項目。2010 年海南省對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃進(jìn)行了重新修訂，對屠宰場的數(shù)量進(jìn)行壓縮。據(jù)去年相關(guān)數(shù)據(jù)，海南省2010年有生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）219 個， 20

15、09 年全省生豬定點(diǎn)屠宰量217.7萬頭。到2015 年末，全省牲畜屠宰場總量原則控制在115 家左右，壓縮約 50% 。按照計劃，海南省準(zhǔn)備大力發(fā)展大型屠宰場及配送企業(yè)，在 2013年淘汰生豬屠宰行業(yè)30% 的落后產(chǎn)能，2015 年達(dá)到 50% ；實施分類管理， 對邊遠(yuǎn)和交通不便的地區(qū)設(shè)置小型屠宰點(diǎn)，一并與生豬定點(diǎn)屠宰場實施分類管理；實施分級管理，將定點(diǎn)屠宰場分為若干級，鼓勵等級高的屠宰場實施品牌化戰(zhàn)略，開展跨區(qū)域經(jīng)營。自 2010 年 6 月起， 海南省就已經(jīng)著手制定海南省牲畜屠宰管理辦法。同時，省商務(wù)廳在原2004 年海南省生豬屠宰廠（場）、點(diǎn)設(shè)置規(guī)劃基礎(chǔ)上，重新修訂編制海南省屠宰行業(yè)“

16、十二五”發(fā)展規(guī)劃。2 、區(qū)域經(jīng)濟(jì)背景海南洋浦保稅港區(qū)于2008 年 11 月 20 日上午正式開港運(yùn)行，成為目前中國華南及北部灣地區(qū)唯一開港運(yùn)行的保稅港區(qū)。洋浦保稅港區(qū)海關(guān)也于同日掛牌開關(guān)。洋浦保稅港區(qū)將以開港運(yùn)行作為新起點(diǎn)，著重發(fā)展能源和原材料的中轉(zhuǎn)、倉儲、物流、加工和貿(mào)易，最終建設(shè)成為面向東南亞的航運(yùn)樞紐、物流中心、出口加工基地和能源、原材料交易中心以及大型船舶修造與裝備工業(yè)基地。目前， 洋浦保稅港區(qū)建設(shè)如火如荼，而在保稅港區(qū)洋浦東部生活區(qū)建設(shè)步伐也在加快。洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)居民安置區(qū)及相關(guān)公共服務(wù)設(shè)施工程相繼展開，洋浦生活服務(wù)區(qū)建設(shè)進(jìn)入快速推進(jìn)階段。而洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有的屠宰場目前地址在洋浦

17、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)安置B1 區(qū)，由于安置區(qū)項目建設(shè)需要，急需搬遷。項目正是在這種背景下提出的。2.2 項目建設(shè)的必要性根據(jù)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合印發(fā)的全國豬肉質(zhì)量安全專項政治行動實施方案的通知（商運(yùn)發(fā)【 2007 】 357 號） 和 關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部辦公廳關(guān)于實施生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定試點(diǎn)工作的通知等文件精神的深入貫徹落實，生豬屠宰行業(yè)正在發(fā)生深刻的變化，定點(diǎn)屠宰全面推行，生豬屠宰速度向規(guī)?；?、機(jī)械化方向發(fā)展，肉食品消費(fèi)逐漸進(jìn)入超市，向包裝化、品牌化方向轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量要求越來越高。無害化處理的問題十分突出，城市周邊私宰濫宰屢禁不止，

18、私宰肉、病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市的問題時有發(fā)生。肉類食品的運(yùn)輸也不符合規(guī)定，大多為農(nóng)用車輛暴露運(yùn)輸，肉食市場銷售也缺乏必要的冷藏保鮮和防塵蠅等衛(wèi)生措施，食品運(yùn)輸、銷售過程中的二次污染問題也十分突出?，F(xiàn)實狀況令人堪憂，迫切需要大力改善。因本項目建設(shè)利用搬遷安置的契機(jī)，大力改善原有屠宰場條件，為廣大居民提供放心肉，是十分必要的。1 、項目建設(shè)是貫徹商務(wù)廳督察組要求，落實食品安全衛(wèi)生的迫切需要。從商務(wù)廳督察組所督查市縣的總體情況來看，生豬屠宰管理工作呈現(xiàn)了良好的發(fā)展趨勢。一是市縣政府和商務(wù)部門對生豬屠宰管理工作的認(rèn)識不斷提高，力度不斷加大。把擴(kuò)大生豬定點(diǎn)屠宰場規(guī)模、提升檔次、推進(jìn)“放心肉”工程，作

19、為保障食品安全、促進(jìn)國際旅游島建設(shè)的重要工作來抓。?？谑?、儋州市、澄邁縣、屯昌縣、瓊中縣、定安縣正在組織引入企業(yè)和資金，建設(shè)改造一批大中型生豬屠宰加工項目，發(fā)揮大中型生豬屠宰加工企業(yè)的配送功能，壓縮兼并小型落后的屠宰網(wǎng)點(diǎn)，優(yōu)化屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)。二是大部分市縣能積極采取措施打擊私宰，定點(diǎn)屠宰量逐月上升。臨高縣、定安縣商務(wù)部門主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭抓打擊私宰工作。海口市人民政府針對攔海村、業(yè)里村私宰老大難問題，專門制定了打擊私宰工作方案，建立了長效工作機(jī)制，成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，市政府領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥。據(jù)統(tǒng)計，3 月份?？?、定安、臨高生豬定點(diǎn)屠宰量增長率達(dá) 10% 。但也發(fā)現(xiàn)一些不可忽視的問題，歸結(jié)起來有以下三個方

20、面：一是定點(diǎn)屠宰廠（場）、點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)過低，有許多安全隱患。除?？诹_牛山肉聯(lián)廠和三亞益民肉聯(lián)廠外，其它所有屠宰廠（場）、點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃均不符合要求：廠區(qū)狹小，流程簡化，基本不能執(zhí)行“三不落地”的操作要求。東方市八所屠宰場和?？谑协偵酵涝讏霾话床僮饕?guī)程，屠宰基本上是在地板上操作，衛(wèi)生狀況差。大部分屠宰場肉品運(yùn)輸工具不符合要求，肉品的運(yùn)輸均由肉販子自備或臨時租用運(yùn)輸工具進(jìn)行，既有小貨車、摩托車、還有人力三輪車，未經(jīng)嚴(yán)格消毒，肉品易受污染。二是生豬屠宰管理制度沒有得到很好落實。一些屠宰場檢驗制度形同虛設(shè)，設(shè)備不齊，肉品檢驗全憑肉眼判斷。東方市八所屠宰場、三亞市藤橋屠宰場、瓊中縣營根屠宰場、定安雷鳴屠宰場以及澄

21、邁、臨高縣城屠宰場均沒有無害化處理記錄，病害豬流向不明，且生豬及其肉品檢驗臺帳不規(guī)范，存在僅收費(fèi)而不開具肉品檢驗合格證的現(xiàn)象，肉品溯源制度得不到落實。三亞藤橋屠宰場，日屠宰量20 多頭，僅開出3-5 張肉品檢驗合格證，定安雷鳴屠宰場肉品檢驗合格證日期填寫不清，只填寫年份而沒有具體日期。東方四更屠宰場肉品檢驗章、合格證長時間已經(jīng)沒有使用。東方市八所屠宰廠內(nèi)，畜牧部門動檢人員工作不到位，檢疫合格證發(fā)放和檢疫費(fèi)的收取全由屠宰廠檢驗員代辦， “放心肉”令人極不放心。三是個別地方私宰現(xiàn)象嚴(yán)重，政府監(jiān)管缺位。?？谑?、三亞市和東方市個別地方私宰現(xiàn)象特別猖獗。檢查發(fā)現(xiàn)，攔海村和葉里村是海口市最大的兩個私宰窩點(diǎn)

22、，日平均私宰量分別約為70 頭和 65 頭；三亞市私宰窩點(diǎn)主要集中在羊欄和荔枝溝一帶，兩地日私宰量分別為110 多頭和 150 多頭， 僅私宰就占全市生豬屠宰量的三分之一強(qiáng)；東方市私宰窩點(diǎn)主要集中在八所地區(qū)的的八所村、小嶺村、黃寧村等三個村莊，日私宰量 60 頭，占八所屠宰廠日屠宰量的一半強(qiáng)。打擊私宰確保人民群眾食肉安全，是商務(wù)部門的一項重要工作，也是政府的職責(zé)所在，但是以上三地明顯存在不作為或打擊不力的問題。四是個別市縣在設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（肉聯(lián)加工廠）時，未嚴(yán)格按照規(guī)劃審批程序辦理相關(guān)手續(xù)。以上督查情況表明，海南省生豬屠宰和商務(wù)執(zhí)法工作雖然取得一定成績， 但肉品質(zhì)量安全問題仍然非常嚴(yán)峻。隨

23、著國際旅游島建設(shè)的推進(jìn)，這一問題將更加突出。商務(wù)廳要求各市縣商務(wù)主管部門要從加大宣傳入手，認(rèn)真做好生豬屠宰的監(jiān)督管理；爭取當(dāng)?shù)卣睦斫夂椭С郑ズ枚c(diǎn)屠宰場的升級改造；加大商務(wù)執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為。一是要通過宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)各級政府領(lǐng)導(dǎo)和商務(wù)部門對肉類食品安全嚴(yán)峻性的認(rèn)識，增強(qiáng)做好工作的緊迫感和使命感；喚醒生豬屠宰從業(yè)人員的公德心和責(zé)任感，使他們主動執(zhí)行各種操作規(guī)程和管理制度；提高廣大消費(fèi)者的防范意識，形成人人關(guān)心支持“放心肉工程”建設(shè)的良好氛圍。二是要通過對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管，在屠宰操作規(guī)程、各種規(guī)章制度建設(shè)和執(zhí)行上作出具體的明確和要求，特別是臺帳記錄、無害化處理記錄

24、、檢驗合格證開具記錄等。對違法違規(guī)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)要嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，按規(guī)定程序報請市縣政府取消定點(diǎn)屠宰資格。 三是要通過對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的升級改造，進(jìn)一步改善屠宰廠（場）的衛(wèi)生環(huán)境，提高管理人員的基本素質(zhì)，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)的管理要求，保證肉類食品出廠的質(zhì)量安全。四是要通過對私屠濫宰現(xiàn)象的嚴(yán)厲打擊，建立起以商務(wù)部門牽頭協(xié)調(diào)、多部門密切配合的執(zhí)法機(jī)制，進(jìn)一步樹立起商務(wù)部門雷厲風(fēng)行、敢抓敢管的公眾形象，以強(qiáng)制的手段、有效的措施，徹底杜絕“問題肉”流向市場銷售。五是各地凡設(shè)立（新建、搬遷、改建）生豬屠宰廠（場）（包括大中型肉聯(lián)加工廠），必須嚴(yán)格按照規(guī)劃審批備案程序辦理。2 、項目建設(shè)是實行分級管理的需要

25、。據(jù)統(tǒng)計，我省共有219 個定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn) ），定點(diǎn)屠宰場目前普遍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)過低，存在許多安全隱患，且數(shù)量偏多，落后產(chǎn)能過大。檢查發(fā)現(xiàn)，除海口羅牛山肉聯(lián)廠、三亞益民肉聯(lián)廠等外，其它相當(dāng)一部分屠宰廠建設(shè)均不符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：廠區(qū)狹小，流程簡化，基本不能執(zhí)行“三不落地”的操作要求。一些屠宰場屠宰基本上是在地板上操作，衛(wèi)生狀況差。大部分屠宰場肉品運(yùn)輸工具不符合要求，肉品的運(yùn)輸均由肉販子自備或臨時租用運(yùn)輸工具進(jìn)行，既有小貨車、摩托車、還有人力三輪車，未經(jīng)嚴(yán)格消毒，肉品易受污染。為規(guī)范生豬屠宰市場，海南省牲畜屠宰管理辦法和牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃正在緊張制定中，打擊私宰肉的長效管理機(jī)制也正在醞釀之中，明年我

26、省還準(zhǔn)備開始對定點(diǎn)屠宰場實行分級分類管理。按照計劃，我省準(zhǔn)備在2013 年淘汰生豬屠宰行業(yè)30% 的落后產(chǎn)能，2015 年達(dá)到 50% ， 大力發(fā)展大型屠宰場及配送企業(yè);實施分類管理，對邊遠(yuǎn)和交通不便的地區(qū)設(shè)置小型屠宰點(diǎn)，一并與生豬定點(diǎn)屠宰場實施分類管理;實施分級管理，將定點(diǎn)屠宰場分為若干級，鼓勵等級高的屠宰場實施品牌化戰(zhàn)略，開展跨區(qū)域經(jīng)營。目前，結(jié)合今年正開展的定點(diǎn)生豬屠宰點(diǎn)換牌、換證工作，海南省正對現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行清理和整治，已向20 多家不合規(guī)范的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)發(fā)出了限時整改通知，整改不合格的將退出市場。綜上所述，項目建設(shè)對規(guī)范屠宰市場，保障食品衛(wèi)生安全具有重要意義，項目的建設(shè)是非常必要的

27、。第三章市場分析與預(yù)測3.1區(qū)域經(jīng)濟(jì)狀況洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)近年來地區(qū)生產(chǎn)總值平均增速31.6% ,工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)65億美元，年均增長101.7% ,占全省的41.5%，總稅收年均增 長78.6% ,占全省35.7% ,港口吞吐量占全省 36% ,年均增長64.5% , 去年已達(dá)2700萬噸。從歷史數(shù)據(jù)來看，洋浦在 2001-2005年發(fā)展緩 慢，2005年后，隨著大企業(yè)帶動，大項目進(jìn)入政策的實施，洋浦發(fā)展 開始加速，2006年增速居全省第一，從絕對值來看，2001年洋浦生產(chǎn) 總值僅為3.26億元，2005年迅速上升到30億元，而2009年為102.5 億元，首次突破百億元大關(guān)。具體如下圖：洋浦生產(chǎn)

28、總值變化圖作為海南唯一的國家級開發(fā)區(qū)，洋浦發(fā)展優(yōu)勢明顯。洋浦半島海 岸線長50公里，已建成碼頭泊位22個，萬噸級以上泊位14個，其 中30萬噸級原油碼頭1個。2015年規(guī)劃建設(shè)1萬-30萬噸級碼頭 泊位30個。洋浦是北部灣離國際主航線最近的深水良港， 是距南海石油天然 氣資源最近的工業(yè)開發(fā)區(qū)。同時，已高標(biāo)準(zhǔn)完成了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并 通過建立保稅港區(qū)，繼續(xù)保持政策優(yōu)勢。截止2010年上半年，洋浦經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)全景（之后洋浦經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)與 檐州合并統(tǒng)計）如下表：2010年1-6月洋浦開發(fā)區(qū)主要經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)指標(biāo)名稱九單位本月止累計上年同期同比增減一、地區(qū)生產(chǎn)總值萬元90174073378718.3其中：第一產(chǎn)業(yè)

29、萬元890110396-18.8第二產(chǎn)業(yè)萬元61586752507112.6第三產(chǎn)業(yè)萬元27697219832035.6二、工業(yè)總產(chǎn)值萬元2552894195787030.4其中：工業(yè)銷售產(chǎn)值萬元2461182194083726.8三、工業(yè)增加值萬元59009250779311.6四、固定資產(chǎn)投資歷年累計萬元43802463896123其中：本年投資萬元15389113171316.8五、稅收總額（不含海關(guān)代征稅）萬元43669438294514.0國稅（不含海關(guān)代征稅）萬元37964034408510.3其中：海關(guān)代征稅萬元22180216752632.4地稅萬元570543886046.8

30、六、地方財政收入萬元542423974836.5其中：一般預(yù)算收入萬元537433938936.4七、財政實際支出萬元71206651489.3八、進(jìn)出口總值力美兀26910018830042.9其中：出口總值力美兀330651788284.9九、銀行各項存款余額萬元79747562157128.3十、銀行各項貸款余額萬元89841465218937.8、社會消費(fèi)品零售總額萬9十二、港口吞吐量萬噸1224.011228.36-0.4其中：國投洋浦港萬噸250.16239.064.6其中：集裝箱萬TEU9.748.3516.6金海俱I頭萬噸289.22241.819.6

31、煉油碼頭萬噸684.63747.5-8.43.2項目的市場分析、預(yù)測畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的 兩大支柱。中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長鄧富江在第四屆世界豬 肉大會上說，隨著產(chǎn)品技術(shù)含量提高、市場細(xì)分加快和居民收入水平 增長，在未來10年內(nèi)，豬肉行業(yè)將進(jìn)入一個新的穩(wěn)定成長期。鄧富 江表示，在中國肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，近幾年豬肉一直占 65%左右, 居于領(lǐng)先地位。中國人均豬肉消費(fèi)量從1990年到2006年，16年間 幾乎翻了一番。洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)是鄧小平同志親自批示，國務(wù)院 1992年批準(zhǔn)設(shè) 立的享受保稅區(qū)政策的國家級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)， 洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有面積 約31平方公里

32、，人口約5萬人，按人均年消耗鮮肉45公斤計算，年消耗鮮肉約225 萬公斤，約需宰殺生豬37500 頭，另洋浦開發(fā)區(qū)具有對周邊地區(qū)強(qiáng)烈輻射作用，而儋州人口約105 萬，按輻射10%計算， 可輻射人口10 萬人， 需宰殺生豬75000 頭， 則全年容量約需11 萬多頭。另其他豬肉制品和加工配料也需要消耗豬肉，按10% 計算，也需要宰殺生豬一萬多頭。因此，洋浦地區(qū)年生豬消耗量保守估計在 12 萬頭以上，本項目按日屠宰生豬300 頭， 年屠宰量10 萬頭，完全在區(qū)域市場容量內(nèi)，項目前景看好。因此，只要搞好項目建設(shè)，配合政府完善生豬屠宰制度，從嚴(yán)打擊私宰，項目具有充足的生豬供應(yīng)和市場空間。第四章建設(shè)地址

33、及建設(shè)條件4.1 建設(shè)地址本項目擬建于海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) XXX。項目占地面積8畝口心中市8屯昌縣9五指山市保亭黎族苗 族口治縣日沙鬟族 自治縣I埴中黎族苗 族自港縣產(chǎn)百曲縣項目所在區(qū)域位置圖4.2 建設(shè)條件4.2.1 氣侯條件洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)三面環(huán)海，屬夏熱冬暖地區(qū)，四季如春，氣候濕 潤；屬熱帶島嶼季風(fēng)氣候，年平均氣溫 24.7 C, 7月份氣溫最高，平 均氣溫29.3 C, 1月最低，平均氣溫18.9 C。常年主導(dǎo)風(fēng)向為東風(fēng) 和東北風(fēng)，610月份為臺風(fēng)季節(jié)，每年平均有24次臺風(fēng)。各種工 業(yè)污染易于控制與處理，環(huán)境代價最低，投資成本最低，對周邊地區(qū) 及海南全島的農(nóng)業(yè)、旅游資源的開發(fā)影響最為輕

34、微，適宜集中發(fā)展工業(yè)。4.2.2 地質(zhì)條件洋浦半島350 多平方公里，分布著大小20 多個海灣，岸線約150公里，深水近岸，陸域平緩,縱深開闊，可建130 萬噸碼頭泊位80 多個。洋浦灣內(nèi)平均水深11m ，最深處達(dá)24.6m ， 3 萬噸級船舶可不受潮水影響自由進(jìn)出。洋浦具備建設(shè)大型深水港口的條件。洋浦地區(qū)地處臨高隆起帶，屬于雷瓊凹陷的一部分，由于火山熔巖流動到海岸地帶，后受長期風(fēng)化侵蝕，岸線表現(xiàn)為犬牙錯狀，并顯現(xiàn)陡崖。開發(fā)區(qū)由海拔100m 以下的臺地和階地平原組成，呈現(xiàn)西北稍高、東南稍低、平坦開闊的地形。地質(zhì)基礎(chǔ)由“湛江群”粘土、砂質(zhì)壚姆、玄武巖和石英砂構(gòu)成，具有較高的建筑承載力。經(jīng)國家地震

35、局鑒定，洋浦半島的地震基本烈度為 7 度。項目用地目前尚未進(jìn)行勘探工作，參考周邊建筑情況了解，項目區(qū)域場地地基土層大致可劃分為9 個工程地質(zhì)層：即填土、淤泥質(zhì)砂、砂質(zhì)粘土、中粗砂(Q4al+pl) 、粉質(zhì)粘土(Q2al+pl) 、中粗砂(Q2al+pl) 、砂質(zhì)粘土(Q2al+pl) 、強(qiáng)風(fēng)化泥質(zhì)砂巖(D2) 、中風(fēng)化砂巖(D2) 。其中中粗砂 (Q4al+pl) 層以下工程性能較好。4.2.3 配套設(shè)施條件1 、交通條件洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)位于海南省西北部，東經(jīng)109°11 ，北緯19°43 ，距離海口市130 公里， 海口美蘭機(jī)場145 公里， 距離三亞鳳凰機(jī)場280公里。洋

36、浦半島北臨瓊州海峽，西對北部灣，處于新加坡香港上海大阪國際海運(yùn)主航線的中間位置。1 )公路洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（以下簡稱開發(fā)區(qū)）原有一條26.85 公里的二級疏港公路與海南西線高速公路連接，目前，總投資1.5 億元的疏港公路提級（由二級提高至一級）改造工程已于2000 年 8 月完工。洋浦至?？诘能嚦虄H為80 分鐘。（ 2 ）鐵路目前，海南西線鐵路已由三亞西出向北延伸至洋浦外圍的儋州境內(nèi)， 由?？诮?jīng)瓊州海峽火車輪渡與廣東省鐵路銜接的粵海鐵路已建成通車，粵海鐵路將直接通到洋浦。屆時，洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)生豬屠宰場的物資在滿足本地的市場后，進(jìn)入大陸市場時可由鐵路直接與大陸各地聯(lián)運(yùn)。（ 3 ）港口洋浦港為一天然

37、避風(fēng)良港，現(xiàn)有3 個 3.5 萬噸級深水泊位，2 個 2萬噸級多用途泊位和1 個 3 千噸級泊位，年吞吐能力為250 萬噸，并擁有海南唯一的標(biāo)準(zhǔn)化的集裝箱碼頭。2、給排水條件洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有自來水給水管網(wǎng)建設(shè)已經(jīng)考慮了遠(yuǎn)期規(guī)劃的基本用水要求，現(xiàn)有的給水能力已經(jīng)基本上滿足本項目建設(shè)和運(yùn)營的用水要求。排水可以通過現(xiàn)有洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)排水系統(tǒng)排放。因此本項目建成后給排水系統(tǒng)不存在問題。本項目擬建于海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)洋浦新都工業(yè)園，場區(qū)距離市政取水點(diǎn)50 米，本工程以城市給水管網(wǎng)作為水源，從市政給水管網(wǎng)引入一條DN100 給水管與場區(qū)給水管網(wǎng)及室外消防給水管相連接。市政供水壓力0.25MPa ?？蓾M

38、足供水要求。引水管采用埋地敷設(shè)的方式，埋深1.50m 。3 、供電與通訊條件本項目供電線路擬從附近直接引入，作為項目所需工作電源。目前， 洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)政府已實行雙回路供電，故項目建成后供配電系統(tǒng)完全有保證。洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)通訊設(shè)施比較完善，程控電話總?cè)萘砍渥?，中國?lián)通、移動通信網(wǎng)覆蓋全市，洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)程控電話網(wǎng)、移動通訊網(wǎng)以及寬帶網(wǎng)均已開通，本項目可以直接利用。4.2.4 施工條件項目位于洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，交通條件便捷，為施工現(xiàn)場提供了良好的交通條件。同時區(qū)域內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施比較完善，完全具備施工用水、電、鋼材、瀝青、裝飾材料等建材的運(yùn)輸條件。且開發(fā)區(qū)的各項優(yōu)惠政策如產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)惠、海關(guān)政策優(yōu)惠

39、等為項目的可實施建設(shè)提供了諸多便利。 三大建筑材料基本可在區(qū)內(nèi)或島內(nèi)購到，進(jìn)口項目所需的機(jī)器、設(shè)備和其他基建物資，可免征關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)稅。綜上， 本項目各項建設(shè)條件已經(jīng)具備，均能保證項目的順利實施。第五章 建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容擬建設(shè)日屠宰生豬270 頭，年屠宰生豬10 萬頭的生豬屠宰場1座。項目總建筑面積1919.73m 2。具體建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容如下：1 、屠宰間建筑面積821.19m 2，同時采購一條日產(chǎn)300 頭，年屠宰約 10 萬頭，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內(nèi)設(shè)冷庫200m 2，采購冷藏設(shè)備。內(nèi)設(shè)冷卻分割間200m 2，采購冷卻分割設(shè)備。內(nèi)設(shè)肉檢室1 間，建筑面積15m 2，

40、采購檢測設(shè)備。2 、 生豬待宰間建筑面積90.60m 2， 存欄間建筑面積354.60m 2。3 、 污水處理站建筑面積307.58 m 2， 焚化間建筑面積10.24 m 2。同時采購污水處理設(shè)備和焚化設(shè)備。4、辦公及住宿用房335.52m 2。5 、室外配套工程：圍墻（長900m ）、大門1 個、室外給排水、電氣、 道路和停車場硬化工程2000m 2、 彩鋼板和型鋼架車棚150m 2、綠化和花圃建設(shè)1600m 2、進(jìn)場道路建設(shè)4500m 2等。注： （ 1 ） 全場用工人數(shù)為60 人， 其中管理人員12 人， 按每人辦公面積15m 2，則需建筑面積180m 2。（ 2）會議室和資料室，建筑

41、面積60m 2。（ 3）職工休息間5 間，每間建筑面積20m 2。總建筑面積100m 2。以上建筑面積340 m 2。因此辦公及住宿用房335.52m 2基本滿足生產(chǎn)和生活需要。第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案6.1 技術(shù)方案6.1.1 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案擬建生豬標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)線一條，形成10 萬頭屠宰加工能力( 270 頭 /天) 。 產(chǎn)品主要為分割肉以及各種副產(chǎn)品。生豬屠宰場占地面積 8 畝，項目總建筑面積1919.73m 2(含生豬存欄間和待宰間建筑面積) 。6.1.2 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)鮮、凍片豬肉(GB 9959.1-2001) ；(2)分割鮮、凍豬瘦肉( GB 9959.

42、2-2001) ；(3)分部位分割凍豬肉(GB9959.3-1988) ；(4)出口凍豬肉及凍豬副產(chǎn)品(SN/T 0410.2-1995)；(5)無公害食品豬肉 (NY5029-2001) ；(6)冷卻豬肉(NY/T632-2002) 。6.1.3 工藝流程(一)燙白條工藝流程：待宰一沖淋一擊暈放血-清洗-燙毛一打毛一提升一體表檢驗 一干燥一燎毛一刮黑一刀圈子一折胸骨剖腹一取白內(nèi)臟一取紅內(nèi)臟 一旋檢取樣-同步檢驗-下頭一劈半一復(fù)檢一修割一去頭蹄尾一蓋 印一稱重-沖洗-快速冷卻一冷卻排酸一鮮銷或分割。(二)剝皮白條工藝流程：待宰一沖淋一擊暈放血-清洗一下頭一劈半一復(fù)檢一修割一去 頭蹄尾一預(yù)剝-剝

43、皮一提升一體表檢驗-干燥一刀圈子一折胸骨剖 腹一取白內(nèi)臟-取紅內(nèi)臟-旋檢取樣-同步檢驗-蓋印一稱重一沖 洗一冷卻排酸一鮮銷或分割。（三）剔骨分割工藝?yán)鋮s胴體一分三段一鋸腳圈一去肥膘一按部位分割剔骨一修整 一成品（I、n、田、iv號肉）一稱重一裝盤一包裝一凍結(jié)。（四）無害化處理工藝認(rèn)定一運(yùn)送-處理-消毒一記錄-報送一存檔。1 、認(rèn)定在肉品品質(zhì)檢驗的過程中，發(fā)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場 ）病害豬無害化處理管理辦法規(guī)定的病害生豬及生豬產(chǎn)品，由肉品品質(zhì)檢驗員進(jìn)行確認(rèn)，并加蓋相應(yīng)的無害化處理印章，填寫病害豬或病害豬產(chǎn)品確認(rèn)表。并附相關(guān)影像資料。2、運(yùn)輸（ 1 ）在生產(chǎn)線上設(shè)置分支軌道的屠宰廠，病害生豬及生豬產(chǎn)

44、品從分支軌道直接運(yùn)送至無害化處理間處理。（ 2 ）在生產(chǎn)線上未設(shè)置分支軌道的屠宰廠，病害生豬及生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采用密閉、不滲水的容器裝盛病害生豬及生豬產(chǎn)品，運(yùn)送至無害化處理間處理。3、處理在處理病害豬前，通知當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門的監(jiān)督員，到現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督（傳染性疾病要有動物衛(wèi)生監(jiān)督人員進(jìn)行監(jiān)督）。利用不滲水的容器，對病害豬進(jìn)行分割（部分炭疽等芽孢桿菌疫病不適用于分割）。在分割完的病害豬產(chǎn)品上，撒一層消毒液（以生石灰為好）。將病害豬產(chǎn)品投入焚化爐或化制機(jī)中進(jìn)行無害化處理（具體操作按照廠家配備的說明書進(jìn)行）。4、消毒在將病害生豬及生豬產(chǎn)品投入焚化爐或化制機(jī)進(jìn)行無害化處理后，必須將所有接觸過病害生豬及生豬產(chǎn)品

45、的場地、設(shè)備、工具及運(yùn)載工具等進(jìn)行消毒處理?？捎?20% 的漂白粉或10% 的熱堿溶液進(jìn)行徹底消毒。5 、記錄按照 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場 ）病害豬無害化處理管理辦法的要求，填寫無害化處理附表1-3 。應(yīng)當(dāng)每天填寫，必須有檢驗員（或官方獸醫(yī)）、無害化處理人員、貨主 （企業(yè)自宰的有企業(yè)負(fù)責(zé)人填寫）、企業(yè)負(fù)責(zé)人、商務(wù)部門監(jiān)督員5 人簽字。一式3 份，企業(yè)自身存檔一份、貨主一份、商務(wù)主管部門一份。 對于沒有設(shè)立無害化處理監(jiān)控系統(tǒng)的，應(yīng)當(dāng)附有影像資料與企業(yè)存檔的那份一起保存。6 、報送（ 1 ）每次進(jìn)行無害化處理操作完成后，填寫完無害化處理附表1-3 ，取得相關(guān)人員簽字后,立即向市縣商務(wù)主管部門報送1 份

46、。（ 2 ）每月 5 日前，將上月的無害化處理信息匯總成無害化處理附表4（病害豬無害化處理統(tǒng)計月報表），向市縣商務(wù)主管部門報送。7 、存檔應(yīng)當(dāng)有專門的檔案管理人員和檔案存儲地方，對病害豬無害化處理信息及影像資料進(jìn)行保存。保存期限不少于5 年。(五)同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。頭蹄及體表檢查：視檢體表的完整性、顏色。觀察吻突、齒齦和蹄部。剖檢兩側(cè)咬肌。內(nèi)臟檢查：心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃和腸。胴體檢查：整體檢查、淋巴結(jié)檢查、腰肌、腎臟等。旋毛蟲檢查等。合格的，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。不合格的

47、, 由官方獸醫(yī)出具動物檢疫處理通知單。 監(jiān)督場 (廠、點(diǎn))方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。6.1.4 工藝技術(shù)要求及方案說明(1) 屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設(shè)二層，作生活用房及參觀走廊。(2) 屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進(jìn)入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設(shè)有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。(3) 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)進(jìn)行合理分區(qū)，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所

48、，入口處均 設(shè)有洗手盆及消毒池。(4)在工藝設(shè)計中，采用宰前檢疫，多點(diǎn)監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗崗 位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗等工序。對毛皮、 內(nèi)容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送至?xí)捍鎱^(qū)，減少車 間的交叉污染及平面運(yùn)輸。(5)對刀器具采用82 c熱水系統(tǒng)消毒工藝，減少交叉污染。根據(jù) 工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。(6)豬的擊暈采用托胸三點(diǎn)式自動麻電機(jī)；放血采用立式放血； 豬燙毛采用蒸汽燙毛；分割使用單層分割輸送機(jī)。胴體、腸胃、心肝 肺、頭、蹄實施同步衛(wèi)檢，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將其打入懸掛軌道的 岔道，健康胴體稱重、蓋章后送冷卻間。(7)副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后

49、鮮銷，未銷售的副產(chǎn)品送冷庫凍 結(jié)后冷藏。6.1.5 主要工藝技術(shù)指標(biāo)主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)廳P名稱單位指標(biāo)備注1設(shè)計生產(chǎn)能力1.1豬屠宰車間屠宰量萬頭/a10270 頭/d1.2分匍車 、可分割量t/班25雙班2車間工作制度2.1年工作日d/a3202.2日工作班次班/d23工程定員人604工處設(shè)備裝機(jī)容量kW3505建筑面積m21919.73屠宰問及待宰間建筑面積m21266.39污水處理站建筑面積m2307.58焚化間建筑面積m210.24辦公及宿舍綜合樓建筑面積m2335.526車間蒸汽耗量t/h0.56.2設(shè)備方案6.2.1 工藝設(shè)備選擇原則根據(jù)項目所確定的生產(chǎn)規(guī)模、 產(chǎn)品方案和工藝流程

50、的要求，按照 “先進(jìn)、適用、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟(jì)合理”的原則，進(jìn)行工藝設(shè)備的選型。一是成套設(shè)備的選型既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強(qiáng)度；二是屠宰、分割等加工設(shè)備選擇符合國家和歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備， 要求衛(wèi)生條件好，機(jī)械自動化 程度高，運(yùn)行安全、可靠，且具有國內(nèi)外先進(jìn)水平；三是凡是與肉品 接觸的工器具及有關(guān)設(shè)備均應(yīng)采用不銹鋼材料或無毒塑料制作，特別是不銹鋼材料的質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求， 并要達(dá)到防腐、防酸的 標(biāo)準(zhǔn)。6.2.2 主要設(shè)備選擇屠宰車間主要工藝設(shè)備清單廳p設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注1趕豬道套12托胸三點(diǎn)式自動麻電機(jī)MAG-500臺13不銹鋼輾子滑槽套

51、14放血池臺15血泵臺16提升機(jī)臺27放血輸送線I 110 m套18立式洗豬機(jī)1 1 UI HLSD-6臺1廳P設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注9冷凝式蒸汽燙毛機(jī)LZT-500臺110自動螺旋刨毛機(jī)（二軸式）ZDBM-300臺211豬毛吹送裝置套112落入打壬機(jī)滑槽套113氣動卸豬器臺214高壓清洗機(jī)臺115不銹鋼小推車輛416去往冷卻間的輸送機(jī)L=170m套117手推軌道L=950mm9018豬頭接收臺4 0m*1 0m*0 75m個119豬頭燙池4 0m*1 0m*1 0m個120豬頭刨毛機(jī)ZBT-500臺121組合式洗手盆帶電熱刀目消毒器個322叉檔消毒池個123叉檔清洗池2 2m*1 0m*0 8m個124胴體下降機(jī)臺125臺式分割鋸（大隹0)臺126臺式分割鋸（大隹0)臺127單層輸送機(jī)臺328剔骨/分割臺個429分揀臺個230由子小臺秤臺631封口機(jī)臺1按規(guī)定重大事項委托檢測，但屠宰場應(yīng)設(shè)化驗室，做微生物之類的常規(guī)檢測。屠宰場應(yīng)配備常規(guī)檢測儀器設(shè)備 1套。生豬的常規(guī)檢測指標(biāo)有：1、感官指標(biāo)：色澤、組織彈性、粘度、氣味、煮沸后肉湯、雜 質(zhì)。2、理化指標(biāo)：PH值、解凍失水率、滴水損失、組織水分、揮發(fā)性鹽基氮、磺胺類