WSET一級考前模擬題(中文)-答案精品名師資料

1、TypesTypes ofof winewine 葡萄酒的種類1 1、以下葡萄酒哪些是靜止型葡萄酒？里奧哈香檳 波特酒卡瓦2 2、以下葡萄酒哪一個是起泡酒？灰皮諾 香檳雪莉 里奧哈3 3、以下葡萄酒哪一個酒精度最高？夏布利波特酒桑塞爾索泰爾納4 4、對于描述加強(qiáng)型葡萄酒，正確的是總是干的總是加入調(diào)味料總是甜的被加入額外酒精5、 加強(qiáng)葡萄酒的酒精度數(shù)一般在0-8%8-15%15-22%22-29%6、4 4、酒體輕盈的葡萄酒酒精度通常在0-8%0-8%8-15%8-15%15-22%15-22%22-29%22-29%ColourColour 顏色1 1、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色是來自于以下葡

2、萄的哪一部分？籽皮 梗 果肉2 2、白葡萄酒只能用白葡萄來釀造對/ /錯3 3、以下哪些因素會決定一款葡萄酒的顏色（多選）葡萄品種釀造方法 葡萄中的單寧葡萄中的酸糖分1 1、以下哪一個選項(xiàng)是干白葡萄酒？夏布利紅波爾多索泰爾納波特酒2 2、以下哪一個選項(xiàng)是你想為顧客推薦的干紅葡萄酒？3 3、菲諾雪莉是甜酒WSETWSET 級考前索泰爾納香檳教皇新堡雪莉?qū)? /錯酒體1 1、 你想為顧客推薦一款輕酒體的白葡萄酒，你會選以下哪一款？橡木陳釀的霞多麗灰皮諾 薄若萊紅波爾多2 2、 以下哪一個選項(xiàng)的葡萄酒是中酒體葡萄酒美國橡木桶陳釀霞多麗澳洲西拉意大利灰比諾奇昂第3 3、 以下酒款酒體最輕的是？澳洲設(shè)拉

3、子博若萊智利梅洛教皇新堡其他因素1 1、 與橡木桶接觸會給白葡萄酒帶來什么味道汽油蜂蜜櫻桃黃油2 2、 單寧會讓口中覺得干對/ /錯3 3、 只有白葡萄酒含有單寧對/ /錯.4.4、單寧賦予了葡萄酒的結(jié)構(gòu)對/ /錯5 5、 . .酸度使葡萄酒很清爽對/ /錯6 6、 . .酸度會讓口中覺得干對/ /錯7 7、 酵母在發(fā)酵期間依靠什么存活單寧 氧氣 糖分 酒精氣候 1 1、以下哪一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)普遍是涼爽氣候?2 2、 來自于涼爽氣候的葡萄酒一般都是：（多選）白葡萄酒高酒精低酸度清爽的口感3 3、 以下哪一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)普遍是炎熱氣候：（多選）勃艮第澳大利亞加利福尼亞香檳4 4、以下哪一個選項(xiàng)最能描

4、述一款來自于炎熱氣候的紅葡萄酒？高酒精高單寧高酸度酒體輕盈5 5、你想為顧客推薦一款單寧柔和的葡萄酒，你會選擇以下哪一款？波爾多赤霞珠美國霞多麗 智利梅洛意大利奇昂第6 6、葡萄中的果酸轉(zhuǎn)化為果糖需要日照和熱量強(qiáng)降水涼爽而潮濕陰涼的環(huán)境葡萄品種1 1、以下哪一個選項(xiàng)是白葡萄品種？赤霞珠雷司令 西拉黑比諾2 2、你想推薦顧客一款用霞多麗釀造的干型葡萄酒，你會選擇以下哪個？夏布利紅波爾多香檳卡瓦3 3、給客戶推薦卡瓦的代替品，你會選擇以下哪個？夏布利奇昂第新西蘭長相思意大利阿斯蒂4 4、清新的高酸和蘆筍、割青草的氣味，是形容哪一種葡萄品種？赤霞珠長相思 雷司令霞多麗5 5、以下哪一個詞語可以用來形

5、容霞多麗？熱帶水果蜂蜜 蘆筍 汽油6 6、法國著名的桑塞爾葡萄酒是用哪一種葡萄品種釀造的？赤霞珠長相思 雷司令希拉西班牙中部南澳德國法國南部7 7、以下哪一個口味/ /香氣來自于長相思？櫻桃李子青草 黑醋栗 8 8、雷司令往往和德國葡萄酒聯(lián)系在一起9 9、 雷司令只用來釀造甜酒對/ /錯1010、以下哪一個選項(xiàng)的口味/ /香氣是來自于雷司令？草莓 青草 汽油 胡椒1111、赤霞珠中能品嘗哪一種水果特征？甜瓜香草黑醋栗杏子1212、所有的赤霞珠都最好在年輕的時候飲用對/ /錯1313、美樂通常被描述為梅果味和柔軟的中等單寧對/ /錯1414、黑皮諾的單寧比赤霞珠高對/ /錯1515、在法國西拉葡

6、萄酒在哪個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)？勃艮第 香檳 波爾多羅納河1616、西拉釀制的葡萄酒有哪些特點(diǎn)輕盈并且清爽酒體飽滿且豐富1717、美樂被用于釀造勃艮第紅葡萄酒波爾多紅葡萄酒博若萊 奇昂第1818 哪個葡萄品種能釀造濃郁、強(qiáng)勁、帶胡椒味的葡萄酒赤霞珠 美樂 西拉 黑比諾1919、索泰爾納是什么類型葡萄酒干紅 干白桃紅 甜白2020、在以下哪款葡萄酒中幾乎找不到單寧嫂阿維教皇新堡奇昂第 里奧哈2121、嫂阿維是什么類型的葡萄酒干紅 干白桃紅 甜白葡萄酒的服務(wù)1 1、阿斯蒂(Asti)(Asti)在室溫下飲用？ 對/ /錯2 2、 以下哪一個選項(xiàng)是長期儲存葡萄酒的最佳條件？涼爽恒溫強(qiáng)烈加熱 0 0 攝氏度以下冷

7、熱間調(diào)節(jié)3 3、 哪一款酒可能要在稍微冰鎮(zhèn)后飲用圣埃美隆美樂波爾多紅葡萄酒澳洲西拉子 博若萊4 4、 白葡萄酒和桃紅葡萄酒應(yīng)該被儲存在同樣溫度下對/ /錯5 5、 所有的紅葡萄酒應(yīng)該在室溫享用對/ /錯6 6、 紅葡萄酒最好用笛型杯對/ /錯7 7、 開啟一瓶起泡酒時， 當(dāng)鐵絲被擰開那一刻起， 我們就應(yīng)該按緊木塞不放, 直到安全開啟葡萄酒對/ /錯8 8、 排列數(shù)字(1-51-5 )，打開一瓶起泡酒要遵循的順序：35214352141 1 轉(zhuǎn)瓶而不是轉(zhuǎn)木塞2 2 傾斜舉起酒瓶，兩手分別握住起泡酒的塞子和瓶底3 3 去除鋁箔4 4 在轉(zhuǎn)動時，利用氣壓 將軟木塞推出5 5 擰開鐵絲9 9、 起泡酒

8、最合適使用哪種形狀的玻璃杯笛形杯 大尺寸中等尺寸小尺寸1010、飲用酒體輕盈的白葡萄酒應(yīng)該充分冰鎮(zhèn)至 6 6C冰鎮(zhèn)至 1010C輕微冰鎮(zhèn)至 1313C室溫下飲用1111、開啟一瓶葡萄酒以后應(yīng)如何貯藏白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱內(nèi) 紅葡萄酒塞回木塞，至于冰箱外 桃紅酒瓶口敞開，至于冰箱內(nèi) 起泡酒除去瓶中氧氣，使其密封保存專業(yè)職能1 1、過量飲酒會導(dǎo)致酒精中毒對/ /錯2 2、持久的飲酒過量會導(dǎo)致肝硬化對/ /錯餐酒搭配1 1、哪種食物可以中和鮮味對葡萄酒的影響？咸的 甜食 酸度高的辣的2 2、味道濃郁的食物會蓋過葡萄酒的風(fēng)味對/ /錯3 3、酸度高的食物使葡萄酒嘗起來更酸 果味減少 更甜 不濃郁4 4、甜的食物會使干型葡萄酒嘗起來酸度減少果味減少 更甜