凍庫(kù)防疫衛(wèi)生制度.doc

1、 凍庫(kù)防疫衛(wèi)生制度撰寫(xiě)人：_日 期：_凍庫(kù)防疫衛(wèi)生制度1、冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。2、堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)入凍庫(kù)的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入凍庫(kù)。3、所有凍藏食品及原料必須注明日期；區(qū)別庫(kù)存食品及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。4、凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤、筐內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對(duì)凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料數(shù)量

2、，并定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生清潔。7、控制有權(quán)進(jìn)入冷凍庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門開(kāi)啟次數(shù)，由專人每周定期盤點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告廚師長(zhǎng)。8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。范文二、第一條為加強(qiáng)冷凍肉品的獸醫(yī)衛(wèi)生管理，推進(jìn)放心肉工程，根據(jù)_動(dòng)物防疫法和動(dòng)物檢疫管理辦法等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定所稱的冷凍肉品是指經(jīng)屠宰后處于冷凍狀態(tài)，可供人類食用的動(dòng)物產(chǎn)品，包括肉類、臟器、骨、頭、蹄等（不含罐頭）。冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者是指在本市從事冷凍肉品倉(cāng)貯，包括出租冷庫(kù)及其他冷凍肉品貯存場(chǎng)地

3、的單位和個(gè)人。冷凍肉品經(jīng)營(yíng)者是指在本市從事冷凍肉品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。第三條貯存冷凍肉品的冷庫(kù)必須符合下列條件：（一）冷庫(kù)內(nèi)環(huán)境必須符合衛(wèi)生要求，無(wú)污垢、無(wú)異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔；庫(kù)房密封，有防蟲(chóng)、防鼠、防霉設(shè)施；庫(kù)房必須設(shè)有溫度自動(dòng)顯示裝置，溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到-26以下，晝夜溫差不超過(guò)±1；（二）冷庫(kù)須具有方便搬運(yùn)的運(yùn)作場(chǎng)地。第四條冷庫(kù)過(guò)道必須整潔，冷凍肉品出庫(kù)后，冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者必須及時(shí)清理殘留物并進(jìn)行有效的消毒處理，其廢棄物必須集中在指定地點(diǎn)作無(wú)害化處理。第五條冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)冷庫(kù)的衛(wèi)生防疫和設(shè)備維護(hù)，并經(jīng)常對(duì)貯存的冷凍肉品進(jìn)行質(zhì)量安全檢查，確保肉品不超過(guò)規(guī)定貯存期限。第六條冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者必須指定

4、專人負(fù)責(zé)冷凍肉品的進(jìn)出庫(kù)登記，建立健全冷凍肉品進(jìn)出庫(kù)登記查驗(yàn)制度。第七條購(gòu)進(jìn)的冷凍肉品必須符合動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及衛(wèi)生要求。從外市調(diào)入本市的冷凍肉品抵達(dá)目的地后，冷凍肉品經(jīng)營(yíng)者必須及時(shí)向獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)驗(yàn)，繳驗(yàn)出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等能證明其產(chǎn)品檢疫合格和來(lái)源合法的證件，經(jīng)核對(duì)無(wú)誤后，方可入冷庫(kù)貯存、調(diào)撥或出售。第八條冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者不得收存下列冷凍肉品入庫(kù)：（一）檢疫證明過(guò)期或證貨不符的；（二）無(wú)檢疫合格證明、來(lái)歷不明或涂改、偽造檢疫合格證明的；（三）肉質(zhì)變壞的；（四）病、死或染疫的動(dòng)物產(chǎn)品。冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者在收存冷凍肉品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有前款規(guī)定的冷凍肉品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)防疫

5、檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理，并配合獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)做好查證、驗(yàn)證工作。第九條冷凍肉品經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)來(lái)歷不明、來(lái)自疫區(qū)或質(zhì)量不合格的冷凍肉品，保證所經(jīng)營(yíng)肉品的食用安全。對(duì)檢疫不合格的冷凍肉品由市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)沒(méi)收，并作無(wú)害化處理。第十條冷凍肉品超過(guò)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明有效期（_天），冷凍肉品經(jīng)營(yíng)者在出貨調(diào)運(yùn)前必須到獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)重新報(bào)檢。第二篇：廚房?jī)鰩?kù)管理制度廚房冷凍庫(kù)管理制度1冷藏溫度控制在_至7°，冷凍溫度控制在零下8°至零下15°2、冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物，員工私人物品一律不得存入其內(nèi)；3、冷凍冷藏原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料

6、置盤，筐內(nèi)集中存放，所有物品必須放在指定各類檔口貨架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm；4、如遇臨時(shí)停電，任何人不得隨意進(jìn)出冷庫(kù)；5、加強(qiáng)對(duì)食品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則；6、定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期核查食品及原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷庫(kù)消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持衛(wèi)生整潔；7、有主案板負(fù)責(zé)控制進(jìn)入冷凍庫(kù)的人員次數(shù)，計(jì)劃集中領(lǐng)貨；減少庫(kù)門開(kāi)啟次數(shù)，下班時(shí)上鎖，定期盤點(diǎn)庫(kù)存情況；8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定溫度，如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)與工程部聯(lián)系解決，不得自行處理；9、對(duì)鮮蝦、魚(yú)、肉、禽、蔬菜存放不得超過(guò)_天，奶制品、半成品、新鮮雞蛋存放不得超過(guò)_天；10、冷藏半成

7、品及剩余食物均需裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫(xiě)上品名、檔口、日期放入食品盤，再分類放置架上；11、任何人不得用腳關(guān)冷庫(kù)門，進(jìn)出庫(kù)門輕開(kāi)輕關(guān)，違者按員工手冊(cè)處罰；長(zhǎng)盛通江大酒店工程部第三篇：凍庫(kù)搬遷合同凍庫(kù)搬遷合同依照_合同法及其有關(guān)法律，遵循平等、自愿、公平和誠(chéng)信原則，就凍庫(kù)拆卸、_工程事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，簽訂本合同。甲方：乙方：原址：四十九老飲料廠內(nèi)新址：渡仁西線漢風(fēng)物流院內(nèi)一、施工內(nèi)容。乙方負(fù)責(zé)在_天內(nèi)將位于原址的約_m3（長(zhǎng)_m_寬_m_高_(dá)m）的凍庫(kù)搬遷至新址。內(nèi)容包括拆卸、_所需的人員、材料、運(yùn)輸、新址凍庫(kù)內(nèi)打地平、電路連接，壓縮機(jī)加氟等，（不包括到凍庫(kù)控制箱的材料費(fèi)）其中產(chǎn)生

8、的一切費(fèi)用乙方自理，并保證在_完畢后能正常投入使用。二、施工時(shí)間_年_月_日至_年_月_日止，乙方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完工。三、合同總價(jià)：小寫(xiě)：_元（大寫(xiě)：柒仟伍佰元整）四、付款方式1、乙方_完畢，待驗(yàn)收合格，交付使用后，甲方付給乙方_元2、甲方運(yùn)行_天無(wú)故障后，付清余款_元五、安全責(zé)任1.乙方在拆卸、_過(guò)程中，嚴(yán)格按照甲方要求進(jìn)行。2.設(shè)備_完工經(jīng)過(guò)甲方檢測(cè)合格后，交付于甲方使用，雙方簽字認(rèn)可。3.在拆卸、_過(guò)程中，如出現(xiàn)安全事故由乙方自行負(fù)責(zé)。六、其他1.本合同未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議，本合同與補(bǔ)充協(xié)議不一致的地方，以補(bǔ)充協(xié)議為準(zhǔn)；2.本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，具有同等法律效力。甲方：

9、乙方：第四篇：承包凍庫(kù)協(xié)議責(zé)任書(shū)承包協(xié)議（責(zé)任）書(shū)甲方：_市懷鄉(xiāng)食品有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱甲方）乙方：劉思勇、劉新民（簡(jiǎn)稱乙方）根據(jù)_安全生產(chǎn)法、_合同法、_食品安全法等法律法規(guī)，同時(shí)認(rèn)真執(zhí)行榮昌縣人民政府農(nóng)業(yè)辦公室、榮昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、榮昌縣總工會(huì)關(guān)于_“安康工程”有關(guān)安全工作通知的精神，按照公司現(xiàn)行安全管理體制和“誰(shuí)分管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，為切實(shí)擔(dān)負(fù)起安全工作的分管責(zé)任，現(xiàn)甲方將凍庫(kù)承包給乙方維護(hù)和日常管理，并訂立承包凍庫(kù)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任保證書(shū)。一、承包起止日期與安全工作責(zé)任內(nèi)容：1、簽定日期：_年_月_日起至_年_月_日止；2、維護(hù)甲方凍庫(kù)設(shè)施使用安全。二、安全管理目標(biāo)：1、無(wú)人員傷亡事

10、故；2、無(wú)火災(zāi)、爆炸和重大失竊事故；3、無(wú)出現(xiàn)液氨泄漏事故；4、無(wú)設(shè)備操作失誤事故。三、安全管理措施：1、堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，履行安全工作責(zé)任，確保甲方凍庫(kù)設(shè)備安全無(wú)事故；2、持證上崗，依法運(yùn)作;3、維護(hù)凍庫(kù)的正常運(yùn)行、日常保養(yǎng)、設(shè)備維修等及廠區(qū)的日常水電維護(hù)；4、保證生產(chǎn)所需設(shè)備的正常運(yùn)行，并按照生產(chǎn)要求安排人員值班，休息時(shí)間自行調(diào)節(jié)；5、如遇凍庫(kù)設(shè)備大修，乙方需提前將維修方案書(shū)面報(bào)告給甲方，由甲方劃撥維修經(jīng)費(fèi)；6、乙方應(yīng)遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，如發(fā)現(xiàn)無(wú)人值守設(shè)備，作違約處理；7、抓好凍庫(kù)設(shè)備工程線路器件檢測(cè)，防止出現(xiàn)液氨泄漏的現(xiàn)象，檢測(cè)合格率為_(kāi)%；8、協(xié)議期內(nèi)，如因乙方人為

11、因素發(fā)生的設(shè)備故障影響生產(chǎn)而造成的損失，亦應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)，并且甲方可以就此解除協(xié)議。四、安全承諾：1、定期進(jìn)行設(shè)備、電線路檢查，及時(shí)排除隱患，及時(shí)做好重大隱患的整改，落實(shí)防范措施，對(duì)危及人員安全和健康的突出問(wèn)題及時(shí)解決；2、每周對(duì)甲方凍庫(kù)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出整改意見(jiàn)；3、發(fā)生事故時(shí)，實(shí)施事故緊急處理預(yù)案計(jì)劃，同時(shí)盡快向甲方和有關(guān)部門回報(bào)。五、費(fèi)用結(jié)算及人員安排：乙方可自行_人員，人數(shù)不限，甲方按月支付乙方工資人民幣_(tái)元（大寫(xiě)：貳仟圓整）。六、未盡事宜，雙方協(xié)商解決。七、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字（蓋章）后生效。甲方單位：（蓋章）乙方：（簽章）甲方代

12、表：_號(hào)：日期：日期：第五篇：種雞場(chǎng)防疫衛(wèi)生制度防疫衛(wèi)生制度為了確保雞群健康，增加產(chǎn)蛋量、受精率和孵化率，以達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)效益，做好雞場(chǎng)的防疫衛(wèi)生工作，是一項(xiàng)至關(guān)重要的措施。每個(gè)干部職工思想上要高度重視，一時(shí)一刻也不能疏忽和麻痹，必須堅(jiān)持貫徹預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治的方針，嚴(yán)格控制和杜絕疾病的發(fā)生和發(fā)展，為此，對(duì)防疫衛(wèi)生制度特作如下規(guī)定：一、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)必須嚴(yán)格分開(kāi)，生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須淋浴后更換工作服。任何人或車輛都必須經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。二、生產(chǎn)區(qū)人員在上班時(shí)間內(nèi)，不得隨意出入生產(chǎn)區(qū)，如有特殊情況，須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意。三、非生產(chǎn)人員確因工作需要進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)者，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并按規(guī)

13、定進(jìn)行消毒方可進(jìn)入。四、非本場(chǎng)人員謝絕參觀生產(chǎn)區(qū)，確系需要參觀者，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，雞場(chǎng)方予接待。五、消毒池配制的消毒藥物，一定要按規(guī)定配制和投放，以保持消毒有效。六、嚴(yán)格場(chǎng)外家禽、野禽攜帶入場(chǎng)，任何部門或個(gè)人都不得從場(chǎng)外購(gòu)入禽類食品。七、各生產(chǎn)組人員不得相互串聯(lián)，工具、用具等不得相互調(diào)換或混用。八、生產(chǎn)區(qū)的所有工具、用具、設(shè)備以及固定在生產(chǎn)區(qū)使用的工作服、行李等一切物品，嚴(yán)禁帶出生產(chǎn)區(qū)，因工作和生產(chǎn)程序安排必須運(yùn)出生產(chǎn)區(qū)的，則應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒后方能送回生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)外的一切東西未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。九、經(jīng)常性的做好個(gè)人、舍內(nèi)及環(huán)境衛(wèi)生。飲水器、料盤、料桶經(jīng)常保持整潔；種蛋周轉(zhuǎn)箱、雛雞周轉(zhuǎn)箱、蛋托盤及有關(guān)工具、用具、包裝物等，使用后應(yīng)每次進(jìn)行清洗消毒；種蛋按規(guī)定程序消毒后方可進(jìn)入蛋庫(kù)。十、要保證飼料新鮮和飲水清潔（飲水須經(jīng)消毒處理），雞舍內(nèi)嚴(yán)格使用潮濕、結(jié)塊和發(fā)霉變質(zhì)的墊料。墊料經(jīng)熏蒸后方可使用。十一、嚴(yán)格按照免疫程序切實(shí)做好