云南咖啡尷尬角力：耕種百年卻未叫響品牌

1、在以消費者認知為主導的市場中,云南咖啡多年來更像是個隱晦又脆弱的存在.長期扮演 著咖啡巨頭原料供貨商的角色,隱沒在雀巢、星巴克、麥斯威爾之后.云南,即“彩云之南“七彩云南,也有說法是因位于“云嶺之南而得名.對云南而言,可做代表的名片有很多,諸如普洱茶、云煙、麗江、大理等,除此之外,可 能很少有人熟悉云南咖啡.確實,對云南咖啡來說,境遇是如此為難.耕種百年卻沒有叫響自己的品牌；云南雖在10多年前即規(guī)劃將咖啡培養(yǎng)成支柱產(chǎn)業(yè),但執(zhí)行緩慢；而咖農(nóng)還未從2022年40元/公斤的咖啡收購價中回過神來,已經(jīng)品嘗到了每公斤缺乏15元的巨大落差滋味所幸的是,云南咖啡正吸引起各方足夠的關注,政府態(tài)度轉(zhuǎn)變、外鄉(xiāng)企業(yè)

2、野心勃發(fā)、外來淘金者開始潛入,百年之后的云南咖啡已經(jīng)按捺不住山雨欲來風滿樓的躁動.資本力量“云南咖啡雖然有百年的積淀,但真正趨向產(chǎn)業(yè)化是從二三十年前開始的.云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副秘書長李功勤如此告訴?第一財經(jīng)日報?.而普洱當?shù)匾晃粡氖驴Х确N植十多年,后轉(zhuǎn)向咖啡豆貿(mào)易的人士更是向記者直言,更準確 時間應該始自1989年雀巢進入云南普洱思茅.在云南當?shù)?已經(jīng)入駐達25年的雀巢保持了相當長時間的美譽.在記者采訪過程中, 無論是企業(yè)、咖農(nóng),抑或是政府層面的人士,提起雀巢,均認為雀巢對云南咖啡產(chǎn)業(yè)的開展做出了 極大奉獻.“雀巢在云南引進了品種,推廣了技術(shù),引入價格收購機制,提升了產(chǎn)量,這些都是有目 共睹的

3、.李功勤說.不過,雀巢卻在云南當?shù)匾恢北３种粶夭换鸬臓顟B(tài),團隊規(guī)模也限制在極小的范圍.因 為雀巢駐扎思茅的目的很明確,就是收購咖啡豆,但受制于當時的土地政策和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,普洱 當?shù)剞r(nóng)戶種植咖啡的數(shù)目有限,故收購量及范圍有限.此前很長一段時間, 雀巢的收購量一直維持在 30004000噸,直到2022年前的幾年,雀巢 的收購量才到達 9000噸左右,20222022年,應政府要求多收了 1000噸,目前那么根本保持在 1 萬噸.在普洱當?shù)?雀巢的收購除了直接面向咖農(nóng),還與一些不知名的外鄉(xiāng)企業(yè)合作,低調(diào)地維 持著供給關系,相安無事多年.但改變發(fā)生在2022年.2022年,云南德宏外鄉(xiāng)企業(yè)后谷咖啡高

4、調(diào)宣稱,將停止對雀巢的原材料供給,理由是后谷 將會逐步削減粗加工業(yè)務,轉(zhuǎn)而投向深加工,生產(chǎn)速溶咖啡.在云南從事咖啡行業(yè)的眾多人士看來,這無疑是后谷宣布要成為“中國雀巢的信號.針對后谷當時的高姿態(tài),雀巢的回應那么相對平和.雀巢稱,全球采購機制之下,后谷的供應只占其中的1%對雀巢并無太大的影響.但后谷卻借此一戰(zhàn)成名,成名后的后谷開始變得迫不及待,在宣布停供的同時,后谷公開了速溶咖啡生產(chǎn)方案, 還方案2022年登陸A股.該公司董事長熊相入稱, 后谷要成為中國咖啡 第一股.與后谷成名有異曲同工之妙的云南當?shù)乜Х绕髽I(yè),還有愛保集團.自2022年起,星巴克就不斷放風稱,要在云南進行采購,但直到 2022年

5、,星巴克在云南的采購工程才最終落地.而在尋求與后谷合作遭拒后,星巴克選擇了普洱當?shù)亓硪患乙?guī)模較小, 但仍算當?shù)佚堫^的企業(yè)愛俯,雙方共同成立了星巴克愛?？Х?在與記者的交流中,愛保董事長劉明輝并不諱言與星巴克的合作提升了愛優(yōu)的品牌價值, 同時給了愛保學習的時機,但劉明輝強調(diào),雖然他本人有著很多年從事咖啡貿(mào)易的時機,但總 體而言,愛保目前體量尚小,一切都在剛剛起步階段.盡管不愿過多提及與星巴克的合作,但是記者還是得以在劉明輝的首肯下,進入星巴克位 于思茅木乃河工業(yè)園區(qū)的工廠.與雀巢在思茅的五個倉庫相比,星巴克在思茅的工廠可以用小 而單調(diào)來形容.目測之下,整體奶白色鋼板搭建的倉庫,加上中間水泥空地,

6、面積略大于一個籃球場.值 得注意的是,在星巴克的廠區(qū)里,掛著兩個招牌.一個是星巴克愛?？Х仍颇嫌邢?公司,一個那么是愛?？Х?據(jù)愛保治理加工的廠長介紹,整個廠區(qū)在使用上分成了兩個局部,其中三分之二由星巴克用來采購咖啡,對收購的咖啡豆粗加工,三分之一的空間那么租給愛保咖 啡使用.在星巴克未與愛保合資之前,整片廠區(qū)其實都屬于愛?？Х?買入愛保的廠區(qū),也是當初合作的條件之一.在愛?？Х日故景迳?顯示星巴克和愛保合作主要是在種植品種的培育上,目前正在培育 新引進的三十多個品種,在最為關鍵的種植基地上,星巴克似乎并無染指的跡象,只是借靠愛 保的基地進行咖啡品種的合作種植,愛保的咖啡基地那么屬于愛保自有.

7、愛 保治理加工的廠長對記者表示,愛優(yōu)種植基地生產(chǎn)的咖啡豆,會由星巴克進行粗加工, 愛保付給星巴克粗加工費,在粗加工后,愛保會自行對咖啡豆進行烘焙,焙炒后的咖啡豆,一局部賣給星巴克,一局部留作自用.愛?，F(xiàn)在有一座德國進口的咖啡烘焙機,用來生產(chǎn)旗下數(shù) 十款咖啡豆、速溶產(chǎn)品.除了可以看到的合作之外,星巴克在云南的采購數(shù)目一直是個謎,在記者的反復追問下, 愛保負責加工的廠長稱,具體數(shù)目他并不清楚,但目前星巴克采購數(shù)量確實還不多.而其他多 位從事咖啡行業(yè)采購的人士表示,星巴克 2022年的采購量在200噸左右.除了雀巢和星巴克,也有很多業(yè)外資本進入云南淘金咖啡.據(jù)熟知云南省咖啡產(chǎn)業(yè)開展歷史的雀巢農(nóng)藝師侯

8、加志介紹,2022年,咖啡豆期貨價格炒到 40元/公斤時,就有很多外來資本對云南咖啡產(chǎn)生了較大的興趣,其中就包括藥企康恩貝.2022年,康恩貝成立云南康恩貝咖啡公司,并與云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研 究所簽訂了建設1萬畝咖啡示范園的技術(shù)合作協(xié)議,合同期10年.康恩貝稱,出品的咖啡將會主推高端咖啡豆及深加工產(chǎn)品,同時還會推出各種趣味性咖啡、功能性咖啡產(chǎn)品.當?shù)匾晃粡氖驴Х燃庸さ钠髽I(yè)負責人表示,還有一些浙江的民營企業(yè)和個體戶老板也來這邊試水,一般都是幾萬畝起步,有的純粹就是進行咖啡豆的種植和售賣.“不過,從目前來看,那些高點進入的企業(yè),今年肯定是虧了.外鄉(xiāng)勢力在 后谷抬杠雀巢、愛優(yōu)拉著星巴

9、克所逐步形成的勢力幅員中,云南咖啡廠的身影似乎被遺忘了,相比前兩者,云南咖啡廠的使命和屬性更加具備國家性質(zhì),也在一定范圍內(nèi)因國家隊背景而小有名氣.但實際上,在兩家后起之秀面前,云南咖啡廠幾乎不被提及,盡管旗下也擁有 多個牌子的速溶咖啡產(chǎn)品.除了這些相對成規(guī)模,植根于兩大咖啡產(chǎn)區(qū)德宏與普洱的“大牌,開始帶著云南咖啡的招牌四處叫賣之外,還有一股力量不容無視：那就是微小企業(yè).微小企業(yè)假設追溯原料來源大多發(fā)端于保山.近年以來,由于缺乏像普洱和德宏一樣大企業(yè)的帶動,最先種植咖啡的保山, 依舊處于相對散、亂的狀態(tài).農(nóng)戶的咖啡豆種 植技術(shù)相對落后, 咖啡豆質(zhì)量相應也不穩(wěn)定,直接增大了咖啡豆價格討價還價的空間

10、,這也給微小企業(yè)收購低價 咖啡豆,進行更為低本錢生產(chǎn)提供了土壤.作為一個對云南咖啡有情結(jié)的人,2022年末大專畢業(yè)即從事咖啡生意的李雄一直不愿公開與公司有關的信息.李雄不愿提及的原因主要是,當下的輿論對像李雄這樣的微小企業(yè)并不利.“很多人認為,云南咖啡的名聲就是被我們這些人搞壞了.李雄面露為難地說.盡管包括政府、大企業(yè)在內(nèi)的人士對中小企業(yè)各類名目的云南咖啡泛濫于淘寶而抱怨不斷, 但卻也不得不對記者成認,這些微小企業(yè)在盈利上的成功給了大企業(yè)珍貴經(jīng)驗,甚至在海外市 場,采購商不一定知道后谷,但卻知道某些小企業(yè).實際上,在云南,像李雄這樣規(guī)模,一年營收在1000萬元以上的咖啡公司,并不在少數(shù),平均毛

11、利率大多在 20犯上.這些咖啡公司一般配有一個小型規(guī)模的加工廠,經(jīng)營方向主要是三合一速溶咖啡、禮品咖 啡,或者為東南亞某些小公司貼牌；另外大局部企業(yè)都在三四年前就擁有了自己的淘寶網(wǎng)店,電商運作經(jīng)驗豐富,明顯超過后谷、愛俯、云南咖啡廠等.“至今,在淘寶上以云南小粒咖啡為賣點的,確實都是我們這些中小企業(yè),占據(jù)了淘寶云南咖啡類別的80%分額.李雄對記者說.在昆明,記者見到昆明捷品咖啡公司的總經(jīng)理魏總,他已從事咖啡生意數(shù)十年,目前公司 年營收為2000萬元,毛利率在 30%£右.魏總介紹稱,捷品除了和一些廠商合作之外,一開始在國內(nèi)的主要渠道就是網(wǎng)吧,專門生 產(chǎn)特供網(wǎng)吧的三合一咖啡,之后才在淘

12、寶上進行推廣.魏總對記者表示,大企業(yè)走不出去而微小企業(yè)卻能獲得一席之地的原因在于,微小企業(yè)擅長于放低姿態(tài)做渠道.“低價戰(zhàn)術(shù)只是外表,關鍵是我們知道怎么去找到消費者.扎根渠道的思維和數(shù)年的積累,終使微小企業(yè)成為繼后谷、愛俯、云南咖啡之后的第四大 云南咖啡外鄉(xiāng)力量.由此,微小企業(yè)的發(fā)源地保山,后谷所依賴的德宏,愛俯、雀巢、星巴克背靠的普洱,確 立了云南咖啡的三足鼎立的局面.政府態(tài)度轉(zhuǎn)變但是,在以消費者認知為主導的市場中,云南咖啡多年來更像是個隱晦又脆弱的存在.長 期扮演著咖啡巨頭原料供貨商的角色,隱沒在雀巢、星巴克、麥斯威爾之后.“云南咖啡的問題是很多年的積累,從上到下,從種植到生產(chǎn)都有問題,需要

13、解決.李功勤告訴記者.而政府層面較長時間的放養(yǎng)態(tài)度無疑是其中很重要的原因之一.李功勤分析,之所以不重視的原因有多方面,其中重要的一點,是云南各大產(chǎn)業(yè)的博弈. 云南資源豐富,諸如煙草、茶葉、中藥等特色產(chǎn)業(yè)也比擬多,而咖啡產(chǎn)業(yè)與煙草、茶葉等相比, 總體體量偏小,對 GD質(zhì)獻起初也沒有那么明顯.“云南財政收入的三分之一來自煙草.熱區(qū)面積就8.11萬平方公里,可種的作物又很多,真正用來種咖啡的能有多少？李功勤說.根 據(jù)云南省煙草20222022年規(guī)劃,全省103個種煙縣,烤煙種植面積 700萬畝.而云南 茶葉種植面積也到達 580萬畝,產(chǎn)量8.4萬噸.相較之下, 根據(jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會提供的數(shù) 據(jù),2

14、022年整個云南省咖啡豆種植面積近140萬畝,咖啡豆年產(chǎn)量為 8.2萬噸,其中出口量在6萬噸左右,占全國咖啡出口總量的98%劉明輝告訴記者,他最近幾年一直呼吁給予咖啡種植充分的土地面積,并且在相關水利設施上也給予支持,“咖啡從高山的種植到最后平地的晾曬,都需要土地.劉明輝說.實際上,在企業(yè)呼吁以及咖啡產(chǎn)業(yè)開展現(xiàn)實面前,云南省政府的態(tài)度也在發(fā)生微妙的變化.1998年,云南省政府出臺?云南省人民政府關于加快咖啡產(chǎn)業(yè)開展的意見?云政發(fā)1998116 號,該文件寫著“經(jīng)過多年的開展,已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,初步顯示出較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益,適宜種植區(qū)農(nóng)戶和地方政府開展咖啡生產(chǎn)的積極性空前高漲.小

15、 ?？Х扔型蔀槲沂〉囊粋€優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),局部地區(qū)可培育成支柱產(chǎn)業(yè).該文件也被視為云南省政府層面開始關注咖啡產(chǎn)業(yè)的起點,不過,文件中“初步、“有望等字眼還是顯示出政府態(tài)度的模糊.直到2022年,云南省政府一改此前的謹慎態(tài)度,下發(fā)?云南省咖啡產(chǎn)業(yè)開展規(guī)劃 20222022年?下稱?規(guī)劃?,詳細地對整個云南省的大小產(chǎn)區(qū)進行從產(chǎn)量到競爭水平上的規(guī)劃.?規(guī)戈提出"要把我省建設成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全國最大的精加工生產(chǎn)基地 和貿(mào)易中央的總體目標,根據(jù)?規(guī)劃?設想,至IJ 2022年,云南省咖啡種植 面積開展到100 萬畝,達產(chǎn)面積80萬畝,年產(chǎn)咖啡豆9.6萬噸,到2022年,云南省咖啡豆種植面

16、積穩(wěn)定在150萬畝左右,年產(chǎn)咖啡生豆 20萬噸.實際上,在?規(guī)劃?下發(fā)及 2022年咖啡期貨收購價沖高到 40元/公斤之后,云南省各個地 區(qū)之間也展開了一場咖啡產(chǎn)業(yè)的競逐.據(jù)不完全統(tǒng)計,目前,整個云南省的咖啡種植面積已經(jīng)接近140萬畝,直逼2022年規(guī)劃的150萬畝.其中,根據(jù)云南省2022年公布的咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中的數(shù)據(jù),2022年,普洱市種植面積17.80萬畝,規(guī)劃中希望到 2022年開展到30萬畝,而目前普洱的種植面積已經(jīng)逼近65萬畝.其次是德宏,2022年種植面積10.70萬畝,原本規(guī)劃2022年開展到20萬畝,但截至2022 年,德宏的咖啡種植面積已達20.8萬畝.李功勤認為,產(chǎn)品缺乏鑒

17、定標準是阻礙云南咖啡走向品質(zhì)統(tǒng)一乃至在價格上擁有話語權(quán) 的關鍵,“前來采購的客商看你沒有標準,就隨意定標準,然后壓價.李功勤說不過,德宏速度再快也不如后起之秀的臨滄,從此前的籍籍無名上升到目前的27萬畝,將原本的老二德宏硬是擠到了老三的位置.至于此前的傳統(tǒng)種植基地保山市,開展相對保守一些, 從2022年12.89萬畝到目前維持在15萬畝左右.除了種植面積的比拼,各地也在紛紛扶植當?shù)貎?yōu)勢企業(yè),以求引領云南咖啡未來的開展.普洱重點扶持愛保,德宏那么扶持老牌企業(yè)后谷,臨滄早期因后谷得到開展,目前重點企業(yè) 為凌豐咖啡公司,保山那么還在徘徊中.從當?shù)囟辔粡氖驴Х鹊娜耸糠治鰜砜?前述三者中,從實力和名氣來

18、看,能夠形成制衡的是愛保和后谷,盡管愛保目前2億多元的規(guī)模還比不上后谷,但有地方的支持顯然獲得了保證.普洱對愛保的支持表達在很多層面,比方支持與星巴克的合作,給予銀行貸款、將愛俯視 為普洱咖啡排頭兵進行推廣、在咖啡種植地上給予優(yōu)先選擇權(quán)等.據(jù)愛?？Х燃庸S廠長介紹,目前愛保已經(jīng)是普洱市政府重點打造的企業(yè),在前不久進行咖啡種植地規(guī)劃上,政府把地理位置最優(yōu)越的地批給了愛俯,而愛優(yōu)內(nèi)部也在積極謀劃擴張,就在記者到訪普洱的下午,愛保副總鄧家友因“陪同政府領導看地而婉拒了記者的約訪.愛 保咖啡加工廠廠長稱,買地主要是為了建新的廠區(qū),擴大生產(chǎn).至于后谷,德宏已然是后谷的大本營,在德宏,從農(nóng)戶到加工,幾乎都

19、是為后谷效勞,后 谷幾乎吞下了整個德宏的咖啡豆,自有種植基地也達20多萬畝.2022年,在政府力量的主導下,國開行也對后谷進行資金支持,3年累計向后谷融資支持2.46億元,僅2022年實現(xiàn)發(fā)放1.37億元.這些都為彼時在速溶咖啡產(chǎn)品布局上并無較大突破的后谷,在云南保持外鄉(xiāng)老大的地位起到資金支撐的作用.德宏州農(nóng)業(yè)局人士在接受記者采 訪時稱,后谷是國家龍頭企業(yè),也是德宏唯一的咖啡龍頭企業(yè),政府歷年在土地和財政上都給予支持,為了保證后谷的開展,政府也做了很多工作,比方對農(nóng)戶進行補貼等.開展路線之爭除了對企業(yè)扶持和增加種植面積,各地還對所謂產(chǎn)地的品質(zhì)和宣傳也不遺余力.翻閱幾個地方政府的報告,均出現(xiàn)本地

20、生長條件得天獨厚、咖啡品質(zhì)最上乘等字眼.另外,一個頗為有趣的現(xiàn)象是,每個地方都曾稱自己是中國咖啡之都,新近的結(jié)果是普洱依靠產(chǎn)量奪去了原本屬 于德宏的稱號,但“中國咖啡之都的字眼在保山、德 宏、普洱的最近宣傳文件中都可見到.如果名頭之爭只是虛名的話,那各地各種名目紛亂的產(chǎn)品標準,和“各自為政申請的產(chǎn) 地認證,那么將云南咖啡混戰(zhàn)的格局進一步明朗化.從未來的開展取向來看,各為當?shù)貙檭旱膼郾Ｅc后谷在開展路線上,選擇了兩條不同的道 路.愛保主打繞開雀巢的渠道,走精品形象路線；后谷那么主走速溶咖啡的群眾路線,進入超市 等渠道,直面雀巢.這 兩個路線也是當下云南咖啡產(chǎn)業(yè)爭議的焦點.支持精品路線者認為,群眾路

21、線已有雀巢,再去跟雀巢競爭,盡管有政府支持,從技術(shù)上也可以用錢砸出來,但無論是從體量,還是治理上,都與雀巢等企業(yè)差一大截,外鄉(xiāng)企業(yè)幾乎是拿雞蛋砸石頭.支持群眾路線的人認為云南并 無開展精品的產(chǎn)業(yè)環(huán)境.不管爭議如何,目前從愛保和后谷的規(guī)劃來看,兩者都挪足了勁兒一心走到底.除了在品種上進行研發(fā)之外,愛保的下一個宏大目標已然形成,“我們明年要在云南開設50家咖啡館.愛保負責咖啡館開設規(guī)劃的總監(jiān)梁景雄對記者說.梁景雄還對記者展示了設計圖樣,在設計上與星巴克有些相仿的痕跡,店面面積預計在120平方米左右,分為室內(nèi)和室外.目前愛保已在普洱進行了兩家店的試驗,不過面積都很小,在10平方米左右.一個是在思茅的

22、機場,另一個那么在普洱一家商場中.除了產(chǎn)品種類還無法跟星巴克相比之外,在產(chǎn)品包裝 和外形上都跟星巴克有些類似.在面對記者關于是否速度過快的質(zhì)疑時,梁景雄成認這確實有些冒險,在愛保內(nèi)部,劉明輝也指出這是一個大膽的舉動,但是正所謂不進那么退,整個市場的機遇在這里,“要么不干,干就要干得徹底.根據(jù)梁景雄的表述,在愛保內(nèi)部整個規(guī)劃是從今年8月份展開的,團隊也是 8月份剛剛組建.梁景雄說,愛保的咖啡店將會走自主和加盟的路線,目前比例尚未確定.作為星巴克在華合作伙伴,開設咖啡館似乎有搶飯碗之嫌,但梁景雄認為他們與星巴克存在差異.“目前最直接的考慮是定價,我們的價位會在 20元左右,低于他們一個價格區(qū)間.與

23、愛保開咖啡館相比,后谷似乎還并未有從速溶咖啡的路線中脫身之意.事實上,自從宣布對雀巢停供后,后谷一直在速溶咖啡上尋求突破,但從當?shù)厝耸康姆磻獊砜?似乎并不成功.有人甚至認為,云南咖啡一開始的整體錯誤跟后谷有關.一位對后谷頗為熟知的人士對記者表示,在愛保起來之前,整個云南咖啡的名聲一度都壓在后谷之上,“云南咖啡在 2022年是有時機的,后谷炒出了名氣,同時也砸了很多廣告,如果當時就走出差異化,不至于如此.目前,除了的不斷擴大生產(chǎn)線之外,這幾年唯一比擬有名氣的合作就是與日本UCCW合作.后谷目前為 UCCffi行旗下一款速溶咖啡的貼牌加工合作.根據(jù)云南當?shù)刂槿耸客嘎?后谷多年來想要進行全國鋪貨的

24、野心或成現(xiàn)實,目前已與家 樂福等大型連鎖超市簽約,進軍全國超市貨架.產(chǎn)業(yè)仍待突圍雖然目前圍繞云南咖啡涌現(xiàn)出了大量企業(yè),產(chǎn)量也到達新高,但記者在云南各大咖啡地走 訪時,大局部聲音普遍認為,盡管有了規(guī)劃,但整個咖啡產(chǎn)業(yè)還是比擬孱弱.其中一個就是相關配套舉措還不到位.除了相關配套不到位之外,局部企業(yè)主也認為,云南咖啡此前放養(yǎng)太久,長久的放養(yǎng)使得 農(nóng)戶們不管是否有技術(shù)根底就開始種植,咖啡豆質(zhì)量參差不齊.外鄉(xiāng)企業(yè)在發(fā) 展的過程中,缺乏行業(yè)的引導和標準,略成規(guī)模的企業(yè)忙于搶訂單內(nèi)耗；微小型企業(yè)那么在規(guī)模企業(yè)的夾縫中依 靠降低質(zhì)量的低價收購和模仿策略,借助各類渠道生存下來.這些分散的力量,最后表到達云南咖啡產(chǎn)業(yè)層面,均成為云南咖啡的硬傷,即云南咖啡質(zhì) 量不穩(wěn)定導致無議價空間,對外無整體強勢的云南咖啡形象,云南咖啡遍布各種低端渠道,成 為低價和山寨的代言.“對于云南而言,即使全部種咖啡,也不一定能在世界咖啡生產(chǎn)地區(qū)中論資排輩,唯一有話語權(quán)的路只有依賴質(zhì)量.但現(xiàn)在質(zhì)也沒能保住.李功勤說.此外由于目前云南省尚無相關咖啡豆品質(zhì)鑒定的標準,因此各地的標準都由企業(yè)自己決定.在鑒定咖啡豆方面,除了最根本的水分含量、殘缺豆檢測等硬性指標由機器檢測以外,目前