商業(yè)計(jì)劃書 生態(tài)農(nóng)餐廳

1、生態(tài)餐廳黃山學(xué)院第六屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽商業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：生態(tài)農(nóng)業(yè)餐廳小組成員： 2016年3月目錄第一章 項(xiàng)目概要31-1項(xiàng)目基本信息31-2 目標(biāo)市場及客戶群41-3 市場背景4第二章 服務(wù)介紹52-1產(chǎn)品服務(wù)介紹5第三章 生產(chǎn)與技術(shù)計(jì)劃63-1項(xiàng)目生產(chǎn)63-2項(xiàng)目核心技術(shù)83-3項(xiàng)目后方支持12第四章 可行性分析144-1市場分析（PEST分析法）144-1-1餐飲行業(yè)概述144-1-2宏觀環(huán)境分析144-2市場定位及主要客戶群體154-2-1 市場定位154-2-2 客戶群特點(diǎn)164-3 市場優(yōu)勢16第五章 市場營銷計(jì)劃205-1網(wǎng)絡(luò)營銷205-2實(shí)體店?duì)I銷205-3 以商促

2、宣21第六章 風(fēng)險(xiǎn)分析及對策216.1行業(yè)困境216-2政策風(fēng)險(xiǎn)236-3財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)246-4經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)246-5管理風(fēng)險(xiǎn)256-6競爭風(fēng)險(xiǎn)25第七章 財(cái)務(wù)規(guī)劃267-1資金來源267-2啟動(dòng)資金（資金的使用計(jì)劃）26第八章 項(xiàng)目退出機(jī)制278-1退出策略27第一章 項(xiàng)目概要1-1項(xiàng)目基本信息項(xiàng)目名稱：生態(tài)農(nóng)業(yè)餐廳項(xiàng)目涉及方面：日常餐飲業(yè) 、種植業(yè) 、畜牧業(yè)項(xiàng)目建設(shè)地：上海市項(xiàng)目面向人群：上海居民以及上海外來人經(jīng)營范圍：中式餐飲項(xiàng)目特色：純天然菜品專供 傳統(tǒng)健康的烹飪方式 1-2 目標(biāo)市場及客戶群面向全國各地來到上海的游客、務(wù)工者以及上海長住居民，滿足一些喜好鄉(xiāng)土氣息風(fēng)味的客戶，提供宴請、日常餐飲

3、需求。1-3 市場背景-1.隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)雖未進(jìn)入飽和區(qū)，但是在服務(wù)種類和所提供的產(chǎn)品特色方面上趨于相似化，這使得消費(fèi)者在餐飲的選擇方面出現(xiàn)小問題，口味單一，毫無特色，沒有新意?；貧w自然，具有鄉(xiāng)土氣的健康農(nóng)副產(chǎn)品正在得到大家的喜愛，勢必將成為一大趨勢。 2.目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等

4、。近年在市場上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。   攝入安全的食品是所有人迫切的需要，純天然無公害的健康食品將會(huì)得到所有人的青睞。3. 餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉＝?jīng)濟(jì)狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人

5、們生活節(jié)奏的加快，人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī)，經(jīng)濟(jì)蕭條，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)，可以說，餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè)。第二章 服務(wù)介紹2-1產(chǎn)品服務(wù)介紹我們的生態(tài)農(nóng)業(yè)餐廳，為一家具鄉(xiāng)土氣息的健康餐廳。本餐廳的絕大部分原料供應(yīng)來自于本餐廳的專屬農(nóng)莊，大致位置為安徽省黃山市休寧縣某地。農(nóng)莊可以供應(yīng)的蔬菜有：大白菜、芹菜、辣椒、青菜、西紅柿、萵苣菜、竹筍、毛豆、四季豆、南瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、莧菜、蠶豆、豌豆等等季節(jié)性蔬菜，還有諸如薺菜、馬蘭等野菜；肉類方面，農(nóng)場內(nèi)將會(huì)放養(yǎng)雞、鴨、魚、豬等動(dòng)物。以上食材的種植及養(yǎng)殖全按照健

6、康養(yǎng)殖方式，蔬菜遵循“不打藥，不下化肥”，肉類遵循“不吃飼料，不喂抗生素”的重要原則，給植物下農(nóng)家肥，科學(xué)管理，讓植物自由生長；給動(dòng)物喂食采摘于山間的各種食物，盡可能放養(yǎng)，在沒有人干預(yù)的情況下緩慢長成。這也是所有人所希望的健康食品。自農(nóng)場采摘完豐富的食材之后，我們將會(huì)進(jìn)行低溫冷藏運(yùn)輸借助大型運(yùn)輸車運(yùn)往上海餐廳所在處，在餐廳里這些食材將會(huì)得到很好的烹飪。餐廳的一大特色就是，采用鄉(xiāng)村最傳統(tǒng)的柴火大鍋烹飪方法，具有鄉(xiāng)村氣息的食物一定會(huì)讓來品嘗的客人流連忘返。在客人餐食方面，我們推出的都是一些具有鄉(xiāng)村濃郁特色的菜品，將會(huì)聘請安徽黃山市地域內(nèi)的廚師前往上海，烹飪具有徽州特色的菜，客人的進(jìn)餐環(huán)境與其他餐廳

7、大致相同。第三章 生產(chǎn)與技術(shù)計(jì)劃3-1項(xiàng)目生產(chǎn)本餐廳需要依托大規(guī)模的農(nóng)莊生產(chǎn)支持，以下蔬菜都應(yīng)得到種植：月份對應(yīng)蔬菜1月芹菜、青菜、蘿卜、菠菜、卷心菜2月芹菜、青菜、蘿卜、菠菜3月芹菜、青菜、蘿卜、菠菜、花菜、韭菜4月青菜、芹菜、萵筍5月青菜、芹菜、萵筍、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄6月卷心菜、黃瓜、土豆、番茄、茄子、南瓜7月豇豆、茄子、卷心菜、冬瓜、絲瓜、南瓜、毛豆、空心菜8月豇豆、茄子、卷心菜、冬瓜、絲瓜、南瓜、毛豆、空心菜、辣椒、青菜9月茄子、卷心菜、冬瓜、絲瓜、南瓜、毛豆、空心菜、辣椒、青菜、茭白、芋頭10月青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、茭白、芋頭、生菜、茼蒿11月青菜、卷心菜、菠菜、芹菜

8、、蘿卜、茭白、芋頭、生菜、茼蒿12月青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、薺菜【蔬菜種植遵循無公害有機(jī)原則：純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中，必須嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物?！恳韵录倚蠹凹仪輰?huì)得到養(yǎng)殖：種類養(yǎng)殖周期雞10個(gè)月鴨10個(gè)月番鴨10個(gè)月豬11個(gè)月鰱魚18個(gè)月草魚18個(gè)月鯽魚10個(gè)月【肉類養(yǎng)殖過程中遵循無公害有機(jī)原則：純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，在生產(chǎn)過程中，不在飼料中使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，不使用基

9、因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物當(dāng)作飼料。】農(nóng)場產(chǎn)地分配：3-2項(xiàng)目核心技術(shù)餐飲業(yè)在城市中開展的一大困難為油煙處理，又因?yàn)楸静蛷d遵循傳統(tǒng)的柴火飯制作工藝，油煙處理顯得極為重要，一旦處理不當(dāng)會(huì)對周圍環(huán)境及其居民造成極其不利的影響，并有可能遭到城市管理者的處罰面臨關(guān)門整改的風(fēng)險(xiǎn)。本餐廳的煙霧處理將采用以下技術(shù)：詳細(xì)機(jī)械分離法機(jī)械方法是采用過濾、旋風(fēng)離心、活性炭吸附等收集油煙霧這種處理方法的處理效果與其設(shè)計(jì)、控制參數(shù)及使用的材料有關(guān)采用過濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網(wǎng)罩等時(shí)通過改變氣流方向而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽過濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本

10、低，此類材料對油的吸附性能較一般濾料強(qiáng) 10 倍以上，且不含鹵素元素、氮等燃燒時(shí)產(chǎn)生有毒有害污染物的成分；過濾法常采用類似蜂箱的旁插式結(jié)構(gòu)，更換方便，深受用戶青睞一般來講，過濾方式處理油煙霧存在著濾料使用時(shí)間、動(dòng)力消耗、濾速與處理效果間的矛盾濾速大，動(dòng)力消耗多，處理效果差，但濾料使用時(shí)間長；濾速小，處理效果好，但濾料使用時(shí)間短；此外濾料過風(fēng)面積越大，動(dòng)力消耗越多，處理效果越好為達(dá)到最佳效果，一般采用平行氣流旁插法，以減少阻力，控制濾速在1. 5m/s、壓降在 60kp 左右，以減少濾層的破損幾率，可正常運(yùn)行3個(gè)月催化劑燃燒法燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污

11、染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品?；钚蕴课椒ㄓ昧罨钚蕴炕蚧钚蕴坷w維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個(gè)高壓電場時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投

12、資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)8595%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。織物過濾法油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈化效率一般在8092%。濕式處理法采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧

13、、水膜相接觸，經(jīng)過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便。靜電處理法電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個(gè)高壓電場時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)8595%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上

14、，因此具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。實(shí)體墻避免煙霧干擾 二氧化碳等無害氣體靜電處理法濕式處理法鍋織物過濾活性炭吸附催化劑燃燒機(jī)械分離法燃燒室3-3項(xiàng)目后方支持種植l 農(nóng)場土地租賃6800平方米，雇員100余人l 全天候科學(xué)種植，土壤干濕程度、酸堿程度、必要元素含量監(jiān)測l 作物從播種到收獲的整個(gè)栽培過程根據(jù)各地自然條件和作物生長發(fā)育的特征 采取鎮(zhèn)壓、間苗、中耕除草、培土、壓蔓、整枝、追肥、灌溉排水、防霜防凍、防治病蟲等各種管理措施養(yǎng)殖l 農(nóng)場租賃山地以及魚塘4200平方米，船只5艘，大型網(wǎng)具若干l 全天候水池污染物監(jiān)測l 山地家畜疫情監(jiān)測l 動(dòng)物從幼崽到成品的整個(gè)過程均自然化生長，喂食純天然食物運(yùn)輸

15、l 訂購2輛大型貨運(yùn)車20噸級，每天往返于上海和黃山市兩地l 每輛貨車配備冷藏設(shè)備，保證運(yùn)輸過程中食品的新鮮程度l 休寧縣到上海市的路線圖第四章 可行性分析4-1市場分析（PEST分析法）4-1-1餐飲行業(yè)概述餐飲業(yè)是一個(gè)既古老又現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)。雖然今天人們在中國的許多大街小巷、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落仍然還可以看到一些設(shè)施簡陋、生產(chǎn)經(jīng)營方式比較落后的小餐館、小吃店和食品加工手工作坊，但改革開放三十多年來，我國餐飲業(yè)已逐漸走上了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化和國際化的發(fā)展道路，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營方式、產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)、供給能力及其在現(xiàn)代社會(huì)中所扮演的角色，已經(jīng)發(fā)生了驚人的變化。但與海外一些發(fā)達(dá)國家與地區(qū)的餐飲業(yè)相

16、比，我國餐飲業(yè)的現(xiàn)代化水平仍然有不小的差距。研究現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及其發(fā)展演變規(guī)律，對提高我國餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理水平，推動(dòng)國內(nèi)餐飲業(yè)在“十二五”時(shí)期實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展，是大有裨益的。4-1-2宏觀環(huán)境分析餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉＞用窨芍涫杖朐鲩L統(tǒng)計(jì)圖隨著居民消費(fèi)水平的增加，人們在就餐時(shí)往往會(huì)選擇一些個(gè)性，新穎的東西去嘗試

17、。公司在市場上走訪發(fā)現(xiàn)，在餐飲行業(yè)中，更多的人開始抱怨如今的就餐趨于千篇一律的問題，毫無新意。而且人們對自然的期望很高，希望吃到健康味美的食品，而在大中型城市因?yàn)橛蜔焼栴}市場上根本沒有這一風(fēng)味的店面，那么也就可以說如果生態(tài)農(nóng)業(yè)餐廳建立起來那我們所面臨的市場便是100%，可以說是獨(dú)占市場。 居民可支配收入增長統(tǒng)計(jì)圖4-2市場定位及主要客戶群體4-2-1 市場定位通過對市場先期的調(diào)查與分析來看，我們把一級市場放在上海等特大城市。為這些城市旅游觀光者以及普通城市居民提供餐食。 輻射周邊地域。4-2-2 客戶群特點(diǎn)1） 追慕鄉(xiāng)土氣息風(fēng)味的人2） 對目前飲食稍感厭煩的消費(fèi)者3） 商務(wù)會(huì)客宴請4） 婚禮等

18、活動(dòng)需求的人5） 美食愛好者4-3 市場優(yōu)勢上海市人口眾多，年輕人比例極高：交通極其便利，只要在上海可以十分方便地到達(dá)城區(qū)所有角落：周邊有較多的大中型城市：經(jīng)濟(jì)型城市，人口消費(fèi)水平高：2010-2014年上海市生產(chǎn)總值及其增長速度有機(jī)產(chǎn)品需求量日益增加：第五章 市場營銷計(jì)劃5-1網(wǎng)絡(luò)營銷l 在通過微信、微博、QQ、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向微信導(dǎo)入粉絲。可以通過朋友圈分享，關(guān)鍵朋友推薦，微信中的大號，好友多的人，推薦公司的內(nèi)容，會(huì)帶來很多關(guān)注和分享，追隨大咖，也是粉絲營銷的重要手段。 l 利用搜索引擎進(jìn)行推廣。應(yīng)對不同搜索引擎的方法，進(jìn)行搜索引擎關(guān)鍵字優(yōu)化設(shè)計(jì)，提高被檢索到的可能性，以創(chuàng)造更多被用戶

19、發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)。5-2實(shí)體店?duì)I銷在上海開設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)餐廳，遵循“金杯銀杯不如顧客的口碑”的原則，誠信經(jīng)營，讓回頭客變多。5-3 以商促宣l 與上海等美食選產(chǎn)的報(bào)紙，雜志進(jìn)行聯(lián)系，積極宣傳我餐廳的特色。l 與電視媒體進(jìn)行聯(lián)系，比如在美食節(jié)目間隙播放廣告。l 與美團(tuán)，大眾點(diǎn)評，百度糯米等團(tuán)購網(wǎng)站合作，推出限時(shí)特惠吸引消費(fèi)者第六章 風(fēng)險(xiǎn)分析及對策6.1行業(yè)困境 現(xiàn)代個(gè)人體驗(yàn)感雖然廣受大眾歡迎，但是仍然停留在雷聲大雨點(diǎn)小的階段，市民給予的關(guān)注度很高，對親自體驗(yàn)的熱情也很強(qiáng)烈，但是，雖然絕對數(shù)量不少，但是相對比較分散，這成為制約發(fā)展的最大問題。由于親身體驗(yàn)者是在實(shí)體店上進(jìn)行注冊和操作，其安全性和真實(shí)體驗(yàn)性受到

20、一定質(zhì)疑。同時(shí)缺乏規(guī)范的流程和機(jī)制，造成體驗(yàn)過程中出現(xiàn)各種各樣的問題無法解決，對策：基于行業(yè)出現(xiàn)的困境，這個(gè)行業(yè)本身存在的缺陷對企業(yè)初期建立構(gòu)成很大的威脅和風(fēng)險(xiǎn)，我公司特地建立了安全保障體系，以解決上述問題。（一）從風(fēng)險(xiǎn)投資的運(yùn)作機(jī)理看退出機(jī)制 風(fēng)險(xiǎn)投資的運(yùn)作機(jī)理可以用風(fēng)險(xiǎn)投資的運(yùn)作的形式概括： 風(fēng)險(xiǎn)投資的運(yùn)作主要涉及投資主體(投資者)、中介機(jī)構(gòu)(風(fēng)險(xiǎn)投資公司)與投資對象(風(fēng)險(xiǎn)企業(yè))三個(gè)主要組成部分，三者在風(fēng)險(xiǎn)投資的運(yùn)作過程中各自發(fā)揮著自己的作用。 投資主體是風(fēng)險(xiǎn)資本的提供者。它可以是政府投資、企業(yè)投資、民間私人持有資金、科研單位自籌資金、商業(yè)銀行貸款以及外國投資等。 風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)投資的接受

21、者。它擁有高新技術(shù)的創(chuàng)意或成果，但缺乏將成果產(chǎn)業(yè)化的資金。一旦得到風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)的資金支持，便可以實(shí)施成果的產(chǎn)業(yè)化，并通過市場機(jī)制的運(yùn)作，獲得技術(shù)創(chuàng)新與成果產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。 風(fēng)險(xiǎn)投資公司是溝通風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)與投資者的“橋梁”。它一方面向社會(huì)招募資金，同時(shí)經(jīng)過嚴(yán)格的考察和篩選，采用不同的策略將其投向風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，并積極介入風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的經(jīng)營管理。待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，便通過適合的方式，從風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)撤回增值后的資金，再投資于其他項(xiàng)目，以實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)資金的滾動(dòng)增值。 分析一下風(fēng)險(xiǎn)投資的整個(gè)運(yùn)作流程，可以清晰的看到，要使風(fēng)險(xiǎn)資本能夠循環(huán)產(chǎn)生利潤的關(guān)鍵就是風(fēng)險(xiǎn)資本的退出機(jī)制。如果缺少了這一環(huán)節(jié)，風(fēng)險(xiǎn)投資活動(dòng)的鏈條就會(huì)中斷，風(fēng)險(xiǎn)投資

22、就無法實(shí)現(xiàn)投資增值和良性循環(huán)，也就無法吸引社會(huì)資本加入風(fēng)險(xiǎn)投資的行列。風(fēng)險(xiǎn)投資退出機(jī)制的意義具體來說主要可以體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)： 首先，風(fēng)險(xiǎn)資本的退出途徑也是其實(shí)現(xiàn)收益的途徑。風(fēng)險(xiǎn)投資和一般資本市場的投資獲得投資收益的方式不同。一般資本市場的投資主要是通過分紅派息和股份增值來獲得收益的；而風(fēng)險(xiǎn)投資則一般不以企業(yè)分紅為目的，而是以股份增值作為報(bào)酬，必然要求有一個(gè)能創(chuàng)造出資本大幅增值的變現(xiàn)方式，這就有賴于有一個(gè)能順利撤出的退出渠道。 其次，風(fēng)險(xiǎn)資本最根本的特征不僅僅在于它敢冒風(fēng)險(xiǎn)將資金投入到前景不明的產(chǎn)品或領(lǐng)域，更重要的是其資本和投資活動(dòng)的循環(huán)流動(dòng)性。一旦成功可以帶著高額利潤全身而退，進(jìn)行新一輪投資，

23、這更要求風(fēng)險(xiǎn)資本必須能夠撤出。 再次，風(fēng)險(xiǎn)投資退出機(jī)制為風(fēng)險(xiǎn)投資活動(dòng)提供了一種客觀的評價(jià)方法。風(fēng)險(xiǎn)投資的對象是極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d企業(yè)，這些企業(yè)是新思想、新技術(shù)、新產(chǎn)品和新市場的綜合集成，其價(jià)值不可能通過簡單的財(cái)務(wù)核算來確定，只能通過市場評價(jià)來發(fā)現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)，評價(jià)其投資價(jià)值最好的標(biāo)準(zhǔn)就是看風(fēng)險(xiǎn)投資退出時(shí)能否得到大幅度的增值。 另外一個(gè)凸現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)投資退出機(jī)制重要意義的地方是，由于風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)本身所固有的高風(fēng)險(xiǎn)，使風(fēng)險(xiǎn)投資項(xiàng)目和非風(fēng)險(xiǎn)投資項(xiàng)目相比更容易失敗。風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)很難保持長期的高速成長，風(fēng)險(xiǎn)資本要想獲得最高的回報(bào)就必須在被投資企業(yè)結(jié)束高速成長前退出投資以獲得高額資本收益。一旦風(fēng)險(xiǎn)投資項(xiàng)目失敗，不僅不能使

24、資本得到增值，連收回本金也將成為很大的問題。因此一個(gè)便捷暢通的退出機(jī)制將幫助風(fēng)險(xiǎn)資本最大程度的避免損失。 可見，風(fēng)險(xiǎn)投資與其退出機(jī)制是永遠(yuǎn)不可分割的。風(fēng)險(xiǎn)投資的高風(fēng)險(xiǎn)通常意味著高收益，而收益的獲取、風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移，關(guān)鍵就在于退出環(huán)節(jié)。退出是實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)資本盈利的渠道，并且是唯一的渠道。成功的退出不僅意味著高額回報(bào)，而且是風(fēng)險(xiǎn)投資進(jìn)行新一輪投資的基礎(chǔ)。因此，要發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)投資，必須建立健全的退出機(jī)制，這樣才能吸引更多的資金進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)投資。 6-2政策風(fēng)險(xiǎn) 我國小型企業(yè)發(fā)展存在一些障礙，原因主要在于安全保障體系尚不健全；保障體系的性質(zhì)和地位模糊不清；政府缺位，其表現(xiàn)為相關(guān)部門還未對其制定專門的規(guī)范措施和法律制度

25、。對策：引入政府監(jiān)管機(jī)制?；ブ蔚慕】蛋l(fā)展必須引入政府元素以克服市場機(jī)制的不足。一方面，建議政府在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上明確這個(gè)產(chǎn)業(yè)的性質(zhì)和地位，統(tǒng)一各方說法統(tǒng)領(lǐng)各項(xiàng)工作。另一方面，在政府主導(dǎo)下完善組織結(jié)構(gòu)，接受監(jiān)管，認(rèn)真落實(shí)針對企業(yè)而制定的法律法規(guī)。6-3財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 初始的風(fēng)險(xiǎn)投資資金的籌集存在很大的困難。因?yàn)楣镜某闪⑿枰罅康馁Y金，僅靠創(chuàng)業(yè)團(tuán)體自己的資金是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們需要吸引很大一部分的風(fēng)險(xiǎn)投資資金。盡管我們公司的前景非?？春茫瑩碛泻芏嘤欣蛩?，但是市場是瞬息萬變的，這份計(jì)劃書能否吸引風(fēng)險(xiǎn)投資商的青睞還是未知數(shù)。由此可見，風(fēng)險(xiǎn)投資資金能否順利籌集是公司成立首要面臨的風(fēng)險(xiǎn)。再者，在公司運(yùn)營過程

26、中，由于我們要不斷增加服務(wù)項(xiàng)目，提升服務(wù)質(zhì)量，更新系統(tǒng)設(shè)備以及擴(kuò)大固定資產(chǎn)規(guī)模等都需要大量支出，運(yùn)營現(xiàn)金流量便可能出現(xiàn)緊張的情況。同時(shí)，運(yùn)營還可能遭逢流動(dòng)性危機(jī)，出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈等問題。對策：對于融資困難問題，我們要進(jìn)一步擴(kuò)大融資對象，除了原有的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)外，還可以邀請自己的同學(xué)進(jìn)行融資，這樣既有利于大學(xué)生積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，又可以為公司提供資金保障。另外，抓住機(jī)遇，利用政府對創(chuàng)業(yè)扶持政策貸款等享受相關(guān)優(yōu)惠政策。6-4經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 由于公司處在建設(shè)初期，資金有限，宣傳力度不足，還有初期業(yè)績不佳公司信譽(yù)不高，影響力較小，知名度不高。許多客戶不了解手工DIY的相關(guān)信息，會(huì)員量缺少，購買我們創(chuàng)業(yè)服務(wù)項(xiàng)目的人不多

27、，使公司面臨經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。對策：將進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳工作，拓寬傳播渠道增加傳播媒介，擴(kuò)大知名度。對員工進(jìn)行工作培訓(xùn)，提升團(tuán)體的整體素質(zhì)，增強(qiáng)工作能力，進(jìn)而提高公司的服務(wù)質(zhì)量，誠信經(jīng)營，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得客戶良好的口碑，達(dá)到更好的宣傳效果。還有制定良好的營銷策略，做好戰(zhàn)略規(guī)劃，如初期免費(fèi)注冊會(huì)員等優(yōu)惠活動(dòng)。6-5管理風(fēng)險(xiǎn) 在公司運(yùn)營過程中，管理者扮演重要角色。管理者能否做好本職工作，公司的組織結(jié)構(gòu)是否適合公司的發(fā)展需求，能否留住優(yōu)秀員工，管理機(jī)制是否健全先進(jìn)。對策：建立科學(xué)的適合企業(yè)發(fā)展的組織結(jié)構(gòu)，在發(fā)展過程中不斷調(diào)整，以確保其效率，是公司正常高效運(yùn)行：制定良好的激勵(lì)制度，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提升個(gè)人福利（

28、我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)過程中以營業(yè)利潤作為分配的基礎(chǔ)）；采用先進(jìn)合理的管理機(jī)制，適時(shí)調(diào)整。6-6競爭風(fēng)險(xiǎn)目前已有幾家經(jīng)營與我方創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相似的服務(wù)點(diǎn)，作為新生企業(yè)面臨較大的壓力；推出后期市面上可能會(huì)出現(xiàn)類似群體同我們競爭，也不排除出現(xiàn)我們的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)的替代服務(wù)，這是較大的挑戰(zhàn)。對策：不放松對服務(wù)質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)控制，與時(shí)俱進(jìn)，提升服務(wù)質(zhì)量，打響品牌。采取差異化競爭策略，知己知彼，知己知彼，了解同行業(yè)及潛在行業(yè)狀況，根據(jù)消費(fèi)者需求做出與眾不同的策略，推出特色模塊，爭取競爭優(yōu)勢地位。完善信息反饋渠道，隨時(shí)了解市場動(dòng)態(tài)及服務(wù)效果，處在激烈的競爭環(huán)境中，注意遵循法律法規(guī)，熟識相關(guān)法律法規(guī)知識，合法競爭。采取積極的風(fēng)險(xiǎn)防范及應(yīng)對策略來規(guī)避減小風(fēng)險(xiǎn)。第七章