第3講 蛋白質和核酸

1、學案3 核酸和蛋白質 課前探究案考綱要求:1.蛋白質的結構和功能() 2.核酸的結構和功能()3.觀察DNA、RNA在細胞中的分布（實驗與探究）復習目標：1 .說出氨基酸的結構特點，以及蛋白質的形成過程2 .概述蛋白質的結構和功能3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者4 .簡述核酸的種類、結構和功能5 .學會觀察DNA、RNA在細胞中的分布【基礎知識回顧】一、核酸1.核酸包括 （名稱 ）和 （名稱 ），前者主要分布于 ，后者主要分布于 。類別 DNA RNA基本單位堿基五碳塘結構2DNA分子結構多樣性的原因主要體現(xiàn)在 。3真核生物的核酸 ，原核細胞的核酸 ，病毒的核酸是 。4核酸是細胞內 的物質

2、，在生物體的 、 和 具有極其重要的作用。二、觀察DNA和RNA 在細胞中的分布實驗1實驗目的：根據顏色反應觀察 。2實驗原理：DNA+ （顏色） RNA+ （顏色）3實驗步驟；（1）取材：用牙簽取 細胞，涂到載玻片上的 （濃度）的氯化鈉溶液中，用酒精燈把載玻片 。（2）水解：把載玻片放到盛有 的小燒杯中， （溫度）水浴加熱。（3）沖洗：用 對載玻片進行沖洗。（4）染色：用 染色 分鐘，制成裝片。（5）觀察：先用 觀察，再換 觀察。（6）結果：DNA主要分布在 中，呈 色；RNA主要分布于 中呈 色。【思考1】觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗中，生理鹽水的作用是 。 鹽酸的作用： 。三、蛋

3、白質1蛋白質的基本構成元素 ；2蛋白質的基本構成單位氨基酸A氨基酸的種類：生物體內約有 種，B結構特點： C結構通式： 氨基酸，人體細胞不能合成，必須從環(huán)境獲取，有 種。 D分類： 氨基酸，人體細胞可以合成的，有 種 3氨基酸的脫水縮合作用（場所： ）寫出兩個氨基酸脫水縮合的反應式： 【思考2】M個氨基酸形成N條肽鏈，生成 個肽鍵？生成 分子水。4蛋白質分子結構多樣性的原因： 。5舉例說明蛋白質功能的多樣性 ，例 ，例 ，例 ，例 ，例 【自我檢測】1、核苷酸的種類不很多，但組成的核酸攜帶的遺傳信息卻千差萬別，根本原因是由( )A核苷酸的種類決定的 B核苷酸的數(shù)量決定的C核苷酸長鏈的條數(shù)決定的

4、 D核苷酸的排列順序決定的2、堿基A、G、C、T在洋蔥根尖生長點細胞中組成的核苷酸最多有（ ）A、4種B、5種C、7種D、8種3、蛋白質和核酸的最終水解產物分別是（ ）A、氨基酸和核苷酸B、氨基酸和磷酸、五碳糖、含氮堿基C、多肽和核苷酸D、氨基酸和磷酸、核糖、含氮堿基4、形成蛋白質的結構層次，從小到大依次是( )氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質A BC D5、催產素、牛加壓素、血管舒張素是氨基酸數(shù)量相同的蛋白質，但其生理功能不同。主要原因是 ( )A氨基酸種類不同B.蛋白質合成場所不同C蛋白質合成時期不同D氨基酸排列順序不同6、蛋白質和多肽

5、的主要差別在于( )A蛋白質含氨基酸的數(shù)目比多肽多 B蛋白質相對分子質量比多肽大C多肽有一定的空間結構 D蛋白質有特定的空間結構7、觀察DNA和RNA在細胞中的分布，所運用的原理是( )A單獨利用甲基綠對細胞染色可顯示DNA在細胞中的分布，從而推知RNA的分布B單獨利用吡羅紅對細胞染色，可顯示RNA在細胞中的分布，從而推知DNA的分布 C利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞染色，同時顯示 DNA和RNA在細胞中的分布D在細胞核、細胞質內可以分別提取到DNA和RNA，由此說明DNA和RNA的分布8、在“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中，加入8%鹽酸的目的不包括（ ）A改變細胞膜通透性，加速

6、染色劑進入細胞 B使染色體中的DNA與蛋白質分離C殺死細胞，有利于DNA與染色劑結合 D水解DNA學案3 核酸和蛋白質 課內探究案【學習目標】能夠準確區(qū)分病毒、原核細胞、真核細胞所含有核酸、核苷酸、堿基數(shù)目。能夠準確計算蛋白質的肽鍵數(shù)、相對分子質量、氧原子個數(shù)等數(shù)據。明確蛋白質的功能及其實例。【自主學習，合作探究】探究點一：氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質的關系【例1】據下圖所示的化合物結構簡式，請回答問題：(1)上述結構中，代表氨基的結構式為_；代表羧基的結構式為_；代表肽鍵的結構式為_；其中_為R基。(2)上述化合物是由_ 種氨基酸組成。(3)該化合物是由_個氨基酸失去_分子水形成的，該化

7、合物稱為_，這樣的反應叫做_。水分子中的氧來自_，氫來自_。思考：af代表什么？【歸納提升】蛋白質的計算假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈。形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質量1m(1)氨基數(shù) 。(2)羧基數(shù) ，(3)N原子數(shù) 。(4)O原子數(shù) ?！驹u價練習】1、某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是( )A. n-mB. n-2m C. n+mD. n+2m2、某多肽的相對分子質量為2778，若氨基酸的平均相對分子質量為110，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是( )A75對堿基B78對堿

8、基C90對堿基D93對堿基3、一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產生了下列3種氨基酸：據此判斷，下列有關敘述錯誤的是 ()A1個C22H34O13N6分子水解后可以產生3個谷氨酸B合成1個C22H34O13N6分子同時將產生5個水分子C1個C22H34O13N6分子中存在1個游離的氨基和3個游離的羧基D在細胞中合成1個C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA4、下列各項與蛋白質結構多樣性無關的是 ()A氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序 B構成蛋白質的多肽鏈的數(shù)目C構成蛋白質的多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構 D氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基探究點二：核酸的組成、功能【例2】不

9、同生物含有的核酸種類不同。原核生物和真核生物同時含有DNA和RNA，下列各種生物中關于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述正確的是（ ）A.T4噬菌體B.煙草花葉細胞C.煙草花葉病毒D.豌豆根毛細胞堿基5種5種4種8種核苷酸5種8種8種8種五碳糖1種2種2種2種思考：1、煙草葉肉細胞內核酸徹底水解的產物是 ？2、根據胸腺嘧啶和尿嘧啶可判斷核酸的種類，含胸腺嘧啶的一定是 ；含尿嘧啶的一定是 ?！練w納提升】1、DNA和RNA的比較比較項目DNARNA基本組成單位組成無機酸五碳糖含氮的堿基A、G、C分布功能遺傳物質，攜帶遺傳信息，控制遺傳、變異和蛋白質合成2、DNA、RNA、蛋白質的水解產物和代謝產物基本

10、單位初步水解徹底水解代謝產物DNARNA蛋白質學案3 核酸和蛋白質課后拓展案限時訓練（一）題組一氨基酸結構1.已知天冬酰胺的R基為C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 ()A .17個B .16個C .15個D .14個2 .下面是三種組成蛋白質的氨基酸的結構式，據圖分析下列敘述正確的是(多選)()A .以上這三種氨基酸的R基依次分別是H、CH3、CH2OHB .將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種C .甲是最簡單的氨基酸D .從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物就是組

11、成蛋白質的氨基酸3.2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的，一般說來，每100克蛋白質平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質的()A .CONHB .游離的氨基C .游離的羧基D .R基題組二蛋白質的相關計算4 .現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 ()A .798、2和2B .798、12和10C .799、1和1D .799、11和95.下面是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基

12、酸序號)及部分肽鍵放大圖(圖2)，請據圖判斷下列敘述中不正確的是A .該蛋白質中含有2條肽鏈49個肽鍵B .圖2中含有的R基是C .從圖2可推知該蛋白質至少含有3個游離的羧基D .控制該蛋白質合成的mRNA中至少含有51個密碼子6 .下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()A .甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB .酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C .n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為mnD .甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽7 .分析多肽E和多肽F得到以下結

13、果(單位：個)元素或基團CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461形成這兩種多肽的氨基酸的數(shù)目最可能是()選項ABCD多肽E1993405851多肽.某蛋白質由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a，控制該蛋白質合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質的分子量約為()A.ab6b18nB.ab6bC .(ba)×18D.ab(bn)×18題組三蛋白質的功能9.核糖體中合成的物質不可能具有的功能是 （ ） A .調節(jié)生命活動B .攜帶遺傳密碼C .為生命活動提供能量D .參與主動運輸10.下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法

14、正確的是 ()A .蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結構有關B .已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質為蛋白質C .有些蛋白質具有防御功能，如抗體；有些蛋白質具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D .蛋白質空間結構改變，不會影響其生物活性11.下列關于蛋白質結構和功能的敘述中，錯誤的是 ()A .不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨特的空間結構B .蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構C .蛋白質的多樣性也是長期進化的結果D.開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質的空間結構，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵題型四：

15、綜合應用12.環(huán)孢素(CsA)是從土壤霉菌中分離出來的含有11個氨基酸的環(huán)形多肽，該物質能選擇性地抑制輔助性T淋巴細胞分泌白細胞介素2和其他淋巴因子，因而是一種強效免疫抑制劑，下列有關CsA的敘述正確的是 ()A .該物質的天然合成過程需要擬核DNA上基因的控制B .如果氨基酸的平均相對分子量為128，則它的相對分子量為1228C .可以用來開發(fā)移植器官后抗排斥反應的藥物13 .下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確的是()A .具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B .高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸C .細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋白質D .在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇

16、性表達，細胞會產生相應的蛋白質14 .如圖所示，是在胰島B細胞中合成的，且與血糖調節(jié)有關；是一種淋巴因子，可干擾破壞病毒DNA在宿主細胞中的復制；由漿細胞合成分泌，且具有免疫作用；由垂體分泌，可促進蛋白質的合成和骨的生長。下列有關說法中正確的是()A .結構的多樣性只與a有關B .與四種物質合成、分泌有關的細胞器是核糖體、內質網、高爾基體和線粒體C .四種物質分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素D .與腎上腺素具有協(xié)同作用，均在特異性免疫中發(fā)揮作用，的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動性15.加熱會使蛋白質變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個證明“蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂”的實驗

17、。材料、用具：0.01 g·mL1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。實驗原理：_。方法步驟：_。預期結果：_。實驗結論：_。高考真題體驗1.判斷正誤(1)(2011 .海南，6- A)哺乳動物機體缺鐵時，血紅蛋白的合成量會減少(2)(2011 .天津，1- A)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸(3)(2008 .江蘇，1-A，2- B)氨基酸、核苷酸、丙酮酸、性激素、生長激素、胰島素均是由相同種類元素組成的 (4) (2008 .天津，1一B)高等動物能合成生命活動所需要的20種氨基酸(5)(2008 .

18、天津，1-C)細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是一種蛋白質(6)（2008 .廣東理基，42-C）雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質，是由于蛋白質有肽鍵2（2013江蘇卷，1）下列關于生物體內有機物的敘述正確的是（）A. 脂質不參與生命活動的調節(jié) B. 蛋白質是生物體主要的能源物質C. 核酸是生物體儲存遺傳信息的物質 D. 糖類不參與細胞識別和免疫調節(jié)3（2013上海卷，2）圖l表示細胞中一種常見的水解反應，下列化合物能發(fā)生此種反應的有（ ）多肽 淀粉 纖維素 脂肪A B C D4（2013上海卷，16）某蛋白質由124個氨基酸組成，其中有8個SH，在肽鏈形成空間結構（如圖6）時，生成4個二硫鍵（SS

19、），若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質的分子量約為（）A13278 B13286 C13294 D155005（2013江蘇卷，20）下面關于蛋白質分子結構與功能的敘述，錯誤的是（）A.不同蛋白質含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B.有些結構不同的蛋白質具有相似的功能C.組成蛋白質的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D.組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合6 .(2011 .北京理綜卷)胰島素的A、B兩條肽鏈是由一個基因編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是 ( )A.胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B .沸水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C .胰島素的功能取決于氨

20、基酸的序列，與空間結構無關D .核糖體合成的多肽鏈需經蛋白酶的作用形成胰島素7. (2010·江蘇高考)某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，下列敘述正確的是 ()A .該蛋白酶分子結構中至少含有129個氨基和129個羧基B .該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應C .利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液 D .用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好8 .(2009 .天津理綜，3)下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是( )A .洋蔥根尖細胞染色體的復制B .用纖維素酶處理植物細胞C .小腸上皮細胞吸收氨基酸D .蛋清中加人NaCl使蛋白

21、質析出9. (2009·上海高考)某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是 ()A .nm B .n2m C .nm D .n2m10 .（2011，重慶理綜卷）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2d，加入適量食鹽，經密封放置10 d后制得豆腐乳。在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗。處理編號處理方法顯色結果37放置0min加入等量雙縮脲試劑紫色37放置10min？37放置120min？100加熱5min后， 37放置120min紫色實驗中，加入雙縮

22、脲試劑A后，樣液的顏色將          。處理中，100加熱的目的是          。如果處理與處理相比，顯色較         ，且處理 與處理 相比，顯色較         ，則表明豆腐乳中蛋白質被微生物產生的   &

23、#160;     分解，最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳。限時訓練（二）題組一核酸的結構和功能及分布1 .下列敘述中不正確的是()A .DNA分子結構的多樣性取決于4種核苷酸的多樣性B .生物界豐富多彩，起決定作用的是DNA的多樣性C .體現(xiàn)生物界多樣性的是蛋白質的多樣性D .沒有RNA的多樣性，就沒有蛋白質的多樣性2.如圖表示生物體內某些有機物的組成關系及功能關系，其中D是RNA，C、E都是高分子化合物，C是主要的遺傳物質，A、B是組成它們的基本單位。請據圖分析回答：(1)真核生物體內的A物質有_種，B物質在生物體內約

24、有_種。(2)合成C、D的A物質的不同點表現(xiàn)在_和_上，C物質和D物質在空間結構上的不同點表現(xiàn)在_，C物質與D物質的關系一般是_。(3)C存在的主要場所是_。3.由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構成了化合物b，如圖所示，則敘述正確的是()A .若m 為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸B .若a為核糖，b則為DNA的基本組成單位C .若m為尿嘧啶，則DNA中肯定不含b這種化合物D .在人和SARS病毒體內，化合物b都含有8種4.下列有關實驗過程中對注意事項的解釋，不正確的是()A .用0.9%的NaCl溶液，防止人口腔上皮細胞形態(tài)改變B .用8%的鹽酸，改變細胞膜通透性，使染色體中DN

25、A和蛋白質分離，便于染色C .用緩水沖洗，防止將載玻片上的細胞沖掉D .用吡羅紅甲基綠染色劑染色后，吸去多余的染色劑，防止浪費題組三 應用提升5.下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是()A .ATP脫去2個磷酸基團后是RNA的基本組成單位之一B .糖原代謝的最終產物是葡萄糖C .蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖D .脂肪和生長激素是生物體內的能源物質6 .關于下列四圖的敘述中，正確的是()A .甲圖中共有5種核苷酸B .乙圖所示的化合物中不含糖類物質C .組成丙物質的單糖是脫氧核糖或核糖D .在小鼠的體細胞內檢測到的化合物丁很可能是蔗糖7 .如圖所示的圖解表示構成細胞的元素、化合物及其作用， a

26、、b、c、d代表不同的小分子物質，A、B、C代表不同的大分子物質，下列分析不正確的是()A .在動物細胞內與A作用最相近的物質是糖原B .在生物體內物質b約有20種C .在人體細胞中物質c共有8種D .物質d的化學本質是固醇8 .如圖所示的圖解表示構成細胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物質，A、B、C代表不同的大分子物質，請分析回答下列問題：(1)物質a是_，在動物細胞內，與物質A作用最相近的物質是_。若物質A在動物、植物細胞中均可含有，并且作為細胞內最理想的儲能物質，不僅含能量多而且體積較小，則A是_。(2)物質b是_，其分子結構的特點是_。若某種B分子由n個b分子(平均相對

27、分子質量為m)組成的2條鏈構成，則該B分子的相對分子質量大約為_。(3)物質c在人體細胞中共有_種，分子中_的不同決定了c的種類不同。(4)物質d是_，d和_、_都屬于固醇類物質。高考真題體驗1 .下列關于核酸的敘述中正確的有（）DNA分子中兩條脫氧核苷酸鏈之間的堿基一定是通過氫鍵連接的（2011 .海南，16B）分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同（2011，海南，16C）真核生物以DNA為遺傳物質，部分原核生物以RNA為遺傳物質（2011 .山東，5C）；沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍色（2009 .江蘇,21B）4（2013新課標卷II，1）關于D

28、NA和RNA的敘述，正確的是（）ADNA有氫鍵，RNA沒有氫鍵 B一種病毒同時含有DNA和RNAC原核細胞中既有DNA，也有RNA D葉綠體、線粒體和核糖體都含有DNA7（2013重慶卷，1）下列有關細胞物質組成的敘述，正確的是（）A在人體活細胞中氫原子的數(shù)目最多BDNA和RNA分子的堿基組成相同C多糖在細胞中不與其他分子相結合D蛋白質區(qū)別于脂質的特有元素是氮9.(2010·江蘇高考)下列關于核酸的敘述中，正確的是 ()A .DNA和RNA中的五碳糖相同B .組成DNA與ATP的元素種類不同C .T2噬菌體的遺傳信息貯存在RNA中D .雙鏈DNA分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)10.(2009

29、·江蘇高考)下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是 ()A .ATP脫去2個磷酸基團后是RNA的基本組成單位之一B .糖原代謝的最終產物是葡萄糖C .蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖D .脂肪和生長激素是生物體內的能源物質11.(2009·福建高考)下列關于組成細胞化合物的敘述，不正確的是 ()A .蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變B .RNA與DNA的分子結構相似，由四種核苷酸組成，可以儲存遺傳信息C .DNA分子堿基的特定排列順序，構成了DNA分子的特異性D .膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸學案3 核酸和蛋白質答案 課前探

30、究案一、1、 DNA 脫氧核糖核酸 RNA 核糖核酸 細胞核 細胞質類別DNARNA基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸堿基A G C TA G C U五碳塘脫氧核糖核糖結構雙螺旋結構一條核苷酸鏈2、堿基排列順序千變萬化 3、DNA和RNA DNA和RNA DNA或RNA4、攜帶遺傳信息 遺傳 變異 蛋白質的生物合成中二、1、DNA和RNA在細胞中的分布2、甲基綠 綠色 吡羅紅 紅色 3、（1）口腔上皮 0.9% 烘干 （2）8%的鹽酸 30 （3）蒸餾水 （4）吡羅紅甲基綠 5 （5）低倍鏡 高倍鏡 （6）細胞核 綠 細胞質 紅【思考1】生理鹽水的作用：保持細胞的正常形態(tài)鹽酸的作用：能改變細胞膜的通

31、透性，加速染色劑進入細胞，同時使染色體中的DNA與蛋白質分離，有利于DNA與染色劑結合三、1、C H O N 有的含有P S 2、 A、20 B、每種氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上 C、D、必需 8 非必需 12 3、核糖體 【思考2】M-N M-N 4、氨基酸的種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸的排列順序不同 肽鏈的數(shù)目和空間結構不同 5、構成細胞和生物體結構的重要物質 結構蛋白 催化 酶 運輸 載體 調節(jié) 激素 免疫 抗體自我檢測：1、D 2、C 3、B 4、D 5、D 6、D 7、C 8、D 課內探究案探究點一：氨基酸、多肽、肽鍵、肽

32、鏈和蛋白質的關系例1（1）a、d g、f c、e b、d、g（2）3 （3）3 2 三肽 脫水縮合 羧基 羧基和氨基【思考】提示：a=氨基 b=R基 c=肽鍵 d=R基 e=肽鍵 f=羧基 g=R基歸納提升：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質量1n-1n-1至少1個至少1個N*a-（n-1）*18mn-mn-m至少m個至少m個A*n-（n-m）*18(1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù) =各氨基酸中氨基總數(shù)-肽鍵數(shù) (2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù) =各氨基酸中羧基總數(shù)-肽鍵數(shù) (3)N原子數(shù)肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮的總數(shù) (4)O原子數(shù)肽鍵數(shù)

33、+肽鏈數(shù)*2+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧的總數(shù)-脫去水分子數(shù)評價練習1、 C 2、D 3、C 4、D 探究點二：核酸的組成、功能例2、B 思考1：提示：煙草葉肉細胞內的核酸為DNA和RNA，徹底水解后為磷酸、含氮堿基（A、G、C、T、U）、核糖、脫氧核糖思考2：DNA RNA歸納提升：1、 DNA和RNA的比較比較項目DNARNA基本組成單位脫氧核苷酸核糖核苷酸組成無機酸磷酸五碳糖脫氧核糖核糖含氮的堿基A、G、C、TA、G、C、UA、G、C分布主要分布在細胞核主要分布在細胞質功能遺傳物質，攜帶遺傳信息，控制遺傳、變異和蛋白質合成遺傳物質作為酶具有催化功能傳遞遺傳信息（mRNA）運輸氨基酸（

34、tRNA）組成核糖體（rRNA）2、DNA、RNA、蛋白質的水解產物和代謝產物基本單位初步水解徹底水解代謝產物DNA脫氧核苷酸脫氧核苷酸一分子磷酸，一分子脫氧核糖，一分子含氮堿基CO2、H2O、含N廢物RNA核糖核苷酸核糖核苷酸一分子磷酸，一分子核糖，一分子含氮堿基CO2、H2O、含N廢物蛋白質氨基酸氨基酸氨基酸CO2、H2O、尿素評價練習：1、B 2、C 當堂檢測：1、A 解析：直鏈肽為：nz。環(huán)狀肽是：z。它需的水是：m(nz)。 2、C限時訓練題組一氨基酸結構1. 【答案】C【解析】多肽C63H103O18N17S2中有17個N，因含有兩個天冬酰胺(R基為C2H4ON)，故該多肽最多由1

35、5個氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為15個(環(huán)狀多肽)。2【答案】ABC【解析】每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。3 【答案】A【解析】每個肽鍵都含有一個N原子，故蛋白質的N主要分布在肽鍵中。另外，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基，少數(shù)氨基酸的R基上也含有N原子。題組二蛋白質的相關計算4【答案】B【解析】800個氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，形成肽鍵的數(shù)目為8002798個；該多肽中游離的羧基數(shù)目為2(兩條肽鏈一端各游離1個羧基)8(側鏈R基團中的8個羧基)10個；氨基數(shù)目為21012個。5. 【答案】 B【解析】本題綜合考

36、查氨基酸、肽鍵、肽鏈和蛋白質之間的相互關系。解答本題時，首先結合圖1、圖2寫出肽鍵數(shù)、R基等，然后根據他們之間的相互關系進行相應選擇。6 【答案】C【解析】A正確，根據氨基酸的結構通式，畫出甲硫氨酸的結構式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結構和功能特性的不同；C錯誤，多肽中的氨基數(shù)R基中的氨基數(shù)肽鏈數(shù)；D正確，含有2個N原子的肽鏈，只能是二肽。7【答案】D8【答案】D【解析】基因控制蛋白質的合成過程中，基因中堿基的數(shù)量與氨基酸的數(shù)量關系為61，即2b個堿基、b個氨基酸，組成蛋白質的氨基酸有b個，由n條多肽鏈組成，那么，此蛋白質中有(bn)個肽鍵及脫去的水分子數(shù)。此蛋白質的分子

37、量為：b×a(bn)×18。方法技巧解答這種類型題目的常見方法技巧(1)明確氨基酸總數(shù)和肽鏈的條數(shù)。(2)計算肽鍵數(shù)。(3)根據失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)，算出失去水分子的相對分子質量。(4)相對分子質量的減少量必須考慮有沒有除水以外的其他分子的減少。題組三蛋白質的功能9. 【答案】B【解析】核糖體中合成的是蛋白質，蛋白質類激素可調節(jié)生命活動、蛋白質也能氧化分解提供能量、細胞膜上的載體蛋白可參與主動運輸。但攜帶遺傳密碼的是mRNA，屬于核酸。10. 【答案】C【解析】蛋白質結構的多樣性與肽鏈的空間結構有關，與氨基酸的空間結構無關；具有催化功能的是酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質，少部分是R

38、NA；蛋白質具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結合，受體只能與特定的信號分子結合，它們都具有專一性；蛋白質空間結構改變會影響其生物活性。11. 【答案】D【解析】蛋白質結構的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質的空間結構，結構的多樣性決定了功能的多樣性。蛋白質的多樣性也是長期進化的結果。開水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質的空間結構，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵無多樣性，肽鍵破壞一般需要在酶的催化作用下才能完成。題型四：綜合應用12. 【答案】C【解析】霉菌屬于真核生物，有成形的細胞核，其蛋白質的合成主要由染色體上的基因控制；15個氨基酸構成的環(huán)形多肽，其形成過程中

39、會脫去11個水分子，故它的分子量應為1210；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由T淋巴細胞合成的。13 【答案】D【解析】生物酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；20種氨基酸中的必需氨基酸，生物體不能合成；蛋白質的種類還與氨基酸的排列順序有關，所以A、B、C都不正確。14 【答案】B【解析】是胰島素，是干擾素，是抗體，是生長激素，故C錯；都是蛋白質，其結構多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽形成的空間結構有關，故A錯；腎上腺素升高血糖濃度，胰島素降低血糖濃度，故D錯。15. 【解析】肽鍵的存在是蛋白質能夠與雙縮脲試劑產生紫色反應的原因，故可利用此特點，對問題進行實驗探究。為了使結論可信，

40、可設置空白對照，對照組為未經加熱的蛋白質，實驗組為加熱后的蛋白質。實驗的自變量為“是否加熱”，因變量是“是否發(fā)生紫色反應”?！敬鸢浮繉嶒炘恚旱鞍踪|能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，是因為蛋白質中含有肽鍵。將加熱變性的蛋白質與雙縮脲試劑混合，如果也能發(fā)生紫色反應，則證明蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂步驟：(1)取2支試管，編號1、2；(2)向兩支試管中分別加入2 mL稀釋的蛋清液，并將1號試管中的蛋清液加熱煮沸35 min；(3)向兩支試管中，分別加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振蕩試管；(4)然后分別向兩支試管中緩慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩試管，觀察實驗現(xiàn)

41、象結果：1號、2號試管中均出現(xiàn)紫色反應結論：蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有完全斷裂高考真題體驗1【解析】 （1）鐵是血紅蛋白的重要成分。 (2)氣大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)是RNA，所以其基本組成單位分別是氨基酸和核糖核苷酸，(3)丙酮酸、性激素的組成元素只有C、H、0，氨基酸的組成元素至少有C、H、O、N元素組成，核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P。(4)高等動物體內有8種氨基酸不能合成稱為必需氨基酸。(5)蛋白質結構多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和蛋白質的空間結構。(6)鑒定生物組織中的蛋白質時，常使用雙縮脲試劑。其反應實質是在堿性環(huán)境下的銅離子與雙縮脲試劑發(fā)生的紫色反應。而蛋白質分

42、子中含有很多與雙縮脲(H2NOC-NH-CONH2)結構相似的肽鍵，所以蛋白質都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應?！敬鸢浮?1 2X 3X 4，X 5X 62【答案】C【解析】有的脂質參與生命活動的調節(jié)，如性激素（屬于固醇類）參與激素調節(jié)，A錯誤；生物體主要的能源物質是糖類，B錯誤；核酸是生物體儲存遺傳信息的物質，DNA是主要的遺傳物質，C正確；細胞識別主要與細胞表面的糖蛋白有關，糖蛋白是由多糖和蛋白質結合形成，D錯誤。3【答案】A4【答案】A5【答案】D【解析】不同蛋白質的氨基酸的數(shù)目、排列順序可能不同，A正確；結構不同的蛋白質，功能可能相似，比如酶，B正確；組成蛋白質的氨基酸之間的脫水縮合的順序

43、可能不同，方式相同的，因此C正確，D錯誤。6【答案】D【解析】由題干信息，不能確定胰島素的A、B兩條肽鏈是由胰島素基闥的兩條DNA單鏈分別編碼的，故A錯誤；高溫僅破壞蛋白質的空間結構，不能破壞肽鍵而使肽鏈斷裂；胰島素的功能不僅取決于氨基酸序列，還與其空間結構有關；核糖體上合成的2條多肽鏈在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空間結構的蛋白質。7. 【答案】B【解析】蛋白質中至少含游離的氨基和羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)，而非氨基酸數(shù)目；據題干信息可知該酶的本質是蛋白質；利用透析法純化蛋白質時，為了維持蛋白質的結構和功能相對穩(wěn)定，應選擇磷酸緩沖液來透析；油漬的主要成分是脂肪，酶具有專一性，因此去除油漬時

44、選用加脂肪酶的洗衣粉比選含該蛋白酶的洗衣粉效果好。8 【答案】A【解析】在蛋白質形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及蛋白質的合成就應涉及肽鍵數(shù)量變化。洋蔥根尖細胞染色體復制時包含DNA復制和有關蛋白質的合成。纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質溶液中加入NaCl析出蛋白質，僅是析出并沒有發(fā)生重新合成。9.【答案】C【解析】兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵nm個，所以肽鍵中氧原子是nm個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以m條肽鏈中應至少還有2m個氧原子

45、，再加上肽鍵中的nm個，所以應至少有氧原子個數(shù)為nm2mnm。10【答案】（1）不變；使酶失活；淺；淺；蛋白酶（肽酶）【解析】（1）蛋白質的檢測可利用它與雙縮脲試劑的紫色反應。雙縮脲試劑A液是NaOH溶液，加入樣液后不顯色。豆腐塊接種微生物后培養(yǎng)，微生物分泌蛋白酶（肽酶）可將豆腐乳所含蛋白質分解成短肽和氨基酸。在適宜溫度（如37）下時間越長，蛋白質分解的越多，與雙縮脲試劑作用紫色越淺。0時蛋白酶活性很低，100時蛋白酶失活，都不能催化蛋白質分解，因而與雙縮脲試劑作用顯紫色。（2）一種氨基酸變成另一種氨基酸在體內是通過氨基轉換或者說轉氨基作用。氨基酸產生的不含氮部分可以用來合成糖類和脂肪?！鞠迺r

46、訓練】（二）題組一核酸的結構和功能及分布1 【答案】A【解析】構成DNA的核苷酸只有4種，核苷酸的排列次序的多樣性決定了DNA的多樣性，DNA的多樣性通過RNA決定了蛋白質的多樣性，進而體現(xiàn)了生物界的多樣性。2. 【答案】(1)820(2)五碳糖(脫氧核糖、核糖)堿基(胸腺嘧啶、尿嘧啶)C為獨特的雙螺旋結構，D一般為單鏈結構C控制D的合成(3)細胞核【解析】由題干知C是主要的遺傳物質，與D(RNA)都是由A組成，可以判斷C為DNA，A是核苷酸。E是在DNA控制下由B合成的高分子化合物，所以B是氨基酸，E是蛋白質。真核生物體內既有DNA又有RNA，所以核苷酸A有8種，生物體內氨基酸約有20種。構成DNA的物質中五碳糖為脫氧核糖、特有堿基為胸腺嘧啶(T)，構成RNA的物質中五碳糖為核糖、特有堿基為尿嘧啶(U)，所以DNA與RNA的不同表現(xiàn)在五碳糖和堿基。DNA為雙螺旋結構，主要存在于細胞核中；RNA一般為單鏈結構，主要存在于細胞質中。3. 【答案】C【解析】依據脫氧核苷酸和核糖核苷酸在組成上的差異可確定化合物b的種類。4.【答案】D【解析】實驗中用吡羅紅甲基綠染色劑染色后，吸去多余的染色劑，是為了防止多余的染色劑對染色結果的影響。5.【解析】ATP脫去2個磷酸基團后變?yōu)橐粋€核糖分子上同時連接一個腺嘌呤和一個磷酸