食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新決策研究

1、西安工程大學(xué)本科畢業(yè)論文天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新決策研究摘 要設(shè)備是工業(yè)生產(chǎn)的基本手段，是企業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)保障。傳統(tǒng)的設(shè)備管理方式偏重于技術(shù)管理，決策方法也側(cè)重于基本投資額即購置費(fèi)用的數(shù)額，片面強(qiáng)調(diào)投資少、見效快的思想，即單從技術(shù)角度出發(fā)考慮問題，沒有綜合考慮經(jīng)濟(jì)因素。為改善這一問題，論文將經(jīng)濟(jì)壽命理論應(yīng)用到更新決策中，并在其基礎(chǔ)上對復(fù)合式熏烤機(jī)的更新決策進(jìn)行研究，從經(jīng)濟(jì)角度為管理者提供了定量的決策依據(jù)，使決策更具綜合性、現(xiàn)實(shí)性和科學(xué)性。為解決復(fù)合式熏烤機(jī)更新決策方面的問題，對復(fù)合式熏烤機(jī)的經(jīng)濟(jì)壽命進(jìn)行了計(jì)算，并對其結(jié)果進(jìn)行了分析，討論了復(fù)合式熏烤機(jī)更新時(shí)機(jī)的選擇，構(gòu)造出兩種不同的更新

2、方案。對復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案進(jìn)行了評價(jià)。結(jié)合復(fù)合式熏烤機(jī)的特點(diǎn)，采用壽命期內(nèi)年均總費(fèi)用法對復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案進(jìn)行評價(jià)分析。通過計(jì)算比較備選方案的年均總費(fèi)用，獲得最佳的更新方案。關(guān)鍵詞：復(fù)合式熏烤機(jī)；更新決策；經(jīng)濟(jì)壽命；評價(jià)Research on Renewal Decision Making of Composite Fume Bake Machine of Tianxin Food-Processing PlantAbstractAs important parts of enterprise assets, equipments are one of foundations of pro

3、duction. Traditionally, technical management is emphasized on in equipment management. Meanwhile, initial investment is focused on in decision making methods to achieve less investment and fast benefit. For dealing with complex issues, it is lack of scientific rationality that will lead to the devia

4、tion from the best time of the equipment update, or after the implementation of updating, the effect of the project is not satisfactory, that result in economic losses. In order to improve this issue, the theory of economic life is applied to the update decision-making in the thesis, and study the u

5、pdate decision-making of the composite fume bake machine on the basis of it. It provides a quantitative basis for decision-making from the economic point of view for managers. It makes the decision-making more integrated, realistic and scientific.The economic life of composite fume bake machine is c

6、alculated to solve the problem of its decision-making. The results are analyzed to discuss the timing of composite fume bake machine updates, and two different update schemes are constructed. The composite fume bake machine update schemes are evaluated. Combined with the characteristics of the compo

7、site fume bake machine, the average annual total cost in the life is calculated to evaluate the composite fume bake machine update scheme. The results are compared to get the best update scheme.Key Words: Composite fume bake machine; Update decision-making; Economic life; Evaluation目 錄1 緒論1 研究背景1 研究

8、的目的及意義2 研究的主要內(nèi)容及結(jié)構(gòu)32 相關(guān)指導(dǎo)理論5 設(shè)備更新理論5 設(shè)備壽命周期費(fèi)用理論6 設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命理論8 設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命的確定方法8 三種確定方法的適用范圍及局限性83 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析9 企業(yè)簡介及現(xiàn)狀分析9 復(fù)合式熏烤機(jī)概述9 復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析11 復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析11 復(fù)合式熏烤機(jī)更新的必要性124 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新時(shí)期確定及更新方案構(gòu)造15 復(fù)合式熏烤機(jī)經(jīng)濟(jì)壽命計(jì)算及結(jié)果分析15 經(jīng)濟(jì)壽命計(jì)算方法15 計(jì)算過程及結(jié)果分析17 復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案的構(gòu)造195 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案的評價(jià)與確定21 復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案評價(jià)方

9、法的確定21 復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案的評價(jià)方法21 復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案評價(jià)方法的確定25 數(shù)據(jù)的收集整理及參數(shù)選取26 各更新方案的結(jié)果分析與更新方案的確定26 各更新方案的結(jié)果計(jì)算26 更新方案的確定27結(jié)論與展望28致 謝30參考文獻(xiàn)31附錄33391 緒論1.1 研究背景設(shè)備是工業(yè)生產(chǎn)的基本手段。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)手段現(xiàn)代化愈來愈成為提高經(jīng)濟(jì)效益的決定因素之一。設(shè)備在固定資產(chǎn)中的比重逐漸加大，已經(jīng)成為工業(yè)企業(yè)賴以生存和發(fā)展的狀況。因此，具有優(yōu)良而又經(jīng)濟(jì)的技術(shù)設(shè)備能使企業(yè)的生產(chǎn)活動建立在最佳的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)上，保證企業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，使企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)備管理包括設(shè)備的技術(shù)管理和設(shè)備

10、的經(jīng)濟(jì)管理，二者是有機(jī)聯(lián)系、相互統(tǒng)一的。設(shè)備具有物質(zhì)運(yùn)動和價(jià)值運(yùn)動兩種運(yùn)動形態(tài)。設(shè)備的物質(zhì)運(yùn)動形態(tài)，是指設(shè)備從研究、設(shè)計(jì)、制造或從選購進(jìn)廠驗(yàn)收投入生產(chǎn)領(lǐng)域開始，經(jīng)使用、維護(hù)、修理、更新、改造直至報(bào)廢退出生產(chǎn)領(lǐng)域的全過程，對這個(gè)過程的管理稱為設(shè)備的技術(shù)管理，目的是使設(shè)備的工藝性，操作性、維修性、可靠性、安全性和環(huán)境保護(hù)性等性能良好，在確定的條件下，使設(shè)備一生的輸出最大；設(shè)備的資金運(yùn)動形態(tài)，包括設(shè)備的最初投資、運(yùn)行費(fèi)用、折舊、收益以及更新改造的措施和運(yùn)用等，對這個(gè)過程的管理稱為設(shè)備的經(jīng)濟(jì)管理，目的是使設(shè)備在設(shè)計(jì)、制造（購置）、安裝、維修、改造和更新中的經(jīng)濟(jì)性合理，在確定的條件下，使設(shè)備一生的輸入最

11、小。研究設(shè)備運(yùn)動形態(tài)，加強(qiáng)設(shè)備技術(shù)管理和經(jīng)濟(jì)管理的目的是使設(shè)備在一生中能取得最佳經(jīng)濟(jì)效益。我國改革開放后的20多年內(nèi)，國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，企業(yè)界為了適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需要，除了在國內(nèi)市場購置設(shè)備外，還從國外引進(jìn)了大量的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，老企業(yè)的技術(shù)改造也日益增多。然而，許多企業(yè)在做設(shè)備投資之前沒有或不能進(jìn)行有效的可行性分析，能做到技術(shù)上先進(jìn)，卻難做到經(jīng)濟(jì)上合理，直接導(dǎo)致項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益較差。即使做了可行性分析，在許多的可行研究報(bào)告中也忽略了系統(tǒng)的維持費(fèi)、可靠性等指標(biāo)的研究。這主要表現(xiàn)在報(bào)告中對可靠性無定量指標(biāo)，對大修理費(fèi)用的預(yù)測上往往簡單地采用按設(shè)備購置價(jià)的一定百分比來確定。有些企業(yè)的設(shè)備大修理、報(bào)廢、更

12、新相當(dāng)隨意，為了最大限度的使用設(shè)備，當(dāng)設(shè)備已經(jīng)喪失其經(jīng)濟(jì)壽命時(shí)，還要進(jìn)行大修理，造成了大修理的不經(jīng)濟(jì)；對設(shè)備的報(bào)廢、更新有的是依據(jù)管理者的主觀想象，而未考慮設(shè)備的性能和持續(xù)使用的經(jīng)濟(jì)性。傳統(tǒng)的設(shè)備決策方法側(cè)重于基本投資額即購置費(fèi)用的數(shù)額上，片面強(qiáng)調(diào)投資少、見效快的思想，往往產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。總的來說，就費(fèi)用與效益而言，人們還缺乏和忽視壽命周期費(fèi)用的觀念，忽視了設(shè)備的維持費(fèi)（如維修費(fèi)、運(yùn)行費(fèi)、動力費(fèi)等）、可靠性等重要指標(biāo)的研究，結(jié)果使設(shè)備的更新期偏離最佳更新期，項(xiàng)目實(shí)施后的效果不理想，給企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。我國加入世貿(mào)組織后各行業(yè)的寬限期陸續(xù)過去了，企業(yè)之間的競爭更加嚴(yán)酷，制造業(yè)產(chǎn)品受擁有先進(jìn)制造

13、技術(shù)、管理技術(shù)的國外同行的沖擊較大。國外大企業(yè)將憑借其資本、技術(shù)、管理優(yōu)勢和低成本戰(zhàn)略搶占中國市場。而我國的制造行業(yè)普遍存在設(shè)備老化，能耗、物耗高，維修成本居高不下，設(shè)備運(yùn)行可靠性低，裝置開工周期短等問題。造成這些問題的直接原因是設(shè)計(jì)水平低、新技術(shù)應(yīng)用少、企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力較弱，等深層次的原因是企業(yè)的設(shè)備管理水平較差。這就要求企業(yè)在進(jìn)行設(shè)備管理時(shí)從實(shí)際出發(fā)，以技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析為依據(jù)，進(jìn)行科學(xué)地決策。提高企業(yè)的設(shè)備經(jīng)濟(jì)管理水平已成為現(xiàn)階段企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。1.2 研究的目的及意義設(shè)備管理的主要任務(wù)是為企業(yè)的生產(chǎn)提供先進(jìn)的技術(shù)裝備支持，使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動建立在技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)上，提高企業(yè)的

14、經(jīng)濟(jì)效益，保證企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。搞好設(shè)備管理，對于保證企業(yè)生產(chǎn)的正常進(jìn)行，推動技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益都有著重要意義。因此，設(shè)備管理是企業(yè)管理的一個(gè)重要方面。企業(yè)以往的設(shè)備管理主要采取傳統(tǒng)方式，即單從技術(shù)角度出發(fā)考慮問題，沒有綜合考慮經(jīng)濟(jì)因素。雖然獲得了一些成果，但這對設(shè)備管理人員的素質(zhì)要求很高，而且對于處理復(fù)雜問題，缺乏科學(xué)性和合理性。更新決策上側(cè)重于基本投資額即購置費(fèi)用的數(shù)額，片面強(qiáng)調(diào)投資少、見效快的思想，缺乏經(jīng)濟(jì)技術(shù)相結(jié)合的理念，忽視了設(shè)備的維持費(fèi)（維修費(fèi)、材料費(fèi)、動力費(fèi)等）、可靠性等重要指標(biāo)的研究，結(jié)果使設(shè)備的更新期偏離最佳更新期，或者是項(xiàng)目實(shí)施后的效果不理

15、想，給企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。針對這一問題，在對設(shè)備進(jìn)行更新決策時(shí)，我們引入壽命周期費(fèi)用、經(jīng)濟(jì)壽命等概念。壽命周期費(fèi)用，是指設(shè)備一生經(jīng)歷從最初論證、設(shè)計(jì)、制造、調(diào)試、使用、維護(hù)維修、更新改造、以及報(bào)廢處置等整個(gè)過程的費(fèi)用。經(jīng)濟(jì)壽命，是指設(shè)備從開始使用到因經(jīng)濟(jì)上不合算而停止使用所經(jīng)歷的時(shí)間。采用技術(shù)、經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的觀點(diǎn)，在選擇技術(shù)方案時(shí)同時(shí)考慮其經(jīng)濟(jì)合理性，在確定某一經(jīng)濟(jì)目標(biāo)時(shí)同時(shí)考慮技術(shù)的可行性，科學(xué)合理地做出決策，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力。復(fù)合式熏烤機(jī)是食品加工廠的重要加工設(shè)備，其質(zhì)量和技術(shù)水平是衡量食品加工水平的重要標(biāo)志，也是影響食品經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的重要因素。在使用過程中，隨著各部

16、件的逐步磨損，復(fù)合式熏烤機(jī)的生產(chǎn)效率將逐漸下降。與此同時(shí)，日常使用所需要的經(jīng)營費(fèi)用也會逐漸增加。因此，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候應(yīng)當(dāng)對復(fù)合式熏烤機(jī)進(jìn)行更新或修理，恢復(fù)其生產(chǎn)效率，降低其經(jīng)營費(fèi)用。另外，由于技術(shù)的進(jìn)步，也會產(chǎn)生某種在技術(shù)上比原設(shè)備優(yōu)越得多的新設(shè)備，從而迫使原設(shè)備提前更新或進(jìn)行設(shè)備技術(shù)改造。所以，為了促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，節(jié)約資源，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在食品生產(chǎn)加工過程中，需要從復(fù)合式熏烤機(jī)壽命周期費(fèi)用、經(jīng)濟(jì)壽命角度出發(fā)，對復(fù)合式熏烤機(jī)整個(gè)運(yùn)行期間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)狀況進(jìn)行分析和研究，并做出相應(yīng)的決策，制定相應(yīng)的工作計(jì)劃，對復(fù)合式熏烤機(jī)進(jìn)行適時(shí)合理的更新。1.3 研究的主要內(nèi)容及結(jié)構(gòu)本文主要是根據(jù)設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命理論

17、，探索研究天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新決策問題，以確定復(fù)合式熏烤機(jī)的最佳更新時(shí)機(jī)和更新方案。通過計(jì)算復(fù)合式熏烤機(jī)壽命，并根據(jù)該值對復(fù)合式熏烤機(jī)不同的更新方案進(jìn)行分析與評價(jià)，給復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)代化管理中的決策提供科學(xué)支持，以實(shí)現(xiàn)復(fù)合式熏烤機(jī)投資效益的最大化。論文共分5個(gè)章節(jié)，具體內(nèi)容為：第一章 緒論，介紹本文的研究背景，目的及意義，主要內(nèi)容及結(jié)構(gòu)安排；第二章 相關(guān)指導(dǎo)理論，介紹設(shè)備更新理論，設(shè)備壽命周期費(fèi)用理論，設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命理論；第三章 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析，介紹企業(yè)簡介及現(xiàn)狀分析，復(fù)合式熏烤機(jī)概述，復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析；第四章 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新時(shí)機(jī)選擇及更新方案構(gòu)造

18、，介紹復(fù)合式熏烤機(jī)經(jīng)濟(jì)壽命計(jì)算及結(jié)果分析，復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案構(gòu)造，復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案技術(shù)特點(diǎn)分析；第五章 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)評價(jià)與分析，介紹復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案評價(jià)方法的選擇，數(shù)據(jù)的收集整理及參數(shù)的選取，各更新方案的結(jié)果計(jì)算。論文框架圖1-1圖1-1論文框架2 相關(guān)指導(dǎo)理論2.1 設(shè)備更新理論設(shè)備在使用或閑置過程中會逐漸發(fā)生磨損。為了維持設(shè)備良好的性能，需要及時(shí)對設(shè)備的磨損采取補(bǔ)償措施，這種補(bǔ)償就是設(shè)備的更新。（1）設(shè)備的磨損設(shè)備磨損就其具體的磨損情形和特點(diǎn)，可分為有形磨損和無形磨損。設(shè)備的有形磨損表現(xiàn)為設(shè)備實(shí)體遭受的損壞。該磨損也有兩種不同的表現(xiàn)形式。其一，在力

19、的作用下，設(shè)備中零部件遭受到磨擦、沖擊、振動或疲勞，使設(shè)備實(shí)體上遭受這種有形磨損，與使用強(qiáng)度和使用時(shí)間長度有關(guān)。其結(jié)果，可能使設(shè)備喪失精度，失去穩(wěn)定性、可靠性，甚至不能再用。其二，設(shè)備在閑置過程中，或因自然力使設(shè)備產(chǎn)生銹蝕，或因管理不善，缺乏必要的維護(hù)、保養(yǎng)，而使設(shè)備實(shí)體遭受了破壞。這種有形磨損于閑置的時(shí)間長度和所處環(huán)境有關(guān)。其結(jié)果，可能使設(shè)備喪失精度甚至徹底損壞而報(bào)廢。設(shè)備的無形磨損是指由于技術(shù)進(jìn)步而引起的設(shè)備的相對貶值。這種相對貶值有兩種不同的情況。其一，由于技術(shù)進(jìn)步使生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)，勞動生產(chǎn)率不斷提高，生產(chǎn)同樣結(jié)構(gòu)、同樣性能的設(shè)備所需社會必要勞動時(shí)間相應(yīng)減少，必要勞動強(qiáng)度相應(yīng)降低，加之

20、技術(shù)進(jìn)步也使得生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，購置相同設(shè)備的費(fèi)用也就不斷降低，這就使原有設(shè)備發(fā)生貶值。這種無形磨損雖然產(chǎn)生了設(shè)備的貶值，但設(shè)備本身技術(shù)特性和功能并未改變，因此，其使用價(jià)值并未降低。其二，由于技術(shù)進(jìn)步，會使性能更完善，生產(chǎn)效率更高，可靠性更好的設(shè)備不斷出現(xiàn)，使原有設(shè)備相形見絀，相對貶值。這種無形磨損雖然也不改變原有設(shè)備之特性和功能，但有更高效率性能、更好的設(shè)備問世，必然產(chǎn)生繼續(xù)使用該設(shè)備在經(jīng)濟(jì)上可能會產(chǎn)生不合理的后果，這正是技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備會取代相對陳舊的設(shè)備的重要原因之一。不論設(shè)備遭受的是哪一種磨損，都會引起設(shè)備相對貶值，但就其對使用價(jià)值的影響來說，卻有很大不同。針對設(shè)備磨損對其使用價(jià)值不同的

21、影響，為維持設(shè)備的正常工作需要的特性和功能，必須對已遭受磨損的設(shè)備進(jìn)行及時(shí)、合理的補(bǔ)償，其補(bǔ)償形式隨同磨損情況而有所不同。實(shí)踐中常常進(jìn)行多種形式的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和比較，以選擇出最適宜的補(bǔ)償形式。（2）設(shè)備的更新設(shè)備更新應(yīng)包括：設(shè)備原型更新和設(shè)備新型更新。設(shè)備原型更新，即簡單更新也就是用結(jié)構(gòu)相同的新型設(shè)備來更換已有的嚴(yán)重性磨損而不能繼續(xù)使用的舊機(jī)器，主要解決設(shè)備損壞問題。設(shè)備新型更新，則是以結(jié)構(gòu)更先進(jìn)、技術(shù)更完善、效率更高、性能更好、耗費(fèi)能源和原材料更少的新型設(shè)備來替代技術(shù)陳舊，不易繼續(xù)使用的設(shè)備。2.2 設(shè)備壽命周期費(fèi)用理論壽命周期費(fèi)用，是指某一具體功能和設(shè)備在其整個(gè)壽命周期內(nèi)所發(fā)生全部費(fèi)用的貼

22、現(xiàn)累計(jì)總和。壽命周期費(fèi)用方法的基本出發(fā)點(diǎn)，是通過在設(shè)備的壽命前期采取各種管理措施，使購置的設(shè)備既能滿足性能和進(jìn)度要求，又能使設(shè)備在其壽命周期內(nèi)的總費(fèi)用最低。要求決策者必須從宏觀、長期利益而不是從微觀、短期利益的角度考慮管理原則和方法。換言之，壽命周期費(fèi)用分析方法的側(cè)重點(diǎn)是放在總費(fèi)用上，而不是像過去那樣僅僅考慮和控制某些單項(xiàng)費(fèi)用與年度經(jīng)費(fèi)上。這種費(fèi)用決策上的一次重大轉(zhuǎn)折，它摒棄了傳統(tǒng)的以最低購置費(fèi)為決策出發(fā)點(diǎn)的做法。（1）設(shè)備壽命周期費(fèi)用分析過程設(shè)備壽命周期費(fèi)用分析過程如圖2-1所示。圖2-1 設(shè)備壽命周期費(fèi)用分析過程（2）影響設(shè)備壽命周期費(fèi)用的因素設(shè)備壽命周期費(fèi)用的定義可以用一句話概括為：擁有

23、某設(shè)備并使之發(fā)揮一定實(shí)際功能所支付的全部費(fèi)用。設(shè)備的實(shí)際功能，由它的技術(shù)性能及其可用度決定。因此，影響設(shè)備技術(shù)性能及可用度的各種因素也就是影響設(shè)備壽命周期費(fèi)用的因素。由于設(shè)備的有形磨損，在它的使用過程中，間隔一定時(shí)間必須停機(jī)進(jìn)行維修，它的實(shí)際工作時(shí)間與總時(shí)間之比，稱之為它的可用度，用下面的公式來表示： （2-1）其中，MTBF為平均故障間隔時(shí)間，MDT為平均停機(jī)時(shí)間，MTTR為平均修理時(shí)間，MWT為平均等待時(shí)間，且MDT=MTTR+MWT。影響到上述三個(gè)時(shí)間的因素，也就是影響可用度的因素。公式（2-1）中的平均故障間隔時(shí)間MTBF決定于設(shè)備的可靠性，平均修理時(shí)間MTTR決定于設(shè)備的維修性，平均

24、等待時(shí)間MWT決定于設(shè)備的維修保障。因此，設(shè)備的可靠性、維修性和維修保障是影響設(shè)備可用度的因素。設(shè)備的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、制造、使用、維修、改造，甚至報(bào)廢的每一階段，所投入的人力和物力，統(tǒng)統(tǒng)折算成金額，全部總和加起來，便構(gòu)成了熏烤機(jī)壽命周期費(fèi)用。影響設(shè)備實(shí)際功能的各種因素，實(shí)際上就是影響熏烤機(jī)壽命周期費(fèi)用的因素。圖2-2給出了影響熏烤機(jī)壽命周期費(fèi)用的各項(xiàng)因素。圖2-2 影響設(shè)備壽命周期費(fèi)用的因素2.3 設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命理論設(shè)備的壽命按不同需要可分為：物理壽命（physical life）、折舊壽命（accounting life）、技術(shù)壽命（technical life）、經(jīng)濟(jì)壽命（economical

25、life）。設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命是指設(shè)備在使用（或閑置）過程中，遭受有形磨損或無形磨損，或二者兼而有之，使設(shè)備從經(jīng)濟(jì)上計(jì)算得出的再繼續(xù)使用已不合適的時(shí)間長度。它是從費(fèi)用的觀點(diǎn)出發(fā)而確定的設(shè)備最佳使用周期。所謂經(jīng)濟(jì)上不合適，是指設(shè)備維持使用所需的開支大于設(shè)備所帶來的收益，經(jīng)濟(jì)壽命取決于設(shè)備本身的物理年限、技術(shù)進(jìn)步、設(shè)備使用的外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化等。這四個(gè)年限互相并不一致，通常選用設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命作為其總使用年限，這是國際上資產(chǎn)評估行業(yè)通用的做法。但確定設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命卻不是一件容易的事，需要較高的專業(yè)知識，到目前為止，國內(nèi)尚無可供設(shè)備評估使用的經(jīng)濟(jì)年限規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。2.3.1 設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命的確定方法根據(jù)設(shè)備經(jīng)

26、濟(jì)壽命的概念，可求出設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命，從而確定設(shè)備最具經(jīng)濟(jì)的更新時(shí)機(jī)。設(shè)備的經(jīng)濟(jì)壽命應(yīng)根據(jù)不同的設(shè)備類型用不同的方法求得，主要的方法有：（1）最大總收益法；（2）劣化數(shù)值法；（3）最小年均費(fèi)用法。2.3.2 三種確定方法的適用范圍及局限性（1）用最大總收益法來評價(jià)設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命的方法，對一些“非盈利”的設(shè)備，如小汽車、某些電器設(shè)備、家用設(shè)備、行政設(shè)備和軍用裝備等很難求得收益函數(shù)。另外，最大總收益法在計(jì)算上比較復(fù)雜。同時(shí)，一些盈利設(shè)備在市場上并沒有盈利，而是虧損。在這種情況下，也無法用最大總收益法計(jì)算其經(jīng)濟(jì)壽命。（2）用劣化數(shù)值法來評價(jià)設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命的方法，在使用中具有一定的局限性，它是在假設(shè)劣化程度

27、以每年為的數(shù)值呈線性增加的。但一般情況下，每年劣化程度的增長不可能為相同的數(shù)值增加，也不可能呈線性增加的。（3）用最小年均費(fèi)用法來評價(jià)設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命的方法，是以積累的大量設(shè)備實(shí)際運(yùn)行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的，否則的話，無法計(jì)算或者計(jì)算的不準(zhǔn)確。3 天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析3.1 企業(yè)簡介及現(xiàn)狀分析（1）企業(yè)背景陜西天鑫食品有限責(zé)任公司是一家中小型民營企業(yè)。公司創(chuàng)辦于1997年，是一家集肉兔繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)。擁有養(yǎng)殖與青飼草基地200畝；科研、種兔繁育、飼料加工等配套用房6000平方米，兔肉深加工用房6500平方米。年產(chǎn)兔肉產(chǎn)品能力達(dá)580噸，已成為了西安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重

28、點(diǎn)龍頭企業(yè)。企業(yè)規(guī)模較小，擁有管理人員6人，員工42人。主要產(chǎn)品有三種：整只手撕兔、250克麻辣兔肉和五種不同口味的13克小包裝兔肉丁。（2）企業(yè)現(xiàn)狀分析2012年，企業(yè)以注冊資金1千萬在楊凌農(nóng)業(yè)示范基地投資6700萬建立新廠，加工廠占地面積約24000平方米，兔場占地面積26000平方米，總面積達(dá)5萬平方米，向中型企業(yè)過渡。目前，楊凌新加工廠和兔場已完建，處在設(shè)備安裝階段，預(yù)計(jì)8月份正式投入生產(chǎn)。所以，企業(yè)當(dāng)下的主要目標(biāo)和任務(wù)是：一是完善楊凌新廠的生產(chǎn)設(shè)備和所需設(shè)施；二是開始制定新廠的生產(chǎn)計(jì)劃、崗位編制和各項(xiàng)規(guī)章制度；三是人事部著手準(zhǔn)備招聘計(jì)劃，招收各崗各職所需人才和人力；四是專注于新產(chǎn)品的

29、開發(fā)和研究；五是確保舊廠生產(chǎn)的正常進(jìn)行以滿足供應(yīng)需求。3.2 復(fù)合式熏烤機(jī)概述復(fù)合式熏烤機(jī)也叫烘烤機(jī)，主要用來進(jìn)行肉制品烘烤，也可以進(jìn)行果蔬類制品烘烤、中藥材烘烤及其它工業(yè)用途等。其主要參數(shù)：1 外形尺寸： 287024682058（高寬厚）雙門2 內(nèi)腔尺寸： 195020001885（高寬深）雙車3 加熱方式：電熱送風(fēng)4 電 源：三相五線 380V/220V 50Hz5 整機(jī)功率：26Kw （加熱：24Kw；循環(huán)：）6 溫控方式：自動7 溫控范圍：常溫1008 時(shí)控范圍：1 S99H（總時(shí)間 排濕運(yùn)行時(shí)間 排濕間歇時(shí)間）復(fù)合式熏烤機(jī)組成部分及具體步驟：1 上電：開啟漏電斷路器或漏電開關(guān)，確認(rèn)

30、其工作是否正常。操作電源按鈕，指示燈亮，關(guān)閉烘烤機(jī)頂部的補(bǔ)氣風(fēng)門，操作循環(huán)和排濕按鈕，確認(rèn)二者的風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向（均為順時(shí)針）2 溫度設(shè)定： 3 時(shí)間設(shè)定：本機(jī)的時(shí)間設(shè)定包括總運(yùn)行時(shí)間、排濕時(shí)間、排濕間歇時(shí)間，由于數(shù)顯式時(shí)間控制器對設(shè)定的數(shù)值具有記憶功能，所以在儀表關(guān)閉狀態(tài)下的設(shè)定值才有效。4 排濕：排濕分手動和自動。選自動，排濕風(fēng)機(jī)啟動，1分鐘后排濕自動停止，如果設(shè)置了間隔時(shí)間，則間隔時(shí)間到，排濕功能自動啟動。5 循環(huán)：按下循環(huán)按鈕，循環(huán)指示燈亮。循環(huán)風(fēng)機(jī)和風(fēng)門電機(jī)同步運(yùn)行，循環(huán)風(fēng)機(jī)將烘烤機(jī)內(nèi)的空氣吸入加熱器，經(jīng)風(fēng)門調(diào)節(jié)系統(tǒng)換向送入烘烤機(jī)內(nèi)。6 加熱：按電器控制箱面板上的加熱按鈕，加熱指示燈亮，溫度

31、控制儀對烘烤機(jī)內(nèi)腔的溫度進(jìn)行測量和控制，加熱器將循環(huán)風(fēng)機(jī)吸入烘烤機(jī)內(nèi)的空氣加熱后由循環(huán)風(fēng)機(jī)送入烘烤機(jī)內(nèi)。3.3 復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析3.3.1 復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)狀分析由于天鑫食品加工廠屬中小型企業(yè)，目前擁有復(fù)合式熏烤機(jī)兩臺，F(xiàn)HKS-300型復(fù)合式熏烤機(jī)和FHKS-600型復(fù)合式熏烤機(jī)。單位：元表3-1 復(fù)合式熏烤機(jī)兩種型號的參數(shù)表示購置時(shí)間購置價(jià)初始運(yùn)行費(fèi)殘值壽命（年）FHKS-300型200311800013401800015FHKS-600型201012600016752600015資料來源：天鑫食品加工廠設(shè)備管理文件（2012）.FHKS-300型復(fù)合式熏烤機(jī)從購進(jìn)使用到現(xiàn)在已運(yùn)行整10

32、年，因使用年限導(dǎo)致（電線老化、線頭接觸不良，螺絲釘松弛）,日常使用不合理、保養(yǎng)不到位，使用過程中的震蕩磨損，使用過程中的故障等一系列原因造成設(shè)備目前的年運(yùn)行費(fèi)用在大幅度增加，而企業(yè)目前管理方式偏重于技術(shù)管決策方法理,認(rèn)為設(shè)備技術(shù)可以滿足企業(yè)生產(chǎn)需要，也側(cè)重于基本投資額即購置費(fèi)用的數(shù)額,認(rèn)為設(shè)備使用壽命未到 ,設(shè)備仍有使用價(jià)值，而忽略了對設(shè)備投資經(jīng)濟(jì)效益的綜合分析。3.3.2 復(fù)合式熏烤機(jī)更新的必要性（1）設(shè)備大修理設(shè)備的大修理是在原有實(shí)物形態(tài)上的一種局部更新。它是通過對設(shè)備全部解體，修理磨損的部分，更換全部損壞的零部件，修復(fù)所有不符合要求的零部件，全面消除缺陷，以使設(shè)備在大修理之后,無論在生產(chǎn)

33、率、精確度、速度等方面達(dá)到或基本達(dá)到原設(shè)備的出廠標(biāo)準(zhǔn)。但是，設(shè)備大修理也有其局限性，分為兩點(diǎn)：1 盡管要求大修理過的設(shè)備達(dá)到出廠水平，但實(shí)際上大修理過的設(shè)備不論從生產(chǎn)率、精確度、速度等方面，還是從使用中的技術(shù)故障頻率、有效運(yùn)行時(shí)間等方面，都比用同類型的新設(shè)備略有遜色，其綜合質(zhì)量會有某種程度的降低，這是客觀現(xiàn)實(shí)。從圖4-1大修理后設(shè)備綜合質(zhì)量劣化圖來分析，圖中A點(diǎn)表示新設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)性能，事實(shí)上設(shè)備在使用過程中，其性能是沿線所示的趨勢下降的，如不及時(shí)修理仍繼續(xù)使用，設(shè)備的壽命一定很短，如果在點(diǎn)所對應(yīng)的時(shí)刻上，進(jìn)行一次大修理，設(shè)備的性能可能恢復(fù)到B點(diǎn)上。自B點(diǎn)起進(jìn)行第二個(gè)周期的使用，其性能又繼續(xù)進(jìn)行劣

34、化，當(dāng)降至點(diǎn)時(shí)，又進(jìn)行第二次的大修理，其性能可能恢復(fù)至C點(diǎn)。這樣再一次大修理后的性能又可能恢復(fù)到相當(dāng)程度，一經(jīng)使用又會下降，最終降至G點(diǎn)，這時(shí)設(shè)備在技術(shù)上己不存在再進(jìn)行大修理的可能性了。我們把圖中ABCDEF各點(diǎn)連接起來，就形成一條曲線，這條曲線就反映了設(shè)備在使用過程中的綜合質(zhì)量劣化趨勢，從這條曲線所呈現(xiàn)的現(xiàn)象也可以看出，設(shè)備的大修理無論在經(jīng)濟(jì)上或在物理上都是有限度的，同時(shí)，設(shè)備物理性能的劣化隨著時(shí)間的延長而增加，設(shè)備的大修理費(fèi)用也隨著設(shè)備物理性能的劣化程度的增加而增加。因此，設(shè)備的大修理并非是無止境的。圖3-1 大修理后設(shè)備綜合質(zhì)量劣化圖2 設(shè)備大修理的周期會隨著設(shè)備使用時(shí)間的延長，而越來越

35、縮短，假如新設(shè)備投入使用到第一次大修理的間隔期定為10-12年，那么第二次大修理的間隔就可能為8-10年，而第三次大修理的間隔則可能降至6-8年，也就是說，大修理間隔期會隨著修理次數(shù)的增加而縮短，從而也使設(shè)備大修理的經(jīng)濟(jì)性逐步降低。因此，設(shè)備的大修理作為設(shè)備更新的一種方式之一，其存在主要取決于經(jīng)濟(jì)性，即是否超出其經(jīng)濟(jì)界限。（2）復(fù)合式熏烤機(jī)大修理的經(jīng)濟(jì)界限的確定1 設(shè)備大修理的經(jīng)濟(jì)界限理論上講，對設(shè)備進(jìn)行大修理的經(jīng)濟(jì)界限可用下式進(jìn)行判斷 （3-1）式中：R為某次大修理的費(fèi)用；為設(shè)備第j次大修理時(shí)該種設(shè)備的再生產(chǎn)價(jià)值（即在大修理年份購買相同設(shè)備的市場價(jià)）；為設(shè)備第j次大修理時(shí)的殘值。由上述可知，

36、當(dāng)大修理費(fèi)小于或等于設(shè)備現(xiàn)價(jià)(新設(shè)備費(fèi))與設(shè)備殘值的差，則大修理在經(jīng)濟(jì)上是合理的，否則，寧可去購買新設(shè)備也不進(jìn)行大修理。利用上式的前提是，要求大修理后的設(shè)備在技術(shù)性能上與同種新設(shè)備的性能大致相同，才能成立。2 復(fù)合式熏烤機(jī)大修理的經(jīng)濟(jì)界限的確定單位：元表3-2 FHKS-300型復(fù)合式熏烤機(jī)大修理參數(shù)表大修理時(shí)間（年）大修理費(fèi)用再生產(chǎn)價(jià)值大修理時(shí)殘值2009200098000665022013250008000058980資料來源：天鑫食品加工廠設(shè)備管理文件（2012）.通過計(jì)算可知，此次繼續(xù)進(jìn)行大修理不具有經(jīng)濟(jì)性，80000-58980=2102025000，超出了其經(jīng)濟(jì)界限，所以復(fù)合式熏烤

37、機(jī)不宜采用大修理。（3）設(shè)備現(xiàn)代化改裝設(shè)備的現(xiàn)代化改裝并不是在任何情況下都可行的。當(dāng)出現(xiàn)完全不同于現(xiàn)有加工方法的新方法，而且新的加工方法有很大的優(yōu)越性時(shí)，通常情況下要求更換新設(shè)備，在這種情況下，進(jìn)行現(xiàn)代化改裝的可能性就不存在了。此外，還有一種情況，加工工藝雖然沒有改變，但是為了進(jìn)行現(xiàn)代化改裝，設(shè)備的結(jié)構(gòu)要進(jìn)行重大改動，最后保留的可能僅為機(jī)座，有時(shí)甚至連機(jī)座也要重新加工。這時(shí)對舊設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)代化改裝也是不現(xiàn)實(shí)的。針對天鑫食品加工廠復(fù)合式熏烤機(jī)而言，2003年購置，至今已使用10年，屬于舊設(shè)備，所以進(jìn)行現(xiàn)代化改裝是不適合的。單位：元表3-2 FHKS-300型復(fù)合式熏烤機(jī)現(xiàn)代化改裝參數(shù)表改裝時(shí)間（年

38、）改裝費(fèi)用再生產(chǎn)價(jià)值改裝時(shí)殘值2013300008000058980資料來源：通過訪談法獲?。?013）.通過表中數(shù)據(jù)計(jì)算可知，80000-58980=21020,第j年的維持費(fèi)為和；若，則A方案好。若，則要計(jì)算年維持費(fèi)的節(jié)約在規(guī)定年限內(nèi)是否能回收投資的增加，倘若能或者有余，多投資的B方案比A方案好,反之結(jié)論相反。具體公式為： （5-5）其中，為部門或行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)投資回收期。倘若考慮資金的時(shí)間價(jià)值，則可改寫如下： （5-6） 若兩可行方案效率不一樣，要折為一樣再進(jìn)行比較。若各年維持費(fèi)均以其平均值代之，則： （5-7）其中，、分別為方案A和方案B的年維持費(fèi)的平均值。公式的意義為：用年平均維持費(fèi)的節(jié)

39、約來回報(bào)投資的增加需要多少年。若，說明實(shí)際回收年限少于或等于規(guī)定的年限，多投資方案比少投資方案好，反之則相反。（4）更新收益法更新收益法是在設(shè)備達(dá)到經(jīng)濟(jì)壽命后進(jìn)行更新方案決策的方法。在資金有限的情況下,通過依次計(jì)算各種更新方案與不更新時(shí)的差額投資收益率的大小并進(jìn)行比較，在更新收益率大于或等于給定的基準(zhǔn)折現(xiàn)率的新方案中選擇投資收益率最大的更新方案。更新收益率法的計(jì)算公式是： （5-8）式中：為更新收益率；為更新方案相對于不更新時(shí)的增量收益；為更新方案相對于不更新時(shí)的增量投資；為運(yùn)作性收益，即使用更新后的設(shè)備相對于使用原有設(shè)備在第一年收益增加額和運(yùn)行費(fèi)用節(jié)約額的合計(jì)；為運(yùn)行外收益，即因設(shè)備更新而在第一年避免的資產(chǎn)價(jià)值損失；為使用更新后設(shè)備相對于使用原有設(shè)備在第一年繳納稅金的增加額；,其中D為更新前后設(shè)備所折舊額的差額，為所得稅稅率；為更新后設(shè)備價(jià)值損耗系數(shù)，表示更新后設(shè)備在第一年末的價(jià)值損耗占更新投資的比例，其中為更新后設(shè)備第一年的價(jià)值損耗。5.1.2 復(fù)合式熏烤機(jī)更新方案評價(jià)方法的確定復(fù)合式熏烤機(jī)生產(chǎn)及更新具有以下特點(diǎn)：（1）復(fù)合式熏烤機(jī)屬食品加工過程中的輔助設(shè)備，其加工量的多少主要取決于復(fù)合式熏烤機(jī)自身的容