論經(jīng)濟型酒店發(fā)展存在的問題與對策

1、 論經(jīng)濟型酒店發(fā)展存在的問題與對策 摘 要 經(jīng)濟型酒店產生于上個世紀中后期的美國，不久后便成為世界酒店業(yè)中的一匹黑馬。盡管經(jīng)濟型酒店在國外已是一種成熟的酒店形態(tài)，然而在1997年“錦江之星”的出現(xiàn)才正式標志著我國經(jīng)濟型酒店的誕生。作為一個創(chuàng)新的酒店產品概念和運作成功的商業(yè)服務發(fā)展模式，經(jīng)濟型酒店在未來10年仍具備良好的投資前景。但隨著國外經(jīng)濟型店在廣州的不斷入駐，廣州本土品牌的經(jīng)濟型酒店逐漸顯露出經(jīng)驗不足，發(fā)展模式不穩(wěn)定，管理方針不成熟等劣勢問題，和國外著名品牌及星級酒店相比明顯就缺乏了核心競爭力。因此，本文首先通過對國內外經(jīng)濟型酒店研究狀況和發(fā)展情況的研究和分析，然后以廣州市經(jīng)濟型酒店發(fā)展為

2、實例，集合區(qū)域特點，引出發(fā)展中存在的問題，最后提出較為詳細具體的廣州本土經(jīng)濟型酒店品牌發(fā)展策略。關鍵詞：經(jīng)濟型酒店；問題；發(fā)展戰(zhàn)略THE ANALYSIS OF EXSTING PROBLEMS AND STRATEGIES OF ECONOMY HOTELS DEVELOPMENTBASED ON GUANGZHOUABSTRACTEconomy hotel emerged in the United States in the middle of last century, and became a dark horse in the world hospitality industry

3、soonlyAlthough economy hotel in overseas has became into a mature hotel form ,the appearance of “JINJIANG IIN” just officially marks the birth of our countrys economy hotel. As an innovative product concept and operation of hotel successful business development service model, the economy hotels in t

4、he next 10 years will still have a good investment prospects. However, as the number of foreign economy hotel is increasing in GuangZhou, the local economy hotel brands of GuangZhou gradually reveals inadequate experience,nonstable development pattern, immature management policy etc disadvantages an

5、d its apparent lack of core competitiveness compared with foreign famous brand and starred hotel. As a result, this paper researches will firstly through the research and study on the domestic and international economic situation and the development of the hotel theories and stragegies for economic

6、hotels. Secondly, combined with the regional characteristics, set the development of GuangZhou economic hotel as an example then lead to the existing problems of development .finally, this paper demonstrates a more detailed and specific strategy to the development of GuangZhou local brand of economy

7、 hotel. Key words：Economy hotel；problem；Development strategy目 錄1 緒論.1 1.1 研究背景及意義.11.2 國內外文獻綜述.22 經(jīng)濟型酒店的相關理論與概況.32.1經(jīng)濟型酒店相關理論.3 2.2 國內外經(jīng)濟型酒店發(fā)展簡史.43 目前國內外經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀.53.1國外經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀.53.2國內經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀. . .53.3廣州本土經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)況以及存在的問題.64 廣州市經(jīng)濟型酒店發(fā)展條件綜合評價.94.1廣州經(jīng)濟型酒店發(fā)展的基本條件分析.94.2 廣州經(jīng)濟型酒店SWOT分析.105 廣州本土經(jīng)濟型酒店發(fā)展對

8、策.145.1連鎖經(jīng)營策略.145.2品牌策略.145.3 業(yè)務外包策略.145.4營銷策略.155.5人力資源戰(zhàn)略.166 總結與展望.18參考文獻.19致謝.201 緒論1.1 研究的背景及意義經(jīng)濟型酒店在我國是一種較為新穎的酒店經(jīng)營業(yè)態(tài)，1997年“錦江之星”的出現(xiàn)才正式標志著我國經(jīng)濟型酒店的誕生。而作為我國重要商貿中心和旅游城市的廣州，在2005年才出現(xiàn)首家的經(jīng)濟型連鎖酒店-七天連鎖。之后，如家、錦江之星、速8等經(jīng)濟型連鎖酒店品牌也迅速入駐廣州市場。截至到2009年5月30日，廣州共有122家經(jīng)濟型酒店。其中分店數(shù)目最多為七天連鎖和嶺南佳園，本土名牌優(yōu)勢較為突出。然而處于發(fā)展中的廣州經(jīng)

9、濟型酒店總存在著這樣或那樣的許多問題，如經(jīng)驗不足，發(fā)展模式不穩(wěn)定，市場定位不夠明確等等。針對上述提出的問題，筆者先根據(jù)國內外經(jīng)濟型酒店的總體特點及實際情況，利用相關理論及實際調查數(shù)據(jù)再深入分析廣州經(jīng)濟型酒店發(fā)展的狀況，提出一系列的解決措施和對策，具有一定的理論意義和現(xiàn)實意義。1.2 國內外文獻綜述1.2.1 國外研究現(xiàn)狀(1)關于經(jīng)濟型酒店的含義的研究Runnler G.A Annals of Economics and FinanceM.Beijing Univerity Institute,2001.文獻中提到經(jīng)濟型酒店指的是保持低廉價格，針對20%低端市場的價格敏感消費者的飯店。簡單而言

10、，達到3B1P，即浴室(Bath)、床位(Bed)、早餐(Breakfast)和停車位(Part),突出房間的實用功能，追求足夠大的客流量以保證薄利多銷。(2)有關經(jīng)濟型酒店的特征、規(guī)模、客源的研究Alessandro Firetino.Bugdethotels: not just winor hospitality products. Tourism Management,1995.16(6).著名學者Alessandro分析了認為經(jīng)濟型酒店是當今酒店業(yè)發(fā)展中新的產品概念，是滿足客人個性化需求的必然產物。根據(jù)英國旅游部統(tǒng)計，在英國，經(jīng)濟型酒店的顧客是屬于社會各個經(jīng)濟階層的人。美國在九十年代的

11、研究也表明，美國經(jīng)濟型酒店的客源已經(jīng)發(fā)生了變化。通過合作計劃，公司大都變成了經(jīng)濟型旅館的客戶。(3)有關經(jīng)濟型酒店的定價及市場營銷研究Apladany.Oprimal Market Segentation of Hotel Rooms:The Non-linear case.Omega,1996. Apladany研究的是在特殊市場條件下的價格制定，對在功過于求的市場下酒店如何確立自己的價位進行了分析,認為酒店客房定價應考慮成本、行業(yè)競爭、管理者的職業(yè)直覺、客人心理等等都是客房價格的影響因素。(4)有關經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營方式的研究Lanier DipanPatel. How big is sm

12、all ?A study of B&B,Coutry Inns, and small Hotels.The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,2000.4作者DipanPatel論述了總店和特許經(jīng)營店在同一市場的競爭關系和定價原則，并指出總店如何對特許經(jīng)營店的服務質量方面進行有效控制。1.2.2 國內經(jīng)濟型酒店研究現(xiàn)狀鄒統(tǒng)釬（2003）在發(fā)表的經(jīng)濟型酒店的關鍵成功因素與經(jīng)營模式中指出經(jīng)濟型酒店是指以大眾可以支付的價格為顧客提供專業(yè)化服務的酒店，定位于普通消費大眾，價格適中，基本設施齊全，干凈、方便、舒適。魏小安、

13、厲新建（2005）在經(jīng)濟型飯店的十大誤區(qū)中認為：大眾化旅游已經(jīng)為經(jīng)濟型酒店發(fā)展提供了大好環(huán)境，但經(jīng)濟型酒店需要解決好四個問題，那就是”什么是經(jīng)濟型酒店“、“怎么做好經(jīng)濟型酒店”、“做何種經(jīng)濟型酒店”和“做何處經(jīng)濟型酒店”，當前中國經(jīng)濟型酒店存在概念性誤區(qū)、市場性誤區(qū)，尚待進一步研究。張仲超（2005）在經(jīng)濟型酒店"經(jīng)濟"撬開大市場中分別從政府支持、海外資本競爭、中國企業(yè)家投資熱的興起等角度闡述了經(jīng)濟型酒店在中國的蓬勃發(fā)展原因。鄒益民（2006）在他的學術著作現(xiàn)代飯店管理中提到由于經(jīng)濟型酒店的進入壁壘較低，其無形和有形資源易被模仿或仿冒，因此經(jīng)濟型酒店必須通過知識產權相關法律

14、制度來保護自己的核心技術及品牌形象和資產，進而保護自己的利益。趙建強、郭偉（2006）在他們的論文中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展SWOT分析中認為國內經(jīng)濟型酒店應該在克服自身劣勢的情況下，利用市場機會走出困境。采用連鎖加盟的地域擴張的集團化戰(zhàn)略來實現(xiàn)規(guī)模效應，并通過網(wǎng)絡化營銷來建立一個完善的營銷體系。筆者認為，國外關于經(jīng)濟型酒店的理論研究已經(jīng)比較成熟，相比之下，國內關于經(jīng)濟型酒店的研究還處于不斷摸索階段，相關理論研究滯后于經(jīng)濟型酒店的快速發(fā)展，未能在理論和實踐層面上對經(jīng)濟型酒店發(fā)展提供有力支撐。2 經(jīng)濟型酒店相關理論及概況2.1 經(jīng)濟型酒店相關理論2.1.1 經(jīng)濟型酒店的概念經(jīng)濟型酒店的概念形成于上世紀8

15、0年代的美國。指的是保持低廉價格，針對20%低端市場的價格敏感消費者的飯店。簡單而言，達到3B1P，即浴室(Bath)、床位(Bed)、早餐(Breakfast)和停車位(Part),突出房間的實用功能，追求足夠大的客流量以保證薄利多銷1。另一方面，我國學者鄒統(tǒng)釬也在發(fā)表的經(jīng)濟型酒店的關鍵成功因素與經(jīng)營模式中指出經(jīng)濟型酒店是指以大眾可以支付的價格為顧客提供專業(yè)化服務的酒店，定位于普通消費大眾，價格適中，基本設施齊全，干凈、方便、舒適2。2.1.2 經(jīng)濟型酒店的基本特征經(jīng)濟型酒店雖然是一種新的酒店經(jīng)營業(yè)態(tài) ，然而其特點卻早早突顯?？偨Y之下，經(jīng)濟型酒店區(qū)分于傳統(tǒng)酒店顯著的基本特征有:(1)服務特征

16、: 相對于星級酒店全服務的有限服務，以滿足消費者基本住宿需求為目的；專業(yè)化與社會化服務相結合，要求較高的社會配套能力。 (2)市場特征:消費經(jīng)濟實惠。經(jīng)濟型酒店運用的是多銷的經(jīng)營策略，價格適中，定位于對價格敏感的普通消費大眾，尤其是消費群體。(3)經(jīng)營特征:投入成本和運營成本低。與星級飯店相比，經(jīng)濟型酒投資額少很多，重視設備的簡單實用，經(jīng)營活動在低成本的前提下進行。 (4)組織特征: 對人力資源低成本開發(fā)，綜合利用。要求復合型人才，扁平化的機構設置，一崗多用，工作高效，人工成本占營業(yè)收入的比重低3。 2.1.3 我國經(jīng)濟型酒店行業(yè)特征 (1)具有較低的行業(yè)進入壁壘。與建造三星級以上酒店動輒數(shù)億

17、元人民幣的投資相比，建造一座擁有100間標準客房的經(jīng)濟型酒店只需投資4-5千萬元人民幣，如果通過收購改造現(xiàn)有的旅館、招待所費用更低。再者，經(jīng)濟型酒店的運營費用，如設備維護、員工工資、能源消耗以及行政開支等，遠比豪華酒店低。據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)濟型酒店目前在中國的投資回報率每年接近35%，通常3-5年即可收回成本。筆者認為，正因如此高的行業(yè)利潤回報以及相對較低的進入門檻，才吸引了國內國際的實力機構紛至沓來。(2)擁有巨大的市場規(guī)模與潛力。由于我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，交通條件的改善以及大眾的個人可支配收入極大的提高，黃金周以及帶薪長假的立法等諸多因素對個人旅游度假需求構成了長期的利好，相應增加了對旅游住宿的需求

18、。(3)步入產品生命周期的增長階段。經(jīng)濟型酒店作為一種消費服務類產品，其生命周期將經(jīng)歷4個階段：導入期、增長期、成熟期和衰退期。目前經(jīng)濟型酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上，可以說，經(jīng)濟型酒店在中國正步入高速增長期。(4)深受文化與價值觀的影響。文化和價值觀深刻影響著人們的生活方式和消費行為。在中國大、中城市，消費者比以往更趨向于理性消費。他們選購商品時，既不追求絕對低價委屈自己也不追求豪華奢侈多花冤枉錢。經(jīng)濟型酒店以其舒適、干凈、實惠、便利成為此類精明消費者的首選。 2.2 國內外經(jīng)濟型酒店發(fā)展簡史 在國外,經(jīng)濟型酒店已經(jīng)是一種發(fā)展成熟的酒店形態(tài)。 概括起來，主要經(jīng)歷了4個階段：第一、

19、萌芽與發(fā)展。20世紀30年代,隨著美國大眾消費的興起，以及公路網(wǎng)絡的發(fā)展,汽車旅館開始出現(xiàn).。二戰(zhàn)后,隨著美國經(jīng)濟的繁榮，大眾旅游迅速發(fā)展,引發(fā)了對中低檔住宿設施的大量需求；第二、蓬勃發(fā)展。從20世紀60年代初到80年代末期,經(jīng)濟型酒店數(shù)量迅速增長，而且產品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性,開始朝著多元化、寬領域方向發(fā)展。第三、成熟時期。從20世紀80年代末期到90年代末，經(jīng)過長期的快速發(fā)展,經(jīng)濟型酒店的高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱。而品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業(yè)內部管理得到前所未有的重視；第四、進一步擴張，快速發(fā)展。進入21世紀，經(jīng)濟型酒店步入了又一輪快速發(fā)展時期，主要表現(xiàn)在經(jīng)濟

20、型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓4。在我國，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展最初始于1996年，上海錦江集團下屬的錦江之星是中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌；進入21世紀，各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出，現(xiàn)在已有了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌，如錦江之星、如家酒店連鎖。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟型酒店,如上海地區(qū)的莫泰168、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。根據(jù)國內經(jīng)濟型酒店的權威網(wǎng)站盈蝶網(wǎng)的資料顯示，經(jīng)濟型酒店從2005年以來，發(fā)展速度飆升，經(jīng)濟型酒店的數(shù)量已經(jīng)達到2000年的22.7倍，客房數(shù)量達到17.5倍，到2009年4月，酒店數(shù)量達到2000年的131.6倍，客房數(shù)103.7倍?？偨Y起來我國發(fā)展經(jīng)濟型酒店

21、的歷史較短，對于經(jīng)濟型酒店的認識還不夠全面，不夠深刻，發(fā)展不夠成熟，尚處于探索的階段。3 國內外經(jīng)濟型酒店行業(yè)現(xiàn)況3.1 國外經(jīng)濟型酒店行業(yè)現(xiàn)況目前，在發(fā)達國家，如歐美和日本，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展己較為成熟。美國酒店業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計表明，2007年，美國經(jīng)濟型酒店達到了839萬家，有客房700多萬間，客房的平均出租率可達70；品牌共有135個，其中大多數(shù)的規(guī)模比國內現(xiàn)有品牌大。品牌將市場進一步細分，分別定位于商務、觀光、家庭等，并在硬件設施和服務配套等方面體現(xiàn)出不同的特色。在歐洲，如法國雅高集團旗下就有多個經(jīng)濟型品牌，其中，宜必思定位于商務型，旗下的經(jīng)濟型酒店數(shù)量就達到了700家。一般來說，歐美地區(qū)經(jīng)

22、濟型酒店大致可分為以下類型：(1)城市商務經(jīng)濟型酒店：一般布點在大中城市繁華路段、商業(yè)娛樂中心或交通樞紐。(2)汽車旅館：一般布點在大中城市邊緣和旅游景點的入口處、交通主干道兩邊、車站機場、碼頭附近，有較大規(guī)模的停車場。目標市場面向長途貨運或客運司機、自駕車旅游的家庭或中小型企業(yè)公務旅游者、消費水平較低的普通旅游者、消費水平不高的旅游團隊。(3)旅游景區(qū)經(jīng)濟型酒店：一般布點在旅游景區(qū)的附近，主要面向消費力不太高的旅游者。(4)青年旅舍：一般布點在開發(fā)較為成熟的旅游景點或大型文教區(qū)、高新區(qū)。主要面向青年群體，特別是學生背包一族、新創(chuàng)業(yè)青年一族5。 3.2 國內經(jīng)濟型酒店行業(yè)現(xiàn)況(1)發(fā)展狀況19

23、97年，“錦江之星"第一家經(jīng)濟型連鎖酒店開張。根據(jù)中國最大經(jīng)濟型酒店盈碟官方網(wǎng)站，截止2008年12月底，錦江酒店在全國經(jīng)營管理全資、控股等酒店465家（含“錦江之星”連鎖經(jīng)濟型旅館），客房數(shù)80000余間/套，名列全球酒店集團300強第17位。另一方面，截止到2009年1月，中國經(jīng)濟型酒店數(shù)量達到2805家，經(jīng)濟型酒店的客房數(shù)為312930間6。另外，國外多家著名酒店管理集團在多年觀望后也瞄準了中國的經(jīng)濟型連鎖酒店市場。例如，美國號稱世界最大經(jīng)濟型連鎖集團的“速8”，2004年4月宣布進軍中國市場，并計劃五年內再開50家；法國雅高國際酒店集團旗下的經(jīng)濟型酒店“宜必思”也在2005年

24、9月正式進入中國，并宣布未來5年內雅高集團將在中國開50家左右經(jīng)濟型酒店。根據(jù)歐美國家的統(tǒng)計資料，一個成熟的酒店業(yè)市場，高星級酒店與經(jīng)濟型酒店的比例是1：7，而目前我國，這個比例幾乎是倒置的。盡管如此，根據(jù)國家發(fā)改委2006年中國經(jīng)濟型飯店調查報告顯示，中國排名前十的經(jīng)濟型連鎖酒店品牌平均增長速度為74%，從另一個側面也反映出我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展速度之快，空間之大。下圖為經(jīng)濟型酒店權威網(wǎng)址盈蝶網(wǎng)公布的2010年第四季度我國前八強經(jīng)濟型酒店的數(shù)量及客房數(shù)。表3-1：2010年第四季度我國前八強經(jīng)濟型酒店的數(shù)量及客房數(shù)(2)經(jīng)營狀況2007年中國經(jīng)濟型飯店調查報告中顯示，經(jīng)濟型酒店的平均入住率高達9

25、0%，位居中國飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，經(jīng)營利潤率也高達50%。且一般的情況下，星級酒店需要10年以上才能收回投資，而經(jīng)濟型酒店僅需5年左右即可收回投資。(3)布局狀況2007年中國經(jīng)濟型飯店調查報告中指出，目前我國的經(jīng)濟型酒店主要集中在華東地區(qū)，其份額占據(jù)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達65%以上。這就意味著，在經(jīng)濟發(fā)展水平與之相當?shù)娜A北地區(qū)、華南地區(qū)，甚至經(jīng)濟發(fā)展稍微遜色的華中地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)，經(jīng)濟型酒店業(yè)也將有很大的市場空間。3.3 廣州本土經(jīng)濟型酒店現(xiàn)況及存在的問題3.3.1 廣州本土經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)況（1）起步晚發(fā)展快中國第一家經(jīng)濟型酒店出現(xiàn)在1997年，而廣州的第一家經(jīng)濟型酒店卻晚

26、至2005年出現(xiàn)在北京路的七天連鎖酒店。從經(jīng)濟上的角度分析，珠三角一直是經(jīng)濟型酒店市場開拓的主要基地之一， 但是進駐珠三角的經(jīng)濟型酒店卻總是避開廣州市場。以國內著名品牌經(jīng)濟型酒店如家為例，截至2004年12月， 如家已覆蓋北京、上海、天津、蘇州、杭州、寧波、無錫、廈門等國內主要商務城市， 擁有近50 家連鎖店，但其卻遲遲未進入廣州市場7。然而，根據(jù)中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)發(fā)布的2009中國經(jīng)濟型連鎖酒店品牌排行4月榜，截至2009年4月1日，前五強的品牌已全部進駐廣州市場。并且到了2009年5月30日，廣州共有經(jīng)濟型酒店122家8。雖然經(jīng)濟型酒店在廣州的開店數(shù)還較少，但與上海、北京等大城市相比, 廣州

27、經(jīng)濟型酒店在我國的發(fā)展速度最快。(2)本土品牌優(yōu)勢突出，勢頭強勁從目前已開業(yè)酒店數(shù)量看, 同為本土品牌的7天連鎖酒店和佳園連鎖酒店開店數(shù)量均超過其他品牌經(jīng)濟型酒店。（如下表3-2）尤其是7天連鎖酒店, 其擴張速度居全國經(jīng)濟型酒店首位, 連續(xù)三年成為業(yè)內規(guī)模增長速度最快的經(jīng)濟型酒店。因此,廣州經(jīng)濟型酒店市場本土品牌優(yōu)勢突出，發(fā)展勢頭強勁。表3-2：廣州經(jīng)濟型酒店數(shù)量前8強排名（截至至2010年1月1日）品牌公司名稱成立時間已開業(yè)數(shù)量7天連鎖酒店七天酒店連鎖集團有限公司200529嶺南佳園 廣州佳園連鎖酒店 2005 9凱旋龍 廣州凱旋龍連鎖酒店 2005 8如家快捷 上海如家酒店管理有限公司 2

28、002.6 8 文星連鎖 廣州文星連鎖酒店 2005 6 百家蠻好 廣州市百家蠻好連鎖酒店 2005 6 漢庭 漢庭連鎖酒店 2005 5 莫泰168 上海莫泰酒店管理有限公司 2003.4 5 微8 廣州微8連鎖酒店 2002.7 4錦江之星 錦江之星旅館有限公司 1997.2 3(3)市場定位側重于商務型廣州是商貿之都, 廣交會以及全年不間斷的各種展覽活動吸引了眾多的商務人士, 據(jù)有關報道2010年第108屆廣交會共有來自208個國家和地區(qū)的199266名境外采購商到會。龐大的商務客源市場使得廣州經(jīng)濟型酒店的市場定位集聚于商務市場, 而忽略了其他細分市場。(4)網(wǎng)絡預訂及營銷系統(tǒng)比較健全從

29、中國飯店業(yè)協(xié)會網(wǎng)的有關調查獲知，廣州品牌經(jīng)濟型酒店都有自己獨立的網(wǎng)站, 且設計清晰明了, 預訂方便快捷, 網(wǎng)上注冊即可成為會員。而且從其他知名網(wǎng)站如攜程網(wǎng)、藝龍網(wǎng)、等網(wǎng)站可以便捷地鏈接到各大品牌經(jīng)濟型酒店的主頁。尤其是7天連鎖酒店, 擁有全球酒店業(yè)第一電子商務平臺, 是目前唯一能同時提供4種便利預訂方式(網(wǎng)上預訂、熱線預訂、WAP預訂、短信預訂) 的連鎖酒店，其電子商務對7天總交易額的貢獻率已經(jīng)超過70%。3.3.2廣州發(fā)展經(jīng)濟型酒店存在的問題(1)缺乏對市場的細分和產品層次劃分目前廣州的經(jīng)濟型酒店基本定位于商務型，在休閑度假、汽車旅館等細分市場幾乎很少涉足，沒有出現(xiàn)非常清晰的產品層次的劃分，

30、更不用提供有特色的產品或服務。這對于酒店的長遠發(fā)展是非常不利的。(2)缺乏對品牌和核心文化的建設 筆者認為，產品層次的不清晰，也凸顯出經(jīng)濟型酒店沒有樹立企業(yè)的文化觀。在廣州，大部分經(jīng)濟型酒店僅關注短期的經(jīng)濟效益，不愿做長遠打算，沒有創(chuàng)立品牌的意識。經(jīng)濟型酒店大部分走“連鎖經(jīng)營之路”， 靠規(guī)模取勝。魏小安、厲新建在經(jīng)濟型飯店的十大誤區(qū)指出，從實際上，對于經(jīng)濟型連鎖酒店來說，規(guī)模是管理的基礎，品牌高于有形資產，只有在若干個知名品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的企業(yè)群，才可以說經(jīng)濟型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對成熟的業(yè)態(tài)10。 (3)缺乏對行業(yè)標準的建立和界定 經(jīng)濟型酒店已成為飯店業(yè)發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，但目前行業(yè)內缺乏

31、統(tǒng)一的標準也給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了弊端。至今學界、業(yè)界和相關政府部門還沒有一個明確統(tǒng)一的定義和標準，遠遠落后于市場發(fā)展的態(tài)勢，標準的缺失，使這個蓬勃的新興市場的誤區(qū)清晰地顯現(xiàn)出來。 (4)單店經(jīng)營和規(guī)?；瘮U張的矛盾 “連鎖”的一個重要特征就是規(guī)?；瘮U張和復制，只有快速擴張才能降低營運成本獲得規(guī)模效益。但所有這些都是建立在一定品牌優(yōu)勢和出色的經(jīng)營管理規(guī)范基礎上的，這正是許多經(jīng)濟型連鎖酒店所缺乏的。江西財經(jīng)大學曹國新認為，以連鎖經(jīng)營的連鎖和資源重組是取得“低價、優(yōu)質”的快捷途徑，以后單店模式的經(jīng)濟型酒店將難以生存。 (5)價格體系的混亂 經(jīng)筆者觀察總結，廣州經(jīng)濟型酒店市場已經(jīng)初現(xiàn)價格混亂的局面：一

32、方面是地區(qū)間經(jīng)濟發(fā)展狀況帶來的價格差異；另一方面，部分新興經(jīng)濟型酒店品牌以高昂的成本入市，隨之而來的是經(jīng)濟型酒店房價的“不經(jīng)濟"。價格缺乏合理規(guī)范首先對經(jīng)濟型酒店市場正常發(fā)展不利，其次在沒有相對固化的價格預期情況下，消費者的滿意度也很難穩(wěn)定下來。 (6)人力資源的短缺中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。這樣，“一專多能，一職多崗”的經(jīng)濟型酒店經(jīng)營理念和節(jié)約成本的經(jīng)營原則就難以得到保障。我們可以推理出，隨著企業(yè)規(guī)模的擴張，專業(yè)人才的短缺，非常容易導致服務操作技能不規(guī)范，服務質量差的情況出現(xiàn)。因此，抓緊培養(yǎng)和引進中小酒店經(jīng)理人已成為經(jīng)濟型連鎖

33、酒店的當務之急。4 廣州經(jīng)濟型酒店發(fā)展條件及SWOT分析4.1 廣州市經(jīng)濟型酒店發(fā)展的基礎條件分析 4.1.1廣州的中心城市地位 廣州作為中國三大城市(粵、京、滬)之一，是整個華南地區(qū)經(jīng)濟中心和重心。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，廣州將逐步成為華南乃至中國的制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。另一方面，廣州毗鄰港澳的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給廣州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。 (2)汽車時代和大眾旅游時代的到來 近年來，廣州居民私家車的數(shù)量急劇增長，2009年已經(jīng)突破60萬輛，而私家轎車的普及是開展汽車旅行和建設汽車酒店(Motel)的主要動力。隨著國內經(jīng)濟和旅游業(yè)的

34、發(fā)展，帶薪休假、分時度假等無不刺激著國內旅游，形成了假曰經(jīng)濟，因此需求前景十分看好11。(3)豐富的酒店改造資源 廣州現(xiàn)有的大量低星級酒店。包括政府及企業(yè)內部的招待所、療養(yǎng)院等，但普遍因機制僵化、缺乏科學管理、服務質量差、經(jīng)營規(guī)模小、位置分散、布局不合理等缺陷，同業(yè)競爭力較弱。如果加盟知名品牌經(jīng)濟型酒店對這類賓館的經(jīng)營方式進行適當改造，可以發(fā)展形成經(jīng)濟型連鎖酒店。 (4)可供經(jīng)濟型酒店利用的周邊環(huán)境好 廣州服務業(yè)發(fā)達，服務設施完善，而經(jīng)濟型酒店一般善于借助周邊的資源。因此，廣州發(fā)達的服務業(yè)給經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供一個較好的環(huán)境。其中，廣州餐飲業(yè)非常成熟；獨立于酒店場所的娛樂設施有娛樂城、酒吧和迪

35、廳；康體設施有沐足館、按摩館等。4.2 廣州本土經(jīng)濟型酒店SWOT分析筆者現(xiàn)利用SWOT分析法來對廣州經(jīng)濟型酒店進行分析，力求為廣州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。 4.2.1 優(yōu)勢 (1)價格適中 與同檔次星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店房價便宜150元200元左右，只提供最基本的居住設施，房間整潔，裝備簡單。在具有一定的服務水平、價格水平、符合一般公務、商務、旅游等客人要求條件下，廣州經(jīng)濟型酒店的價格水平具有較強的競爭優(yōu)勢。 (2)有一定客源背景 由于經(jīng)濟型酒店以其價廉、簡潔實惠、舒適的住宿、有限的服務最大限度滿足了客戶的需求。而廣州已經(jīng)成為華南地區(qū)最主要的商貿目的地之一，入境旅客中不乏一般

36、商務人士和普通大眾。這樣，同高星級酒店、普通社會旅館一樣，廣州經(jīng)濟型酒店也存在著相對固定的數(shù)量較大的客源。 (3)成本相對較低 第一，建設成本高。經(jīng)濟型酒店的成本優(yōu)勢首先體現(xiàn)在建設成本上。高檔酒店初期建設成本很高。如四星級酒店一個標準間的建造成本為70萬元人民幣，而經(jīng)濟型酒店力求精簡實用，硬件中不需要造價高昂的豪華大堂、宴會廳以及健身中心等設施，大大降低了成本造價；配套設施上，經(jīng)濟型酒店采用單體空調而不是中央空調，無客人入住隨時關閉。第二，管理成本高。經(jīng)濟型酒店人員的一專多能、一人多崗制大大降低了人力資源成本。一個經(jīng)理、一個助理、幾個領班和員工，組織構架采用扁平化結構，更有利于組織管理。上級的

37、命令能夠通過更少的組織層次傳達到基層，減少了信息的失真率提高了工作效率12。4.2.2劣勢 (1)服務不規(guī)范 廣州經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營方式大多數(shù)是自營或承包，很少聘請專業(yè)酒店管理公司進行管理，使得經(jīng)濟型酒店的管理水品參差不齊。同時又受到行業(yè)尚未規(guī)范的影響，提供的服務質量與國際的經(jīng)濟型酒店的服務水平相比尚存在著一定的差距。 (2)舒適度相對較低，附加服務有限 經(jīng)濟型酒店的本質是提供給客人舒適的客房休息，簡化功能成為經(jīng)濟型酒店的核心觀念，但在一定程度上成為制約經(jīng)濟型酒店發(fā)展的因素。如經(jīng)濟型酒店不提供豪華的大堂、高檔的餐飲、舒適的康樂中心、方便車隊、洗滌等。只配備簡易的餐飲設施(只供早餐)甚至取消餐飲服

38、務。附加服務有限導致經(jīng)濟型酒店失去了一部分的潛在客源。 (3)投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求 目前眾多投資者對經(jīng)濟型酒店目標顧客需求心理的把握有失偏頗，造成了投資的浪費。重點表現(xiàn)在酒店的建設方面：投資者對酒店行業(yè)的不熟悉，憑個性、喜好來布局酒店，造成經(jīng)營上的浪費；或者對經(jīng)濟型酒店的產品缺乏足夠的研究，造成產品與實際的需求的脫離；硬件的配置忽視成本控制，造成酒店運營的成本過高，這些導致經(jīng)濟型酒店發(fā)展的“瓶頸”。 (4)專業(yè)化管理水平低 廣州二十多年的酒店發(fā)展，主要發(fā)展以國際旅游、商貿為導向的高星級酒店，而較少人關注經(jīng)濟型酒店。經(jīng)濟型酒店無明確的市場定位、無知名的國際本土品牌，同時經(jīng)濟型酒店產

39、權關系復雜，經(jīng)營和管理水平較落后。4.2.3 機會(1)國內市場帶來的新機會 政府支持政策出臺及機構改革 2006年5月中國商務商業(yè)改革發(fā)展司將通過加強法規(guī)制度建設，制定出臺經(jīng)濟型酒店相關標準，加強信息交流和引導以及加強對經(jīng)濟型酒店發(fā)展和運作的基礎理論研究來刺激中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展和完善。政府這一政策的出臺，使政府部門附屬單位并且符合經(jīng)濟型酒店的的招待所進行改造，走向市場，使之符合現(xiàn)代接待標準的經(jīng)濟型酒店，為廣州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了物質條件及注入新的活力。民營資本的快速進入 經(jīng)濟型酒店在國家產業(yè)政策中已占有重要地位，隨著國家政策的轉變，眾多的經(jīng)濟型酒店將以出售、改組、改制的方式進入市場，為民

40、營企業(yè)快速進入經(jīng)濟型酒店提供了巨大的機會。同時，隨著我國資本市場的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的不斷深入，開放的經(jīng)濟型酒店市場將逐步建立，為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的拓展空間。 國內旅游環(huán)境的進一步優(yōu)化 中國成功加入WTO、北京奧運會成功舉辦、上海世界博覽會、廣州亞運會的申辦成功，促使我國政府致力于改善接待機制，提高基礎接待設施水平，建立計算機網(wǎng)絡和廣泛、高效、優(yōu)質的旅游服務供應網(wǎng)絡，為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來了機遇。 商貿、旅游者消費意識的轉變 隨著廣州市生活水平的不斷提高，消費者的消費心理逐步理性化，旅游者更傾向于尋找價格合適并且住宿條件舒適的酒店，經(jīng)濟型酒店無疑是最好的選擇。(2)國際市場帶來的機會

41、 世界旅游組織調研報告預測：“中國將在2020年成為世界第一大旅游接待國，屆時到中國境內旅游的國外游客將超過137億人次”。經(jīng)濟型酒店作為定位準確清晰的旅游基礎接待設施，將吸引眾多的國際游客。而廣州作為華南地區(qū)一個重要旅游、商貿城市，其旅游活動及商務活動將更加活躍廣州經(jīng)濟型酒店在未來的發(fā)展中前程似錦。 4.2.4 威脅 (1)國際、異地經(jīng)濟型酒店品牌的沖擊 筆者認為，面對著中國這個巨大的市場，國際著名的經(jīng)濟型酒店品牌紛紛落戶中國。雖然本土的經(jīng)濟型酒店有“天時地利人和”的優(yōu)勢，比國際品牌更加熟悉市場，但是這一優(yōu)勢隨著眾多的外國經(jīng)濟型酒店品牌進入中國后漸漸變得淡薄。同時，對于廣州來說，國外、異地經(jīng)

42、濟型酒店品牌的進入，直接沖擊本地經(jīng)濟型酒店市場和經(jīng)營格局，這對廣州本土經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來了一定的壓力，同時也會起到一定的促進作用。 (2)社會信譽危機經(jīng)濟型酒店的拓展模式一般為特許經(jīng)營和直營，目前國內的經(jīng)濟型酒店大多通過直營來拓展品牌。根據(jù)有關專家對近幾年的諸多此類直營合同分析，除個別是由于合同到期商談沒有成功而自動結束外，大部分是酒店業(yè)主不遵守合同而被迫終止的(如不按期支付管理費用)，這在一定程度上成為影響國內品牌迅速擴張的重要原因。 (3)專業(yè)人才匱乏 目前困擾中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的一個重要原因就是缺乏專業(yè)的經(jīng)濟型酒店的管理人才，很多經(jīng)濟型酒店高層管理者都是從高星級酒店轉投經(jīng)濟型酒店的。因

43、此，這些人總按照高星級酒店的管理思路進行管理，缺乏與經(jīng)濟型酒店的顯示相結合的管理思路和方法。同時，經(jīng)濟型酒店作為一個新的事物，相關系統(tǒng)對經(jīng)濟型酒店專門人才的培養(yǎng)剛剛起步，也是導致目前專業(yè)人才匱乏的主要原因。(4)競爭引發(fā)“價格戰(zhàn)”和客源分流 中國酒店協(xié)會公布的2009中國經(jīng)濟型酒店調查報告顯示，2008年經(jīng)濟型酒店平均出租率下降約7，經(jīng)濟型酒店市場之所以數(shù)年來首次出現(xiàn)出租率和門市價雙下跌的狀況，主要是因為競爭加劇引發(fā)的“價格戰(zhàn)”和客源分流。5 廣州經(jīng)濟型酒店發(fā)展對策5.1 連鎖經(jīng)營策略連鎖經(jīng)營是一種組織形式和經(jīng)營制度，一般是指經(jīng)營同類商品或服務的若干各行業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體。通過企業(yè)

44、形象的標準化，經(jīng)營活動的專業(yè)化，管理活動的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎上實現(xiàn)相對的簡單化，把獨立的經(jīng)營活動組成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益13。從2001年度全球授權經(jīng)營酒店數(shù)目前十名的酒店集團，有八家酒店集團都是從經(jīng)濟型酒店開始發(fā)展的，走的都是一種連鎖經(jīng)營的模式。經(jīng)過調查了解，廣州本土里的單體經(jīng)濟型酒店由于規(guī)模小，資源有限，客源沒有保障，因此走連鎖化經(jīng)營是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，由分散走向集中進行集團聯(lián)銷化經(jīng)營管理也是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然之路。5.2品牌策略經(jīng)濟型酒店的發(fā)展尚處于初級階段，還沒有一個統(tǒng)一的國家標準和相應的體制，且信譽度還不高，現(xiàn)實中有許多打著經(jīng)

45、濟型酒店旗號的劣質酒店渾水摸魚。因此，經(jīng)營良好的經(jīng)濟型酒店必須通過品牌保證自己的信譽。廣州酒店業(yè)要想在國際競爭中占有一席之地，必須要創(chuàng)造自己本土的品牌，走品牌化連鎖的道路。事實上，廣州近幾年快速興起了一些經(jīng)濟型品牌連鎖式酒店，如“7天”連鎖、如家快捷、錦江之星、嶺南佳園連鎖酒店等。這些經(jīng)濟型連鎖酒店就是憑借品牌知名度、簡約衛(wèi)生、連管理等優(yōu)勢在激烈的酒店業(yè)競爭中殺出一條血路。如7天連鎖，其在外觀建筑上不僅形成自身的獨有風格，并且設有醒目的標記-黃色的建筑外形和大大的一個“7”字，它秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景，致力為注重價值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務，滿足客戶核心的住宿需求

46、。因此，筆者認為，建立品牌的同時必須要建立自己的企業(yè)文化。喬春洋在其品牌定位中指出，品牌的內涵是文化，品牌往往通過文化來增加其附加值。而文化支撐著品牌的豐富內涵,品牌展示著其代表的文化的獨特魅力14。5.3 業(yè)務外包策略業(yè)務外包是指企業(yè)將一些非核心的、次要的或輔助性的職能或業(yè)務外包給企業(yè)外部的專業(yè)服務機構即外包商，利用他的專長和優(yōu)勢集中于那些核心的、主要功能的業(yè)務，從而提高企業(yè)整體的效率和競爭力。外包的本質是以外加工方式充分利用公司外部最優(yōu)秀的專業(yè)化從而達到降低成本、提高效率、增強競爭力的目的。從價值鏈的角度來看，它的關鍵點在于能否整合外部資源為己所用15。 為了提高配套能力，許多企業(yè)采用戰(zhàn)略

47、聯(lián)盟的方式經(jīng)營經(jīng)濟型酒店或者通過社會化配套。在美國，酒店的電力、熱力專業(yè)維修均由社會來配套。無需有龐大的工程維修部(另外酒店硬件設施、設備在投資時一次性到位，質量有保證，自動化程度高)?？头空?、洗衣等業(yè)務都外包。餐飲一般只提供早餐。并由供應商直接提供,無需設置餐飲部。據(jù)了解，廣州大部分酒店的餐廳按獨立核算都是虧損的，實際上,對于經(jīng)濟型酒店而言，可以租憑、外包、合作的方式解決餐飲問題，而集中力量做好房務工作。經(jīng)濟型酒店想要效率更高、成本更低，就要將輔助業(yè)務外包給更加專業(yè)的外包商。這會增強企業(yè)的競爭力，發(fā)揮經(jīng)濟型酒的成本優(yōu)勢。5.4 營銷策略 （1）建立高效的營銷組織 一個高效的營銷組織對于經(jīng)濟

48、型酒店來說是非常重要的，不僅需加強營銷隊伍建設，必要時還要引進高層次的營銷人員；同時，借助加盟品牌或自創(chuàng)的飯店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進行委托代理銷售；最后，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，加入世界著名酒店集團或銷售網(wǎng)絡是必要的，而且在條件成熟時可通過加盟而獲取客源。（2）制定合理的價格策略 經(jīng)濟型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價格，淡、平、旺季價格不變，而實際上，在目前經(jīng)濟型酒店處于賣方市場時，這對于樹立飯店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟型酒店的增多，轉變?yōu)橘I方市場時，可適當采取靈活的價格政策，以保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價和較高的效益。筆者認為經(jīng)營者可以通過考慮

49、推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計劃，針對不同賓客群體，制定相應的優(yōu)惠政策，以提高賓客的價格滿意度。（3）強化產品特色，提高獲利能力 經(jīng)濟型酒店都應該有自己的產品特色，針對商務人員、自費旅游者、學生等消費群體形成自己的產品消費特色。同時盡量借助鄰近的商業(yè)、餐飲服務等其它設施，降低經(jīng)營成本，走專業(yè)經(jīng)營的道路，從而提高飯店的獲利能力。（4）加大廣告宣傳的力度，拓寬營銷渠道通過研究，經(jīng)濟型酒店適度加大廣告宣傳力度，可以強化在宣傳方面的投入，發(fā)展與媒體的關系，全方位、多層次地宣傳酒店。其次，設計經(jīng)濟型酒店宣傳冊并通過發(fā)送宣傳品來推廣其產品。再次，通過進入各主要網(wǎng)絡搜索引擎和一些熱門站點的鏈接,并及時更新酒店信息。最后，還可通過銷售激勵吸引客源，制定并實施榮譽賓客獎勵計劃，推出VIP卡，向賓客贈送旅游紀念品或飯店的優(yōu)惠券等 16。5.5 人力資源策略人力資源的嚴重不足從長遠來看，對這個酒店本身將產生極大的影響。針對這種情況，筆者特提出以下幾條加強人才建設的建議。(1)加強經(jīng)濟型酒店人才的系統(tǒng)培養(yǎng)是新的酒店業(yè)態(tài)發(fā)展的關鍵。筆者認為，大中專院校應該適應市場發(fā)展的需要，分層次培養(yǎng)專業(yè)的管理人員和服務人員。此外，對于經(jīng)濟型酒店這樣的服務行業(yè)，基于理論學習的實踐經(jīng)驗顯得