(八年級(jí)生物教案)第一節(jié)酵母菌和霉菌

1、 第一節(jié)酵母菌和霉菌 八年級(jí)生物教案 教學(xué)目標(biāo) 1了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。 2通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。 3通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物。 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析 1酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí)。因?yàn)椋?（1）通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析和綜合能力。 （2）通過學(xué)習(xí)

2、酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的。 2酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)： 酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，由于初一學(xué)生知識(shí)水平有限，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度。 教學(xué)過程設(shè)計(jì) ? 一、本課題參考課時(shí)為二課時(shí)。 ? 二、第一課時(shí)： 1課前準(zhǔn)備： 教師首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下： 提前23天用35的蔗糖或2葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22培養(yǎng)。 將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jī)?nèi)，注意

3、瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)23天鏡檢，即能找到酵母菌。 2教學(xué)過程： （1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可以用邊講述邊實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗(yàn)室上課。課上教師首先指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；如果無實(shí)驗(yàn)室條件，在教室上課，課前教師可事先做好12臺(tái)觀察酵母菌的示范鏡。這樣學(xué)生通過對(duì) 酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí)。如果不具備以上條件的學(xué)校，教師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，也可以利用掛圖及書中的插圖，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意指

4、導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。另外通過觀察還可以看到母菌是單細(xì)胞個(gè)體，所以屬于個(gè)體微小的真菌。 （2）酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué)，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。在講述酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí)，教師可以做演示實(shí)驗(yàn)，在課前12天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上，一個(gè)敞著口，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說出哪個(gè)有明顯的酒味。并問為什么？同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的

5、糖液中為什么會(huì)有氣泡？ （3）在酵母菌與人類的關(guān)系的教學(xué)過程中，教師可用談話法。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問，如饅頭、面包為什么是松軟多孔的？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等。最后教師歸納總結(jié)。要指出酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史 八年級(jí)生物教案 （4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)： 在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí)，可指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌，有條件的學(xué)?？煞乓欢谓湍秆砍鲅可车匿浵衿?，或在黑板上畫簡(jiǎn)圖示意，還可制作投影片。要強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起， 比