食品銷售記錄制度批發(fā)企業(yè)

1、食品銷售記錄制度批發(fā)企業(yè)為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量平安管理，保證上市食品質(zhì)量平安，特制定本制 度本。本經(jīng)營(yíng)單位指食品批發(fā)貿(mào)易公司或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者按商品購(gòu)銷及臺(tái)帳制度， 供財(cái)務(wù)、采購(gòu)、銷售參照?qǐng)?zhí)行：1、食品批發(fā)貿(mào)易公司必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證前方能營(yíng)業(yè)，并嚴(yán)格按照衛(wèi)生許 可范圍亮證經(jīng)營(yíng)。公司法定代表人為食品衛(wèi)生責(zé)任人 ，對(duì)本公司食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò) 程中各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)。食品批發(fā)貿(mào)易公司應(yīng)制定食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度 各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度要上墻張貼。設(shè)立衛(wèi)生管理人，負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé) 本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。2、應(yīng)建立健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。 對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源嚴(yán)格審核，不經(jīng)營(yíng)違反國(guó)家法律法規(guī)的食品

2、。建立健全的食品進(jìn)貨驗(yàn)收管理制度，記錄食品進(jìn)出貨情況,對(duì)每批食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，防止假冒偽劣食品與不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定 的食品進(jìn)入市場(chǎng)。建立日常食品衛(wèi)生檢查制度 ，對(duì)每批食品的進(jìn)出與貯存過(guò)程進(jìn) 行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期與?食品衛(wèi)生法?禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)己流入市場(chǎng)的食品應(yīng)立即追回，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，防止事態(tài)的擴(kuò)展。3 、經(jīng)營(yíng)定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，符合食品標(biāo)簽標(biāo) 準(zhǔn)的要求。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品，其外包裝應(yīng)有中文標(biāo)識(shí)。切實(shí)做好食品貯存衛(wèi)生管理 工作。4、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用，食品存放應(yīng)分類分區(qū)、隔墻離地存放，必須有明 顯標(biāo)識(shí)標(biāo)示類別、生產(chǎn)日期、保質(zhì)

3、期、保存條件、進(jìn)庫(kù)時(shí)間等。食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等,不得存放藥品、雜品及生活用 品等物品。5、 需冷藏的食品須存放于與其包裝標(biāo)簽標(biāo)示的保存溫度相應(yīng)的冷庫(kù)內(nèi)，冷凍 設(shè)施須正常運(yùn)轉(zhuǎn)，冷庫(kù)內(nèi)禁止生熟混放。食品庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、鞏固、易清掃材料 建成。庫(kù)房可分常溫庫(kù)與冷庫(kù)，冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)冷藏庫(kù)與低溫冷庫(kù)冷凍 庫(kù)。常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用；必須 設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持枯燥與整潔，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做 好清潔消毒工作。冷庫(kù)應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜 ；冰柜與冷藏設(shè)備必須正常運(yùn) 轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫(kù)、冰柜應(yīng)設(shè)外顯式溫度指

4、示計(jì)并正常顯示。低溫 冷庫(kù)冷凍庫(kù)溫度必須低于-18 C,高溫冷庫(kù)冷藏庫(kù)溫度必須保持在010C; 冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。冷庫(kù)內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì) 食品與有異味食品。食品之間應(yīng)有一定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷 藏。6食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò) 期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。7、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng) 單位銷售的食品，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照， 即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證 復(fù)印件, 并每年核對(duì)一次。還應(yīng)對(duì)每日購(gòu)進(jìn)的食品，向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合 格證與檢疫證明

5、復(fù)印件,一式二份，一份交購(gòu)貨方備案，一份由經(jīng)營(yíng)者本人留 存。對(duì)索取的票證分類建檔，以保證食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量平安。8、按規(guī)定建立食品進(jìn)貨與銷貨臺(tái)帳，如實(shí)按批次記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系 方式、生產(chǎn)與加工廠家的進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期與數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄登 記臺(tái)帳工作，并保存相關(guān)憑證。將供貨商提供的各種資料與進(jìn)貨發(fā)票 包括進(jìn)貨 單,按批次裝訂保存完整以備查驗(yàn)。除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找 到并召回售出食品。記錄與憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月 ，沒(méi)有 明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年。9、本經(jīng)營(yíng)單位銷貨時(shí)，按照龍港區(qū)國(guó)稅局統(tǒng)一的供貨憑證一票通樣式如實(shí)填制,同時(shí)加蓋印章或簽字，提供應(yīng)進(jìn)貨商。食品批發(fā)單位與購(gòu)貨者實(shí)行“一票通 式臺(tái)帳建立模式，即進(jìn)貨商將批發(fā)商開(kāi)具的銷售票據(jù)粘貼成進(jìn)貨臺(tái)帳，實(shí)現(xiàn)“一票通行 o廠家按銷售單及對(duì)應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨,送貨至客戶，并請(qǐng)客戶在送貨單簽字 確認(rèn)所收到商品無(wú)誤?？蛻敉素浬唐分苯咏挥鑿S家，本公司財(cái)務(wù)做好退貨記錄。每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表。消費(fèi)者有要求的 ，本經(jīng)營(yíng)單位在出售食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。10、有關(guān)食品監(jiān)督行政管理部門，在檢