餐廳收銀2019年終工作總結(jié)

1、餐廳收銀 2021 年終工作總結(jié)餐廳收銀 20xx 年終工作總結(jié) 一對(duì)于這份工作，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工 作。雖然我只充當(dāng)一個(gè)普通的角色，這個(gè)角色不單單是收錢 這么簡(jiǎn)單，其中還有很多復(fù)雜的程序。在工作期間我吸取了 不少的經(jīng)驗(yàn)，曾添了不少見(jiàn)識(shí)。但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動(dòng)、周 到的心態(tài)去效勞每一位顧客。在工作中偶爾會(huì)遇到很多不愉 快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因?yàn)檫@ 樣不僅會(huì)影響自己的心情也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度。每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣， 針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的效勞，因?yàn)檫@一行業(yè)不變 的宗旨是：顧客至上。面對(duì)顧客，臉上始終

2、要面帶微笑，提 供禮貌的效勞，要讓顧客體會(huì)到親切感，即使在效勞工作中 遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛?無(wú)理的客人也沒(méi)有理由發(fā)脾氣，所謂相逢一笑，百事消，這 樣一來(lái)顧客開(kāi)心自己也舒心。雖然這只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)收銀員，在別人看來(lái)是那么 微缺乏道，可是從中卻教會(huì)人很多道理，提高我們自身的素 質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自 己的效勞技巧。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高 道德修養(yǎng)，提高效勞技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員，只要 不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天 !以下是我個(gè)人在這一年工作時(shí)間中所感悟到的一些必 須懂以及必須自我要求的觀念：一、急客人

3、之所急，想客人之所想 每天都會(huì)接觸到不同類型的客戶，針對(duì)不同類型的客戶 們提供不同類型的效勞。其效勞本宗旨不變：客戶是上帝二、對(duì)顧客笑臉 以最有親切感的一面讓顧客體會(huì)到賓至如歸的感覺(jué)。即 使在結(jié)賬效勞工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相 信再無(wú)理的顧客也沒(méi)道理發(fā)脾氣。三、不要對(duì)客人做出沒(méi)有把握的承諾 當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí)，就 應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因?yàn)榭腿讼氲玫降氖亲顪?zhǔn)確的答 復(fù)。但無(wú)論如何這并不是意味著可以不想盡一切方法為客人 解決問(wèn)題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問(wèn)題不是你可以馬上解決 的，而你確實(shí)在盡力幫助他。 許多客人在前臺(tái)要求多開(kāi)發(fā)票， 我們就委絕婉拒，絕不可為

4、附和客人而違背原那么。四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤，保證客人及 時(shí)結(jié)賬令客人滿意前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門，所以通 常會(huì)在結(jié)賬時(shí)向我們投訴種種效勞，而這些問(wèn)題并非由收銀 人員引起，這時(shí)，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個(gè) 人，事不關(guān)己，高高掛起的作風(fēng)最不可取。不能彌補(bǔ)過(guò)失， 反而讓客人疑心我們的管理，從而加深客戶的不信任程度， 所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或者部門 講明情況， 請(qǐng)求幫助， 問(wèn)題解決之后， 應(yīng)再次征求客人意見(jiàn)， 這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印 象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。五、不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自

5、己的道德修養(yǎng)，不斷提高自 己的效勞技巧相信我，我可以把它做的更好，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，我熱 愛(ài)這份工作，我要把它做得 ! 各位同事，讓為我們一起并肩 作戰(zhàn)吧。加油。餐廳收銀 20xx 年終工作總結(jié) 二 一年來(lái)，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和 大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名收銀的 職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)， 總結(jié)起來(lái)收獲很多。一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平 作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的 業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管 好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一 了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是

6、不夠的，隨著餐廳的開(kāi)展，對(duì) 我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先 掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作 收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng) 導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán) 格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲?能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)心下面 的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下 來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。三、合理安排好收銀員值班、換班工作 收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí) 候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作 排班時(shí)

7、，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影 響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。四、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂 做為一個(gè)收銀領(lǐng)班，能夠在收銀員一級(jí)解決的問(wèn)題，我 決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)餐廳里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo) 請(qǐng)示匯報(bào)。通過(guò)年終的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸： 其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為， 一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事 半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、 對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一根底上，否那么團(tuán)隊(duì)精神就 成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門，如果你努力的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響 到你周圍的同事，

8、大家以你為典范，你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了 大家共同進(jìn)步。反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如 此產(chǎn)生連鎖反響的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之 間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú) 立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿收銀來(lái)說(shuō)，日 常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽(tīng)聽(tīng)它們 的意見(jiàn)與建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來(lái)能及時(shí)的把信 息反響到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆 永攀頂峰的進(jìn)取之心。這就給我們收銀人員提出了更高的要 求逆水行舟，不進(jìn)那么退。如果想在事業(yè)上有所開(kāi)展，就必需 武裝自己的頭腦，來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)

9、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行 動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖。餐廳收銀 20xx 年終工作總結(jié) 三在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但 我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù) 雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工 作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完 成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケ?怨，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的 太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài) 會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我 很快的熟悉

10、了餐廳的根本情況和收銀的崗位流程，從理論知 識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客效勞，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積 累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次 的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕 人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作 中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已 經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì) 工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來(lái) xx 餐廳實(shí)習(xí)， 剛開(kāi)始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi) xx 餐廳好?？墒?經(jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人， 這種令人敬佩

11、的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng) 價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心， 所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì) 我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好 我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。實(shí)習(xí) 的一年里，讓我對(duì)餐廳的各項(xiàng)管理和文化都有所了解，其中 讓我認(rèn)識(shí)最深的是：一、效勞質(zhì)量 對(duì)于餐廳等效勞行業(yè)來(lái)講，效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心 競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線 . 高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠 為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底。而且能夠 使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象 . 在 xx 我們 看到，餐廳領(lǐng)導(dǎo)十分重視效勞質(zhì)量

12、的提高，即使對(duì)于我們實(shí) 習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn) 行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平 部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)：你的一舉一動(dòng)都代表了我們 xx ，你的形象就是我們 xx 的形象。客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的 只會(huì)是我們。只有真誠(chéng)的效勞，才會(huì)換來(lái)客人的微笑。二、餐廳文化 餐廳里無(wú)所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、 飲食文化、解困文化等等，在這里里所有的工作人員都是主 人，所有的賓客來(lái)到餐廳都會(huì)對(duì)餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少 的依賴，除了在接受效勞的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還 在遇到困難時(shí)向餐廳人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，餐廳 是一個(gè)到處充滿著文化和知

13、識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的 人們必須更有知識(shí)、文化和修養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲 音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)， 包括起源、 流傳、 特色、新意等等， 不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和 信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn) 的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著 禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的 影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也 在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解 當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。餐廳人對(duì)此都應(yīng)非 常熟悉， 餐廳只是一個(gè)單體的建筑， 只有在地域的大背景下， 他才有了厚重的底蘊(yùn)， 有了文化的背景。 對(duì)于外地客人而言， 他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù) 辦公，根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此餐廳 需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多 的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦 公的路徑指點(diǎn)。這樣，餐廳才真