馬鈴薯油炸加工專用型品種栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯馬鈴薯油炸加工專用型品種栽培技術(shù)要點(diǎn) 目前，我國(guó)食品加工主要選用國(guó)外引進(jìn)品種“大西洋”和“夏波蒂”等，這些品種雖然食用和加工品質(zhì)很好，但適應(yīng)性較差，不抗晚疫病，退化也較快，對(duì)水肥條件和栽培技術(shù)要求高，給優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培帶來肯定難度。生產(chǎn)中要制造條件盡量提高原料薯的商品率和加工品質(zhì)。依據(jù)我國(guó)10多年生產(chǎn)實(shí)踐，要達(dá)到抱負(fù)效果，最重要的是要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)耕作方式，應(yīng)用先進(jìn)栽培技術(shù)，主要應(yīng)留意以下幾點(diǎn)。 一、選用優(yōu)種 依據(jù)我國(guó)脫毒種薯現(xiàn)有質(zhì)量狀況，宜選用原種級(jí)脫毒種薯進(jìn)行種植，以50120克的壯齡塊莖為好，最好用小整薯播種。要嚴(yán)把種薯質(zhì)量關(guān)，在生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)對(duì)繁種田進(jìn)行實(shí)地考

2、察，確保選用放心種薯。優(yōu)質(zhì)種薯可以保證品種純度，避開因種薯感染病毒率高和帶真、細(xì)菌病原物引起病害擴(kuò)散集中，發(fā)生原料薯變形、變小和產(chǎn)量降低等問題造成的經(jīng)濟(jì)損失。播前仔細(xì)用藥劑處理種薯，毀滅所帶病菌。 二、嚴(yán)格選地 加工企業(yè)要求原料薯大小適中、整齊規(guī)章、表皮光滑、無病蟲危害、無空心、無裂痕、無畸形和機(jī)械損傷，商品率高。一般各種缺陷薯的總量不超過10%15%。只有如此，才可能提高加工產(chǎn)品產(chǎn)出率和質(zhì)量，獲得較高經(jīng)濟(jì)效益，否則廢品多，效益低。而原料的商品率直接受土壤條件的影響。一般在高寒冷涼地區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行輪作制度，相鄰地塊為非茄科作物和不易受蚜蟲危害的作物，選擇地下害蟲比較少、便于機(jī)械化耕作、排灌設(shè)施良好

3、的地塊，最好選擇有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土或輕質(zhì)壤土，前茬收獲后深耕4050厘米。施用基肥時(shí)應(yīng)注意有機(jī)肥的施用，并防止地下害蟲侵食塊莖。現(xiàn)在大多選用大型噴灌設(shè)施種植，生產(chǎn)效果比較好。 三、合理密植 根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求和品種特性，炸薯片品種“大西洋”的種植密度比較大，一般每畝為45005000株，采納寬窄行種植，大行距70厘米，小行距30厘米，株距25厘米，播深10厘米。假如密度較稀，則塊莖較大，簡(jiǎn)單消失“空心”，影響商品薯合格率。炸薯?xiàng)l品種“夏波蒂”可選用寬壟栽培（圖5-4 ），適當(dāng)稀植，以提高大薯率，畝密度為32003600株，行株距為70×30厘米，或行距85厘米，株距2223厘米，播種

4、深度10-15厘米，覆土8-12厘米。 四、精細(xì)管理 種植國(guó)外引進(jìn)品種，其中耕、培土、施肥、澆水、防澇排漬、病蟲防治等一系列農(nóng)事操作標(biāo)準(zhǔn)都要高于國(guó)內(nèi)一般水平，并按無公害標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。應(yīng)增施肥料，重施有機(jī)肥，準(zhǔn)時(shí)追肥補(bǔ)充養(yǎng)分。最好不使用地膜掩蓋。整個(gè)生育期都要保持田間相宜的土壤濕度。要留意播前和苗期澆水，尤其是春旱伏旱嚴(yán)峻的年份?，F(xiàn)蕾至結(jié)薯期保證所需水肥的供應(yīng)，避開造成塊莖“空心”和發(fā)生二次生長(zhǎng)，一般最少澆水23次，遇連雨天要準(zhǔn)時(shí)排水，避開積水?；ㄆ谶^后要削減澆水量，以增加塊莖干物質(zhì)含量。為了增加大薯率，防止塊莖見光變綠和患病晚疫病侵害，應(yīng)結(jié)合中耕分別在苗期、現(xiàn)蕾期進(jìn)行培土，最終使壟高達(dá)到25厘米左

5、右。準(zhǔn)時(shí)預(yù)防和掌握病害發(fā)生，重點(diǎn)是防治病毒性退化和晚疫病。應(yīng)做好病蟲害猜測(cè)預(yù)報(bào)工作，做到早防早治，防病不見病。現(xiàn)蕾開花期準(zhǔn)時(shí)噴施殺菌劑預(yù)防晚疫病發(fā)生，準(zhǔn)時(shí)拔除中心病株，用多種高效低殘留殺菌劑每隔710天交替噴施一次，雨季應(yīng)縮短噴藥時(shí)間?！跋牟ǖ佟钡墓芾硐鄬?duì)比“大西洋”要高要難要細(xì)致。 五、適時(shí)收運(yùn) 適時(shí)收獲是保證產(chǎn)品質(zhì)量和貯藏平安的重要環(huán)節(jié)，收獲不當(dāng)簡(jiǎn)單引起塊莖中還原糖含量增加或發(fā)生腐爛。油炸加工型品種在完全成熟時(shí)塊莖中的還原糖含量最低，此時(shí)薯皮已老化，收獲貯運(yùn)時(shí)不易受傷。但若收獲過早，薯皮太嫩易受擦傷引起還原糖含量增加，而收獲過晚，又簡(jiǎn)單患病地下害蟲和晚疫病危害，或受低溫危害。一般在地上部枯黃時(shí)收獲，或在收獲前2周殺秧。收獲時(shí)土壤濕度應(yīng)保持在60%65%