甜辣魷魚(yú)的可口好吃做法

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考亠、甜辣魷魚(yú)的可口好吃做法一、甜辣魷魚(yú)的可口好吃做法材料冰鮮魷魚(yú)1只，大蔥1根，姜5片，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)， 甜辣醬30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克， 水淀粉30毫升做法1將魷魚(yú)頭部和身體分離，剪開(kāi)腹部，即可看見(jiàn)魷魚(yú)腹部有 一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細(xì)的將魷魚(yú)外層的黑色薄 膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈；2. 在魷魚(yú)內(nèi)部?jī)A斜約 45度，輕輕的斜切出（/）花紋不要切 斷，然后再反轉(zhuǎn)到另一頭，切出（）的花紋，最后魷魚(yú)身上應(yīng)該 是交叉網(wǎng)格狀的花紋（XXX），然后再改刀切成長(zhǎng)約 4-5厘米，寬2 厘米左右的塊；3. 炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi)，此時(shí)

2、將切好的魷魚(yú)加入水淀 粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開(kāi)后，加入蔥2段、姜2片， 以及料酒，然后放入魷魚(yú)，用鏟子劃散，看到魷魚(yú)變白，翻出花 紋后，立即用漏勺撈出；4. 撈出有魷魚(yú)反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。炒鍋中 加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入 焯燙好的魷魚(yú)；5. 加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出鍋。二、雙椒爆魷魚(yú)的可口好吃做法材料冰鮮魷魚(yú)一條約350克，尖椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，姜絲少許, 蔥白，料酒一匙，油，鹽少許，糖做法1. 青紅椒去籽切成小塊，魷魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈后，改十字 花刀。2. 切好的魷魚(yú)塊放點(diǎn)鹽，料酒拌勻腌

3、幾分鐘 .3. 把改好刀的魷魚(yú)塊放少許鹽，料酒拌勻腌幾分鐘。4. 鍋里注入清水，放進(jìn)姜片和蔥白，水開(kāi)后，把魷魚(yú)塊放進(jìn) 鍋時(shí)，同時(shí)倒進(jìn)一匙料酒，此時(shí)動(dòng)作一定要快，魷魚(yú)塊一卷起來(lái) 就要馬上撈起。5. 油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后，把魷魚(yú)卷放進(jìn)鍋里，加 少許鹽和糖調(diào)味，然后溜點(diǎn)料酒，翻勻后即可上碟。三、 鐵板魷魚(yú)的可口好吃做法材料鮮魷魚(yú)一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段， 調(diào)味料：鹽，生抽，醬油做法1魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分2放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲3鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒4加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻5放在燒熱的鐵板上上桌四、醬爆魷魚(yú)的可口好吃做法材料鮮魷魚(yú)2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒 20個(gè)，姜2片，【調(diào) 味料】：糖，料酒做法1魷魚(yú)去內(nèi)臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用 刀剁碎2炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香3加入魷魚(yú)絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來(lái)小訣竅不用