高考地理 技法點撥——氣候 1 (54)

1、第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活知識體系圖示知識體系圖示1人類攝入的食物中含有的六大基本營養(yǎng)素分別為_，其中維生素、無機鹽和水不能釋放能量。糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水第第1 1課時課時 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)中考考點講練中考考點講練考點一：考點一：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2蛋白質(zhì)（1）作用：構(gòu)成_的基本物質(zhì)；機體生長及修補受損組織的主要原料；給人體提供_。（2）構(gòu)成：蛋白質(zhì)是由多種_構(gòu)成的化合物。（3）食物中的蛋白質(zhì)在胃腸道里與水反應(yīng)生成_，生成的一部分氨基酸重新合成人體所需_，另一部分氨基酸被氧化，生成的_、二氧化碳和水等排出體外，同時放出_供

2、人體活動的需要。細胞氨基酸能量氨基酸蛋白質(zhì)尿素能量（4）血紅蛋白：由_和_構(gòu)成的，是人體內(nèi)氣體交換的_。血紅蛋白易與_結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。（5）蛋白質(zhì)變質(zhì)：蛋白質(zhì)分子受到某些_因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和_因素（如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽 ）的影響，其結(jié)構(gòu)會被_，失去生物活性。甲醛可以使蛋白質(zhì)_，利用甲醛的這個性質(zhì)，可用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長期保存。蛋白質(zhì)血紅素載體CO物理化學(xué)破壞變性3.糖類：（1）糖類：又稱碳水化合物，由_三種元素組成，包括_、_、_等。（2）食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)_ 的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成

3、_，葡萄糖的化學(xué)式為_。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為_，為人體組織提供營養(yǎng)。（3）葡萄糖在_的作用下緩慢氧化，最終轉(zhuǎn)化為_和_，并釋放_。反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖酶葡萄糖C6H12O6血糖酶CO2H2O能量 C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O酶4.油脂（1）在常溫下呈液態(tài)的叫_，例如花生油、豆油等；在常溫下呈固態(tài)的叫_，例如牛油、豬油等。（2）人體的_，人體攝入的能量不足時，會消耗自身脂肪來提供能量。5.維生素（1）多數(shù)在人體中_直接合成，需從食物中攝取，_提供能量。（2）其主要功能是調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。油脂備用能源不能不能【典題【

4、典題1 1】（】（20172017年賀州）年賀州）下列關(guān)于人體營養(yǎng)與健康的下列關(guān)于人體營養(yǎng)與健康的說法，不正確的是（說法，不正確的是（ ）A魚類、豆類食物富含蛋白質(zhì)魚類、豆類食物富含蛋白質(zhì) B糖類是人體生命活動最主要的能量來源糖類是人體生命活動最主要的能量來源C人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源 D人體需要的維生素可在人體內(nèi)合成人體需要的維生素可在人體內(nèi)合成【解析】人體需要的維生素不能在人體內(nèi)合成，主要從外界攝【解析】人體需要的維生素不能在人體內(nèi)合成，主要從外界攝入，入，D D錯誤。錯誤。D D1.組成：人體內(nèi)有_種元素。2.含量：人體中含量較多的有氧、碳

5、、氫、氮、鈣、 磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂11種元素，共約占人體質(zhì)量的_，其他元素的含量很少。_元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；_元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。3.作用：化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。60多99.95%常量微量考點二：考點二：化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康4.鈣人體內(nèi)含量最_的金屬元素（1）含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于_和_中，主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。（2）作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。（3）含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等

6、。（4）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得_和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致_，容易骨折。高骨骼牙齒佝僂病骨質(zhì)疏松5.鈉（Na）元素和鉀（K）元素都屬于_元素，其中鈉元素主要是以Na+形式存在于細胞_液，鉀元素主要是以K+形式存在于細胞_液， 細胞外液和細胞內(nèi)液的Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的_和維持體液恒定的_起重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。外內(nèi)水分pH常量非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。汞的危害：有機汞中毒危害神經(jīng)；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。鉛的危害：智力低下，神經(jīng)受損等。鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。 【典題【典題2 2】（】（20172017年來賓）年來賓）下列屬于人體必需微量元素下列屬于人體必需微量元素的是（的是（ ）A A鐵鐵 B B汞汞C C鎘鎘 D D鉛鉛【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素