學(xué)校食品安全管理工作實(shí)施方案

1、WORD格式3專業(yè)資料整理松桃苗族自治縣蓼皋中學(xué)食堂食品安全治理實(shí)施方案為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議的精神，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，特制定本方案一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，和諧穩(wěn)定。學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組；事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì)所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實(shí)專人負(fù) 責(zé)，采取科學(xué)有效的措施， 確保學(xué)校食品安全 理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：組 長(zhǎng)：張暉副組長(zhǎng)：羅福芝學(xué)校食品安全管成 員：王鳳邱喜軍 冉隆輝 吳煜 劉濤食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由冉隆輝同志兼任辦公

2、室主任、整頓內(nèi)容完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提升監(jiān)師生督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò) 體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、 防范意識(shí)進(jìn)一步提升，食品安全意識(shí)得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。三、實(shí)施步驟（ 一 ） 部署階段。結(jié)合工作實(shí)際，制定學(xué)校的具體工作措施，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí) 責(zé)任分工。制定專項(xiàng)整頓行動(dòng)方案。（ 二 ） 落實(shí)階段。按照本方案要求，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí)， 做好督 促檢查。（ 三 ） 總結(jié)階段。全面總結(jié)年度食品安全重點(diǎn)工作開展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結(jié)， 客觀分析整頓成效， 查找存在問 題和制定整改措施。四、工作措施

3、（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管， 規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué) 校周圍小商店、小攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為。1. 認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。 食堂要納入食 品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評(píng)價(jià)。2. 強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安 全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確 保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（二）學(xué)校開展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查， 建立食物中毒或其他食原性疾患等

4、突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品 安全保障工作。（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境 要保持整潔，所有的餐具要陳列有序， 學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包 括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。（四）加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小商店的管理，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格 落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺(tái)帳， 杜絕不合格食品進(jìn)入校 園。（五）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢 查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。 食品貯存場(chǎng)所禁止存 放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。 用于保存食品的冷藏

5、設(shè)備必 須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放， 并嚴(yán)格按照 操作規(guī)程加工和出售。（六）加強(qiáng)學(xué)生飲食安全知識(shí)的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化學(xué)生 飲食安全管理。（七）在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提 高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識(shí)， 切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第 一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。六、工作要求（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要重點(diǎn)落實(shí)校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)、專（兼） 職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制。學(xué)校要召開專門會(huì)議，對(duì)食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)， 制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開展。（二

6、）嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲 辦法，加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估。（三）強(qiáng)化督查問責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管 力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí)，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、定責(zé) 落實(shí)的工作機(jī)制，確保工作不走過場(chǎng)。（四）著力治本，確保實(shí)效。認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密 措施，強(qiáng)化問題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)， 不斷完善食品安全監(jiān)管制度，化建章立制，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。（五）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。學(xué)校要開