苜蓿葉蛋白提取及其產業(yè)化匯總

1、苜蓿葉蛋白提取及其產業(yè)化團隊成員：阿里木江、吳桂張權、鄧明向苜蓿葉蛋白的介紹 苜蓿為多年生豆科苜蓿屬 (Medicago sativa L.) 草本植物, 素有“牧草之王”美譽。其產量高、品質好、營養(yǎng)豐富、含有未知促 生長因子、適口性好, 具有抗旱耐鹽堿、固氮增肥、保持水土等作用, 并具有開發(fā)成保健品和醫(yī)療用品的潛力。 苜蓿葉蛋白是以新鮮苜蓿的莖葉為原料，經磨碎、壓榨分離后從其汁液中提取的濃縮粗蛋白質產品。 營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值 除了含有豐富的維生素、 礦物質， 富含維生素 A、 維生素 E、 鈣、鎂、鐵和鋅及大量的葉黃素、胡蘿 卜素等 還含有豐富的蛋白質。飼用價值飼用價值 保水性、乳化性、膠質形

2、成性均優(yōu)于動物性蛋白質飼料且不含膽固醇， 易于加入配合飼料制成顆粒飼料，是畜禽生長發(fā)育所需的優(yōu)質蛋 白質飼料，也可作為魚類和蝦等的配 合飼料成分。 食用價值食用價值將苜蓿綠色葉蛋白進行脫色、去 腥等工藝獲得白色葉蛋白， 即可食 用，其營養(yǎng)價值更高，蛋白含量都在 60%70%左右，可作為食用蛋白源和 食品蛋白添加劑，也可作為葉黃素和胡蘿卜素 的添加劑。無任何不良副作用。藥用價值藥用價值從苜蓿葉蛋白中提 取超氧化物歧化酶（SOD）使超氧陰 離子自由基發(fā)生歧化反應，具有抗衰 老、抗腫瘤、治療關節(jié)炎、心血管病、 肺氣腫、老年性白內障等功效。研究背景多年來，我國對苜蓿的利用主要是將其加工成草捆、草粉、草

3、顆粒、草塊等初級產品，技術含量低，營養(yǎng)轉化率差。近年來，對苜蓿葉蛋白的開發(fā)和利用已成為苜蓿深加工的研究重點。我國是蛋白質飼料資源短缺的國家, 目前蛋白質飼料年缺口約為 1500 萬噸, 飼料工業(yè)如果僅依靠現(xiàn)有的飼料資源, 將不利于我國畜牧業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展, 應盡快找到豐富的蛋白質資源。隨著我國苜蓿種植面積增加，苜蓿深加工是國內苜蓿產業(yè)發(fā)展急需探索的生產途徑。而國內尚缺乏苜蓿深加工相關企業(yè)。苜蓿是豆科植物, 具有省施氮肥、蛋白質含量高、一年可收割多次、一次種植可持續(xù)多年收割等許多優(yōu)點, 因而在世界范圍內推廣應用以苜蓿為原料生產葉蛋白。 技術路線苜蓿葉蛋白加工技術苜蓿葉蛋白加工技術苜蓿葉蛋白深加工

4、綜合利用的工藝如圖所示，苜蓿鮮草營養(yǎng)期收獲，此時粗蛋白含量在23%、水分含量80%左右，收獲同時切段為2-3cm，盡快送往車間進行壓榨。汁液采用加熱法使蛋白變性沉淀。葉蛋白沉淀經烘干、成型等工藝成為粗產品，蛋白含量在55%左右。苜蓿葉蛋白經脫色、脫味后可生產食用蛋白。創(chuàng)新點利用有機溶劑(如異丙醇、丁醇、丙酮、乙醇等)，可將綠色苜蓿葉蛋白進一步脫色脫腥，加工成白色苜蓿葉蛋白藥片，可用苜蓿葉蛋白替代牛奶。加工成家用面粉添加劑。苜蓿葉蛋白不含動物性膽固醇 , 能降低血液中膽固醇含量 , 因而具有較高的醫(yī)用價值 ?？梢杂脕碇谱鹘笛惐＝∑贰ο嚓P產業(yè)發(fā)展的促進與帶動苜蓿具有省施氮肥、蛋白質含量高、一

5、年可收割多次、一次種植可持續(xù)多年收割和理化土地性質等許多優(yōu)點。隨著城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展,間接造成土地荒廢。本產業(yè)發(fā)展可帶動農民荒地種植苜蓿，即增長收入，又可以改善土地質量。苜蓿產業(yè)發(fā)展是盡快提高奶牛單產水平的有效途徑 ,是解決畜牧業(yè)發(fā)展中蛋白飼料資源短缺的重要途徑和有效方法 。苜蓿葉蛋白添加劑可帶動一系列綠色高營養(yǎng)食品的出現(xiàn)。銷售策略項目單位：湖南省綠色生態(tài)科技有限責任公司項目內容：建設5萬畝苜蓿產業(yè)種植基地，年開發(fā)1800噸苜蓿葉蛋白系列產品。產品的市場狀況分析：由苜蓿加工生產的植物蛋白產品，屬于綠色產品，是目前國際、國內暢銷產品，項目前景良好，市場前景非常廣闊。投資估算：總投資6483.1萬元

6、，其中:固定資產投資5894.1萬元，流動資金589萬元。效益預測：項目年預計實現(xiàn)總產值1.1億元，實現(xiàn)利潤1697萬元，上交稅金742萬元。項目進展：項目區(qū)苜蓿種植面積已達3萬畝。合作意向：合資、合作查閱文獻高海娟;苜蓿葉蛋白的營養(yǎng)價值和利用現(xiàn)狀J;飼料廣角;2014年06期翟峰;張勇;苜蓿葉蛋白的開發(fā)與利用J;中國飼料;2007年08期朱偉然;苜蓿葉蛋白的主要作用及生產工藝J;河南畜牧獸醫(yī);2006年03期張曉琴,胡明貴;紫花苜蓿對鹽漬化土地理化性質的影響J;草業(yè)科學;2004年11期徐安凱,王志鋒,于洪柱;種植紫花苜蓿治理黑土地水土流失探討J;吉林畜牧獸醫(yī);2004年08期張新明;黃少華

7、;苜蓿葉蛋白生產技術J;山東食品發(fā)酵;2007年01期吳兆海;許慶方;發(fā)展苜蓿產業(yè)以促進奶業(yè)發(fā)展A;第四屆（2011）中國苜蓿發(fā)展大會論文集C;2011年徐安凱;王志鋒;于洪柱;東北地區(qū)苜蓿產業(yè)發(fā)展調研報告A;中國草學會飼料生產專業(yè)委員會第十六次學術研討會論文集C;2011年王奇麗;白志明;苜蓿中的生物活性成分及其研究進展J;現(xiàn)代農業(yè)科技;2008年22期王建華;綠色飼料產業(yè)的發(fā)展及其在畜牧業(yè)現(xiàn)代化中的戰(zhàn)略地位J;草業(yè)科學;1996年04期牛菊蘭;席亞麗;王玉英;苜蓿葉蛋白(LPC)凝聚方法的研究A;草業(yè)與西部大開發(fā)草業(yè)與西部大開發(fā)學術研討會暨中國草原學會2000年學術年會論文集C;2000年楊富裕,周禾;苜蓿在糧食和飼料工業(yè)中的應用J;糧食與飼料工業(yè);2000年09期張波;苜蓿在面制食品中的應用研究D;西北農林科技大學;2003年楊春波;謝正軍;金征宇;苜蓿食用葉蛋白的提取及其在曲奇中的