餐廳如何做全員促銷,什么是全員促銷,餐廳如何開展全員促銷

1、促銷是餐廳招攬人氣，傳播品牌的一種手段，那么如何做好餐廳促銷工作呢？中國(guó)吃網(wǎng)小編就為大家介紹一種快捷有效的促銷方式：全員促銷。 無(wú)論在任何行業(yè)，營(yíng)銷的最有力的銷售媒介就是人員銷售（ persona1 selling ）。人員銷售的明顯特點(diǎn)就是銷售人員與顧客有直接的接觸，餐飲推銷人員可以直接回答顧客提出的問(wèn)題，面對(duì)面向顧客介紹餐廳的服務(wù)設(shè)施和菜品特色，以及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)于廣告?zhèn)鲉握f(shuō)來(lái)，更具有可信性。全員銷售可以定義為： 由營(yíng)銷者或其代理通過(guò)向顧客展示或語(yǔ)言表達(dá)等方式來(lái)傳遞銷售信息的過(guò)程， 所以，餐廳中每一個(gè)與顧客相接觸的員工對(duì)顧客所說(shuō)的每一句話都屬于人員銷售。 餐廳人員銷售應(yīng)從經(jīng)理開始做起，他是

2、人員銷售的領(lǐng)導(dǎo)者和協(xié)調(diào)者，在人員銷售中，餐飲部經(jīng)理有以下責(zé)任： 保證餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量； 成為推銷員的堅(jiān)實(shí)后盾；使餐廳每一位員工具備推銷意識(shí)。 在我國(guó)，星級(jí)賓館一般都沒(méi)有銷售部或營(yíng)業(yè)部，也有的稱之為公關(guān)部。但是無(wú)論它叫什么名字，其目的都是促銷。他們不僅推銷客房，招攬會(huì)議，宴會(huì)推銷也是重要工作內(nèi)容之一，有的飯店還專問(wèn)設(shè)有宴會(huì)銷售部。然而在許多獨(dú)立餐廳或中低檔飯店，主于其經(jīng)營(yíng)規(guī)模的限制，無(wú)法設(shè)立專問(wèn)的推銷部和專職的推銷員。在這種情況下，推廣全員推銷就顯得格外重要了。 所謂全員推銷，就是指餐廳中的每一個(gè)與顧客直接接觸的員工都應(yīng)把自己看成是餐廳的推銷員，在同顧客接觸中，通過(guò)言談，舉止，樹立餐廳形象，擴(kuò)大餐

3、廳知名度，使更多的顧客購(gòu)買餐廳的菜品和服務(wù)。 被譽(yù)為美國(guó)現(xiàn)代飯店之父的斯塔特勒（ stat1er ）曾說(shuō)： 誰(shuí)是飯店的銷售人員，是晨陽(yáng)工業(yè)漆全體員工。 這句至理名言影響著一代又一一代的餐飲經(jīng)營(yíng)管理者。美國(guó)迪斯尼度假地對(duì)所有新人店的員工首先灌輸服務(wù)和銷售思想，并使他們認(rèn)識(shí)到每一員工都是企業(yè)形象的代表，每個(gè)人無(wú)論從事什么工作，都有推銷和宣傳企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)。這一觀念的形成和深入人心，為迪斯尼帶來(lái)了巨大的聲譽(yù)和利潤(rùn)。 餐飲業(yè)的全員推銷具有以下幾個(gè)方面的涵義： 將推銷作為餐飲經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)和理念，而不是將它視為某一個(gè)部問(wèn)或某幾個(gè)人的工作。它貫穿于餐飲經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)的始終。 樹立 服務(wù)即推銷，晨陽(yáng)涂料推銷即服務(wù) 的思想，將餐廳的迎賓員。服務(wù)員。訂餐員。酒水員，領(lǐng)班，主管等，都納入到餐廳整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中。 全員推銷強(qiáng)調(diào)的是持續(xù)和日常性的工作，而不是某個(gè)部門或某些人在淡季和經(jīng)營(yíng)不景氣時(shí)臨時(shí)和突擊性的任務(wù)。 全員推銷要求飯店所有部問(wèn)和人員能夠樹立全局觀念，顧全大局，相互協(xié)作與支 持。通過(guò)各自不同的工作共同創(chuàng)造企業(yè)的形象，為共同的推銷目標(biāo)而努力。 你是不是在經(jīng)常嘆息： 我們這個(gè)餐廳就這么點(diǎn)人手，又不是大飯店，哪里還顧得上推銷呢？晨陽(yáng)水漆 那么現(xiàn)在，你該認(rèn)識(shí)到，是沒(méi)有推銷員嗎？不！你們已擁有一支足夠大的推銷隊(duì)伍，這支隊(duì)伍包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)員。當(dāng)然，別忘了，