綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范

1、綠色食品質(zhì)量安全控制規(guī)范為加強綠色食品生產(chǎn)全程監(jiān)管， 全面規(guī)范生產(chǎn)管理秩序， 保障產(chǎn) 地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品生產(chǎn)標準和要求， 根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全法 和 綠色食品管理辦法 等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定， 制定本辦法。一、機構(gòu)設(shè)置（一）成立以公司經(jīng)理為組長，公司副經(jīng)理為副組長，相關(guān)科室 負責(zé)人為成員的綠色食品生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)綠色食品生產(chǎn)組織協(xié) 調(diào)、制度制定、生產(chǎn)計劃、基地建設(shè)、生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障綠色食品 生產(chǎn)工作有序推進。（二）設(shè)立綠色食品辦公室，加強綠色食品質(zhì)量監(jiān)督管理。設(shè)負 責(zé)人 1 名，質(zhì)量監(jiān)管員（內(nèi)檢員） 1 名、質(zhì)量檢驗檢測員 1 名。（三）生產(chǎn)技術(shù)科設(shè)生產(chǎn)基地負責(zé)人 1 名，技術(shù)員 2

2、 名（綠色食 品技術(shù)負責(zé)人 1 名），保管員 1 名。（四）營銷科設(shè)銷售員 3 名，管理員 1 名，運輸員 1 名。二、工作職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)1、組長（公司經(jīng)理）是企業(yè)法人，綠色食品質(zhì)量安全的第一負 責(zé)人，負責(zé)綠色食品基地規(guī)劃和建設(shè)指揮協(xié)調(diào)， 負責(zé)綠色食品生產(chǎn)計 劃的審批， 負責(zé)綠色食品基地建設(shè)與產(chǎn)品認證的請示和工作銜接， 負 責(zé)綠色食品生產(chǎn)監(jiān)督與績效考核。2、副組長負責(zé)綠色食品基地建設(shè)具體組織實施，負責(zé)綠色食品 制度和生產(chǎn)計劃的制定， 負責(zé)綠色食品基地的管理工作， 指導(dǎo)各相關(guān) 部門協(xié)調(diào)開展工作， 確保綠色食品基地管理和產(chǎn)品生產(chǎn)全過程相關(guān)制 度的有效規(guī)范運行，負責(zé)參與綠色食品生產(chǎn)績效考核與

3、評價。（二）生產(chǎn)技術(shù)科1、生產(chǎn)科負責(zé)擬定生產(chǎn)布局、生產(chǎn)計劃、基地建設(shè)，按照綠色 食品產(chǎn)地環(huán)境和綠色食品生產(chǎn)標準、 規(guī)范和要求， 以及綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程組織生產(chǎn)管理，病蟲害防治等。2、科長主要負責(zé)對綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)標準、規(guī) 范和要求的監(jiān)督實施。3、基地負責(zé)人主要負責(zé)對綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)標 準、規(guī)范和要求的具體實施和生產(chǎn)管理，負責(zé)管理基地環(huán)境衛(wèi)生，調(diào) 查病蟲害發(fā)生狀況及趨勢， 負責(zé)擬定病蟲害綜合防治方案， 統(tǒng)一選購 藥物，負責(zé)跟蹤病蟲害防治技術(shù)及藥物效果并總結(jié)。4、技術(shù)員主要負責(zé)對綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程有具體組織實 施，指導(dǎo)生產(chǎn)人員按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和相關(guān)制度進行科

4、學(xué)種植、 施肥、 用藥，負責(zé)病蟲害防治作業(yè)和病蟲害防治技術(shù)培訓(xùn)，負責(zé)生產(chǎn)記錄、 檔案整理保管。5、保管員負責(zé)種子、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品入庫、出庫驗貨， 按照綠色食品肥料準則做好入庫保管保存和發(fā)放等工作。（三）質(zhì)量監(jiān)管科（綠色食品辦公室）1、監(jiān)管科負責(zé)綠色食品監(jiān)管制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建立，負 責(zé)綠色食品生產(chǎn)全過程的監(jiān)督管理， 提供綠色食品生產(chǎn)計劃， 組織開 展綠色食品生產(chǎn)知識培訓(xùn)。2、科長主要負責(zé)綠色食品監(jiān)管制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建立， 負責(zé)綠色食品生產(chǎn)全過程的監(jiān)督管理， 提供綠色食品生產(chǎn)計劃， 協(xié)助 開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測和質(zhì)量驗收， 負責(zé)組織開展綠色食品生產(chǎn)知識 培訓(xùn)。3、內(nèi)檢員（質(zhì)量監(jiān)管

5、員）主要負責(zé)宣貫綠色食品標準，按照綠 色食品標準和管理要求，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督企業(yè)內(nèi)部綠色食品 原料采購、 基地建設(shè)、 投入品使用、 產(chǎn)品檢驗、 包裝印制、 防偽標簽、 廣告宣傳等工作；配合綠色食品工作機構(gòu)開展綠色食品監(jiān)督管理工 作；負責(zé)綠色食品相關(guān)數(shù)據(jù)及信息的匯總、統(tǒng)計、編制，及與各級綠 色食品工作機構(gòu)的溝通工作； 承擔(dān)本企業(yè)綠色食品證書和 綠色食品 標志商標使用許可合同的管理，以及產(chǎn)品增報和續(xù)展工作；開展對 企業(yè)內(nèi)部員工有關(guān)綠色食品知識的培訓(xùn)。4、質(zhì)量檢測員主要負責(zé)農(nóng)業(yè)投入品和綠色食品質(zhì)量的檢測檢驗， 負責(zé)綠色食品生產(chǎn)過程的監(jiān)控與病蟲害防治工作， 協(xié)助內(nèi)檢員完成其 他相關(guān)工作。（四）營

6、銷科職責(zé)1、營銷科負責(zé)綠色食品的采摘、貯藏保管、產(chǎn)品銷售和包裝運 輸?shù)?，保障按照綠色食品要求抓好貯藏保管、 產(chǎn)品銷售和包裝運輸?shù)取?、科長主要負責(zé)組織綠色食品的采摘、貯藏保管、產(chǎn)品銷售和 包裝運輸?shù)龋?保障貯藏保管、 產(chǎn)品銷售和包裝運輸?shù)认嚓P(guān)標準和要求 的執(zhí)行，反饋綠色食品銷售執(zhí)行情況和客戶的意見，配合生產(chǎn)科、監(jiān) 管科抓好相關(guān)工作。2、銷售員主要負責(zé)綠色食品的市場開拓和生產(chǎn)計劃制訂，組織 產(chǎn)品采摘、包裝、 運輸和銷售，嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程相關(guān) 環(huán)節(jié)要求。3、倉儲員主要負責(zé)綠色食品入庫、出庫產(chǎn)品質(zhì)量驗收和發(fā)放， 嚴格執(zhí)行倉儲產(chǎn)品質(zhì)量安全制度，做好入庫、出庫產(chǎn)品記錄。4、運輸員主要負責(zé)產(chǎn)品

7、運輸，配合抓好相關(guān)工作。三、投入品供應(yīng)與管理（一）農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng)與管理總體原則與要求1、農(nóng)業(yè)投入品實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一保管、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一使用 的管理原則， 必須從正規(guī)渠道采購符合國家標準、 合法登記并與農(nóng)產(chǎn) 品品種相適應(yīng)的投入品， 保存相關(guān)票據(jù)， 嚴禁采購和使用國家綠色食 品生產(chǎn)禁用的農(nóng)業(yè)投入品。2、農(nóng)藥、肥料分開設(shè)立專門的存放保管室，分柜堆放，整齊規(guī) 范。不準使用過期過質(zhì)產(chǎn)品，剩余投入品及時退還倉庫登記，廢棄包 裝嚴禁亂放，統(tǒng)一收集處理。3、農(nóng)業(yè)投入品的采購和發(fā)放要做好相應(yīng)記載，主要記錄作業(yè)時 間、作業(yè)區(qū)域（單元） 、品種、生長期、投入品名稱、間隔日期、使 用量、使用方法、使用器械、作業(yè)人員

8、等。（二）種苗購買與保管要求1、按照生產(chǎn)技術(shù)人員書面提供的品種、數(shù)量的種子，及時采購， 不得隨意更改。2、選擇合法經(jīng)銷商。購買人員必須在符合以下條件的經(jīng)銷商和 門市購買所需種子： 要選擇有足夠的資信度和相應(yīng)的經(jīng)濟實力， 同時 應(yīng)具備具有承擔(dān)民事責(zé)任的能力的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)， 資信有保障； 有縣 級林業(yè)或農(nóng)業(yè)行政主管部門或種子管理單位頒發(fā)的準銷證照和工商 部門頒發(fā)的 “營業(yè)執(zhí)照 ” ，資質(zhì)要合法。3、采購人員不得在無 “證照 ”或“證照”不全的企業(yè)采購種苗。4、索取技術(shù)資料。購買種苗必須索取與種苗名稱相符合的栽培 技術(shù)資料和檢疫證明。5、索取專用發(fā)票。必須索取與所買種苗相符合的國家正規(guī)專用發(fā)票（二）

9、農(nóng)藥購買與保管要求1、農(nóng)藥購買制度。（ 1）按照技術(shù)人員書面提供的品種、數(shù)量、 劑型及含量的農(nóng)藥，及時采購，不得隨意更改。（ 2）采購農(nóng)藥時要選擇有足夠的資信度和相應(yīng)的經(jīng)濟實力， 同時應(yīng)具備具有承擔(dān)民事責(zé)任 的能力的正規(guī)生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商。 （ 3）購買時應(yīng)真查看農(nóng)藥標簽上農(nóng) 藥登記證號、 農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號、 執(zhí)行標準號， 不準購買假農(nóng)藥。（ 4） 購買農(nóng)藥時要認真查看生產(chǎn)日期、保持期，防止選購過期農(nóng)藥，不準 購買過期農(nóng)藥。（ 5）。購買農(nóng)藥時要索取與所買農(nóng)藥相符的農(nóng)藥使用 說明書以及技術(shù)資料。 （6）購買農(nóng)藥時，要索取與所購農(nóng)藥相符全的 正規(guī)發(fā)票。2、農(nóng)藥保管制度。 （1）農(nóng)藥保管場所的確定，

10、保管場所要通風(fēng) 透氣，干燥，不漏雨。（ 2）農(nóng)藥保管實行專人保管，單獨存放，不能 與其它物資混放。（ 3）農(nóng)藥要存放整齊，排列有序，標識清楚。殺菌 劑、殺蟲劑、 氣霧劑等分開存放， 標簽注明。（ 4）農(nóng)藥入庫實行登記， 入庫時，所買農(nóng)藥要與實際入庫農(nóng)藥相符。（ 5）農(nóng)藥出庫實行領(lǐng)用登記，由生產(chǎn)技術(shù)人員或由技術(shù)人員指定的人員領(lǐng)取， 領(lǐng)取時登記造冊。 （ 6）未用完的農(nóng)藥當(dāng)天入庫，當(dāng)天生產(chǎn)上未用完的農(nóng)藥要入庫，再使用時重新登記，防止農(nóng)藥丟失和出現(xiàn)農(nóng)藥事故。（ 7）農(nóng)藥保管室要保持清潔衛(wèi)生，農(nóng)藥保管的清潔衛(wèi)生由農(nóng)藥保管人員負責(zé)。（ 8）農(nóng)藥丟失實行賠償制，凡是已入庫的發(fā)生丟失的由保管人員負責(zé)賠償。（

11、三）肥料購買與保管要求1、肥料購買制度。 （1）按照生產(chǎn)技術(shù)人員書面提供的品種、數(shù) 量及含量的肥料，及時采購，不得隨意更改。（ 2）采購肥料時要選擇有足夠的資信度和相應(yīng)的經(jīng)濟實力， 同時應(yīng)具備具有承擔(dān)民事責(zé)任的 能力的正規(guī)生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商。 （ 3）購買時應(yīng)真查看標志、 產(chǎn)品名稱、 養(yǎng)分含量、等級、商標、凈重、標準代號、廠名、廠址、生產(chǎn)許可證 號碼箋標志，不準購買假劣肥料。 （ 4）購買時要認真查看生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期，防止選購過期肥料。 （ 5）索取發(fā)貨票。購買時要索取與所購 相符全的正規(guī)發(fā)票。2、肥料保管制度。 （1）肥料保管場所的確定，保管場所要通風(fēng) 透氣，冷涼，干燥，不漏雨。（ 2）肥料

12、保管實行專人保管， 單獨存放， 不能與其它物資混放。 （3）肥料要存放整齊，排列有序，標識清楚。 尿素、磷肥、復(fù)合肥、葉面肥等分開存放，堆碼整齊，標簽注明，留 足走道。（4）肥料入庫實行登記，入庫時，所買肥料要與實際入庫農(nóng) 藥相符。（5）肥料出庫實行領(lǐng)用登記，由生產(chǎn)技術(shù)人員或由技術(shù)人員 指定的人員領(lǐng)取，領(lǐng)取時登記造冊。（ 6）未用完的肥料當(dāng)天入庫。當(dāng)天生產(chǎn)上未用完的肥料要入庫，再使用時重新登記。防止肥料丟失。 （ 7）肥料保管室要保持清潔衛(wèi)生。肥料保管的清潔衛(wèi)生由肥料保管 人員負責(zé)。（8）凡是進入保管的肥料發(fā)生丟失的，由保管員負責(zé)賠償。四、種植過程管理（一）基地環(huán)境保護 嚴格按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)

13、境質(zhì)量（ NY T391 2013 ）的規(guī)定從事生產(chǎn)，不得造成產(chǎn)地污染或者致產(chǎn)地環(huán)境達不到標準要求， 確?；?不發(fā)生污染。1、建立綠色食品生產(chǎn)基地產(chǎn)地檔案，對產(chǎn)地實行動態(tài)管理，包 括編制基地圖、產(chǎn)地編碼、地塊編碼、水源、環(huán)境檢測結(jié)果、產(chǎn)地污染、周邊環(huán)境變化、土壤改良、氣候影響及洪澇、生產(chǎn)施肥、用藥等 情況。2、樹立基地生產(chǎn)標識牌，明確相關(guān)信息，禁止向生產(chǎn)基地排放、 傾倒廢水、廢氣、 固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)。嚴防生產(chǎn)基地范 圍內(nèi)其他種植農(nóng)戶施用綠色食品禁用的農(nóng)藥。3、制定科學(xué)合理的施肥計劃，在生產(chǎn)過程中選用綠色食品肥料 使用準則 NY/T 394 2013 規(guī)定允許使用的肥料種類，實施配

14、方 施肥技術(shù)進行科學(xué)合理施肥。 優(yōu)先使用腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥料， 少施或不 施化肥，保持或增加土壤肥力和生物活性。4、制定科學(xué)合理的灌水計劃，基地位于中高山區(qū)，雨水天氣較 多，土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，不易發(fā)生干旱，自然天氣基本符合鮮桃 生產(chǎn)所需，灌溉用水可結(jié)合生產(chǎn)實際，保持灌溉用水不受污染即可， 嚴防周邊農(nóng)戶種植污染水源流入基地。5、制定綠色食品病蟲害防治措施，堅持綠色生態(tài)理念，實施農(nóng) 業(yè)、物理、生物防治，嚴格執(zhí)行NY/T 393 2013 綠色食品 農(nóng)藥使用準則，在可控范圍內(nèi)基地禁止使用任何農(nóng)藥。6、及時回收田間的廢棄肥料袋、農(nóng)藥空瓶等，防止在生產(chǎn)過程 中對環(huán)境造成破壞。7、加大生產(chǎn)環(huán)境污染監(jiān)控，積

15、極配合上級有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)生態(tài) 環(huán)境進行檢測。（二）種苗使用控制1、購買種子必需到具有種苗生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、種苗經(jīng)營 許可證、檢疫質(zhì)量合格證企業(yè)采購。2、從外采購的種苗需有檢疫證明；設(shè)專門倉庫和保管人員，入 庫種子，保管人員應(yīng)核對種苗的數(shù)量、品種和相關(guān)證件后入庫登記。3、應(yīng)有詳細的進庫、出庫記錄。（三）農(nóng)藥使用控制1、加強培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提高種植人員和生產(chǎn)管理人員的農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全意識。2、嚴格按照國家頒發(fā)的 NY/393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則執(zhí)行， 在生產(chǎn)中不使用劇毒、 高毒、高殘留農(nóng)藥和國家文明規(guī)定不得在水果 上使用的農(nóng)藥。3、設(shè)立專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員；入庫農(nóng)藥時，保管員核對 農(nóng)藥

16、的數(shù)量、品種和 “三證 ” （產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標準 檢驗合格證）后，方可入庫。4、盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，積極使用生物農(nóng)藥和綠色生產(chǎn)資 料，配合檢測部門控制好水果農(nóng)藥殘留超標。6、根據(jù)病蟲害發(fā)生情況或有關(guān)技術(shù)部門的病蟲情報、科學(xué)指導(dǎo) 用藥，做到適期防治，對病下藥，并注意農(nóng)藥的交替使用，以利于提 高藥效。6、嚴格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期，上市水果必須在農(nóng)藥的安 全間隔期之外， 不得擅自提高農(nóng)藥使用濃度， 增加農(nóng)藥使用量及使用 次數(shù)。7、及時做好農(nóng)藥使用的田間管理檔案記錄，農(nóng)藥使用記錄檔案 應(yīng)完整、真實， 并按作物分別記錄使用的農(nóng)藥名稱，包括通用名和商 品名、 登 記證號、 劑型、 防

17、治對象、時間、施用量、 施用方法、次數(shù)、 安全間隔期；記錄需妥善保存，以利可追溯性檢查。（四）肥料使用控制1、加強培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，提高種植人員和生產(chǎn)管理人員的農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全意識。2、嚴格執(zhí)行 NY/394 綠色食品 肥料使用準則；根據(jù)植物生長需 要平衡施肥，施用經(jīng)過充分發(fā)酵熟爛的有機肥及配合施用配比合理的 無機復(fù)合肥。3、以腐熟農(nóng)家有機肥為主，輔以其它肥料，復(fù)合肥；以施基肥 為主，追肥為輔； 基地一個生產(chǎn)周期施肥1 2 次，收獲前 20 天內(nèi)不得追施無機氮肥。4、及時做好肥料使用的田間檔案記錄；肥料按種類不同分開堆 放于干燥、陰涼的倉庫等場所。5、避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染，外來肥

18、料必須要 是“三證”（產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標準檢驗合格證）具全 的產(chǎn)品；不施用城市生活垃圾肥；無 “三證 ”肥。6、做好肥料記錄檔案，肥料使用記錄檔案應(yīng)完整、真實，內(nèi)容 包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數(shù)等；記錄 需妥善保存，以利可追溯性檢查。（五）產(chǎn)品準出控制1、公司建立嚴格的產(chǎn)品檢驗檢測制度，產(chǎn)品在上市前15 天，采取自行檢測或者委托檢測機構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢驗檢測， 檢 測合格產(chǎn)品方能上市銷售。2、對檢測不合格的產(chǎn)品嚴禁上市，并進行集中銷毀處理，按照 有關(guān)規(guī)定嚴肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。3、有下列情況之一的農(nóng)產(chǎn)品禁止銷售：（ 1）含有國家禁止使用的農(nóng)藥或者其

19、他化學(xué)物質(zhì)的，農(nóng)藥殘留 超標的；（ 2）農(nóng)藥、重金屬等有毒有害化學(xué)物質(zhì)殘留不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全標準的；（ 3）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合綠色食 品質(zhì)量安全標準的；（ 4）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強 制性的技術(shù)規(guī)范的；（ 5）其他不符合綠色食品質(zhì)量安全標準的。4、建立信息交流平臺，做好生產(chǎn)農(nóng)事全過程記錄，做到種植、 生產(chǎn)、管理、儲運、交流信息網(wǎng)上查詢。五、采收與管理1、根據(jù)水果產(chǎn)品成熟季節(jié)開園進行采摘，保持八九成熟為宜， 主要以入園游客自采自銷為主。2、采摘時注意方式方法，用手掌托住果實，滿把握，向側(cè)扳， 不要扭轉(zhuǎn)，注意不能用手指按壓果實，以免果實受傷。3、先剔除病蟲果、受傷果和畸形果，然后按重量規(guī)格人工分級 散裝，必須嚴格控制鮮品質(zhì)量。4、對外銷售采用竹框散裝的方式運銷，散裝規(guī)格為2.5kg 。包裝應(yīng)符合 NY/T658 的要求。5、產(chǎn)品采摘或分級后直接銷售到市場和客戶的產(chǎn)品，必須質(zhì)量 檢驗檢測合格產(chǎn)品，嚴把產(chǎn)品準出關(guān)。保證產(chǎn)品完好無損，防變質(zhì)、 污損。7、建立采收信息，做好產(chǎn)品采收銷售記錄，以便質(zhì)量追溯溯源。六、倉儲運輸管理1、倉儲保持通風(fēng)、干燥，滿足適宜臨時貯藏不腐、不爛的溫濕度。2、經(jīng)常檢查倉庫產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)產(chǎn)品立即清除。3、運輸