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1、意大利西餐飲食禮俗意大利人喜歡請客吃飯,這是朋友間聚會的一種方式。那意大 利的西餐飲食禮儀風俗有什么特別之處呢。下面是我給大家搜集整理 的意大利西餐飲食禮儀風俗文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!意大利西餐飲食禮儀風俗下館子意大利人喜歡請客吃飯,這是朋友間聚會的一種方式。但是上 餐館吃飯有時聚餐者會共同攤錢,除非某一方聲明由他請客。意大利餐怎么吃?怎樣吃西餐:喝湯不能發(fā)出聲音,用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝, 千萬不要端起湯盤直接飲用。而包與意大利而條:面包通常與黃油搭配,吃時將而包掰成幾 小塊,抹上黃油,用手拿著吃,不要拿著整個面包咬著吃,應(yīng)抹一塊, 吃一塊。吃意大利面條時可叉子、調(diào)羹并用,用叉子慢慢挑起
2、少量(四 五根)面條,將其繞在叉齒上成團狀,同時以調(diào)羹輔之,即可方便地 進食。肉與魚:西餐中的肉一般都是大塊的,無論是羊排、牛排還是 豬排都要用刀叉將切成小塊,邊切邊吃,不要一口氣都切成小塊后再 吃,也不要用叉子將整塊夾至嘴邊,邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手, 小雞、鶴鶉、田雞的腿骨頭很小,可用手抓著吃,也可用叉子,但骨 頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺,吃起來很方 便,對少量小刺,應(yīng)用手捏出放在盤子上,不能直接往盤中吐。沙拉:即可作第一道菜,又可作配菜和間隔菜。對沙拉中大塊 (片)的蔬菜,可用叉子或刀切成小塊(片)。對沙拉中的豌豆可以左手 持叉,右手持刀,用刀把豌豆推到叉子上。
3、而美國的吃法干脆就用叉 子舀著吃。甜點與水果:蛋糕、西餅用小甜食叉子,冰淇淋、布丁等用甜 點調(diào)羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上,通常為水果沙 拉或拼盤。若是未加工的水果,則應(yīng)以刀叉配合使用,梨或蘋果不能 整個去皮,應(yīng)用刀先切成四到六塊,削皮去核后再吃,香蕉應(yīng)先剝皮, 再切成數(shù)段食用。在沒有刀叉時,可用手將果核從嘴中取出,放在果 盤邊上,不能直接吐在餐桌上??Х扰c茶:西餐上的最后一道菜是咖啡和茶。喝咖啡時可 右手拿著杯把,左手端起小碟,也可以只端杯子,將小碟留在臺上, 喝完一口后,一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用于攪拌,用完即放回 茶碟,不能用它舀著喝。飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西
4、,如 果是卬度茶、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。拜訪時的禮物意大利人也好客,如應(yīng)邀到朋友家吃飯,一般是主人做東,客 人應(yīng)該帶點酒、甜食,或者帶些紀念品或鮮花送給主人。禮品包裝要 講究一些,否則主人會感到不悅。作為主人接受禮物,應(yīng)當面將禮品 包裝打開,并加以贊美。餐桌上的次序意大利人排座位是一男一女叉開,一般還要把丈夫與妻子分 開。在主人家吃飯,傳統(tǒng)的方式是,席間由女主人給每位客人上菜, 客人如喜歡哪個菜,可以再向女主人要,主人會非常高興,現(xiàn)在這個 習俗也在變,客人可以自己取,但不要站起來取菜,夠不著時可請主 人或其他客人把盤子遞過來。菜剛上來時,現(xiàn)在也有讓菜盤按順序轉(zhuǎn), 轉(zhuǎn)到誰而前誰取,
5、男士在這種情況下應(yīng)該向自己身邊的女士獻殷勤, 先征求女士意見再給女士夾菜。意大利西餐飲食禮儀常識提起意大利飲食,人們自然會想起葡萄酒、比薩餅或意大利而 條。其實意大利飲食有三個特點。首先,意大利菜肴講究原汁原味。意大利人做魚、做雞大多不 放什么作料,只在鍋里煎煎,或在鍋里烤制,然后擠點檸檬汁,或撒 點胡椒而和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水里煮一煮。他們認為中國 的各種做法吃的是作料味兒,吃不到食品本身原有的味了,不加各種 作料,才能吃到食品本身最本質(zhì)的味道,這是飲食的一個重要特點。其次,意大利飲食比較實在。它很少上山珍海味,每頓飯一般 只有三道菜,桌上放有面包,可以自取。在中國請客這是不可想像的
6、。第一道一般是而條或其它而食,上述而食,確實有其飲食的特 色,它有制作形狀上的差異和拌面調(diào)味變化的差異,林林總總有上百 個品種。簡單的意大利而條放點西紅柿醬和肉末,再加點橄欖油即可。 高級的則拌以海鮮調(diào)味。比薩餅也是意大利獨具特色的食品之一。在 意大利有專店經(jīng)營,屬大眾食品。因為它是往烙的而上放各種各樣的 時鮮蔬菜,如西紅柿、奶酪、蘑茹、火腿等等,所以可以變化出眾多 的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張(約合人民幣13元左右) 小個兒的1500里拉就可以吃到,就當?shù)氐纳钏絹砜词呛鼙阋说摹?高級的比薩餅8000里拉至10000里拉(約合人民幣36至45元左右) 一張。它之所以沒有風靡世界
7、,一是種類太多,沒有像漢堡包、肯德 基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標準。二是沒有美國人那樣先進的 營銷方式。第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚,上邊加點蔬菜, 有時加上的是炸土豆,有時是煮菠菜,煮得爛糊糊的,既不好看,也 不爽口,這一點很不符合中國人的吃飯習慣。第三道是生菜,雖然菜只有三道,但注重浪漫情調(diào)。朋友聚會 不在乎吃了什么,而在乎喝得盡興,聊得開心。吃飯時不勸酒,也不 給客人夾菜,只是創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍,讓大家高談 闊論,或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜。然后是水果、咖啡。講究的,第一道前面加個冷盤,水果前而 有甜點。再講究的。上兩個第一道,兩個第二道。有些中國人覺
8、得西 餐吃不飽,其實不然,第一道面食就很飽人,一份不夠可以再添。但 第一道不要吃得太飽,以免吃不下后面的菜。如到第二道還未吃飽, 可多吃而包,不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽,但不要浪費。 尤其是人家在外邊請客,更要注意不能浪費,根據(jù)西餐習慣點菜,不 要同一道菜重復點。在家里吃飯,可以根據(jù)主人擺的刀叉數(shù)量判斷食 物多少:第一道菜一般放一把叉子,第二道菜放一把刀、一把叉,水 果刀和點心勺放在盤子前而。如果餐俱放的多,說明主人準備的食物 豐盛,每道菜要少吃點,以免后來吃不下了,女主人會誤認為是你不 喜歡她做的菜。吃飯時,不可弄得刀叉叮當響,吃而條要用叉子卷起 而條往嘴里送,不可用嘴吸出聲音。每一
9、道菜吃過后,要把刀叉并排 放在盤里,表示這道菜己吃畢,即使有剩的服務(wù)員也可以撤盤子。無灑不歡意大利人宴請客人時,通常飯前喝開胃灑,飯時改用口葡萄酒 或紅葡萄酒,飯后要喝消化酒??谄咸丫仆际乔宓木?,吃魚或 海味時喝口葡萄酒能使海味更覺可口。用口葡萄酒,賓主都非常注意 口酒的產(chǎn)地和釀酒的年份,主人往往鄭重其事地把灑瓶給客人看,有 的宴席菜單上還端正地卬著席間用灑的名稱。當餐桌上進禽鳥牲畜等 肉食品時,就改用醇香的紅灑。紅酒以越陳越醇厚越得好評。在意大 利,揭開紅葡萄灑瓶塞后,要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度、質(zhì) 量的好壞,并要把灑先傾注在主人杯里,主人應(yīng)舉杯先沾唇,這是表 示尊敬而去客疑的遺
10、風。佐餐的酒都是酸酒,吃點心時喝甜酒。喝什 么酒用什么酒杯,喝葡萄酒用中等的高腳杯,喝啤酒或礦泉水、汽水 用大的高腳杯或玻璃杯,喝烈性酒用小高腳杯。與吃飯有關(guān)的交談意大利人吃飯時愛講話,席間無話不談。主人要找話與客人談, 客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話,不要問對方屬 于什么黨派,投誰的票,對女士不要問她多大年齡。意大利人吃完飯 后,習慣還要坐在那里談很長時間。這時喝烈性酒,每次不要倒得太 多,喝完了可以再倒,次數(shù)不限。晚間在家里聚餐,往往要談到點以 后。主人當然要堅持到底,客人可以找個理由先走,但不宜過早走。 開始吃飯時要說聲祝你胃口好,臨走時要向主人致謝,道晚安。有的 人第二天還要打電話給主人表示感謝。如果頭一天因某種原因末給主 人帶禮物(一般來說帶瓶灑即可),第二天一定要給主人打個電話致 謝。約會時間客人如果晚到,也不必在意,因為意大利人的時間觀念歷來不 強,無論是赴約還是開會,遲到是經(jīng)常的現(xiàn)象。所以
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