大米行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

1、、大米現(xiàn)狀1、中國(guó)水稻分布區(qū)域分布一）.華南雙季稻稻作區(qū) 位于南嶺以南，我國(guó)最南部。包括閩、粵、 桂、滇的南部以及臺(tái)灣省、海南省和南海諸島全部。）.華中雙季稻稻作區(qū) 東起東海之濱，西至成都平原西緣，南接 南嶺，北毗秦嶺、淮河，是我國(guó)最大的稻作區(qū)。三）.西南高原單雙季稻稻作區(qū) 地處云貴和青藏高原，黔東湘西高 原。四）.華北單季稻稻作區(qū) 位于秦嶺、淮河以北，長(zhǎng)城以南，關(guān)中平 原以東，包括京、津、冀、魯和晉、陜、蘇、皖的部分地區(qū)。五）.東北早熟單季稻稻作區(qū) 位于遼東半島和長(zhǎng)城以北，大興安嶺 以東，及內(nèi)蒙古東北部。六）.西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū) 位于大興安嶺以西，長(zhǎng)城、祁連山 與青藏高原以北。銀川平原、

2、河套平原、天山南北盆地的邊緣地帶是 主要稻區(qū)。水稻面積僅占全國(guó)的 0. 5% 2、市場(chǎng)上銷售大米的企業(yè)類型一是做大米起家，慢慢積累形成品牌，以北大荒為代表。二是其他行業(yè)起家中途涉及大米的企業(yè)，這類企業(yè)由于資金雄厚 并且已經(jīng)在其他領(lǐng)域建立起了一定知名度，因此能迅速撬開大米市場(chǎng)， 并在短時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)制高點(diǎn)，這類品牌以“福臨門”，“金龍魚”為代表。三是小品牌大米，主要是產(chǎn)地品牌，以東北大米、太湖大米為代表。四是無品牌企業(yè)，主要做散裝米，走批發(fā)市場(chǎng)。但是各種產(chǎn)品在價(jià) 格和質(zhì)量上都非常接近，同質(zhì)化明顯，沒有一個(gè)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品 和品牌，消費(fèi)者認(rèn)同感普遍不強(qiáng)。3、全國(guó)大米行業(yè)市場(chǎng)分析1）.大米行業(yè)市場(chǎng)總體

3、呈疲軟態(tài)勢(shì)從大米行業(yè)銷售收入來看，2008-2016年，大米行業(yè)銷售收入逐 年上升，但增速自2011年以來逐漸下滑。近年來，我國(guó)大米從一個(gè)出口國(guó)逐漸的過渡到了進(jìn)口量逐漸增長(zhǎng)的國(guó)家。特別是2015-2016年 我國(guó)大米進(jìn)口總量均超過了 300萬噸大關(guān)，對(duì)我國(guó)大米銷售帶來了弊 大于利數(shù)據(jù)。據(jù)調(diào)查，2017年第一季度，我國(guó)大米銷量不情況并不 突出，而我國(guó)米價(jià)仍高于國(guó)際價(jià)格，貿(mào)易商中間仍有利可圖，使得 2017年后三個(gè)季度仍面臨考驗(yàn)。2017年以來，隨著氣溫的緩慢回升、 普通居民消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化等因素，經(jīng)銷商大米備貨積極性下 降。前瞻測(cè)算，2017年大米行業(yè)收入增速將少于2016年，銷售規(guī)模 約7

4、115億元。圖表1： 2008-2017年大米行業(yè)銷售收入及增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)圖（單位：億元）SCO：七 e HI mJ w u丁皆.w wq rh <1i'wV20託年2篦拜 ？：年2匕"年2沁年 M蚱年俎対年27站年2凱E年年E- C 2"資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2).大米行業(yè)市場(chǎng)總體供給開始出現(xiàn)剩余從2008年到2014年，大米行業(yè)產(chǎn)銷率連續(xù)六年一直保持高位運(yùn)行。近幾年，大米行業(yè)總體產(chǎn)銷率開始下降，2016年產(chǎn)銷率約98.03%;據(jù)測(cè)算，2017年，大米行業(yè)產(chǎn)銷率將繼續(xù)受下行壓力，產(chǎn)銷率約97.79%。圖表2 :2008-2017年全國(guó)大米行業(yè)產(chǎn)銷率變化

5、趨勢(shì)圖(單位:ICC. 5 -嚴(yán)、.59.54.-空G35B.557.54、大米消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)從消費(fèi)看，受宏觀經(jīng)濟(jì)影響，我國(guó)大米市場(chǎng)消費(fèi)仍較為低迷。2016 年國(guó)內(nèi)稻谷總消費(fèi)量約3886億斤，同比減5億斤。其中，口糧消費(fèi) 約3275億斤，同比減13億斤；飼料用糧約282億斤，同比減4億斤;工業(yè)用糧約227億斤，同比增10億斤，主要因?yàn)?016年國(guó)家先后進(jìn) 行了 17次超期粳稻拍賣，總成交量達(dá) 76.65億斤。201許大米消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)圖工業(yè)用糧飼料用糧&二34爲(wèi)7.其他口糧消費(fèi) 丄曰'2. 62%斥如數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院5、高端大米行業(yè)集中度分析從2015年我國(guó)高端大米消費(fèi)區(qū)域

6、集中度來看，我國(guó)高端大米的消費(fèi)主要集中在華東東區(qū)，占比接近三分之一，達(dá)到了30.5%；其西北地區(qū)習(xí)次是華北、華南、以及華中地區(qū)，占比均在10%以上。總的來看，我 國(guó)高端大米的消費(fèi)分布主要與當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣有關(guān), 慣吃面食，因此高端大米的消費(fèi)相對(duì)來說就較小。2015年我國(guó)高端大米消費(fèi)區(qū)域集中度西南花嗚'華南,ie.5%華中jlQ西北，空9%東北”呂.5嗎).5%資料來源：公開資料整理6、品牌混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化稻米加工產(chǎn)業(yè)由于品牌混雜、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重和企業(yè)無序競(jìng)爭(zhēng)的 局面已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要障礙。當(dāng)前，稻米企業(yè)品牌建設(shè)的突出 特點(diǎn)是區(qū)域性品牌居多，品牌小、雜、舌L的現(xiàn)象十分突出，稻米品牌

7、 的成長(zhǎng)相對(duì)緩慢，這與小康社會(huì)背景下居民對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)和健康稻米 消費(fèi)需求的要求很不適應(yīng)。導(dǎo)致稻米產(chǎn)品品牌成長(zhǎng)困難的原因：一是稻米質(zhì)量控制難，品質(zhì)不穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)不少加工企業(yè)的加工方 式存在缺陷，造成稻米的加工質(zhì)量不高，在包裝質(zhì)量方面，很多大米 的產(chǎn)品包裝方式對(duì)質(zhì)量和口感的關(guān)注較低從而影響產(chǎn)品品質(zhì)的提高。二是稻米加工企業(yè)的品牌建設(shè)意識(shí)薄弱，日加工能力在200噸以 下的小型企業(yè)占到70%左右，這些企業(yè)缺乏長(zhǎng)期的戰(zhàn)略眼光，不愿投 入足夠的資金用于品牌建設(shè)和品牌研發(fā)。三是大米加工企業(yè)進(jìn)入門檻低，企業(yè)小散弱的局面導(dǎo)致行業(yè)的品 牌整合力度低，過度集中于產(chǎn)業(yè)鏈低端影響行業(yè)品牌做強(qiáng)做大。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，稻米加工業(yè)

8、存在的另一個(gè)突出問題就是同質(zhì)化 嚴(yán)重，產(chǎn)品的豐富程度偏低，產(chǎn)業(yè)鏈下游的高端米制品以及多元化產(chǎn)品缺乏。全國(guó)稻米加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本面仍處于初級(jí)加工階段，精 深加工產(chǎn)品較少，產(chǎn)品附加值較低，資源綜合利用水平不高，這是導(dǎo) 致我國(guó)稻米加工業(yè)難以良性運(yùn)行的重要內(nèi)在原因。7、稻米過度加工對(duì)糧食安全的危害一是導(dǎo)致稻谷資源的浪費(fèi)。目前我國(guó)的稻谷加工業(yè)的平均出米率在63注右，按照中等稻谷計(jì)算，每噸稻谷可生產(chǎn)0.750.77噸糙 米，生產(chǎn)標(biāo)二米0.60.65噸糙米，生產(chǎn)精制米（特等米）僅為0.55 0.60噸左右。出米率偏低導(dǎo)致碎米增多，可利用的稻谷資源減少, 進(jìn)而危及糧食安全。二是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失。稻米在追求

9、過白、過細(xì)和過精的過程 中，不斷增加加工流程，導(dǎo)致大米越加工越瘦，富含維生素和膳食纖 維的營(yíng)養(yǎng)元素被拋光去除。三是導(dǎo)致能耗增加。稻米在過度加工過程中，采取的工藝流程和 拋光次數(shù)增多，目前加工1噸大米需耗電50千瓦時(shí)，其中拋光程序則需1025千瓦時(shí)左右，如果增加一次拋光，則每年多耗電5億千 瓦時(shí)左右，造成能源的巨大浪費(fèi)。稻谷加工副產(chǎn)物的綜合利用率偏低導(dǎo)致的糧食損失同樣需要不容忽視。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局的統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)糧食加工副 產(chǎn)物1.8億多噸，其中米糠2042萬噸，稻殼4085萬噸，麥麩2178 萬噸，玉米芯4000萬噸，玉米皮4112萬噸，糟類1800萬噸（酒糟 1500萬噸，醋糟300萬