酒店管理養(yǎng)成節(jié)能降耗意識(shí)

1、 正確使用設(shè)施設(shè)備正確使用設(shè)施設(shè)備 養(yǎng)成節(jié)能降耗的意識(shí)養(yǎng)成節(jié)能降耗的意識(shí)2022/1/151+使員工了解日常工作、生活中節(jié)能降耗小常識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣。 + 降低酒店?duì)I運(yùn)成本。 +使員工正確使用設(shè)施設(shè)備2022/1/152+工程部介紹+正確使用設(shè)施設(shè)備+培養(yǎng)節(jié)能降耗意識(shí)+結(jié)束語2022/1/153 1、酒店工程部的作用、酒店工程部的作用 1）保證整個(gè)酒店能源供應(yīng)、設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行）保證整個(gè)酒店能源供應(yīng)、設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行 2）保證酒店的設(shè)施設(shè)備的完整、完好性）保證酒店的設(shè)施設(shè)備的完整、完好性一、工程部介紹2022/1/154 承擔(dān)著酒店建設(shè)投資中承擔(dān)著酒店建設(shè)投資中75%75%的固定資產(chǎn)管的固

2、定資產(chǎn)管 理責(zé)任。理責(zé)任。 占酒店總投資額占酒店總投資額30%30%以上的設(shè)備投資屬于以上的設(shè)備投資屬于 工程部的直接管理。工程部的直接管理。2、酒店工程部的責(zé)任、酒店工程部的責(zé)任2022/1/155 負(fù)責(zé)酒店負(fù)責(zé)酒店2424小時(shí)經(jīng)營中的全部系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。小時(shí)經(jīng)營中的全部系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。 專業(yè)性、技術(shù)性較強(qiáng)的職能部門，較大影響專業(yè)性、技術(shù)性較強(qiáng)的職能部門，較大影響到酒店管理成本，對提高酒店經(jīng)營利潤起到重要到酒店管理成本，對提高酒店經(jīng)營利潤起到重要作用。作用。酒店工程部的責(zé)任酒店工程部的責(zé)任2022/1/156 工程部對酒店安全負(fù)有重要責(zé)任。工程部對酒店安全負(fù)有重要責(zé)任。 工程部對客服務(wù)質(zhì)量，將影

3、響到客人對酒工程部對客服務(wù)質(zhì)量，將影響到客人對酒店整體管理水平的評價(jià)。店整體管理水平的評價(jià)。 負(fù)責(zé)向總經(jīng)理提出對酒店設(shè)備設(shè)施更新改負(fù)責(zé)向總經(jīng)理提出對酒店設(shè)備設(shè)施更新改造方案。造方案。 保持酒店獲得星評硬件的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保持酒店獲得星評硬件的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酒店工程部的責(zé)任酒店工程部的責(zé)任2022/1/157水系統(tǒng)生 活 水 管 道 熱 水 管 道 冷 凍 水 管 道 雨 水 管 道消 防 水 管 道 中 水 管 道 污 水 管 道 蒸 汽 管 道 /疏 水 器 系 統(tǒng)閥 門 井隔 油 池化 糞 池 3、 酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹2022/1/158機(jī)械設(shè)備設(shè) 備 組運(yùn) 行 組洗 衣 房 設(shè) 備廚

4、 房 設(shè) 備 燃 氣 、 油 設(shè) 備 健 身 、 康 樂 、 清 潔 設(shè) 備水 泵 壓 縮 機(jī)分 氣 缸 閥 門 、 減 壓 閥 、 安 全 閥 等水 水 交 換 器水 處 理游 泳 池 、 水 循 環(huán) 過 濾 系 統(tǒng)二 次 供 水 、 消 毒 器酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹2022/1/159 電氣系統(tǒng)電氣系統(tǒng) 高壓運(yùn)行高壓運(yùn)行 強(qiáng)電強(qiáng)電 緊急發(fā)電機(jī)系統(tǒng)緊急發(fā)電機(jī)系統(tǒng) 低壓維修低壓維修 酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹2022/1/1510 綜合布線智能化系統(tǒng)綜合布線智能化系統(tǒng) 智能式接頭智能式接頭 弱電弱電 電話電話 報(bào)警報(bào)警 煙感式煙感式 溫感式溫感式 消防系統(tǒng)消防系統(tǒng) 噴淋噴淋 混

5、合型混合型 水泵水泵酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹2022/1/1511 制冷制冷 采暖采暖 冷庫冷庫 各種冰箱、冰柜各種冰箱、冰柜 空空調(diào)調(diào)系系統(tǒng)統(tǒng)酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹酒店系統(tǒng)設(shè)備介紹2022/1/1512 4、工程部特點(diǎn)、工程部特點(diǎn)有形的支出無形的收入2022/1/1513+酒店有哪些設(shè)施設(shè)備？（舉例說明）酒店有哪些設(shè)施設(shè)備？（舉例說明） 空調(diào)機(jī)組 發(fā)電機(jī) 變壓器 鍋爐 水處理設(shè)備、2022/1/1514+吸塵器+布草車+電冰箱+餐車+烘干機(jī)+洗衣機(jī)+桌、椅、2022/1/1515正確使用設(shè)施設(shè)備+延長設(shè)施設(shè)備使用壽命延長設(shè)施設(shè)備使用壽命+減少安全事故減少安全事故+降低維修成本降低維修成本+

6、提高工作效率提高工作效率+增加利潤增加利潤2022/1/1516+酒店水、電、燃?xì)夤?yīng)情況介紹+及時(shí)巡檢+日常保養(yǎng)與計(jì)劃保養(yǎng)相結(jié)合+使用人員正確使用與及時(shí)報(bào)修+及時(shí)維修+根據(jù)使用部門要求對設(shè)施設(shè)備的新增或改造+加強(qiáng)培訓(xùn)，減少因使用不當(dāng)而引起的人為損壞+定期檢查使用部門使用情況2022/1/1517+按照設(shè)備說明書進(jìn)行操作和保養(yǎng)+對使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題做出指導(dǎo)+檢查使用人員對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)情況+對使用不當(dāng)或人為損壞的情況進(jìn)行處罰2022/1/1518正確使用設(shè)施設(shè)備+使用部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)及時(shí)申報(bào)維修，一使用部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)及時(shí)申報(bào)維修，一 般在上午般在上午

7、10點(diǎn)鐘以前將使用部門主管級以上人員簽字確認(rèn)的維修點(diǎn)鐘以前將使用部門主管級以上人員簽字確認(rèn)的維修 申請單送交工程部值班室。申請單送交工程部值班室。+工程部值班工程師在接到維修申請單后，應(yīng)簽字確認(rèn)，第三聯(lián)交工程部值班工程師在接到維修申請單后，應(yīng)簽字確認(rèn)，第三聯(lián)交 由下單人帶回，并回復(fù)維修完畢時(shí)間。將維修單按單號(hào)、下單部由下單人帶回，并回復(fù)維修完畢時(shí)間。將維修單按單號(hào)、下單部 門、送單時(shí)間登記在維修單記錄本上門、送單時(shí)間登記在維修單記錄本上+值班工程師應(yīng)簡單分辨出維修方法，根據(jù)輕重緩急的原則及時(shí)安值班工程師應(yīng)簡單分辨出維修方法，根據(jù)輕重緩急的原則及時(shí)安 排技術(shù)員維修。排技術(shù)員維修。2022/1/1

8、519+技術(shù)員根據(jù)維修單描述情況到倉庫領(lǐng)取維修材料。技術(shù)員根據(jù)維修單描述情況到倉庫領(lǐng)取維修材料。+現(xiàn)場維修維修完畢后，清理現(xiàn)場并填寫損壞原因和所現(xiàn)場維修維修完畢后，清理現(xiàn)場并填寫損壞原因和所 用材料，通知使用部門維修情況并請使用部門做細(xì)節(jié)用材料，通知使用部門維修情況并請使用部門做細(xì)節(jié) 衛(wèi)生。衛(wèi)生。+請使用部門領(lǐng)班級以上人員檢查維修效果并簽字確認(rèn)。請使用部門領(lǐng)班級以上人員檢查維修效果并簽字確認(rèn)。+技術(shù)員持維修單到倉庫和值班室銷單。技術(shù)員持維修單到倉庫和值班室銷單。2022/1/1520維修單的跟進(jìn)流程維修單的跟進(jìn)流程+ 各部門如需增補(bǔ)制作方面的事項(xiàng)，需填寫各部門如需增補(bǔ)制作方面的事項(xiàng)，需填寫“工

9、程制作申請單工程制作申請單”，由，由 部門經(jīng)理級以上人員簽署。部門經(jīng)理級以上人員簽署。+工程制作申請單必須填寫清楚發(fā)出部門、日期、制作項(xiàng)目、布置工程制作申請單必須填寫清楚發(fā)出部門、日期、制作項(xiàng)目、布置 位置、用途、規(guī)格、數(shù)量、材質(zhì)、顏色。申請制作項(xiàng)目在位置、用途、規(guī)格、數(shù)量、材質(zhì)、顏色。申請制作項(xiàng)目在“工程工程 制作申請單制作申請單”上需附樣品或圖紙說明。上需附樣品或圖紙說明。+工程制作范圍：工程制作范圍： 1 1）因營運(yùn)需要，需由工程部制作物品、項(xiàng)目（如做新木桌等）。）因營運(yùn)需要，需由工程部制作物品、項(xiàng)目（如做新木桌等）。 2022/1/1521 2 2）在原已完成物品的基礎(chǔ)上，因在實(shí)際使用

10、時(shí)發(fā)現(xiàn)某些欠）在原已完成物品的基礎(chǔ)上，因在實(shí)際使用時(shí)發(fā)現(xiàn)某些欠 缺，而需工程部作改進(jìn)（如在展示柜上加玻璃缺，而需工程部作改進(jìn)（如在展示柜上加玻璃 門，改造舊木桌等）。門，改造舊木桌等）。 3 3）為滿足營運(yùn)裝飾、美化等而在已完成的建筑物上增加?。闈M足營運(yùn)裝飾、美化等而在已完成的建筑物上增加小 掛件、畫框、螺絲釘、取孔、粘貼、拉線等。掛件、畫框、螺絲釘、取孔、粘貼、拉線等。 4 4）設(shè)備增添（如加裝風(fēng)扇，空調(diào)、燈光、音響等）。）設(shè)備增添（如加裝風(fēng)扇，空調(diào)、燈光、音響等）。 5 5）設(shè)備位移（如移空調(diào)、移固定的燈具等），從而需購買）設(shè)備位移（如移空調(diào)、移固定的燈具等），從而需購買2022/1/1

11、522制作申請流程 相對應(yīng)的材料或產(chǎn)生相應(yīng)的費(fèi)用。相對應(yīng)的材料或產(chǎn)生相應(yīng)的費(fèi)用。工程制作申請單填寫好后，先送至工程部初審并初步工程制作申請單填寫好后，先送至工程部初審并初步 作出預(yù)算，由工程部上送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。作出預(yù)算，由工程部上送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行?？偨?jīng)理批準(zhǔn)后，由工程部進(jìn)行材料申購，制定出完成時(shí)間回復(fù)給申請總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由工程部進(jìn)行材料申購，制定出完成時(shí)間回復(fù)給申請部門，此完成時(shí)間以部門，此完成時(shí)間以7 7天材料采購時(shí)間計(jì)算，如材料到貨時(shí)間推遲，天材料采購時(shí)間計(jì)算，如材料到貨時(shí)間推遲，則順延。則順延。制作完成后，交由使用部門使用，制作費(fèi)用計(jì)入使用部門維修費(fèi)中。制作完成后，交由

12、使用部門使用，制作費(fèi)用計(jì)入使用部門維修費(fèi)中。2022/1/1523制作申請流程 ( (一）介紹工程部的節(jié)能降耗工作一）介紹工程部的節(jié)能降耗工作（二）如何在日常工作、生活中節(jié)能降耗。（二）如何在日常工作、生活中節(jié)能降耗。（三）如何配合工程部做好節(jié)能降耗工作。（三）如何配合工程部做好節(jié)能降耗工作。2022/1/15241、設(shè)備的選擇、設(shè)備的選擇2、建筑材料的選擇、建筑材料的選擇3、建立一套完整的節(jié)能管理機(jī)制是關(guān)鍵、建立一套完整的節(jié)能管理機(jī)制是關(guān)鍵 1 1）建立完善的節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)）建立完善的節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)- -節(jié)能委員會(huì)節(jié)能委員會(huì) 2 2）建立健全的能源管理制度）建立健全的能源管理制度 3 3）做好能

13、源管理的基礎(chǔ)工作）做好能源管理的基礎(chǔ)工作 建立完整的能源計(jì)量體系建立完整的能源計(jì)量體系 做好能源的消耗統(tǒng)計(jì)工作做好能源的消耗統(tǒng)計(jì)工作 4 4）確立全員節(jié)能的思想和體制）確立全員節(jié)能的思想和體制2022/1/15251.1.完善能源計(jì)量體系完善能源計(jì)量體系2.2.設(shè)置能源計(jì)量管理人員設(shè)置能源計(jì)量管理人員3.3.建立健全的能源計(jì)量管理制度建立健全的能源計(jì)量管理制度 (1) (1) 酒店能源管理辦法酒店能源管理辦法 (2) (2) 能源計(jì)量制度能源計(jì)量制度 (3) (3) 能源計(jì)量儀器管理制度能源計(jì)量儀器管理制度 (4) (4) 能源統(tǒng)計(jì)分析制度能源統(tǒng)計(jì)分析制度 (5) (5) 能源檔案、技術(shù)資料管

14、理制度能源檔案、技術(shù)資料管理制度4. 4. 明確各部門的基本職責(zé)和任務(wù)明確各部門的基本職責(zé)和任務(wù)4、 能源計(jì)量管理2022/1/15265、能源統(tǒng)計(jì)、能源統(tǒng)計(jì)1 1）、建立能源統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)，包括購入儲(chǔ)存、）、建立能源統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)，包括購入儲(chǔ)存、加工轉(zhuǎn)換、輸送分配、最終使用四個(gè)環(huán)節(jié)。加工轉(zhuǎn)換、輸送分配、最終使用四個(gè)環(huán)節(jié)。2 2）、統(tǒng)計(jì)能源消耗量）、統(tǒng)計(jì)能源消耗量 包括單項(xiàng)能源和綜合能源消耗包括單項(xiàng)能源和綜合能源消耗3 3）、統(tǒng)計(jì)能源利用情況）、統(tǒng)計(jì)能源利用情況 也包括單項(xiàng)能源和綜合能源消耗也包括單項(xiàng)能源和綜合能源消耗4 4）、編制能源消耗平衡表）、編制能源消耗平衡表2022/1/15271）根據(jù)實(shí)際情況

15、制定個(gè)區(qū)域空調(diào)溫度標(biāo)準(zhǔn)）根據(jù)實(shí)際情況制定個(gè)區(qū)域空調(diào)溫度標(biāo)準(zhǔn)2）計(jì)算各區(qū)域用電、用水標(biāo)準(zhǔn)）計(jì)算各區(qū)域用電、用水標(biāo)準(zhǔn)2022/1/15281 1）分析區(qū)域能源消耗情況，找出薄弱環(huán)節(jié)，制定切）分析區(qū)域能源消耗情況，找出薄弱環(huán)節(jié)，制定切實(shí)可行的工作措施；實(shí)可行的工作措施；2 2）制定節(jié)能計(jì)劃，布置日常檢查工作；）制定節(jié)能計(jì)劃，布置日常檢查工作；3 3）完善酒店能源計(jì)量體系；）完善酒店能源計(jì)量體系；4 4）對各區(qū)段能源消耗情況進(jìn)行檢測對比，不分時(shí)段）對各區(qū)段能源消耗情況進(jìn)行檢測對比，不分時(shí)段巡視，查找巡視，查找“跑、冒、滴、漏跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象并現(xiàn)場處置；現(xiàn)象并現(xiàn)場處置；5 5）做好計(jì)量統(tǒng)計(jì)和考核工作

16、；）做好計(jì)量統(tǒng)計(jì)和考核工作；6 6）對酒店管線和設(shè)備等進(jìn)行節(jié)能改造施工；）對酒店管線和設(shè)備等進(jìn)行節(jié)能改造施工；2022/1/15291 1）決策管理層）決策管理層 制定相應(yīng)的能源使用標(biāo)準(zhǔn)，合理地制約和引導(dǎo)，制定相應(yīng)的能源使用標(biāo)準(zhǔn)，合理地制約和引導(dǎo)，保證能源有序、經(jīng)濟(jì)、健康的供應(yīng)。保證能源有序、經(jīng)濟(jì)、健康的供應(yīng)。2 2）使用管理層）使用管理層 要求制定科學(xué)的設(shè)備使用制度和操作規(guī)程，嚴(yán)格要求制定科學(xué)的設(shè)備使用制度和操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程去做。按照操作規(guī)程去做。3 3）工程管理層）工程管理層 包括設(shè)備維護(hù)人員和能源監(jiān)督機(jī)構(gòu)。包括設(shè)備維護(hù)人員和能源監(jiān)督機(jī)構(gòu)。4 4）服務(wù)管理層）服務(wù)管理層 包括酒店

17、所有的服務(wù)人員，要求自覺按照酒店的包括酒店所有的服務(wù)人員，要求自覺按照酒店的能源管理制度去做。能源管理制度去做。2022/1/15301 1、隨手關(guān)閉不必要的照明，這點(diǎn)很重要，也很容易忽視、隨手關(guān)閉不必要的照明，這點(diǎn)很重要，也很容易忽視2 2、冰箱（柜）里不要擺放過多的物品，以保持冰箱、冰箱（柜）里不要擺放過多的物品，以保持冰箱（柜）內(nèi)冷空氣的流通，達(dá)到節(jié)電目的。（柜）內(nèi)冷空氣的流通，達(dá)到節(jié)電目的。3 3、空調(diào)要勤洗室內(nèi)機(jī)里的回風(fēng)過濾網(wǎng)，以保證空調(diào)正常、空調(diào)要勤洗室內(nèi)機(jī)里的回風(fēng)過濾網(wǎng)，以保證空調(diào)正常工作，達(dá)到節(jié)電目的。工作，達(dá)到節(jié)電目的。4 4、 辦公室及其他區(qū)域開窗時(shí)請關(guān)空調(diào)。辦公室及其他區(qū)

18、域開窗時(shí)請關(guān)空調(diào)。5 5、短時(shí)間不用電腦時(shí)要啟用屏保（不用不要關(guān)顯示器，、短時(shí)間不用電腦時(shí)要啟用屏保（不用不要關(guān)顯示器，頻繁頻繁 開啟將降低顯示器壽命）。開啟將降低顯示器壽命）。6 6、1 1、2 2個(gè)樓層不要用電梯。個(gè)樓層不要用電梯。2022/1/15317 7、根據(jù)制定的區(qū)域溫度標(biāo)準(zhǔn)開放空調(diào)或新風(fēng)機(jī)。、根據(jù)制定的區(qū)域溫度標(biāo)準(zhǔn)開放空調(diào)或新風(fēng)機(jī)。8 8、用完水后及時(shí)關(guān)龍頭。、用完水后及時(shí)關(guān)龍頭。9 9、洗澡時(shí)龍頭不要常開、洗澡時(shí)龍頭不要常開1010、發(fā)現(xiàn)有龍頭、管道、潔具泄漏及時(shí)通知工程部。、發(fā)現(xiàn)有龍頭、管道、潔具泄漏及時(shí)通知工程部。1010、餐飲服務(wù)無后臺(tái)，廚房地面保持生產(chǎn)高峰時(shí)，地面干爽，

19、、餐飲服務(wù)無后臺(tái)，廚房地面保持生產(chǎn)高峰時(shí)，地面干爽，避免因廚房地面潮濕而污染餐廳地毯。避免因廚房地面潮濕而污染餐廳地毯。1212、廚房內(nèi)空調(diào)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免油煙污染餐廳，保護(hù)裝、廚房內(nèi)空調(diào)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免油煙污染餐廳，保護(hù)裝潢效果持久性。潢效果持久性。1313、排油罩用運(yùn)水煙罩，并每天將過濾網(wǎng)清潔一次。、排油罩用運(yùn)水煙罩，并每天將過濾網(wǎng)清潔一次。1414、廚房內(nèi)避免長留水現(xiàn)象，灶頭上水龍頭處于常關(guān)狀態(tài)。、廚房內(nèi)避免長留水現(xiàn)象，灶頭上水龍頭處于常關(guān)狀態(tài)。2022/1/1532如何在日常工作、生活中節(jié)能降耗如何在日常工作、生活中節(jié)能降耗1515、肉類原料化霜應(yīng)提前在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來、肉

20、類原料化霜應(yīng)提前在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來水化霜。水化霜。1616、及時(shí)對冷凍庫、冰箱進(jìn)行化霜，蛇管上霜厚不超過、及時(shí)對冷凍庫、冰箱進(jìn)行化霜，蛇管上霜厚不超過3 3毫米。毫米。1717、改變節(jié)能燈的采購程序，節(jié)省采購費(fèi)用、改變節(jié)能燈的采購程序，節(jié)省采購費(fèi)用50%50%以上。以上。1818、及時(shí)去除電開水器內(nèi)水垢。、及時(shí)去除電開水器內(nèi)水垢。1919、用汽設(shè)備冷凝水回收可節(jié)省費(fèi)用、用汽設(shè)備冷凝水回收可節(jié)省費(fèi)用20-25%20-25%；冷凝水回；冷凝水回到鍋爐房給水箱，或洗衣場。到鍋爐房給水箱，或洗衣場。2020、洗衣場、廚房等用蒸汽設(shè)備的疏水閥處于、洗衣場、廚房等用蒸汽設(shè)備的疏水閥處于“疏水阻疏水阻汽汽”狀態(tài)；可節(jié)能狀態(tài)；可節(jié)能5 58%8%。 2022/1/15