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文檔簡介

1、2016-2017學(xué)年度第二學(xué)期烹飪社團(tuán)活動計劃烹飪社團(tuán)總體目標(biāo)活躍社團(tuán)文化，豐富學(xué)生業(yè)余文化生活，提高學(xué)生動手能力和生活自理能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，構(gòu)建人文校園、和諧校園。培養(yǎng)學(xué)生的烹飪興趣和鑒賞能力。二、時間和活動地點 時間：每周星期三下午最后兩節(jié)課?；顒拥攸c:勞技室。輔導(dǎo)措施在學(xué)校老師的輔導(dǎo)下，有計劃的制作各種面點或菜肴。 指導(dǎo)制作各種造型美觀的水果拼盤等，培養(yǎng)孩子們的動手制作能力。四、考核方式 每節(jié)課考勤，對學(xué)生作品采取師生品評，期末組織廚藝展示，綜合而定。五、教學(xué)內(nèi)容周次教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)備注1成員選撥2水果沙拉學(xué)會沙拉的基本做法3涼拌黃瓜掌握基本刀工和涼拌菜的制作過程4卷壽司學(xué)會卷壽

2、司的方法5自制三明治掌握三明治的制作過程6蔥油面學(xué)會做蔥油面7包餃子了解包餃子的方法并嘗試完成8水果拼盤練習(xí)刀工及色彩搭配9西紅柿炒雞蛋了解炒菜的基本過程10涼面學(xué)會涼面的制作方法及技巧11-13學(xué)生廚藝大比拼14油炸花生米學(xué)會炸花生米的技巧15煮干絲了解水煮菜的制作方法16涼拌金針菇練習(xí)涼拌菜的配色技巧17紫菜蛋湯練習(xí)湯類的制作方法18學(xué)期末考核六、要點說明烹飪社團(tuán)是課程整合的特色課程， 以培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能應(yīng)更力和生活能力為主，因而老師應(yīng)以鼓勵和贊許的態(tài)度為主,多的給與學(xué)生肯定和贊美， 培養(yǎng)興趣和自我成功感，使其能擁有在其學(xué)習(xí)過程中“不可多得”的成就感，有利于消除這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)挫敗感，有利于其健

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