大酒店物資采購(gòu)工作流程資料

1、>【最新資料,Word版，可自由編輯！】大？酒？店? ? ? ? ? ? ? ? 物資采購(gòu)工作流程1、為搞好酒店的采購(gòu)工作，保證優(yōu)質(zhì) 廉價(jià)的供應(yīng)，確保經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的完成，以及防止一些不良傾向的發(fā)生， 特制定本制度。2、財(cái)務(wù)部是酒店采購(gòu)工作的專業(yè)部 門，酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購(gòu)買，其他部門有參與監(jiān)督、支 持配合權(quán)，未經(jīng)同意不得擅自采購(gòu)。3、所有采購(gòu)活動(dòng)必須遵守國(guó)家有關(guān)法 令、法律和法規(guī)。4、相關(guān)人員在采購(gòu)、收貨的過(guò)程中, 必須遵守商業(yè)道德，努力提高業(yè)務(wù)水平，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求； 講究文明禮貌，遵紀(jì)守法；以酒店利益為主，相互監(jiān)督，相互配合， 共同把關(guān)。一、采購(gòu)項(xiàng)目的申請(qǐng)1. 部門根據(jù)營(yíng)

2、業(yè)情況需要在部門、庫(kù)房 沒(méi)有該項(xiàng)目或該項(xiàng)目不足的情況下可以申購(gòu)；庫(kù)房在庫(kù)存定額不足的 情況下要根據(jù)物資定額提出申購(gòu)。申購(gòu)前部門和庫(kù)房必須認(rèn)真檢查部 門及庫(kù)房該項(xiàng)目庫(kù)存量及消耗量。2. ? ? ?庫(kù)房?jī)?chǔ)備以外的項(xiàng)目由各使用 部門提出申購(gòu)。申購(gòu)之前必須查詢庫(kù)房是否有該項(xiàng)目的儲(chǔ)備或替代品。二、采購(gòu)項(xiàng)目的審批、擇商、確認(rèn)、報(bào)價(jià)與購(gòu)買1. 經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬必要購(gòu)買項(xiàng)目，必須由庫(kù) 房或使用部門填寫申購(gòu)單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、庫(kù)管員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字， 經(jīng)總經(jīng)理審批后交采購(gòu)統(tǒng)一辦理。2. 酒店所需商品由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)安排采購(gòu);3. 采購(gòu)員應(yīng)按照申購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行采購(gòu)，如 有疑問(wèn)可直接與申購(gòu)部門進(jìn)行溝通。在確認(rèn)無(wú)誤后，應(yīng)按照要求盡快

3、安排采購(gòu)。如該項(xiàng)物資由長(zhǎng)期供應(yīng)商供應(yīng)，可直接聯(lián)系供應(yīng)商供應(yīng)。 如果沒(méi)有長(zhǎng)期供應(yīng)商應(yīng)尋找至少三家供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，經(jīng)過(guò)對(duì) 比、篩選，并報(bào)有關(guān)人員同意后進(jìn)行采購(gòu)。對(duì)于零星項(xiàng)目的采購(gòu)可安 排采購(gòu)員在市場(chǎng)上直接采購(gòu)，但要做好采購(gòu)監(jiān)督工作。4. 供應(yīng)商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣、 獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等歸酒店所有，任何部門或人員不得占為私有。5. 對(duì)有特殊要求的或需要加工定做的采購(gòu)項(xiàng)目，申購(gòu)部門需要作詳細(xì)的說(shuō)明或提供樣品，供應(yīng)商報(bào)價(jià)時(shí)必須提供樣品或有關(guān)資料，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員同意后方可辦理采 購(gòu)。6. 財(cái)務(wù)部對(duì)內(nèi)要主動(dòng)與部門保持密切聯(lián)系，樹立服務(wù)意識(shí)，熟知酒店物品的標(biāo)準(zhǔn)和使用情況；對(duì)外經(jīng)常做好市場(chǎng)調(diào)查研究，掌

4、握市場(chǎng)信息；積極主動(dòng)向使用部門推薦適路產(chǎn)品 及質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的替代品；積極主動(dòng)向酒店提供市場(chǎng)情況及購(gòu)買策略。7. 所有采購(gòu)項(xiàng)目擇商、報(bào)價(jià)必須由財(cái)務(wù) 部在充分準(zhǔn)備、掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定；使用部門有權(quán)了解 所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑。財(cái)務(wù)部在擇商報(bào)價(jià)中必須認(rèn)真研究對(duì)待；使用部門必須在工作中要主動(dòng)與財(cái)務(wù)部溝通配合，對(duì)所掌握的供 應(yīng)商情況及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)財(cái)務(wù)部，由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的 供應(yīng)商。8. 確屬疑難采購(gòu)項(xiàng)目，財(cái)務(wù)部應(yīng)及時(shí)與 使用部門進(jìn)行溝通，研究對(duì)策，必要時(shí)可由使用部門派人一同采購(gòu)。 無(wú)力解決的必須及時(shí)上報(bào)，不得拖延誤事。9. 所有采購(gòu)項(xiàng)目依據(jù)有效申購(gòu)單由財(cái)務(wù) 部安排采購(gòu)員統(tǒng)一購(gòu)買，其他

5、部門一般不得自行購(gòu)買。10. 在購(gòu)買過(guò)程中要認(rèn)真檢查所購(gòu)物品 的品質(zhì)、商標(biāo)、期限、等內(nèi)容，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣等不合格產(chǎn)品流入 酒店。三、采購(gòu)項(xiàng)目的驗(yàn)收1. 無(wú)論是供應(yīng)商還是采購(gòu)購(gòu)回的物品必 須首先于庫(kù)房聯(lián)系，由庫(kù)房根據(jù)申購(gòu)表驗(yàn)收貨物。不允許直接將貨物 交與使用部門。2. 對(duì)于不符合采購(gòu)申請(qǐng)表的采購(gòu)，庫(kù)房 人員有權(quán)拒收。供應(yīng)商或采購(gòu)人員辦理入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù)后，庫(kù)管員應(yīng)開 立入庫(kù)單，并將入庫(kù)單客戶聯(lián)交采購(gòu)員或供應(yīng)商辦理結(jié)算。3. 庫(kù)房在驗(yàn)貨過(guò)程中對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量、規(guī)格 等難以確認(rèn)的情況下應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)使用部門一起驗(yàn)收。4. 在驗(yàn)收過(guò)程中庫(kù)房或使用部門有權(quán)對(duì) 不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的由采購(gòu)人員或供 應(yīng)商辦理退貨。5. 購(gòu)買、收貨和使用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān) 人員要相互監(jiān)督、相互合作，共同做好工作。對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題應(yīng)各 自向上級(jí)報(bào)告協(xié)調(diào)解決。四、采購(gòu)項(xiàng)目的結(jié)算1. 采購(gòu)人員零星的采購(gòu)可以直接支付現(xiàn) 金。但不得超過(guò)1000元，超過(guò)1000元的必須辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算；必須辦 理現(xiàn)金結(jié)算的須經(jīng)總經(jīng)理同意。2. 供應(yīng)商結(jié)算的10