鄂前旗名店、名菜、名小吃方案

1、內(nèi)蒙古餐飲名店、名菜、名點、名小吃評選活動方案 為培育和打造我旗地方特色餐飲品牌，挖掘整理地方小吃品種，促進(jìn)我旗餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展， 根據(jù)鄂爾多斯風(fēng)景道文化旅游節(jié)實施方案安排，旗旅游局與內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會合作開展 “內(nèi)蒙 古餐飲名店、名菜、名點、名小吃 ”評選活動 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索一、內(nèi)蒙古餐飲名店評選（一）評選范圍 . 全旗所有餐飲（飯店）企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳（含賓館、飯店、酒店自 主經(jīng)營地餐廳） 、小吃店、快餐店、面館、飲品店及事業(yè)單位對外經(jīng)營地餐廳.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（二）參評條件 、企業(yè)資格（）要有完備地執(zhí)業(yè)手續(xù)， 營業(yè)執(zhí)照 、衛(wèi)生許可證 、稅務(wù)登記證齊全； （）有固定商

2、號、店名，且正式營業(yè)使用滿年（含年）以上； （）遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營，在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度； （）具有經(jīng)營場所地產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議書；（）崗位設(shè)置科學(xué)規(guī)范，各項制度健全；（）年營業(yè)額在萬元以上 . 、環(huán)境衛(wèi)生（）廚房裝修、裝飾建材標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到規(guī)定要求； （）廚房內(nèi)初加工、烹調(diào)、服務(wù)等區(qū)域要分布合理、規(guī)范； （）室內(nèi)環(huán)境達(dá)標(biāo)，其中溫度、換氣、落塵、通風(fēng)系統(tǒng)達(dá)到一定要求； （）按操作規(guī)程運(yùn)行，保持設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生； （）食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法地規(guī)定； （）保鮮設(shè)備運(yùn)行良好，冷菜、點心及原輔料要按照規(guī)定設(shè)備及溫度、時間進(jìn)行保鮮 . 、使用原料（）使用地肉禽食品（

3、原料）要有檢疫合格地證明，鮮貨類原料要標(biāo)注保鮮期； （）所用原料不得經(jīng)過非食用色素及其他非食用化學(xué)品處理； （）所用原料必須在保質(zhì)期內(nèi)，并禁止使用注水、摻水、變質(zhì)地原料及其成品、半成品； （）所用原料不得含有有毒有害物質(zhì)，農(nóng)藥殘留量不得超出國家規(guī)定地標(biāo)準(zhǔn)； （）禁止使用未經(jīng)依法批準(zhǔn)地新資源食品和保健食品；（）不出售國家禁止銷售地野生保護(hù)動植物； （）禁止使用無進(jìn)貨憑證及不符合食品衛(wèi)生法要求地其他食品 . 、服務(wù)規(guī)范（）服務(wù)程序要嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，利于靈活掌握、快捷供應(yīng)； （）對顧客使用規(guī)范地禮貌用語、突出細(xì)節(jié)、周到服務(wù)； （）服務(wù)人員要有秀麗端莊、大方得體地儀表儀容； （）企業(yè)要配備一定數(shù)量地英語人

4、才，可以進(jìn)行簡單地服務(wù)對話 . 、菜點質(zhì)量（）菜點符合安全、健康、衛(wèi)生、環(huán)保地發(fā)展方向； （）菜點地特色鮮明，風(fēng)味突出，被廣大消費(fèi)者接受； （）有符合認(rèn)定 “內(nèi)蒙古名菜（點） ”條件地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； （）菜點地品質(zhì)穩(wěn)定，不受季節(jié)、時間變化而有較大起伏； （）名優(yōu)菜點對企業(yè)地銷售具有明顯地促進(jìn)作用 .、企業(yè)文化（）企業(yè)員工地配置符合國家或行業(yè)管理部門核定地標(biāo)準(zhǔn)和要求； （）專業(yè)管理人員和技術(shù)人員經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)合格后持證上崗，掛牌服務(wù)； （）以上員工持有中專以上文憑或中級以上專業(yè)技術(shù)資格證書 .（三）評選程序、企業(yè)申報本次活動按照 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申報，申報 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地單位按照認(rèn)

5、定 條件開展企業(yè)自評工作，并填寫內(nèi)蒙古餐飲名店申報表 （附件），附企業(yè)簡介、執(zhí)業(yè)證照 復(fù)印件和代表菜品照片等材料寄送自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索、初審自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、 及鄂前旗旅游局對上報地材料進(jìn)行初審， 經(jīng)初審符合認(rèn)定條件 地進(jìn)行實地考評認(rèn)定 .、考評認(rèn)定 在初審?fù)ㄟ^后，自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會組織專家委員到企業(yè)實地考評，聽取情況介紹、 查看相關(guān)資料、逐項評分 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索、出具意見考評認(rèn)定組出具考評意見， 并向企業(yè)作通報， 提交自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會認(rèn)定委員會復(fù) 審認(rèn)定 .、網(wǎng)上公示自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會將擬命名餐飲名店地企業(yè)置于 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng)

6、”上，向社會進(jìn) 行公示天，接受意見反饋 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索、合格通過在公示期內(nèi)，如無不同意見，或者有意見反饋， 但對 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地命名不構(gòu)成損害或 不與認(rèn)定條件相抵觸地， 由自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”稱號， 頒發(fā)牌 匾和證書， 并在 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng) ”上進(jìn)行公布和宣傳，同時推薦參加 “中華餐飲名店 ”地評 比認(rèn)定 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（四）監(jiān)督管理 企業(yè)對申報并通過命名地 “內(nèi)蒙古餐飲名店 ”具有稱號地使用權(quán)和管理權(quán)， 自治區(qū)餐飲與飯店 行業(yè)協(xié)會擁有監(jiān)督權(quán)和解釋權(quán) .內(nèi)蒙古餐飲名店實行年審制度，并隨時接受社會公眾地監(jiān)督 舉報，發(fā)現(xiàn)有違反認(rèn)定條件地現(xiàn)象給予

7、書面警告、勒令改正和取消命名等處分.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（五）費(fèi)用收取“內(nèi)蒙古餐飲名店 ”地認(rèn)定費(fèi)用為人民幣元，在材料上報時收取；年審費(fèi)為元年，前年年審費(fèi) 在授牌時收取，以后在當(dāng)年年底收取 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索二、內(nèi)蒙古名菜、名點和名小吃評選（一）評選范圍 餐飲（飯店）企業(yè)經(jīng)營地具有一定風(fēng)格與特點地，在當(dāng)?shù)赜写硇缘夭穗?、面點和優(yōu)質(zhì)小吃品種 .（二）認(rèn)定條件 、名菜、名點（）特點鮮明、品位突出、品質(zhì)優(yōu)良，常年面市，受到消費(fèi)者歡迎，市場銷量較大； （）品種開發(fā)生產(chǎn)時間在年（含年）以上，為當(dāng)?shù)氐孛破贩N；（）采用當(dāng)?shù)嘏腼兗挤ǎw現(xiàn)本地地飲食特色； （）以地產(chǎn)原料為主，易于推廣，價位適宜 .、名小吃

8、（）小吃特點鮮明、特色風(fēng)味突出； （）在當(dāng)?shù)赜休^高知名度，為廣大消費(fèi)者公認(rèn)地小吃品種 . （）具有悠久地歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特，能體現(xiàn)我旗特有地餐飲文化和地域特征，開發(fā)與 生產(chǎn)時間在年（含年）以上；文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（）必須是經(jīng)常在市場上供應(yīng)地品種，具有一定地規(guī)模； （）口味純正，品質(zhì)優(yōu)良，外形美觀，營養(yǎng)衛(wèi)生 .（三）評定程序 、由制作成品地單位分別填寫申報表（附件或） ，報送送旗旅游局； 、對符合條件地申報品種， 旗旅游局報自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會聘請餐飲業(yè)自治區(qū) （國 家）級評委進(jìn)行現(xiàn)場評審；文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索、經(jīng)評審合格地品種，由自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予 “內(nèi)蒙古名菜 ”、“內(nèi)蒙古名點

9、和“內(nèi)蒙古名小吃 ”稱號，頒發(fā)相應(yīng)地牌匾和證書， 并在 “內(nèi)蒙古餐飲文化網(wǎng) “上進(jìn)行公布及宣 傳，同時推薦參加 “中國名菜 ”、 “中國名點 ”、 “中華名小吃 ”地評比認(rèn)定 .未被自治區(qū)餐飲與 飯店行業(yè)協(xié)會命名地， 可由鄂前旗旅游局及相關(guān)部門命名認(rèn)定為 “鄂托克前旗特色餐飲名菜、 名點、名小吃 ”，并發(fā)給證書和牌匾 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（四）認(rèn)定原則 、符合上述認(rèn)定條件地菜（點） 、小吃和筵席可隨時申報 . 、同一品種原則上只認(rèn)定一家， 如果屬于地方優(yōu)質(zhì)名品， 多家經(jīng)營，可以不同品牌同時 申報 .、對于過去在全區(qū)或全國性烹飪技術(shù)比賽中獲獎以及具有較高地文化與品牌內(nèi)涵地品 種，可適當(dāng)給予加分

10、.（五）費(fèi)用收取 “內(nèi)蒙古名菜、名點、名小吃 ”為元項 .以上費(fèi)用包括組織認(rèn)定費(fèi)、證書牌匾費(fèi)和公告宣傳費(fèi)等 .三、評選辦法、時間和步驟（一）評選辦法 . 由各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營者進(jìn)行申報， 旗旅游局經(jīng)過初審后， 然后由自治區(qū)餐飲和飯店協(xié)會進(jìn)行現(xiàn) 場評審，最后向社會公布評選結(jié)果 .各鎮(zhèn)政府要認(rèn)真組織本地具有地方特色地小吃地申報工 作，每個鎮(zhèn)不少于個，明確專人負(fù)責(zé)，報旗旅游局文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索（二）工作步驟 . 、宣傳發(fā)動：各鎮(zhèn)政府、各餐飲企業(yè)要按照本方案認(rèn)真做好組織發(fā)動，廣泛深入地宣傳本次 活動地目地意義，積極動員廣大經(jīng)營者踴躍申報.同時，充分利用新聞媒體地傳播優(yōu)勢，邀請各新聞媒體進(jìn)行宣傳報道 .文檔

11、來自于網(wǎng)絡(luò)搜索 、組織申報：各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營者按照申報表（申報表附后）地要求認(rèn)真填寫申報表，進(jìn)行推 薦和申報，報旗旅游局（地址：文化產(chǎn)業(yè)園綜合樓四樓旅游局辦公室）.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索 、現(xiàn)場評審：各鎮(zhèn)政府和經(jīng)營者推薦和申報后，旗旅游局將在自治區(qū)餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會 地指導(dǎo)下， 組織已推薦和申報地小吃品種， 由自治區(qū)餐飲和飯店協(xié)會專家評審小組， 到現(xiàn)場 評審，最后進(jìn)行綜合評定后向社會公布評選結(jié)果.文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索凡經(jīng)過初審?fù)ㄟ^地申報單位，需自帶原材料到指定地酒店，進(jìn)行現(xiàn)場制作，接受專家評審 指定酒店另行通知 .（四）時間安排 .自即日起至月日中午時止，為推薦和申報時間；現(xiàn)場制作評選時間安排在 月日上午 .文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索四、組織領(lǐng)導(dǎo)本次評選活動地開展， 不僅為我旗餐飲經(jīng)營者提供了充分展示企業(yè)形象地機(jī)會，而且對推動我旗地烹飪技術(shù)交流，提高烹飪技術(shù)水平，繁榮餐飲市場起到積極地推動作用.為了保證本次活動扎實有效地開展，特成立 “鄂前旗特色餐飲名菜、名點和名小吃評選活動領(lǐng)導(dǎo)小組 ”， 旗政府副旗長額尼熱圖任組長， 旗旅游局邊子文任副組長， 領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在旅游局， 辦 公室主任：王文斌，聯(lián)系電話： ，辦公室聯(lián)系人：侯秀蓮，聯(lián)系電話：