酒店領班年度工作總結

1、酒店領班年度工作總結酒店領班年度工作總結篇一 20XX 年，在領導的正確領導 下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領 班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領 導的肯定 . 現(xiàn)將主要工作總結如下 .1. 加班加點工作，早日完成裝修 今年客房最重要的工作是前裝修工作，自 4 月份接到通 知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了 重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本 職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間 就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期 的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為 公司增加收入做出了

2、我們的貢獻。2、協(xié)助部門經理做好客房部的日常工作。 為更好的協(xié)助部門經理做好日常工作，今年以來領班一 直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參 加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪 人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重 望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因 傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓 未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。 樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服 務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天 跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)

3、督 服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不 到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到 服務工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn) 問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳 下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未 愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有 的是住賓館的， 有的是來慶賀的， 眾多陌生的面孔來來往往， 加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個 工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使 開張接待工作順利進行。新裝候的客房

4、存在水、電、電話等 各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經理 迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將 工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予 以解決。5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。 從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所 以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排 工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上 面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當 然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的 安排：即三凈三度二查制度， 三凈衛(wèi)生制度，它包括房間 衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角

5、 度，家具擦示有亮度，工作過程有速度 ; 二查制度即搞完衛(wèi) 生本人自查、要求領班復查。堅持空房一天一過制度，及時 發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。6、以身作責，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作。 身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服 人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一 直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹 底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯 誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應 工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣 可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們 幾乎做到有求必應

6、。 ，回答顧客問題，引導顧客開門，指導 顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門 口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質 的服務換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費。7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、 相互幫助、共同進步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重 點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使 其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是 一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更 換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便 對癥下藥。我

7、們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的 發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業(yè)難，談 前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作 人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給 上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更 加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身 心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受 覺。天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力 下，共接待外來顧客 人次，出售客房間，經濟收入 為

8、 元， 盡管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大， 在 20xx 年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好 我們的服務質量， 提升我們的服務標準， 全面提高公司效益。 開創(chuàng)服務工作新局面。酒店領班年度工作總結篇二 做為一名餐飲部 25 樓的領 班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各 項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作 中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右 的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投 入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是 我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正， 工作效率要快，力求

9、周全。25 樓的接待一般都屬 vip 重要接待， 我們在服務的過程 中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把 任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時 ( 自己，為了餐中服務順 利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐 時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每 次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐 習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們 的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出 一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經驗還較少，前面還有很多 的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處， 出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就

10、要靠自己腳 踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣 不如靠實力說話。歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職 xxx 大酒店餐飲部工 作已滿半年，根據(jù)餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各 餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本 年度工作開展情況作總結匯報，并就 20xx 年的工作打算作 簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成 熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉個人餐飲年 終總結范文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務 管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了打造優(yōu)秀服務團隊的管理目標和口號，旨 在提高整體服務水平，

11、 樹立良好的行業(yè)形象。 入職一年以來， 主要開展了以下幾方面的工作：以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設 餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲 管理實力的綜合體現(xiàn)， 20xx 年度， 在對各運作部門的日常管 理及服務品質建設方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程，提升服務質量 根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服 務操作規(guī)范 、青葉庭服務操作規(guī)范 、西餐廳服務操作規(guī) 范、酒吧服務操作規(guī)范 、管事部服務操作規(guī)范等。統(tǒng) 一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核 確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房 的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、

12、語 言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境 布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促 進了貴賓房的服務質量。在這半年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一 次角色的轉換。酒店領班年度工作總結篇三 轉眼間入職公司工作已一 年多了，根據(jù)公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日 常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將 20xx 年度工作情況作總結 匯報，并就 20xx 年的工作打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要 禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一 呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之 間相互監(jiān)督，共同進步

13、。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者 要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān) 督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服 務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長 為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自 的工作內容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立 即進行為客人服務。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自 然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、 有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者 臟物必須馬上

14、清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐 桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人 排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人 員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時 也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間， 認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助 餐服務的質量，制定了自助餐服務整體實操方案 ，進 步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集 餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管 理及服務提供重要依據(jù)，餐廳

15、所有人員對收集的案例進行分 析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性， 減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的 融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建 設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調 整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新 員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不 適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持 良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進 行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓 計劃加以改

16、進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們 近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率， 使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行 剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服 務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工 作較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題 的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20xx 年工作計劃1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工 明確。2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升 研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人 員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā) 思想3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升， 主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提 升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服 務窗口， 制造服務亮點， 在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務