咖啡店成本預算及營業(yè)預計

1、一、確定咖啡館的定位 在經過詳細的市場調查后，根據咖啡館所在商圈的消費能力確定經營檔次、產品定價，估算入店顧客人均消費能力。 二、日均消費額和客座率情況預估營業(yè)額 根據人均消費能力、咖啡館座位數、客座率情況、營業(yè)天數預估月營業(yè)額，可根據下列公式計算： 營業(yè)額 = 每人平均消費額咖啡館座位數客滿系數轉臺率營業(yè)天數 （ 客滿系數：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當餐廳的椅子達到七成占有率時，可以說已經客滿，所以客滿系數為 0.7 。 轉臺率：是指 一天內座位臺、換顧客的次數。） 假設 A 店 100 平米，有

2、40 個座位，所在地理位置一般，一天可轉臺 1.2 次，人均消費額 30 元，全月營業(yè)，根據以上公式計算合理的月營業(yè)額為 30 40 0.7 1.2 30=30 240 元。 三、根據定位檔次、租期情況、投資者希望收回成本的時間預期、月營業(yè)額，計算最高可投資裝潢費用。 咖啡館產品定價是和其裝修環(huán)境、提供的服務、產品的質量相的匹配的，定位檔次高則需要投入的裝修費用也高。 因此，經營者如接收的是毛胚房，最好預約租期在5年以上，以保證投資者的利益，因為租期時間越長月成本分攤就越少。通常來說，咖啡館2年可收回成本，投資者可根據情況和一定比例計算可投資裝潢費用。 以A店月營業(yè)額30 240元計算，兩年流

3、水725 760元，按20%比例計算裝潢費用為14.5萬左右， 四、根據檔次定位、兩年營業(yè)收入、10%比例計算最高可購入生產設備、餐具費用； 通常設備投入占有一大部分，一個中檔次，40座位的咖啡館所需投入的各類生產設備估計在7.5萬左右。 五、備好前三個月的運營費用 運營費用包括租金、人員工資、材料采購、宣傳費用，假設A店租金為4000元/月，員工工資1萬/月，約5萬元運營費用 六、計算前期準備開業(yè)資金 裝潢、設備、材料采購、前期籌辦相關費用及幾萬元的備用金，共計30萬元裝修：10萬-12萬（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響） 設備：電腦1.5萬（包括收銀軟件） 空調1.5萬（包括2臺5匹機，

4、1臺1.5匹掛機） DVD機，功放0.4萬 椅子1萬 設備籌備培訓：6.8萬 流動資金：2萬 吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬 杯具：1.5萬 咖啡匙,刀*：0.2萬 虹吸壺：0.15萬 續(xù)杯機：0.1萬 電動磨豆機：0.1萬 消毒柜：0.1萬 榨汁機：600元 微波爐：800元 酒水：1萬（包括酒具，調酒用具） 油炸爐：0.2萬 烤面包機：0.1萬 瓦斯爐：0.2萬 總計：水電：100元/天 食品：250元/天 稅金：100元/天 其他：150元/天 植物：50元/天 保本營業(yè)額：100平米面積，座位數為15桌，平均每桌3人 153=45人 每天營業(yè)時間11：00-02：00點 15小時 滿客

5、率為60% 1560%=9桌 93=27人 每批客人停留時間為2小時 每天營業(yè)時間內可利用時間為8小時-10小時 估計翻桌率為1.5 每天估計客流量為40-50人 人均消費為45元 每天營業(yè)額為1800-2300元 如每天營業(yè)額達到2300元七夕，只因有你，總有一些人牽腸掛肚難以忘記，總有一些日子溫暖甜蜜最為珍惜從春夏到秋冬，從陌生到熟悉，雖不能時時聯(lián)系，卻總在特別的日子想起你，七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，因為有你，再苦生活也不覺得累，再大的險阻也無所畏，再大的波折也不擔憂，再痛的經歷也會忘記，因為有你，我就擁有了整個世界，謝謝你出現在我的生命里。七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，相

6、識，是最珍貴的緣分，牽掛，是最真摯的心動，思念，是最美麗的心情，問候，是最動聽的語言，在這七夕到來之際，最美的祝福送給你，七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，雨點輕敲窗，風吹散了夢想，唯有你的模樣依舊在腦海里徜徉，夜深人靜時，你占滿了心房，舍半生輕狂，半世時光，只為擁有一段和你相處的珍貴情緣，七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，雖然相距很遠，但兩顆心卻緊緊相連雖然不常見面，音容笑貌猶如眼前，悄悄的挾一縷情絲，放飛在炎炎夏日默默的拽一絲牽掛，懸掛在無垠宇宙靜靜的捎一聲問候，盛開在七夕佳節(jié)七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，祝福，是一種真實的心意，是一種甘甜的快樂，是一種浪漫的味道，是一種溫馨的記憶，是一種美麗的幸福，更是我們情誼永遠不變的紐帶，七夕快樂，我的朋友。七夕，只因有你，愛是種體會，即使心碎也覺得甜蜜，愛是種感受，即使痛苦也覺得幸福，愛是種緣分，即使分離也覺得快樂，七夕