鍋具套裝介紹及使用指南

1、鍋具套裝介紹及使用指南現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，如何在健康的飲食和寶貴的時間當(dāng)中找到平衡，令許多人大傷腦筋?，F(xiàn)在，羅麥鍋具套裝幫您解決這一問題。在輕松快速處理廚房事務(wù)的同時，享受健康營養(yǎng)的美餐。鍋具介紹羅麥鍋具套裝由4個相對獨立的鍋具組成，分別為節(jié)能鍋、煎炒鍋、多功能鍋、雙鴨嘴鍋。節(jié)能鍋： 表面處理：拋光/磨砂可選；特點：無水煮食、蒸汽鎖工藝、節(jié)能、保溫；功用：無水煮食、煲湯、煮粥、蒸飯；煎炒鍋：表面處理：拋光/磨砂可選；特點：快速加熱、節(jié)能、保溫、不易粘；功用：炒、煎、灼、烤；多功能鍋：表面處理：拋光；特點：節(jié)能，快速，省水，一鍋多用；功用：蒸、煮、炸、煲湯、煮粥、蒸飯；雙鴨嘴鍋：表面處理：拋光；特

2、點：節(jié)能、快速、使用方便；功用：熱奶、熱豆?jié){、煎蛋、一人份煮面等；鍋具材質(zhì)羅麥鍋具套裝，選用的主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼和航空鋁，采用先進(jìn)工藝加工制造。節(jié)能鍋/煎炒鍋：鍋體材料：鍋體、鍋底一體化，三層復(fù)合材料，外層上磁不銹鋼保證鍋具可以在電磁爐上更加好用，中層航空鋁保證良好的導(dǎo)熱性和均勻性，內(nèi)層優(yōu)質(zhì)不銹鋼18/10保證使用壽命，同時加強(qiáng)保溫功能。三種材料，采用高溫加壓工藝加工而成，杜絕翹邊、流鋁等現(xiàn)象的發(fā)生，保證使用壽命。鍋蓋材料：使用優(yōu)質(zhì)鋼化玻璃加工，加工標(biāo)準(zhǔn)高于或相當(dāng)于國際主流標(biāo)準(zhǔn)。手柄、抓握處材料：選用優(yōu)質(zhì)電木，絕熱性能良好，人性化設(shè)計，更易于抓握，安全又省力。多功能鍋/煎炒鍋：鍋體材料：鍋底

3、材料三層復(fù)合，外層上磁不銹鋼保證鍋具可以在電磁爐上更加好用，中層航空鋁保證良好的導(dǎo)熱性和均勻性，內(nèi)層優(yōu)質(zhì)不銹鋼18/10保證使用壽命，三種材料，采用高溫加壓工藝加工而成，杜絕翹邊、流鋁等現(xiàn)象的發(fā)生，保證使用壽命。鍋身材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼18/10，加強(qiáng)保溫性能。鍋蓋材料：使用優(yōu)質(zhì)鋼化玻璃加工，加工標(biāo)準(zhǔn)高于或相當(dāng)于國際主流標(biāo)準(zhǔn)。手柄、抓握處材料：選用優(yōu)質(zhì)電木，絕熱性能良好，人性化設(shè)計，更易于抓握，安全又省力。鍋具特性研究表明，我們通常攝入食物時，30-50%的營養(yǎng)就根本沒有進(jìn)入人體，劣質(zhì)烹飪是罪魁禍?zhǔn)?。劣質(zhì)烹飪的體現(xiàn)：1、高溫長時間，2、沸騰翻滾，3、水量過大，劣質(zhì)烹飪造成眾多營養(yǎng)素被破壞。羅麥鍋具

4、套裝可以從根本上改變這種情況，因而受到越來越多家庭的青睞。無水煮食：為了保存食物原有的維他命和營養(yǎng)物質(zhì)，保存食物天然的美味和顏色，平底克雷德節(jié)能鍋的無水烹飪，這是一種全封閉的烹飪方法，烹飪過程中，無需加水，利用食物本身的水份，通過熱氣和水蒸汽的不斷循環(huán)來烹調(diào)，使飲食更為健康。無水料理不用揭蓋,從而保證利用食物僅有的有限水份來烹飪食物而不焦。如果象一般鍋一樣經(jīng)常揭蓋查看生熟就會逸失水份，也就做不到真正的無水烹飪。推薦實例：A、無水白煮蛋：將雞蛋放入淋濕的空鍋里，超過5只雞蛋，放1-2茶匙水，蓋上鍋蓋，中小火煮，6-7分鐘左右關(guān)火。B、在雞身上擦適量的鹽，麻油，放上蔥姜，放入淋濕的冷鍋里，臨煮時可

5、加少量的黃酒，蓋好梯形蓋，中火煮五分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右即可）。少油烹飪：傳統(tǒng)的烹飪過程就是食物在高溫條件下與空氣中的氧氣不斷氧化而產(chǎn)生自由基的過程。自由基是引起衰老的主要原因，同時也是引起動脈粥樣硬化的一大原因，進(jìn)而誘發(fā)一系列病癥?？死椎鹿?jié)能鍋因其烹飪方法基本都是加蓋烹飪的，所以就避免了產(chǎn)生自由基的現(xiàn)象，使我們?nèi)胰说娘嬍辰】堤岣叩揭粋€“無氧烹飪”的最高水準(zhǔn)！克雷德節(jié)能鍋無沸騰，不冒汽，很少油煙和廢氣排出，烹飪時只需加入少量的食油，這樣少油少油煙，杜絕癌癥及各類相關(guān)疾病的致病因素，才更健康。蒸汽鎖和液封：烹調(diào)過程中，食物本身水份變成熱蒸汽上升，在鍋蓋下冷卻，滴至正在烹調(diào)食物的鍋底重新加

6、熱。這使食物在蒸汽的冷卻和上升連續(xù)不斷循環(huán)的情形下烹調(diào)，特殊的鍋身及密封邊緣的鍋蓋互相配合下能使“密封蒸汽”的情形產(chǎn)生，使食物能在沸點以下烹調(diào)。獨特的寬邊蓋設(shè)計，烹飪時會產(chǎn)生“水封效果”鍋內(nèi)達(dá)到半真空，加快食物熟化速度。特殊的設(shè)計，帶來特殊的效果，節(jié)能鍋烹飪的食物具有一高三低（高營養(yǎng)食物、低溫、低水、低油）的特點。在煮食過程中，由中火轉(zhuǎn)小火后，鍋內(nèi)的壓力隨之下降產(chǎn)生吸力，獨特的鍋蓋向下沉壓；凝結(jié)的水點在鍋口形成蒸汽鎖（蒸汽屏障），防止空氣流入及水份外泄，形成“水封”，將食物營養(yǎng)及味道“鎖”于鍋內(nèi)。達(dá)到營養(yǎng)、環(huán)保、健康的目的。專業(yè)鍋口設(shè)計，可防止煮食物時蒸汽外泄，當(dāng)中火轉(zhuǎn)為小火的時候，加快蒸汽轉(zhuǎn)

7、化為蒸餾水，不斷在鍋內(nèi)循環(huán)，可保持食物原滋原味。節(jié)能省時：特殊的鍋底設(shè)計具有吸熱和儲熱的功能，利用不銹鋼和航空鋁之間的導(dǎo)熱差異，達(dá)到快速導(dǎo)熱、均勻傳熱效果。關(guān)火后，鍋底里儲存的熱量會慢慢釋放出來，達(dá)到節(jié)約能源的目的。鑒于良好的導(dǎo)熱性和保溫性，該鍋具只需使用中小火，從不用大火，進(jìn)一步節(jié)省能源。三層加厚的鋼鋁鋼復(fù)合底為吸熱加儲熱包底結(jié)構(gòu)，加倍導(dǎo)熱且導(dǎo)熱均勻，把熱源控制在鍋底，恒溫后只用小火，從來不用大火。和傳統(tǒng)的鍋具相比，節(jié)約煤氣能源60%，節(jié)約時間50%，少開油煙機(jī)節(jié)省電源90%。不易粘，少油煙：產(chǎn)生粘鍋的主要原因在于：1、鍋體的導(dǎo)熱性不適，導(dǎo)致局部受熱而其他地方溫度尚低，從而在聚熱的地方產(chǎn)生焦

8、糊而粘黏，2、傳統(tǒng)烹飪需要使用大火，火力控制不好導(dǎo)致粘黏，3、傳統(tǒng)烹飪中，油、水變成油氣、水氣跑掉，導(dǎo)致食物內(nèi)部水份散失，產(chǎn)生粘黏。羅麥鍋具套裝的復(fù)合底工藝，保證較快的導(dǎo)熱性而航空鋁和不銹鋼的導(dǎo)熱性差異，可以保證熱量均勻的到達(dá)鍋具內(nèi)表面；導(dǎo)熱、保溫性能良好，無需使用大火、猛火烹飪；蒸汽鎖減少了水份和油氣的溢出。因此上，羅麥鍋具套裝是一款通過物理功能實現(xiàn)不粘的鍋具。由于只使用中小火，控制鍋內(nèi)溫度在240以下（240是一般食用油的裂解溫度，裂解不僅破壞油的結(jié)構(gòu)，而且產(chǎn)生油煙），減少油煙的產(chǎn)生，在這個意義上，這又是一款無煙鍋。使用指導(dǎo)1.請用中小火煮食，原因在于復(fù)底設(shè)計具有傳熱均勻功效，以中小火即可

9、達(dá)到最佳的煮食效果。用大火不僅浪費能源，更會使鍋具受到損害。2.請把鍋蓋蓋上煮食，原因在于鍋蓋為寬邊設(shè)計，它可以形成“水封效果”最大限度地保存食物的營養(yǎng)成分，一旦打開鍋蓋后，在蓋回鍋蓋前向鍋里加1-2茶匙水，以補(bǔ)充鍋內(nèi)水分。3.能用于多種煮食“煎、炸、燜、烤、蒸、燉、灼”等，一鍋多用，悉聽尊便。4使用“美思工房”系列產(chǎn)品，熱力控制是第一。記住使用口訣：見蒸汽轉(zhuǎn)小火，產(chǎn)生“蒸汽鎖”，從來不用大火！見油起泡轉(zhuǎn)小火，恒溫不粘，從來不用大火！必須純熟地加以掌握口訣，這樣操作“美思工房”系列產(chǎn)品就輕松容易！5、可以使用的爐子種類很多，而可分為：電爐、紅外線爐、電磁爐、煤氣爐、石油氣爐、及其他爐具等，應(yīng)用

10、使用口訣就可以了。菜 譜貴妃雞配料材料：雞腿（整腿）1個、雞翅（整翅）1個、胡蘿卜1個、土豆1個、洋蔥1個、白薯（紅薯）1個、芋頭3個或山藥1根調(diào)料：李錦記精選老抽、料酒、蔥、姜備料1、蔥切段，姜拍碎，備用；2、雞切塊，洗凈；3、將洗凈的雞塊放入容器，加入老抽、料酒、蔥段、姜混合拌勻，料沒過雞塊，腌制約十五分鐘；4、胡蘿卜、土豆、紅薯洗凈削皮，以滾刀切法切成塊狀備用；5、洋蔥對切成塊狀備用：作法1、將節(jié)能鍋置于爐上，少量放油；2、先將切好的洋蔥和胡蘿卜放入鍋內(nèi)鋪底；3、再將切好的土豆、紅薯、芋頭依次均勻放入鍋內(nèi)；4、腌制好的雞塊均勻放在最上面；5、最后蓋上鍋蓋點火；6、蒸汽鎖上鎖之后，中小火2

11、8分鐘；油炸花生米配料材料：花生米500克調(diào)料：鹽少許廚具：平底煎炒鍋做法1、將平底煎炒鍋放在爐子上；2、將花生米放入冷鍋內(nèi)；3、倒油直至油沒過花生米；4、不蓋鍋蓋點小火，炸至花生米變色關(guān)火；5、將炸好的花生米撈出放涼，撒少許鹽即可。清炒油菜配料材料：油菜1000克調(diào)料：鹽備料將油菜洗凈，放入盤中待用廚具：煎炒鍋作法1、冷鍋冷油2、將切好的青菜放入鍋中，3、在葉子上面加上鹽4、蓋上蓋子待蒸汽鎖行。5、迅速翻炒，再加少許鹽后關(guān)火，將菜裝盤。蔥爆羊肉配料材料：羊肉片400克調(diào)料：蔥、蒜、姜、糖、鹽、李錦記精選老抽、香醋、白胡椒粉備料1、將羊肉切片，放入盤中待用2、姜、大蒜切片3、大蔥切成3厘米長的

12、段廚具：煎炒鍋作法 1、冷鍋冷油 2、將切好的蔥段、姜片和蒜片放入鍋中 3、將備好的羊肉片均勻的放在蔥段、姜片、蒜片上面 4、蓋上蓋子待蒸汽鎖行后 5、打開蓋子，加入適量的糖、鹽、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒 6、羊肉片變色有香味即可關(guān)火裝盤無水煮蛋配料材料：雞蛋10個廚具：節(jié)能鍋作法：將蛋放入，加水4-5匙，待上汽后轉(zhuǎn)微火810分鐘即可 亂燉配料材料：土豆2個、四季豆100克、大白菜200克、寬粉條、茄子30克、帶皮五花（排骨）200克備料1、將所有材料先洗凈。2、將土豆切成滾刀塊、四季豆掰成寸斷、大白菜撕成大塊、茄子切成寸條、五花肉切成一厘米見方的肉條備用。3、將切好的五花肉加入醬油、糖、

13、料酒和花椒粉腌制十分鐘廚具：節(jié)能鍋作法1、將節(jié)能鍋置于爐上，無油無水。2、將切好的大白菜、四季豆、茄子、蔥、姜、蒜和大料放入無油無水的節(jié)能鍋內(nèi)；3、再將腌制好的五花肉放在最上面，再加入適量的水；4、蓋上鍋蓋并以中火加熱，待鍋沿冒出蒸汽時，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘出鍋即可；肉絲蒜苗配料材料：豬肉250克、蒜苗500克調(diào)料：醬油、鹽；備料1、將切好的肉絲用醬油腌好；2、將蒜苗切成5公分左右的段；廚具：煎炒鍋作法1、在冷的煎炒鍋內(nèi)放入少許的油；2、將切好的蒜苗均勻的放入鍋內(nèi)；3、將腌制好的肉絲放在蒜苗上面，蓋上鍋蓋，點小火；4、上汽之后，打開鍋蓋翻炒后放入少許的的鹽即可；蒜茸油麥菜配料材料：油麥菜500

14、克調(diào)料：鹽、油、蒜；備料1、將油麥菜洗凈；2、將蒜切末備用；做法1、將菜放入煎炒鍋內(nèi)，點火、加蓋；2、待鍋沿冒出蒸汽時打開鍋蓋炒，放入蒜末、鹽少許再翻炒；3、迅速關(guān)火，將菜裝盤。煎帶魚配料材料：帶魚調(diào)料：鹽備料將帶魚洗凈，用紙將魚身擦干廚具：煎炒鍋作法1、將煎炸鍋放在爐子上，加油、沒過鍋底、微火加熱2、將腌制好的帶魚段放入鍋內(nèi)3、蓋上鍋蓋，待鍋沿冒出蒸汽時打開蓋，翻面再煎數(shù)分鐘醋溜土豆絲配料材料：鹽、油、蒜、姜、醋、備料1、將土豆洗凈去皮切絲用水浸泡待用2、將姜、蒜切末備用廚具：煎炒鍋作法1、冷鍋冷油2、將土豆絲放入鍋中，蓋上鍋蓋、點火后至微火3、待鍋沿冒出蒸汽后開蓋翻炒、放入蒜末、姜末、鹽、

15、醋翻炒均勻。4、迅速關(guān)火，將菜裝盤麻婆豆腐配料材料：豆腐調(diào)料：鄲縣豆瓣醬、油、花椒、蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香蔥備料1、將豆腐切成2厘米的塊2、蔥、姜、蒜洗凈切末備用廚具：煎炒鍋作法1、在冷的煎炒鍋內(nèi)放入少許油2、點小火、等鍋內(nèi)油熱了，將豆瓣醬、花椒、蔥末、姜末倒入鍋內(nèi)3、翻炒至有香味加入切好的豆瓣，輕輕翻動4、蓋上蓋子、待蒸汽鎖行后、打開蓋子放入蒜、生抽迅速翻炒5、再撒上花椒粉出鍋、裝盤后撒上少許的大蒜或香蔥即可家常蔥油餅配料 材料：自發(fā)粉調(diào)料：椒鹽、油、蔥、醋備料1、將自發(fā)粉用溫水合面，醒發(fā)待用2、將蔥洗凈切成蔥花待用廚具：煎炒鍋作法1、將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄的面餅2、在搟好的面餅上

16、先均勻的撒上椒鹽在淋上花生油并抹勻3、最后均勻撒上蔥花4、將撒好的椒鹽和蔥花的面餅卷緊成棍狀、用刀切成2寸段5、將2寸段的面端兩頭捏緊、左右一擰壓成餅在用搟面杖搟薄6、將煎炒鍋放在爐子上、點火加熱、在放入少量油、熱鍋冷油7、將搟好的面餅放入鍋內(nèi)、蓋上鍋蓋、微火5分鐘、待鍋沿冒出蒸汽后開蓋將餅翻過來8、再蓋上鍋蓋、微火5分鐘開蓋、餅鼓起即可出鍋西紅柿炒雞蛋配料材料：雞蛋3個、西紅柿12個調(diào)料：鹽、蔥、糖備料1、將雞蛋攪拌打均勻備用2、將蔥切成細(xì)末3、將西紅柿切塊備用廚具：煎炒鍋作法1、在冷的煎炒鍋內(nèi)放入少許油2、點小火、等鍋內(nèi)油熱了、將打好雞蛋倒入鍋內(nèi)3、放入少許蔥花后翻炒至雞蛋熟了、放入切好的

17、西紅柿4、幾分鐘后放入適量的鹽和糖即可餡餅配料材料：肉餡50克、韭菜、25克、鮮蝦仁125克、面粉、雞蛋調(diào)料：鹽、醬油、油、姜備料1、將面粉用涼水和面、醒發(fā)待用2、將姜洗凈切末備用3、將肉餡、剁碎的蝦仁和剁碎的韭菜和雞蛋混合、在加入鹽、醬油、姜末拌勻廚具：煎炒鍋作法1、將醒發(fā)好的面團(tuán)做成厚面皮2、將拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子狀、在壓平成餅狀3、將煎炒鍋放在爐子上、點火加熱、放入少量油4、將做好的餡餅放在鍋內(nèi)、蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸汽后打開鍋蓋、將餅翻過來5、蓋上鍋蓋、微火5分鐘開蓋、餅鼓起即可出鍋紅燒肉配料材料：五花肉750克調(diào)料：蔥段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、冰糖備料1

18、、將五花肉洗凈2、將蔥段成3厘米長的段3、將姜切片廚具：節(jié)能鍋做法1、將節(jié)能鍋放在爐子上、放入2-3勺糖、點火并調(diào)制小火、炒成糖色2、將五花肉放入翻炒3、放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、再加啤酒沒過肉翻炒均勻4、蓋上鍋蓋、調(diào)成中小火、待鍋沿冒出蒸汽后、再調(diào)成小火燒30分鐘、開蓋放入10-15粒冰糖翻炒均勻?qū)崭杉纯?。海南雞飯配料材料：小土雞（母）500克、泰國香米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、備料1、將雞洗凈空干水分2、將蔥姜切成細(xì)末3、調(diào)小料、蔥末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起廚具：多功能鍋做法1、把切好的蔥末、姜末、鹽、料酒均勻是涂抹在雞的外面2、在鍋內(nèi)放入米及適量的水3、將

19、涂好調(diào)料的雞放在蒸屜上4、再將蒸屜放在鍋內(nèi)、蓋上蓋子點火5、約15-20分鐘雞和飯都熟了之后、拿出雞剁成小塊、碼放在米飯旁即可扁豆?fàn)F面配料材料：扁豆500克、豬肉159克、面條500克調(diào)料：大蒜、蔥、姜、鹽、料酒、香油、老抽備料1、將扁豆洗凈后切寸斷備用2、將豬肉洗凈、切絲備用3、將干面條均勻拌入香油備用廚具：煎炒鍋或者多功能鍋作法1、將鍋具置于爐上、倒入少許油2、將切好的肉絲、蔥、姜、蒜、料酒、鹽放入鍋內(nèi)煸熱3、將扁豆放入、加鹽翻炒變色后加老抽、將開水倒入沒過扁豆4、蓋上鍋蓋以中火加熱、待鍋沿冒出蒸汽后打開鍋蓋將面條均勻撒在扁豆上5、蓋上鍋蓋小火燜15分鐘后開蓋將底部扁豆、肉絲攪拌勻、撒上蒜

20、泥出鍋大蝦排配料材料：鮮蝦10個調(diào)料：淀粉、雞蛋、面包屑、辣醬或番茄沙司或青檸檬備料將鮮蝦去殼留尾部、挑掉蝦線并從中間破開平鋪、中間不能段開、將少量淀粉灑在上面用刀背拍、直到將淀粉拍進(jìn)蝦肉、在翻過來重復(fù)拍淀粉的動作、另準(zhǔn)備的蛋清、將拍好的蝦沾上蛋清在裹面包屑備用廚具：煎炒鍋作法1、將煎炒鍋放在爐子上、點火、微火加熱后加油2、將備好的鮮蝦排放入鍋內(nèi)3、微火將蝦排煎至兩面金黃色即可4、使用時根據(jù)個人喜歡蘸不同的調(diào)味品羅宋湯配料材料：牛腩50克、胡蘿卜、土豆、洋蔥、芹菜、洋白菜調(diào)料：蔥、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司備料1、將牛腩洗凈切小塊備用、2、胡蘿卜、土豆、洋蔥、洋白菜洗凈切塊兒備用3、洋蔥切

21、斷4、姜洗凈切片廚具：節(jié)能鍋作法1、鍋內(nèi)加水，將牛腩放入焯一下，把第一遍水倒掉;2、放入水，將牛腩放入鍋內(nèi)用小火燜至能用筷子扎透;3、另拿煎炒鍋將胡蘿卜塊兒、土豆塊兒過油煎、煎好后放入打鍋內(nèi);4、在煎炒鍋內(nèi)放入洋蔥、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖、生抽等調(diào)料; 5、最后將小鍋倒入大鍋內(nèi)，小火燉數(shù)分鐘即可;沙拉配料材料：土豆、雞蛋、黃瓜、火腿、豌豆調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、沙拉醬備料1、將土豆雞蛋洗凈2、將黃瓜火腿洗凈切成1.5厘米的丁備用廚具：節(jié)能鍋作法1、將節(jié)能鍋置于爐上，少量水，放入土豆、雞蛋2、開火，等待蒸汽鎖鎖上之后小火10分鐘3、將煮熟的土豆雞蛋白切成1.5厘米的丁4、將切成丁

22、的土豆、雞蛋白、黃瓜、火腿混合放在大盆內(nèi)5、加適量的沙拉醬拌勻6、根據(jù)口味加入少量的鹽和黑胡椒粉拌勻雙色菜花配料材料：菜花、西蘭花、培根調(diào)料：鹽、油備料1、將菜花、西蘭花洗凈切成小朵備用2、將培根切成厚5厘米寬的片備用廚具：煎炒鍋作法1、冷鍋冷油2、將切好的菜花、西蘭花放入鍋中3、在將切好的培根片鋪在菜上面4、蓋上蓋子點火，調(diào)成小火，待蒸汽鎖的形成5、打開蓋子放入適量的鹽、翻炒均勻6、蓋上鍋蓋后關(guān)火，兩分鐘后將菜裝盤芹菜炒香干配料：材料：芹菜、豆腐干；調(diào)料：鹽、油備料：1、將芹菜洗凈切成2厘米的段備用；2、將豆腐干切成條備用；廚具：煎炒鍋作法1、將煎炒鍋放在爐子上，放入適量的油；2、點火，調(diào)成

23、中火加熱；3、待油熱后放入芹菜和豆干均勻；4、蓋上蓋子待蒸汽鎖形成后，打開蓋子適量的鹽翻炒均勻即可。素食錦配料材料：茭白、藕片、干香菇、鮮香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、馬蹄、青豆調(diào)料：蔥、姜、蒜、老抽、鹽、糖、香油5g備料1、將茭白洗凈切成滾刀片備用；2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎備用；3、干香菇泡發(fā)洗凈去蒂對半切開備用；4、鮮香菇洗凈去蒂剪開備用；5、油面筋對切兩半在開水中焯一下；6、黑木耳白木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵；廚具：節(jié)能鍋作法1、將鍋置于爐上，無油無水；2、先將香菇、藕片、蔥、姜、蒜和老抽放入無油無水的鍋內(nèi)；3、點火調(diào)整為中火，待鍋沿有蒸汽冒出，放入油面筋、黑木耳、茭白、馬蹄、青豆，撒糖，倒香菇湯，再加適量的老抽；4、蓋上鍋蓋，蒸汽瑣上鎖之后，小火20分鐘后再加適量糖、香油和老抽翻炒均勻即可出鍋；銀耳蓮子湯配料材料：銀耳、蓮子、冰糖備料1、將銀耳浸泡1個小時2、將發(fā)好的銀耳洗凈備用3、將蓮子洗凈備用廚具：克雷德節(jié)能鍋作法1、克雷德節(jié)能鍋在爐子上2、將銀耳、蓮子、