蛋雞飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)

1、蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)無(wú)公害食品雞蛋過(guò)程中引種、環(huán)境、飼料、用 藥、免疫、消毒、雞蛋收集、廢棄物處理各環(huán)節(jié)的控制。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品代蛋雞場(chǎng)， 種雞場(chǎng)出售商品雞蛋可參照本標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是 注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單 （不包括勘誤的內(nèi)容） 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方研究是否可使用這些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用 文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 2748 蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程SBT 10277 鮮雞蛋NY

2、T 388 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY 5027 無(wú)公害食品NY 5040 無(wú)公害食品NY 5041 無(wú)公害食品NY 5042 無(wú)公害食品3 術(shù)語(yǔ)畜禽飲用水水質(zhì)蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1無(wú)精蛋 none-fertilized eggs 沒(méi)有受精的種蛋。3.2死精蛋 dead fertilized eggs 。 在孵化初期胚胎死亡的種蛋3.3凈道 none-pollution road 運(yùn)送飼料、雞蛋和人員進(jìn)出的道路。3.4污道 pollution road 糞便、淘汰雞出場(chǎng)的道路。3.5 雞場(chǎng)廢棄物 poultry farm wast

3、e 主要包括雞糞（尿） 、死雞和孵化廠廢棄物（蛋殼、死胚等） 。3.6 全進(jìn)全出制 all-in all-out system 同一雞舍或同一雞場(chǎng)只飼養(yǎng)同一批次的雞， 同時(shí)進(jìn)場(chǎng)、 同時(shí)出場(chǎng) 的管理制度。4 引種4.1 商品代雛雞應(yīng)來(lái)自通過(guò)有關(guān)部門(mén)驗(yàn)收的父母代種雞場(chǎng)或?qū)I(yè)孵化廠。4.2 雛雞不能帶雞白痢、 禽白血病和霉形體病等蛋傳疾病要嚴(yán)格 控制。4.3 不得從疫區(qū)購(gòu)買(mǎi)雛雞。5 雞場(chǎng)環(huán)境與工藝5.1 雞場(chǎng)環(huán)境雞場(chǎng)周?chē)h(huán)境、空氣質(zhì)量除符合 NYT 388 外，還應(yīng)符合以下條 件：a）雞場(chǎng)周?chē)?km內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦廠或其他畜牧場(chǎng)等污染源；b）雞場(chǎng)距離干線公路1km以上。雞場(chǎng)距離村、鎮(zhèn)居民點(diǎn)至少 1

4、km 以上；c）雞場(chǎng)不得建在飲用水源、食品廠上游。5.2 禽舍環(huán)境5.2.1 雞舍內(nèi)的溫度、 濕度環(huán)境應(yīng)滿(mǎn)足雞不同階段的需求， 以降 低雞群發(fā)生疾病的機(jī)會(huì)。5.2.2 雞舍內(nèi)空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合NYT 388 的要求。523雞舍內(nèi)空氣中灰塵控制在 4mg/m以下，微生物數(shù)量應(yīng)控制 在25萬(wàn)/ m以下。5.3 工藝布局5.3.1 雞場(chǎng)凈道的污道要分開(kāi)。5.3.2 雞場(chǎng)周?chē)O(shè)綠化隔離帶。5.3.3 全進(jìn)全出制度，至少每棟雞舍飼養(yǎng)同一日齡的同一批雞。5.3.4 雞場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開(kāi)，雛雞、成年雞分開(kāi)飼養(yǎng)。5.3.5 雞舍應(yīng)有防鳥(niǎo)設(shè)施。5.3.6 雞舍地面和墻壁應(yīng)便于清洗， 并能耐酸、 堿

5、等消毒藥液清 洗消毒。6 飼養(yǎng)條件6.1 飲水6.1.1 水質(zhì)符合 NY 5027 的要求。6.1.2 經(jīng)常清洗消毒飲水設(shè)備，避免細(xì)菌孽生。6.2 飼料和飼料添加劑6.2.1 使用符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的全價(jià)飼料， 建議參考使用飼養(yǎng)品種 飼養(yǎng)手冊(cè)提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。6.2.2 額外添加預(yù)防應(yīng)激的維生素添加劑、 礦物質(zhì)添加劑應(yīng)符合 NY 5042 的要求。6.2.3 不應(yīng)在飼料中額外添加增色劑，如砷制劑、鉻制劑、蛋黃 增色劑、銅制劑、活菌制劑、免疫因子等。6.2.4 不應(yīng)使用霉敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)或被污染的飼料。6.3 獸藥使用6.3.1 雛雞、 育成雞前期為預(yù)防和治療疾病使用的藥物， 應(yīng)符合 NY 5040 的

6、要求。6.3.2 育成雞后期（產(chǎn)蛋前）停止用藥，停藥時(shí)間取決于所用藥 物，但應(yīng)保證產(chǎn)蛋開(kāi)始時(shí)藥物殘留量符合要求。6.3.3 產(chǎn)蛋階段正常情況下禁止使用任何藥物， 包括中草藥和抗 菌素。6.3.4 產(chǎn)蛋階段發(fā)生疾病應(yīng)用藥治療時(shí)， 從用藥開(kāi)始到用藥結(jié)束 后一段時(shí)間內(nèi) （取決于所用藥物， 執(zhí)行無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)用藥 規(guī)范）產(chǎn)的雞蛋不得作為食品蛋出售。6.4 免疫雞群的免疫要符合 NY 5041 的要求。7 衛(wèi)生消毒7.1 消毒劑消毒劑要選擇對(duì)人和雞安全、 對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞性、 沒(méi)有殘留毒性、 消毒劑的任一成分都不會(huì)在肉或蛋里產(chǎn)生有害積累的消毒劑。 所 有藥物要符合 NY 5040 的規(guī)定。7.2 消毒

7、制度7.2.1 環(huán)境消毒雞舍周?chē)h(huán)境每 2 3 周用 2火堿液消毒或撤生石灰 1 次；場(chǎng) 周?chē)皥?chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每12 個(gè)月用漂白粉消毒 1 次。在大門(mén)口設(shè)消毒池，使用 2火堿或煤酚皂溶液。7.2.2 人員消毒 工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過(guò)洗澡、更衣和紫外線消毒。7.2.3 雞舍消毒進(jìn)雞或轉(zhuǎn)群前將雞舍徹底清掃干凈， 然后用高壓水槍沖洗， 再用 0.1%的新潔爾滅或 4來(lái)蘇水或 0.2%過(guò)氧乙酸或次氯酸鹽、 碘附 等消毒液全面噴灑，然后關(guān)閉門(mén)窗用福爾馬林熏蒸消毒。7.2.4 用具消毒 定期對(duì)蛋箱、蛋盤(pán)、喂料器等用具進(jìn)行消毒，可先用0.1%新潔爾滅或 0.2%-0.5%過(guò)氧乙酸消毒，然

8、后在密閉的室內(nèi)用福爾馬林 熏蒸消毒 30min 以上。7.2.5 帶雞消毒定期進(jìn)行帶雞消毒， 有利于減少環(huán)境中的微生物和空氣中的可吸 入顆粒物。常用于帶雞消毒的消毒藥有0.3%過(guò)氧乙酸、 0.1%新潔爾滅、 0.1%的次氯酸鈉等。 帶雞消毒要在雞舍內(nèi)無(wú)雞蛋的時(shí)候 進(jìn)行，以免消毒劑噴灑到雞蛋表面。8 飼養(yǎng)管理8.1 飼養(yǎng)員 飼養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，傳染病患者不得從事養(yǎng)殖工作。8.2 加料 飼料每次添加量要合適，盡量保持飼料新鮮，防止飼料霉變。8.3 飲水飲水系統(tǒng)不能漏水， 以免弄濕墊料或糞便。 定期清洗消毒飲水設(shè) 備。8.4 雞蛋收集8.4.1 盛放雞蛋的蛋箱或蛋托應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒。8.4.2 集蛋

9、人員集蛋前要洗手消毒。8.4.3 集蛋時(shí)將破蛋、 砂皮蛋、 軟蛋、特大蛋、 特小蛋單獨(dú)存放， 不作為鮮蛋銷(xiāo)售， 可用于蛋品加工。8.4.4 雞蛋在雞舍暴露時(shí)間越短越好， 從雞蛋產(chǎn)出到蛋庫(kù)保存不 得超過(guò) 2h。8.4.5 雞蛋收集后立即用福爾馬林熏蒸消毒，消毒后送蛋庫(kù)保 存。8.4.6 雞蛋應(yīng)符合蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2748 和鮮雞蛋 SBT 10277 的 要求。8.5 滅鼠 定期投放滅鼠藥，控制嚙齒類(lèi)動(dòng)物。投放鼠藥要定時(shí)、定點(diǎn)，及 時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥并做無(wú)害化處理。8.6 殺蟲(chóng)防止昆蟲(chóng)傳播傳染病， 常用高效低毒化學(xué)藥物殺蟲(chóng)。 噴灑殺蟲(chóng)劑 時(shí)避免噴哂到雞蛋表面、飼料中和雞體上。9 雞蛋包裝運(yùn)輸9

10、.1 雞蛋可用一次性紙蛋盤(pán)或塑料蛋盤(pán)盛放。 盛放雞蛋的用具使 用前應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒。9.2 紙蛋托盛放雞蛋應(yīng)用紙箱包裝， 每箱 10盤(pán)或 12 盤(pán)。紙箱可 重復(fù)使用，使用前要用福爾馬林熏蒸消毒。9.3 運(yùn)送雞蛋的車(chē)輛應(yīng)使用封閉貨車(chē)或集裝箱， 不得讓雞蛋直接 暴露在空氣中進(jìn)行運(yùn)輸。車(chē)輛事先要用消毒液徹底消毒。10 資料每批雞要有完整的記錄資料。 記錄內(nèi)容應(yīng)包括引種、 飼料、用藥、免疫、發(fā)病和治療情況、飼養(yǎng)日記，資料保存期2 年。11 病、死雞處理11.1 傳染病致死的雞及因病撲殺的死尸應(yīng)按 GB16548 要求進(jìn)行 無(wú)公害處理。11.2 雞場(chǎng)不得出售病雞、死雞。11.3 有救治價(jià)值的病雞應(yīng)隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進(jìn)行診治。1