標準解讀

GB 1886.346-2021食品安全國家標準《食品添加劑 柑橘黃》這一標準文件，詳細規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品工業(yè)中使用的柑橘黃添加劑符合食品安全與質(zhì)量標準，保障消費者健康。

該標準具體涵蓋以下幾個核心要點：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以柑橘類水果的果皮為原料，通過提取、濃縮等工藝制得的，作為著色劑添加于食品中的柑橘黃。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的產(chǎn)品分類、感官指標（如色澤、狀態(tài)、氣味）、理化指標（包括鉛、砷等有害元素的限量）、微生物指標及食品添加劑使用范圍和最大使用量。例如，規(guī)定了產(chǎn)品中鉛含量不得超過1毫克/千克，確保其在使用過程中的安全性。

  3. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測的試驗方法，如采用分光光度法測定著色劑的色澤強度，原子吸收光譜法測定重金屬含量等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，要求生產(chǎn)廠商必須按照規(guī)定進行自檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：對產(chǎn)品的外包裝標識內(nèi)容、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了詳細規(guī)定，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886346—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑柑橘黃

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886346—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑柑橘黃

1范圍

本標準適用于以蕓香科柑橘屬植物RutaceaeCitrus的果皮為原料經(jīng)植物油抽提溶劑提取

(,L.),,

再經(jīng)濃縮等精制而得的食品添加劑柑橘黃

。

2分子式結(jié)構(gòu)式

、

21分子式

.

柑橘黃素

:C40H56O

22結(jié)構(gòu)式

.

柑橘黃素

:

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤橘黃色至深紅色

取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察其色

狀態(tài)黏稠狀液體或膏狀、,,

澤狀態(tài)在無異味環(huán)境中嗅其氣味

、;,

氣味具有柑橘皮特征性氣味

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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