校園消費及安全知識講座

1、校園消費與安全知識講座各位老師、各位同學：大家好！今天很榮幸在這里和大家一起共同學習討論關(guān)于校園的消費與安全。 中國消費者協(xié)會 2012 年年主題也是消費與安全。 隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我們生活水平的不斷提高，商品種類越來越多， 不安全的隱患也隨之增加， 那么怎么樣才能有效地保障我們消費者的消費安全呢？當然除了國家制定的法律法規(guī)、 政府機關(guān)的監(jiān)管執(zhí)法、 企業(yè)的自律，我們自己的消費安全意識和群眾監(jiān)督也是非常重要的一個環(huán)節(jié)。尤其是各位同學， 你們是未來的希望， 你們的消費安全至關(guān)重要。你們每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的膨化食品是符合衛(wèi)生標準食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質(zhì)期之內(nèi)嗎？

2、每天吃的面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的純牛奶有 QS 標志、是否添加了食品添加劑嗎？你們購買的書籍是正版的嗎？你們的玩具有3C 認證碼？未滿18 歲可以自由進出網(wǎng)吧、酒吧等娛樂場所嗎？首先吃的，并不見得完全安全健康。只是在平時吃到、買到而沒有留心注意到而矣。書籍玩具盜版便宜卻危害多多那么，那么在平時日常生活中吃到不合格食品、買到假冒偽劣商品應(yīng)該向誰投訴舉報呢？帶著這些在我們自己身邊日常生活中經(jīng)常遇到的小問題，借此機會給大家講一講消費安全方面的知識?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，首先講食品，先了解下 食品安全法2009 年 6 月 1 日國家頒布實施食品安全法廢止了1995

3、 年施行的 食品衛(wèi)生法。由“衛(wèi)生 ”到 “安全 ”，兩個字的改變，折射的是我國食品安全從立法觀念到監(jiān)管模式的全方位巨大轉(zhuǎn)變。這部與我們每一個人生命健康息息相關(guān)的民生法律，除了政府加大打擊偽劣食品的力度，“問題食品 ”的召回制度，食品不可以免檢、明星代言要擔連帶責等等，對我們而言有哪些亮點：一、消費者可索10 倍賠償食品安全法 第九十六條規(guī)定， 違反本法規(guī)定，造成人身、 財產(chǎn)或者其他損害的， 依法承擔賠償責任。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款 10 倍的賠償金。 現(xiàn)在湖北省工商局有新推出 購買 假冒偽

4、劣食品工商先行賠付試行辦法，而消費者權(quán)益保護法二、詳細規(guī)定了食品標簽的內(nèi)容食品安全法第四十一條食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第四十二條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期； （食品標識管理規(guī)定第九條說，乙醇含量 10% 以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期）（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（酸奶的存放溫度4-7 度）（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（防腐劑甜味劑著

5、色劑）（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量 第四十八條 食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對標簽、說明書上所載明的內(nèi)容負責。食品和食品添加劑的標簽、說明書應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識。食品和食品添加劑與其標簽、 說明書所載明的內(nèi)容不符的， 不得上市銷售。第四十九條 食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、 中文說明書。 標簽、說明書應(yīng)當符合本法以及我國

6、其他有關(guān)法律、 行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求， 載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。三、目錄以外的任何添加劑都不能用食品安全法從第四十三到第四十八條規(guī)范了食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。解讀：食品添加劑就像一把 “雙刃劍 ”，一方面能改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分，同時也可能帶來危害。新法規(guī)定添加了食品添加劑目錄以

7、外的物質(zhì)，哪怕是對人體無害，也是違法行為。食品添加劑 的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學污染的主要問題。常用的食品添加劑食品添加劑分為合成和天然兩種。常用的食品添加劑有：甜味劑、酸味劑、發(fā)色劑、增味劑、防腐劑、乳化劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、疏松劑、抗氧化劑、凝固劑、消泡劑、品質(zhì)改良劑、抗結(jié)劑、保鮮劑、香料、漂白劑、著色劑、酶制劑、被膜劑、發(fā)泡劑、其他添加劑等22 類。食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑具有一定的毒性，但只在達到一定濃度或劑量水平時，才會產(chǎn)生毒副作用；反之則是安全的。我國對于食品添加劑的使用量有GB2760-96 食品添加劑使用衛(wèi)生標準作為規(guī)范。四、對食品的生產(chǎn)經(jīng)營、存放、運輸?shù)纫幌盗?/p>

8、做出規(guī)定第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、 管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程， 防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（

9、五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器， 使用前應(yīng)當洗凈、 消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔；（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染， 并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；（七）直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具；（九）用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害；（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的

10、其他要求。世界公認的三大強烈致癌物質(zhì)為黃曲霉素，苯丙 (A) 芘及亞硝胺。這些物質(zhì)在食品中本身并不含或含量極少，但加工、貯運、烹調(diào)過程中往往受到污染。黃曲霉毒主要存在于發(fā)霉的糧、油、花生中，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產(chǎn)物，毒性極強，可致肝癌，由于黃曲霉素是一種熱穩(wěn)定的化學物質(zhì)，所以在烹調(diào)過程中不易破壞。預(yù)防措施主要是防霉。但如果食品已霉變產(chǎn)毒，則應(yīng)采取適當去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾軋法及水搓法；植物油可用加堿去毒法等等。人們常食用發(fā)酵食品，如豆腐乳、豆瓣醬等等，這類食品在制作過程中如方法不當，容易產(chǎn)生黃曲霉毒。苯丙 (A) 芘主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪

11、、膽固醇等在高溫下也可形成苯丙(A) 芘，如熏制品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60 倍。除了燒烤食品，經(jīng)過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。經(jīng)驗證，長期接觸苯丙 (A) 芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高。因此要控制制品的亞硝酸鹽的用量，少吃不新鮮的咸肉、咸魚、蝦皮等食品，服用維生素亞硝胺的形成，大蒜也有阻斷亞硝胺作用。C 可阻斷三、食品安全12

12、守則1盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場去購買食品。2盡量選擇有品牌、有信譽、取得相關(guān)認證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。3不買腐敗霉爛變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，慎重購買接近保質(zhì)期的食品。4不買比正常價格過于便宜的食品，以防上當受害。5不買不吃有毒有害的食品：如河豚魚、毒蘑菇、果子貍等。6不買來歷不明的死物。7不買畸形的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。8不買來源可疑的反季節(jié)的瓜果蔬菜等。9不宜多吃國家衛(wèi)生部提醒的以下10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、 方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。10購買時查看食品的包裝、標簽和認證標志，看有無注冊和條形碼，查看生產(chǎn)日期的保

13、質(zhì)期。對懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購買后索要發(fā)票。11買回的食品應(yīng)按要求進行嚴格的清洗、制作和保存。12廚房以及廚房內(nèi)的設(shè)施、用具按要求進行清潔管理。二、合格食品的辯別方法1、食品選購?fù)庥^查驗憑借人體自身的感覺器官即眼、鼻、口（包括和舌頭）及手，對食品的外觀質(zhì)量進行查驗。也就用通過眼睛看，鼻子嗅、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價?？词称返陌b是否完整，廠名、廠址和商標等標識是否齊全，是否清楚標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要特別認清食品安全認證標志，即：QS 標志。任何食品需特別關(guān)注五個要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標志。2、幾種常用食品的識

14、別方法：。（ 3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉干制品無焦斑和霉斑。（ 4）乳制品乳制品感官鑒別要點：感官鑒別乳制品應(yīng)當觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細膩，滋味是否純正，同時有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結(jié)塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。（ 7）食用菌罐頭感官要求：食用菌罐的容器應(yīng)密封完好，無泄漏，胖聽現(xiàn)象存在，容器外表無銹蝕，內(nèi)壁涂料無脫落，內(nèi)容物具有食用菌罐頭食品的正常色澤、氣味、無異味、無雜質(zhì)。3、買到不合格食品如何投訴：流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。工商行政管理部門維護消費者的合法權(quán)利，有義不容

15、辭的責任 。當你買到不合格食品后:（1）可以當場要求經(jīng)營者退貨，退貨的同時可主動向工商部門12315機構(gòu)和消費者委員會投訴、舉報，以便追根索源,消除隱患，及時查處。（ 2）向經(jīng)營者索取購貨憑證、發(fā)票。 （3）當場協(xié)商不成的可直接向工商 12315 投訴。（4）造成危害后果的，可以要求經(jīng)濟賠償，甚至追究其法律責任。工商部門的投訴舉報電話： 12315三、消費者自我保護相關(guān)法律知識1、消費者的權(quán)利：消費者不分年齡大小，在為生活消費需要購買、使用商品或者接受服務(wù)時，其權(quán)益就應(yīng)依法得到法律保護。 中華人民共和國消費者權(quán)益保護法明確規(guī)定：消費者有以下九項權(quán)利：（1） 消費者在購買、使用商品和接受服務(wù)時享

16、有人身、財產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利。消費者有權(quán)要求經(jīng)營者提供的商品和服務(wù)，符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求。（ 2） 消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利。消費者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營者提供商品的價格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、用途、性能、規(guī)格、等級、主要成份、生產(chǎn)日期、有效期限、檢驗合格證明、使用方法說明書、售后服務(wù)，或者服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費用等有關(guān)情況。（ 3） 消費者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。消費者有權(quán)自主選擇提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者 ，自主選擇商品品種或者服務(wù)方式，自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)。消費者在自主選擇商品或者服務(wù)

17、時，有權(quán)進行比較、鑒別和挑選。（ 4） 消費者享有公平交易的權(quán)利。消費者在購買商品或者接受服務(wù)時，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營者的強制交易行為。（ 5） 消費者因購買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。（ 6） 消費者享有依法成立維護自身合法權(quán)益的社會團體的權(quán)利。（ 7） 消費者享有獲得有關(guān)消費和消費者權(quán)益保護方面的知識的權(quán)利。消費者應(yīng)當努力掌握所需商品或者服務(wù)的知識和使用技能，正確使用商品，提高自我保護意識。（ 8）消費者在購買、使用商品和接受服務(wù)時，享有其人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權(quán)利。（ 9）消費者享有對商品和服務(wù)以