《學(xué)會(huì)看食品的《簡歷》》閱讀訓(xùn)練及參考答案

1、學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”閱讀訓(xùn)練及參考答案學(xué)會(huì)看食品的“簡歷”范志紅在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品說明嗎？怎 樣看懂食品說明，要看的是哪些項(xiàng)目？首先看食品種別。說明上要標(biāo)明食品的種別，種別名稱必需是國 家許可的規(guī)范名稱，以避免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字 叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，仍是一種牛奶制品？如果看 見說明上的“食品種別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在 牛奶之中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少 許牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的養(yǎng)分價(jià)值對(duì)比接近。反過來，如果是在 水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那末在食品種別上就屬于“乳飲料”，不能 叫做“調(diào)味牛奶

2、”。它的養(yǎng)分價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來替換牛 奶給幼兒喝。第二看配料表。食品的養(yǎng)分品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比 例。配料表有三大看點(diǎn)：第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)請(qǐng)求，用量最大的原料應(yīng)該排 在第一名，起碼的原料應(yīng)該排在最后一名。例如，某種產(chǎn)品的配料表 上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉 含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，養(yǎng)分 價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃， 蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)明顯會(huì)好很多。第二大看點(diǎn)，看是不是有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物 油等不健康配料，還有可能發(fā)生過敏或不良反應(yīng)的配料。譬如說

3、，如 果一個(gè)人對(duì)花生過敏，那末買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候必定要無比細(xì)心 地看看，配料表中有花生的毫不能買。第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國對(duì)食品添加劑的標(biāo) 注也愈來愈嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必需明明口白地標(biāo)注出 所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑” 一詞的后面?？词称?添加劑并不難，看到帶色彩的辭匯，譬如“檸檬黃”、“胭脂紅” 等，一般是色素；看到帶味道的辭匯，譬如“甜美素”、“阿斯巴 甜”、“甜菊糖”等，確定是甜味劑；看到帶“膠”的辭匯通常是增 稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)氣了。第三看養(yǎng)分含量。對(duì)良多食品來講，養(yǎng)分者是人們攝入的首要目 標(biāo)，蛋口質(zhì)、維生素、礦物資

4、的含量越高越好。而對(duì)以口感取勝的食 品來講，也要謹(jǐn)慎其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂 肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低 越好的。第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能廉 價(jià)，乃至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果依照產(chǎn)品重量來算，反而比其他 同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自 包裝，或其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部份可能沒多少 份量。第五看生產(chǎn)Fl期、保質(zhì)期和保質(zhì)前提，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出 廠時(shí)具有的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所降落，但極可能吃了也沒危 險(xiǎn)；保存期或最后食用期限則表示，過了這個(gè)日期便不能保障食用的

5、安全性。在保質(zhì)期以內(nèi)，應(yīng)該選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒 有過期，跟著時(shí)間的延長，其中的養(yǎng)分成份或保健成份仍是會(huì)有不同 程度的下降。最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。良多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志， 譬如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo) 志等，還有QS標(biāo)志，沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代 表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會(huì)細(xì)致說明。在 平等情況下，最佳能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志 沒必要在乎，但產(chǎn)地說明仍是值得看看的，由于如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境 好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的 處所，各種污染物資會(huì)從土壤、灌溉水

6、中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還 可怕。細(xì)看以上信息以后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也再也不 能夠等閑“忽悠”你購買那些對(duì)廠家來講利潤最大的產(chǎn)品了。（摘自這樣選購食品最安全有改動(dòng)）14. 標(biāo)題中“簡歷”指的是甚么？取這樣的標(biāo)題有甚么益處？ （3 分）15. 根據(jù)本文提醒，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾 大項(xiàng)？（3分）16. 文中劃線句使用了舉例子的說明法子，其作用是（2分）17. 下面句子中加點(diǎn)的詞語能否刪去？為甚么？（2分）保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具有的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所 降落，但可能吃了也沒危險(xiǎn)。18. 一名母親購買一種給幼兒增添養(yǎng)分的飲料。超市里有兩種飲 料，一種說明上注

7、明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。 請(qǐng)你匡助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕母鶕?jù)。（2 分）2012年山東省濱州市初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試語文試題參考答案14. 包裝上的食品說明評(píng)分：共1分。這個(gè)標(biāo)題采取比喻的修辭 手法，將食品說明稱為食品的“簡歷”，生動(dòng)形象地點(diǎn)明了文章的說 明對(duì)象，激起了讀者的閱讀興致。評(píng)分：共2分。意思對(duì)便可。15. 食品種別配料表養(yǎng)分素含量產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)前提認(rèn)證標(biāo)志 評(píng)分：共3分。答對(duì)一點(diǎn)得 0. 5 分。16. 說明了原料排序的法規(guī)請(qǐng)求（或說明了按法規(guī)請(qǐng)求，用量最大 的原料應(yīng)該排在第一名，起碼的原料應(yīng)該排在最后一名），淺顯易 懂。評(píng)分：共2分。意思對(duì)便可。17. 不能刪去?！翱赡堋北硎就茰y（或起限制作用），是說食品過 了保質(zhì)期吃了不是必定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性；如果去 掉，則變?yōu)橥暾麤]有危險(xiǎn)了，這與事實(shí)情況不符，體現(xiàn)了說明文語言 的準(zhǔn)確性。評(píng)分：共