年產(chǎn)4000噸甘薯雪花全粉項目可行性研究報告

1、-1-第一章總論. -1 -1.1 項目概況.-1 -1.2 現(xiàn)有基礎(chǔ)條件 .-2-1.3 編制依據(jù)與研究工作范圍 .-2-1.4 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) .-4-第二章 項目建設(shè)背景和必要性 .-5 -2.1 項目建設(shè)背景.-5-2.2 項目建設(shè)必要性 .-6-第三章 市場與銷售分析 .-9 -3.1 甘薯相關(guān)行業(yè)當(dāng)前現(xiàn)狀 . -9 -3.2 甘薯雪花全粉生產(chǎn)加工廠家 .-10-3.3 市場需求.-11-3.4 項目的 SWO 分析.-12-3.5 原料供應(yīng).-14-3.6 銷售策略和模式 .-14-3.7 市場風(fēng)險因素分析和對策 .-15-第四章 建設(shè)條件與場址選擇 .-18 -4.1 池州概況

2、. -18-4.2 自然條件. -18-4.3 交通條件.-21 -4.4 社會經(jīng)濟(jì)條件 .-22-4.5 廠址選擇.-23 -第五章 建設(shè)方案 .-25 -5.1 建設(shè)內(nèi)容及實(shí)施進(jìn)度.-25-5.2 產(chǎn)品方案.-26-5.3 技術(shù)成果及來源 .-26-5.4 工程技術(shù)方案及設(shè)備方案 .-28 -5.5 生產(chǎn)周期.-34-5.6 檢驗設(shè)施.-34-5.7 產(chǎn)品認(rèn)證.-35-第六章 節(jié)能節(jié)水措施 .-37 -第七章環(huán)境影響評價45-2-6.1 節(jié)能措施. -37-6.2 節(jié)水措施. -42-7.1 環(huán)境保護(hù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn).457.2 施工期環(huán)境影響分析 .457.3 運(yùn)營期環(huán)境影響分析 .487.4

3、環(huán)境監(jiān)測與環(huán)保機(jī)構(gòu) .537.5 公眾參與. 537.6 環(huán)境影響評價 . 54第八章勞動安全衛(wèi)生.558.1 設(shè)計依據(jù). 558.2 安全措施方案. 558.3 消防設(shè)施. 56第九章 企業(yè)組織和勞動定員 .-58 -9.1 企業(yè)組織.-58-9.2 勞動定員.-58-9.3 員工培訓(xùn)及來源 . -59 -第十章 工程招標(biāo) .-60 -10.1招標(biāo)依據(jù)及原則 .-6010.2招標(biāo)組織管理與方式 .-61 -10.3 招標(biāo)基本情況表 .-62-10.4 其它招標(biāo)要求.-62-第十一章 項目總投資估算及資金來源 .-63 -11.1 項目總投資估算 .-63-11.2 資金來源. -67 -第十

4、二章 經(jīng)濟(jì)評價 .-68 -12.1 編制的依據(jù)及說明 .-68-12.2 基本數(shù)據(jù)和參數(shù) .-68-12.3 銷售收入估算 . -69-12.4 成本分析. -69-12.5 項目財務(wù)評價.-70-12.6 不確定性分析.-71-12.7 財務(wù)評價結(jié)論 . -72-3-第十三章 社會效益分析 .-73 -13.1 推動農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步 .-73-第七章環(huán)境影響評價45-4-13.2滿足居民對綠色食品的需求 .-73 -13.3 增加財政收入. -73-13.4 改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境 .-74-第十四章 結(jié)論與建議 .-75 -14.1 結(jié)論. -7514.2 建議. -76-1-第一章 總論1.1項

5、目概況1.項目名稱：年產(chǎn)4000噸甘薯雪花全粉項目。2.項目承建單位及概況：*食品有限公司。安徽榮豐食品有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售生態(tài)綠色食品為 一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)。公司建有食品加工廠、甘薯研究所，技術(shù)力量 雄厚，技術(shù)水平先進(jìn)。3.項目建設(shè)地點(diǎn)：*經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)*工業(yè)園4.項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：（1）建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)甘薯雪花全粉4000噸，年消耗甘薯原料20000噸。（2）建設(shè)內(nèi)容項目規(guī)劃占地面積35畝，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房建筑面積50000平方米。配套購置（初清）清理設(shè)備、甘薯雪花全粉生產(chǎn)設(shè)備、研發(fā)、倉儲、環(huán)保等設(shè)備，配套建設(shè)道路、原料平臺、給排水、綠化和變配電等設(shè)施。5.建設(shè)期限：2010年8月

6、2012年6月。6.項目投資及資金籌措項目總投資6500.00萬元，其中建設(shè)投資5894.37萬元，建設(shè)期利息98.88萬元，流動資金506.75萬元。項目總投資6500.0萬元，計劃銀行貸款3500.0萬元，自籌資金3000.0萬元。-2-7.項目效益項目建成達(dá)設(shè)計產(chǎn)能后，年消耗甘薯原料20000噸，產(chǎn)甘薯雪花全 粉4000噸，形成甘薯深加工系列化開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)甘薯標(biāo) 準(zhǔn)化種植，推動良種繁育、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高了資 源利用率，增加農(nóng)副產(chǎn)品加工的附加值。項目總計年可實(shí)現(xiàn)銷售收入7200.00萬元，投資利潤率39.31%，內(nèi) 部收益率36.99%，稅后凈現(xiàn)值8528.8

7、2萬元，盈虧平衡點(diǎn)34.70%，借款 償還期3.0年（含建設(shè)期），投資回收期為3.72年（含建設(shè)期）。1.2現(xiàn)有基礎(chǔ)條件1.從四川大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等高校引進(jìn)甘薯雪花全粉先進(jìn)生產(chǎn)技 術(shù)，其技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。2.與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所深度合作，建立榮豐食品研究所， 確保優(yōu)質(zhì)種源及原料。3.在*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金安工業(yè)園內(nèi)已建成標(biāo)準(zhǔn)化廠房50000平方米， 配套基礎(chǔ)設(shè)施完善。1.3編制依據(jù)與研究工作范圍1.編制依據(jù)（1）項目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項目的各種技術(shù)資料、項目方案 及基礎(chǔ)材料；（2）中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要；（3）*市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個

8、五年規(guī)劃綱要；（4） 國家有關(guān)部門關(guān)于可行性研究報告編制規(guī)范和要求；（5） 新的有關(guān)財務(wù)制度的會計制度；（6）建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）；（7）建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范；（8）工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GBZ1-2001）；（9）建筑抗震設(shè)計規(guī)范（GB50011-2001）；（10）*統(tǒng)計年鑒2008年；（11）建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例國務(wù)院令第253號。2.研究工作范圍（1）通過對市場的分析研究以及對項目規(guī)劃的研究，推薦項目的 建設(shè)規(guī)模、方案，論證項目建設(shè)的合理性；（2）根據(jù)建設(shè)場地的實(shí)際情況，進(jìn)行總圖布置方案研究；（3）對建設(shè)條件及原材料、燃料、動力供應(yīng)情況進(jìn)行調(diào)查研究，

9、 對場址的選擇方案進(jìn)一步論證；（4）對工程技術(shù)及設(shè)備方案進(jìn)行研究，并提出工程招投標(biāo)方案；（5）對公用工程和輔助設(shè)施進(jìn)行研究；（6）對節(jié)能、節(jié)水、環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生與消防提出研究方案；（7）對投資估算、資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行定量分析，測算各種 效益指標(biāo)和項目的抗風(fēng)險能力；（8）對項目的社會效益進(jìn)行綜合評價；（9）對項目進(jìn)行風(fēng)險分析，識別主要風(fēng)險，分析風(fēng)險影響程度， 并研究防范和降低風(fēng)險的對策；10）提出可行性研究結(jié)論和建議。-4-1.4 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)項目總投資6500.00萬元，其中建設(shè)投資5894.37萬元，建設(shè)期利息98.88萬元，流動資金506.75萬元。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)一覽表序號科目

10、單位指標(biāo)備注1項目規(guī)?？偼顿Y萬元6500.001.1建設(shè)投資萬元5894.371.2建設(shè)期利息萬元98.881.3流動資金萬元506.752年均銷售收入萬元7200.003年均總成本萬元4621.103.1年均固定成本萬元3273.193.2年均可變成本萬元1347.914年均經(jīng)營成本萬元4241.665年均利稅總額萬元3108.595.1年均營業(yè)稅金及附加萬元42.375.2年均利潤總額萬元2536.535.3年均增值稅萬元529.696財務(wù)內(nèi)部收益率%36.99稅后7財務(wù)凈現(xiàn)值萬元8528.82稅后8稅后投資回收期年3.72含建設(shè)期9財務(wù)內(nèi)部收益率%46.61十、力、八稅刖10財務(wù)凈現(xiàn)值萬

11、元12243.34十、力、八稅刖11總投資收益率%39.3112投資利稅率%47.8213盈虧平衡點(diǎn)%34.70-5-第二章 項目建設(shè)背景和必要性2.1項目建設(shè)背景本項目符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007年本）第一類 鼓勵類 項目重點(diǎn)中的一、農(nóng)林業(yè)的第32.農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運(yùn)、保鮮、加工及綜 合利用。(1)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是黨中央、國務(wù)院加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的重大決策，是國家支 持和保護(hù)農(nóng)業(yè)的重要舉措，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力最直接、最有效、 最快捷的一項措施。按照黨中央提出的 “以市場為導(dǎo)向， 立足本地優(yōu)勢， 積極興辦以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為主的龍頭企業(yè)，發(fā)展具有本地特色和競爭力 的拳頭產(chǎn)品”的要求，致力于把甘薯類產(chǎn)品

12、加工及綜合利用推向商業(yè)化、 市場化、產(chǎn)業(yè)化。中央文件指出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重 要帶動力量，要通過貼息補(bǔ)助、投資參股和稅收優(yōu)惠等政策，支持農(nóng)產(chǎn) 品加工業(yè)發(fā)展。并支持龍頭企業(yè)開展技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)改造。同期農(nóng)產(chǎn) 品加工業(yè)“十一五”規(guī)劃也將農(nóng)產(chǎn)品深加工及其轉(zhuǎn)化列入規(guī)劃當(dāng)中， 作為重點(diǎn)進(jìn)行支持。(2)甘薯雪花全粉簡介（1）甘薯雪花全粉概述 甘薯雪花全粉是甘薯脫水制品中的一種，采用現(xiàn)代先進(jìn)加工技術(shù)， 在保持甘薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分的前提下，加工成的一種雪花片狀全營 養(yǎng)粉。具有粒度細(xì)膩、 細(xì)胞完整、 復(fù)水性好、 保持甘薯原有品質(zhì)等特點(diǎn)，保質(zhì)期較長。同時還有很好的分散性、吸水性、沖調(diào)性和

13、調(diào)制性等加工 特性，應(yīng)用于冷飲、糕點(diǎn)、面食、調(diào)味品等食品行業(yè)。（2）甘薯雪花全粉和甘薯淀粉的主要區(qū)別 甘薯雪花全粉與甘薯淀粉的主要區(qū)別在于：甘薯雪花全粉是新鮮甘 薯的脫水制品，它包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部干物質(zhì)，具體是 淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物-6-質(zhì)等。復(fù)水后的 雪花全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營養(yǎng)和口 感。而甘薯淀粉主要含有甘薯中淀粉這一單一成分，其他營養(yǎng)元素不含 或含量極低，因此甘薯淀粉不具有甘薯雪花全粉所特有的營養(yǎng)和口感。（3）甘薯雪花全粉加工前景甘薯雪花全粉除具有新鮮甘薯的營養(yǎng)和口感外，更有著良好的復(fù)水 還原性和再加工性，全粉經(jīng)加工可

14、做成各種小食品的坯料，其市場容量 較大，易保管儲存和運(yùn)輸，不易霉?fàn)€變質(zhì)，可常年供應(yīng)市場。全粉膨化 后可制成各種休閑小食品，應(yīng)用于各類食品，后續(xù)產(chǎn)品十分豐富。目前 市場上的甘薯食品幾乎都可以采用甘薯雪花全粉作為原料來加工生產(chǎn)， 在糕點(diǎn)、煎炸食品、面包糕點(diǎn)、冰淇淋、肉制品、調(diào)理食品以及飲料等 食品企業(yè)中都有廣泛的應(yīng)用。(3)*地區(qū)旱地多，適宜栽種甘薯，甘薯也是當(dāng)?shù)貎H次于水稻的第 二大糧食作物，農(nóng)民有種薯積極性，迫切要求對薯類進(jìn)行深加工，提升 其附加值，因此，有著良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。2.2項目建設(shè)必要性(1)甘薯中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、鈣、硒等10多種微

15、量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很 高，被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)均衡、近乎完美的保健食品。甘薯是低脂肪、 低熱能的食品，能有效阻止人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，對年輕人有著減肥 保健之功效， 對老年人有補(bǔ)中和血、 益氣生津、 寬腸胃、通便秘的功效。 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，甘薯許多獨(dú)特的營養(yǎng)成分被發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家認(rèn)為其 有降糖、降脂、補(bǔ)鈣、抗衰老以及提高免疫力等作用。甘薯搖身一變， 成為價格倍增的營養(yǎng)均衡的益壽食品，以甘薯為原料的食品越來越受消 費(fèi)者歡迎。最新的統(tǒng)計資料顯示，我國城鎮(zhèn)居民每人年平均購買甘薯食品6.3公斤，安徽省薯類食品的年消費(fèi)量在35萬噸左右，而這一數(shù)字將呈上 升趨勢。國際上也-7-掀起甘薯熱。甘薯制品、

16、甘薯飲料等產(chǎn)品在歐美、日 本地區(qū)大受青睞。中國各大城市居民的飲食觀念也在漸漸改變，講究科 學(xué)飲食。但是，甘薯一直被人們誤認(rèn)為是低檔食品，只有在饑荒年代， 沒有魚肉米面的情況下，才被作為充饑的食品；由于甘薯的保鮮存儲非 常困難，只能在一個季節(jié)才能吃上鮮甘薯，所以，業(yè)內(nèi)同行現(xiàn)在都在著 手研究開發(fā)新技術(shù)，以保證甘薯產(chǎn)品能更多的出現(xiàn)在人們面前，甘薯制 品的開發(fā)利用正好適應(yīng)了這一市場需求。(2)據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO統(tǒng)計，我國甘薯種植面積有930萬公 頃，總產(chǎn)量在4.5億噸左右，占世界總產(chǎn)量的80%。在一般發(fā)達(dá)國家， 甘薯30%40%作食品加工，10%20%作全粉及深加工，5%作種薯，5%損耗；而我國

17、甘薯29%作飼料用，5%作種薯，23%損耗，深加工率不足8%，與一般發(fā)達(dá)國家差別太大。甘薯全身是寶，兼有糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn)，其作 用非常廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)的重要原料。甘 薯雪花全粉可以制糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、維生素和多種全粉衍生物 產(chǎn)品。鮮薯通過加工處理后，所得產(chǎn)值比它本身高出幾倍甚至十幾倍，如 加工成淀粉可增值1.85倍，再加工成精細(xì)粉絲和粉皮，又可增值1倍； 把甘薯雪花全粉配制成保健食品，效益又將成倍遞增，把甘薯加工成高 果糖漿，又可增值9倍多、加工成葡萄糖，山梨醇直至維生素C,價值 則更高。實(shí)施該項目，目的是開展甘薯的深度加工和綜合利用，使這一

18、“雜糧”變成巨大的社會財富。(3)甘薯加工利用一般分食品加工和工業(yè)加工兩種，工業(yè)加工又分初 加工和深加工，其制成品有上百種之多。該項目具有現(xiàn)實(shí)的針對性和開 拓的前瞻性，在技術(shù)上有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所的鼎力支持，為項 目的開發(fā)提供了基礎(chǔ)條件。(4)我國現(xiàn)有的甘薯加工設(shè)備難以滿足普遍的需求，甘薯產(chǎn)品整體加 工水平不-8-高，設(shè)備多為粉碎和分離間隔進(jìn)行，不能連續(xù)作業(yè)，影響了產(chǎn) 品質(zhì)量，實(shí)施甘薯深加工項目，能提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品附加值，增 加農(nóng)民收入，帶動整個地區(qū)甘薯加工業(yè)的升級，促進(jìn)甘薯朝支柱產(chǎn)業(yè)方 向發(fā)展。第三章 市場與銷售分析(1)甘薯相關(guān)行業(yè)當(dāng)前現(xiàn)狀(1)在甘薯加工行業(yè)中，國內(nèi)現(xiàn)有的知名

19、品牌少。世界上甘薯的種植 與加工主要集中在中國，國內(nèi)甘薯加工企業(yè)普遍規(guī)模不大，知名企業(yè)不 多。目前比較有名的企業(yè)如河南固得威薯業(yè)，甘薯加工量也不是很大， 主要甘薯制品是“全自然無公害粉品” ，銷售區(qū)域主要局限于方城及周 邊縣市。(2)傳統(tǒng)的甘薯加工區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量普遍較差。國內(nèi)重點(diǎn)的甘薯產(chǎn)區(qū)有河 南（洛陽的汝陽縣、許昌的禹州市、南陽的方城、社旗縣） 、四川的三 臺縣、河北的秦皇島，安徽的北部以及重慶市，這些地方甘薯種植與加 工時間較長，農(nóng)戶各自為政加工全粉，由于加工設(shè)備和工藝落后，造成 全粉質(zhì)量差，主要表現(xiàn)在磣雜含量大，色澤黑，加之部分農(nóng)戶只顧眼前 利益，在甘薯雪花全粉中加入玉米全粉及其它非全粉成份

20、，嚴(yán)重影響了 粉制品的質(zhì)量。(3)新興甘薯產(chǎn)區(qū)尚未形成規(guī)模。如河南的黃河以北的區(qū)域如濮陽、 新鄉(xiāng)、焦作、安陽，河北的邯鄲、保定，湖南的衡陽、長沙、株洲等地， 這些地方均有食用甘薯食品的習(xí)慣， 但當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量很小， 主要靠外地運(yùn)入。 盡管近年來甘薯種植與加工有很大發(fā)展，但大部分都是以甘薯出售或僅 加工成全粉出售給其它食品企業(yè)做原料。(4)季節(jié)性生產(chǎn)，區(qū)域性強(qiáng)，很少跨區(qū)銷售。國內(nèi)多數(shù)甘薯深加工生 產(chǎn)廠家，設(shè)備比較落后，配置不全，大多只能在冬季生產(chǎn)，加工量普遍 不大，主要在本區(qū)-9-域內(nèi)銷售，影響范圍一般在50公里的半徑內(nèi)。(5)產(chǎn)品種類少， 銷售方式和渠道單一。 甘薯雪花全粉類制品主要局 限于粉條、粉

21、皮，產(chǎn)品種類單一，靈活不足，沒有對產(chǎn)品和市場進(jìn)行細(xì) 分，主要銷售渠道也很單一，中高端產(chǎn)品進(jìn)超市或作為禮品出售；低端 產(chǎn)品進(jìn)菜市場，很少采用多層次促銷活動。(6)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，信任度不高。近年來，由于一些不良商販在 甘薯雪花全粉中加入玉米全粉，以次充好，更有甚者為了提高甘薯雪花 全粉品的色澤，不是采用優(yōu)質(zhì)的甘薯雪花全粉而是在次粉中加入致癌物 質(zhì)“吊白塊”危害消費(fèi)者的健康，由于消費(fèi)者對甘薯雪花全粉品的辨別 缺乏專業(yè)知識， 買回的粉品不是不耐煮就是煮不爛， 或是磣口不能食用， 加之行業(yè)內(nèi)又無知名品牌，眾多產(chǎn)品魚目混珠，使消費(fèi)者難以選擇，影 響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。(7)眾多甘薯加工企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)量

22、低，生產(chǎn)周期短，資金缺乏，難 以解決環(huán)境污染問題。薯渣、細(xì)胞液、果膠等副產(chǎn)物綜合利用率低，資 源嚴(yán)重浪費(fèi)。(8)中小型企業(yè)沒有自己的甘薯種植基地，原料質(zhì)量差，達(dá)不到生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)深加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，與市場需求不相適應(yīng)。(2)甘薯雪花全粉生產(chǎn)加工廠家3.5據(jù)了解， 目前全國甘薯雪花全粉生產(chǎn)加工廠家一共不過20余家， 但大部分的廠家都不具備一定規(guī)模，更多的是作坊式小企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量 得不到保障。3.6生產(chǎn)區(qū)域主要集中于華東、華中、西南、華南等地區(qū)。華東區(qū)域 主要集中在山東、江西境內(nèi)，比例達(dá)到47%；其中山東省內(nèi)的加工企業(yè)就有8家之多，比例達(dá)到38%；安徽省內(nèi)目前還沒有甘薯雪花全粉生產(chǎn)企業(yè)-10-(3)市場

23、需求1.一方面，目前市場甘薯雪花全粉價格最低的每噸為8000元，最 高達(dá)每噸23000余元，市場均價保持在每噸18000元，出口價格更高。 甘薯雪花全粉供應(yīng)量小，但市場容量大，存在廣闊的市場空間；另一方 面，由于受其它經(jīng)濟(jì)作物價格的影響，近年來甘薯的種植量不穩(wěn)定，供 需矛盾更加突出，加上小規(guī)模散戶加工勞動強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量差，散戶 加工量會進(jìn)一步減少，精制甘薯產(chǎn)品的需求將會更加旺盛。2.甘薯種植量不穩(wěn)定，市場供應(yīng)不足，這是近年來甘薯深加工產(chǎn)品 價格上漲的一個重要原因。甘薯種植量減少的主要原因有以下幾方面： 一是傳統(tǒng)種植區(qū)，象河南方城、社旗等地，種植時間過長，甘薯病蟲害 增加，產(chǎn)量減少，種植效益不

24、佳；二是甘薯種植屬于重體力農(nóng)活，農(nóng)村 青壯年勞動力大部分出外打工，留下年老及婦女人群，所以多選擇種植 花生、玉米等作物；三是部分地方加工設(shè)備跟不上，產(chǎn)品低層次相對過 剩效益不佳，影響種植加工的積極性。3.甘薯化工產(chǎn)品正在被不斷地開發(fā)，已成為乳酸、檸檬酸、一次性 餐具和降解農(nóng)用地膜等化工產(chǎn)品的主要原料，同時，甘薯作物的特殊功 能和人們飲食消費(fèi)觀念的改變，使甘薯在食品產(chǎn)業(yè)中扮演了重要的角 色，盡管人們正在通過拉長產(chǎn)業(yè)鏈的方式來刺激甘薯的生產(chǎn)和產(chǎn)品加 工，但仍滿足不了市場的需求。由于產(chǎn)品用途廣，原料價格低廉，加工 開發(fā)增值空間大，甘薯制品加工產(chǎn)業(yè)前景看好。4.從目前情況看，甘薯雪花全粉需求呈穩(wěn)定增長

25、態(tài)勢。專家分析預(yù) 測，在今后幾年內(nèi)，我國甘薯雪花全粉及產(chǎn)品需求量將以17%的速度遞 增。從食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析，今后人們直接消費(fèi)的谷物逐漸減少，更多的 是經(jīng)過多層次加工的產(chǎn)品，這將給我們提供更為有利的時機(jī)，國外對于 高質(zhì)量的甘薯雪花全粉及加工產(chǎn)品，一直保持較高的需求量，快速打通 出口市場通道，對于增加創(chuàng)匯及稅收方面都是十分有利的。5.安徽榮豐食品有限公司通過細(xì)致深入的市場考察與論證，并且初 步與外貿(mào)-11-公司：南京信友食品外貿(mào)公司，國內(nèi)經(jīng)銷商：合肥同發(fā)商行、 昆山華富順商貿(mào)有限公司等公司簽甘薯雪花全粉銷售意向協(xié)議，與安徽 森力食品有限公司、南昌杰夫食品工業(yè)有限責(zé)任公司等公司簽訂甘薯雪 花全粉原材

26、料購銷協(xié)議；初步形成自己的原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、配 送一體的市場網(wǎng)絡(luò)。3.4 項目的 SWO 分析6.%2優(yōu)勢(strengths)1.*地區(qū)良好的建設(shè)環(huán)境與當(dāng)?shù)卣拇罅χС质墙ㄔO(shè)本項目 的前提和保證。2.與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所深度合作，從研究所獲得技術(shù)上 的支持，引進(jìn)優(yōu)良種薯的支撐。3.具備較大的投資規(guī)模，有能力解決環(huán)境、資金和質(zhì)量問題。4.工藝設(shè)備先進(jìn)，規(guī)?；?、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，能滿足市場要 求，適合消費(fèi)需要。5.嚴(yán)格控制原料和產(chǎn)品質(zhì)量，利用“富硒”資源，確保消費(fèi)者信 任感，有助于提升企業(yè)的品牌形象和知名度6.目前全粉需求旺盛，市場前景廣闊，本項目技術(shù)先進(jìn)，能夠在 市場中搶占一席

27、之地。7.%2劣勢(weaknesses)7.%2做為一家新建食品企業(yè)，在新的行業(yè)、新的領(lǐng)域中，缺乏市場 運(yùn)作經(jīng)驗和有效手段，生產(chǎn)、技術(shù)、管理等方面需要不斷探索、創(chuàng)新。-12-8.%2在當(dāng)?shù)責(zé)o法滿足原料供需的情況下，需要從外地進(jìn)行調(diào)撥，很 難保證原料品種的一致性和優(yōu)質(zhì)性。9.%2建立流暢、規(guī)范、合理的生產(chǎn)作業(yè)流程需要一定的時間。8.%2機(jī)會(opportunities)(1)甘薯雪花全粉做為一種較新型的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于各類食品加 工和其它行業(yè)中，市場前景廣闊。近年來日本、韓國每年都從中國進(jìn)口 數(shù)萬噸甘薯雪花全粉類產(chǎn)品。(2)在甘薯雪花全粉加工行業(yè)中，中小型企業(yè)占絕大多數(shù)，技術(shù)和 設(shè)備相對落后，

28、缺少主導(dǎo)市場的領(lǐng)航者。本項目實(shí)施后，能夠成為全國 較大的甘薯雪花全粉加工企業(yè)。9.%2威脅(threats)1.由于加工設(shè)備和技術(shù)差異，甘薯雪花全粉質(zhì)量參差不齊，目前 甘薯雪花全粉市場價位不等，差別過大。本項目先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和加工 工藝能較大程度的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，但同時加工成本相對較高。2.甘薯雪花全粉作為一種非終端產(chǎn)品， 客戶數(shù)量相對較少， 銷售 渠道單一，往往幾個客戶購買量就占企業(yè)銷售額的很大部分，重要客戶 對產(chǎn)品銷售影響過大。建立客戶的信賴感，維系忠實(shí)客戶需花費(fèi)一定時間。如果將全粉加工成休閑類食品，直接面對終端銷售，這種威脅將會 大大減小。4.1原料供應(yīng)按照“公司+農(nóng)戶”的模式，簽訂收購

29、合同，指導(dǎo)栽培技術(shù)，參照 市場價格與最低保護(hù)價從農(nóng)戶中收購，尋求原料供應(yīng)大戶，由大戶從農(nóng) 戶中直接收購鮮薯，-13-年產(chǎn)4000噸甘薯雪花全粉需要原料20000噸，具體從以下途徑解 決原料收購：5.2與石臺地區(qū)種植大戶簽訂收購協(xié)議，年收購甘薯原料5000-8000噸。5.3在*其他地區(qū)與種植大戶簽訂收購協(xié)議，收購甘薯原料3000-4000噸。5.4安徽北部地區(qū)如阜陽、宿州等地區(qū)都是傳統(tǒng)的甘薯主產(chǎn)區(qū)，僅泗 縣甘薯年種植面積達(dá)50萬畝，總產(chǎn)量12000萬公斤。與這些主產(chǎn)區(qū)簽 訂收購協(xié)議，確保原料10000-12000噸。4.銷售策略和模式公司致力于打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，采用純物理方法制造優(yōu)質(zhì)甘

30、薯食品，用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)高營養(yǎng)的綠色食品，不加任何化學(xué) 添加劑，滿足居民對綠色食品的需求。產(chǎn)品定位于“富硒甘薯食品” ， 滿足中高檔消費(fèi)者的需求。據(jù)信息資料反映，我國每年甘薯雪花全粉及全粉類加工產(chǎn)品的需求 總量為100萬噸左右，國外每年從中國進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)甘薯雪花全粉為5萬 噸左右，其中韓國每年從中國進(jìn)口的僅紫甘薯雪花全粉這一項就達(dá)500-1000噸，且一直保持增長趨勢。我們采取以下銷售模式：1.銷售區(qū)域主要集中于華東地區(qū)。2.采取OEM加工與原料供應(yīng)相結(jié)合的方式：1與部分生產(chǎn)商家形成合作關(guān)系?？梢越o這些廠家作初步代加工生產(chǎn)，目標(biāo)3-5家，年銷售量1500噸。目前可以合作的企業(yè)有：青島 嵐

31、珊農(nóng)業(yè)-14-科技發(fā)展有限公司、臨沂市昕圣生物科技發(fā)展有限公司、聚祥(廈門)食品有限公司、宜昌五東薯業(yè)有限責(zé)任公司，進(jìn)行代加工(OEM)生產(chǎn)。2與大中型生產(chǎn)甘薯食品的企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，以供應(yīng)商的 方式向他們供應(yīng)甘薯雪花全粉做為原料。目標(biāo)4-5家，年銷售量2500噸。甘薯雪花全粉在面包糕點(diǎn)類、煎炸食品類、冰淇淋類、肉制品類、 調(diào)理食品類、飲料食品類企業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。目前求購甘薯雪花全粉 的企業(yè)有日照廣聚農(nóng)產(chǎn)品有限公司、信陽市綠園食品科技有限公司、河 南興華偉業(yè)商貿(mào)有限公司等。3.借助國際貿(mào)易平臺，拓展產(chǎn)品出口渠道，打進(jìn)外貿(mào)市場。3市場風(fēng)險因素分析和對策5.5行業(yè)準(zhǔn)入和政策變化目前，農(nóng)產(chǎn)品市

32、場準(zhǔn)入制已全面啟動， “無公害食品行動計劃 ”逐漸 深入。本項目在原料收購和加工過程中，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù) 和設(shè)備生產(chǎn)高營養(yǎng)的綠色食品，不加任何化學(xué)添加劑，是完全符合國家 農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制的。黨的十七大報告指出： “政府要支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和龍頭企業(yè)發(fā) 展?！笔叽髨蟾姘寻l(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 營的重要內(nèi)容。中發(fā)20071號文件規(guī)定： “中央和省級財政要專門安 排扶持農(nóng)產(chǎn)品加工的補(bǔ)助資金，支持龍頭企業(yè)開展技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)改 造”。通過貼息補(bǔ)助、 投資參股和稅收優(yōu)惠等政策， 支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā) 展。*地區(qū)具有良好的項目投資環(huán)境，政府部門能提供一系列的優(yōu)惠 政策。本

33、項目完全符合國家及*地區(qū)產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，從而有效地節(jié)約 了成本，提升了參與市場競爭的能力。5.6市場風(fēng)險(1)主要采用企業(yè)對企業(yè)的銷售方式，面對的直接客戶數(shù)量較少， 少數(shù)大客戶的流失對企業(yè)銷售的影響較大。-15-(2)作為新的甘薯生產(chǎn)加工企業(yè)，與其他同行業(yè)的競爭不可避免。3原料供應(yīng)的主要風(fēng)險來自于本地不能足額供應(yīng)所需合格原料， 原料價格上漲導(dǎo)致收購成本增加，需在一個合理的運(yùn)輸成本范圍內(nèi)擴(kuò)大 原料收購，原料收購考慮就近原則， 可以有效降低原料供應(yīng)方面的風(fēng)險。5.7對策(1)在新的市場環(huán)境條件下， 甘薯產(chǎn)業(yè)化建設(shè)要有新起點(diǎn)、 新高度， 積極學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗，以市場需求為導(dǎo)向，以提高科技含量為

34、動力，努力開發(fā)新產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益。(2)銷售上要走出本地區(qū)、走出國門、走向市場。除現(xiàn)在的產(chǎn)地市 場、集散地市場， 還要步入超市， 開展網(wǎng)上銷售， 組建專門的銷售公司， 搶占更多的市場。3.產(chǎn)與銷相互鏈接，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，強(qiáng) 化加工銷售力度。龍頭企業(yè)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)，制定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為銷 售打好基礎(chǔ)； 銷售是生產(chǎn)加工的最終環(huán)節(jié)， 它決定著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的成敗， 在銷售的同時，要為生產(chǎn)加工提供好供求信息，使三者形成互為依存、 互相促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。4.建立甘薯行業(yè)協(xié)會，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷各方權(quán)益的保護(hù)。建立*地區(qū) 甘薯行業(yè)協(xié)會，在政府的支持下，利用甘薯協(xié)會平臺，匯集甘薯生產(chǎn)、 技術(shù)、營銷方面

35、的各種人才和實(shí)業(yè)者，運(yùn)作和實(shí)施甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展之計， 實(shí)現(xiàn)與世界甘薯市場的成功對接。5.加強(qiáng)甘薯市場網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)。擴(kuò)大甘薯制品市場和對外貿(mào)易， 促使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。-16-第四章建設(shè)條件與場址選擇1.*概況*市位于地處東經(jīng)11638-11805，北緯29 33-3051。市區(qū)由貴池區(qū)組成。*交通運(yùn)輸方式以公路運(yùn)輸為主，G318、G206以及S325 S222、S321、S327、S103 S219 S229 S221等國省干線貫穿境內(nèi)，同時擁有長江黃金岸線162公里。沿江達(dá)海，承東接西，具有 較明顯的區(qū)位優(yōu)勢。根據(jù)*市政府最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全市人口出生率10%。，死亡率1.%2%。，人口自然增長率4.

36、8%。年末全市總戶數(shù)524156戶，總?cè)丝跒?589307人，比上年增加9177人。在總?cè)丝谥?，非農(nóng)業(yè)人口277942人。男性人口814765人，占51.3%;女性人口774542人，占48.7%。平均每戶家庭人口為3.03人。城市化進(jìn)一步推進(jìn)，年末全市城鎮(zhèn)化率達(dá)40.5%。4.2 自然條件(2)氣象*氣候溫暖，四季分明，雨量充足，光照充足無霜期長，屬溫濕性亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫16.5C,年均降水量1400-2200mm年 均日照率45%年均無霜期220天，最長286天。表4-1*氣候情況一覽表參數(shù)年平均值年最大值年最小值降水量(mr溫C)16.140.9-16

37、.0暴雨日數(shù)（天）5.113.00.0-17-根據(jù)皖旱澇標(biāo)準(zhǔn) （1979年4月） 和貴池近36的旱澇資料統(tǒng)計： 旱 年占0.62，澇年占0.49。石臺縣1991年3月8日23時25分觀測到冰 雹重2克、直徑17毫米為極大值。東至、貴池分別達(dá)15和13毫米。*城區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向為東北偏東風(fēng)，一年之中只有7月份受季風(fēng)影響為多西南風(fēng)，年平均風(fēng)速2.6m/s，最大風(fēng)速22m/s。(3)地質(zhì)地貌（1）地形地貌*地處安徽省西南部，東南是黃山山脈與九華山山脈結(jié)合地帶， 西北瀕臨長江整個地勢由東南向西北逐漸下降，從中山、低山過度到低 山、丘陵，最后到崗地、平原。地貌類型比較復(fù)雜，根據(jù)地貌組合特征， 自東南至西北

38、可分為三個地貌區(qū)，且都是北東方向延伸，尤以九華山一 牯牛降中山、低山、山間盆地和青陽木鎮(zhèn)東流沿江崗地、 平原區(qū)，都是狹長狀態(tài)，中部青陽縣一一東至低山、丘陵、山間盆地面積較大。*大地構(gòu)造位于揚(yáng)子地臺東北部，根據(jù)底層、構(gòu)造、沿江活動的 差異，可分別歸屬于三個次級構(gòu)造單元，即東至縣南部為江南臺隆；貴 池區(qū)和青陽縣以北位于揚(yáng)子臺坳；本市的中部為皖南浙臺坳。在地殼運(yùn) 動影響下形成一系列 褶皺與斷裂，本市地層發(fā)育齊全，自太古界至新 生界均有出露。市內(nèi)印支期巖漿活動強(qiáng)烈，導(dǎo)致一系列基底斷裂發(fā)生， 頻繁的巖漿侵入活動，形成以構(gòu)造巖漿巖帶為主干的成巖成礦系列。（2）地質(zhì)根據(jù)本工程地質(zhì)初勘報告， 擬建場地地層層序

39、自上而下依次為： 層耕土-18-層粘土?，F(xiàn)將各層地基巖土的言行結(jié)構(gòu)特征分別敘述如下：1.層耕土（Qm）:呈灰褐、褐色等，稍濕濕，松散稍密，軟塑 狀態(tài)，含雜草，植物根等。層厚1.012.2m，層底標(biāo)高4.1416.76m。 場地東南角填土下為淤泥質(zhì)土。2.層粘土：呈黃褐、黃色等，稍濕，可塑一硬塑狀態(tài)，含氧化鐵及 少量高嶺土等， 壓縮性中等， 干強(qiáng)度及韌性中等， 五搖振反應(yīng)， 五光澤。 其靜探比貫入阻力Ps值一般為3.8-4.8MPa。該層未鉆穿?？辈靾龅芈癫赜猩蠈訙偷叵滤植荚趯痈恋撞?。上層滯 水來源主要是大氣降水和地表水徑流滲入補(bǔ)給，水位隨降水多寡而升 降。勘察期間，測得靜止水位在地面

40、下0.5-1.0m。*市抗震設(shè)防烈度為6度，設(shè)計基本地震加速度值為0.05g，第一組。 該場地層粘土的地基承載力特征值fak=240-280kPa。(4)河流水系*市域地形為東南高、西北低，自南向北呈階梯分布，江河湖水 面348.4平方公里，占總面積的4%長江流經(jīng)*市145km岸線長162km, 上起江西省彭澤縣接壤的東至縣牛磯， 下訖銅陵市交界的清通河口。 境 內(nèi)有三大水系十條河流，長江水系有堯渡河、 黃芬河、秋浦河、 白洋河、 大通河、九華河；青戈江水系有清溪河、凌陽河、喇叭河；都陽湖水系 有龍泉河。流域面積在500平方公里以上的有七條河流，河長618km， 其中秋浦河為境內(nèi)流域中最長的一

41、條河，流域面積3019平方公里，河長149km。-19-*地表水資源豐富，全市水資源豐富全市水資源總量為63.7億立 方米占全省水資源總量的11%，人均水資源總量4326立方米，分別是安 徽省和全國平均水平的4倍和2倍。另外，長江多年平均過境水資源量9317億立方米，枯水年達(dá)7064億立方米， 豐富的水資源為*市經(jīng)濟(jì)社 會發(fā)展提供了堅強(qiáng)可靠的用水保障。秋浦河： 源自皖南山區(qū)。 沿城區(qū)西側(cè)， 流至江口入江。 多年平均流 量為33m3/s，最大流量為2710 m3/s，屬于季節(jié)性河流，水質(zhì)情況良好， 上游段水質(zhì)優(yōu)于皿類地表水標(biāo)準(zhǔn)。白洋河：東南圩圍墾后，白洋河改道，自城西經(jīng)西門切崗，然后在 趙家圩與

42、秋浦河匯合，到池口入江，最大流量為1200 m3/s,水質(zhì)同秋浦河。清溪河：白洋河原來自西南向東北流過主城區(qū)，在下清溪與老秋浦 河匯合于江口入江，白洋河經(jīng)改道后原有河道稱白洋河故道，現(xiàn)更名為 清溪河。清溪河自南湖泵站起受閘控制，在 段位封閉性水體，水位由 杏花村、南湖、白沙三座排澇泵站控制。長江：流經(jīng)*市城區(qū)境內(nèi)全長58.83km，根據(jù)距池口18km的大通 水文站資料，年平均流量28800 m3/s。根據(jù)池口水文站資料，長江最高 洪水位多發(fā)生在汛期（5-9月），汛期最高洪水位均值為12.523m（1985國家高程基準(zhǔn)，下同），實(shí)測最高洪水位為1954年的15.413m,第二水 位為1998年的

43、15.233m。水質(zhì)為二類水體，為全*市的供水水源。1.交通條件*市位于安徽省西南部,北與安慶市隔江相望,南接黃山市,西 南與江西九江-20-市為鄰,東和東北分別與蕪湖市,銅陵市,宣城市接壤,是長江南岸重要的濱江港口城市和省級歷史文化名城，也是安徽省“兩 山一湖”（黃山、 九華山、 太平湖） 旅游區(qū)的重要組成部分。 地處東經(jīng)11638-11805，北緯2933-3051。市區(qū)由貴池區(qū)組成。*交通運(yùn)輸方式以公路運(yùn)輸為主，G318 G206以及S325 S222、S321、S327、S103 S219 S229 S221等國省干線貫穿境內(nèi)，同時擁有長江黃 金岸線162公里。沿江達(dá)海，承東接西，具有

44、較明顯的區(qū)位優(yōu)勢。4.4 社會經(jīng)濟(jì)條件2008年全年*市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP 192.4億元，按可比價 格計算，比上年增長16.0%,居全省第二位。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值39.2億元，增長7.8%；第二產(chǎn)業(yè)增加值78.55億元，增長25.1%;第三產(chǎn)業(yè) 增加值74.65億元，增長11.5%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為20.4:40.8:38.8。 按常住人口計算，人均生產(chǎn)總值14147元，比上年增加2632元。全社 會勞動生產(chǎn)率18353元/人，比上年增加3148元。表4-2*市2008年地區(qū)生產(chǎn)總值單位：億元指標(biāo)絕對數(shù)比上年增長%全市生產(chǎn)總值192.416第一產(chǎn)業(yè)39.27.8第二產(chǎn)業(yè)78.5525.

45、1工業(yè)58.0532.7建筑業(yè)20.56第三產(chǎn)業(yè)74.6511.5-21-交通運(yùn)輸、倉儲及郵政業(yè)11.9413.6批發(fā)和零售業(yè)15.0917.5住宿和餐飲業(yè)4.5118.8金融業(yè)5.388.3房地產(chǎn)業(yè)9.714其他服務(wù)業(yè)28.029.8全年工業(yè)增加值58.05億元，比上年增長32.7%。其中，規(guī)模以上工業(yè)增加值46.63億元，增長39.8%,全年新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)148戶。4.5 廠址選擇1選址原則（1）符合國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求；（2）滿足項目對原材料、能源、水和人力的供應(yīng)及生產(chǎn)工藝和營 銷的要求；（3）節(jié)約項目用地的原則。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地

46、，并力求節(jié)約用地；（4）節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設(shè)投資，節(jié)省運(yùn)費(fèi)，減 少成本，提咼利潤；（5）減少拆遷移民。工程選址、選線著眼于少拆遷、少移民，盡 可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)；（6）安全方便的原則，防洪、防震、防地質(zhì)災(zāi)害和戰(zhàn)爭危害，有 利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行；-22-（7）有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，以人為本，減少對生態(tài)和環(huán)境的影響，有利于項目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展。2場址選擇項目建設(shè)地址位于*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金安工業(yè)園，區(qū)域位置優(yōu)越，交通方便，通訊快捷。場區(qū)地勢平坦、開闊，四周無公害和無污染。-23-第五章建設(shè)方案5.1 建設(shè)內(nèi)容及實(shí)施進(jìn)度1建設(shè)內(nèi)容項目規(guī)劃占地面積35畝，建設(shè)

47、標(biāo)準(zhǔn)廠房建筑面積50000平方米。 購置（初清）清理設(shè)備、磨粉工藝設(shè)備、配粉及后處理設(shè)備、甘薯雪花 全粉生產(chǎn)設(shè)備、研發(fā)、倉儲等設(shè)備，配套道路、原料平臺、綠化和變配 電等設(shè)施。2實(shí)施進(jìn)度項目實(shí)施總體分為三個階段。第一階段完成前期調(diào)研和可行性研究 報告；第二階段完成初步設(shè)計，設(shè)備訂貨和施工圖設(shè)計；第三階段完成 土建施工，設(shè)備安裝調(diào)試和試運(yùn)行。三個階段部分工作交叉，總體實(shí)施 進(jìn)度為17個月（可行性研究報告開始至竣工投產(chǎn)）。計劃進(jìn)度一覽表序號內(nèi)容進(jìn)度2008年-2009年2010 年8月-12月1月2月3月4月5月6月1項目論證2報告上報審查3初步設(shè)計審查及招標(biāo)4設(shè)備訂貨5施工圖設(shè)計6土建施工7設(shè)備安

48、裝調(diào)試8竣工驗收1產(chǎn)品方案根據(jù)市場需求，調(diào)整產(chǎn)品種類。除生產(chǎn)甘薯雪花全粉外，本項目設(shè) 備經(jīng)過適當(dāng)調(diào)配改裝，甘薯雪花全粉旺季之后還可用于其它粉類生產(chǎn)， 如南瓜雪花全粉、-24-玉米雪花全粉、馬鈴薯雪花全粉等。2技術(shù)成果及來源1.技術(shù)開發(fā)單位概況1.單位名稱：四川大學(xué)。2.技術(shù)名稱：甘薯雪花全粉生產(chǎn)技術(shù)。3.開發(fā)單位簡介：四川大學(xué)食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)研究室長期 致力于甘薯生理特征、加工特性、原料型產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的 研究，取得了一批基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的科技成果，在全國都有重要影 響。對于本項目四川大學(xué)課題組歷經(jīng)3年的技術(shù)攻關(guān)，以全新的技術(shù)思 路取得了重大突破，完成了甘薯雪花全粉生產(chǎn)技術(shù)的

49、科技成果，并在四 川、福建等地成功進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。該項目是以甘薯為原料，經(jīng)清洗去 皮、成型護(hù)色、熟化、微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥等工序，制備出不同香型和 粘度的系列甘薯雪花全粉。2.項目技術(shù)特點(diǎn)與水平本項目采用純物理方法制造甘薯食品，不加任何化學(xué)添加劑，用現(xiàn) 代先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)高營養(yǎng)的綠色食品，滿足居民對綠色食品的需 求，帶動食品工業(yè)的核心技術(shù)進(jìn)步?！耙愿适頌樵霞庸さ母适砣?，生產(chǎn)技術(shù)長期以來未取得突破， 是國家十五、十一五科技攻關(guān)的重大課題。本項目課題組歷經(jīng)3年的技 術(shù)攻關(guān)，以全新的技術(shù)思路取得了重大突破，完成了甘薯全粉生產(chǎn)技術(shù) 的科技成果，并在四川、福建等地成功進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。該項目是以甘 薯為

50、原料，經(jīng)清洗去皮、成型護(hù)色、-25-漂燙熟化、微波熱風(fēng)聯(lián)合干燥等 工序，制備出不同香型和粘度的系列甘薯全粉。該技術(shù)成果已通過四川省科學(xué)技術(shù)廳組織的科技成果鑒定，鑒定意 見為：該項目填補(bǔ)了國內(nèi)空白，整體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)先水平具有廣 闊的市場前景及推廣應(yīng)用價值，對促進(jìn)我國豐富的甘薯資源的科學(xué)利 用，推動甘薯產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。7.1本項目采用甘薯為原料，經(jīng)一系列工序加工制成雪花全粉，解 決了甘薯不耐貯藏、加工受季節(jié)性制約的問題，是甘薯精深加工的重要 途徑。7.2該產(chǎn)品保持了與甘薯原料相同的色澤，復(fù)水后具有與鮮熟甘薯 泥接近的質(zhì)地與口感，同時最大限度地保持了鮮薯的營養(yǎng)成分，此外還 具

51、有耐貯藏、易運(yùn)輸、可利用等特點(diǎn)。7.3該產(chǎn)品用途廣泛，可作為終端產(chǎn)品，開水沖調(diào)后直接食用，也 可作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，加工成膨化甘薯片、蛋苕酥、甘薯煎餅、 甘薯饅頭面包、甘薯面條等多種形式的食品。銷售對象主要是甘薯食品 加工企業(yè)、糕餅(點(diǎn))廠、各類餐廳、家庭等。7.4本項目通過控制生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵工藝參數(shù)，生產(chǎn)出不同香型 和粘度的系列甘薯雪花全粉，保證了不同食品加工的需要和最佳質(zhì)量3工程技術(shù)方案及設(shè)備方案8.1工程技術(shù)方案（1）技術(shù)的水平和特點(diǎn)9.1采用最先進(jìn)技術(shù)和加工設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力。9.2建設(shè)現(xiàn)代化加工車間，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。9.3采用全自動控制系統(tǒng)，流水線

52、作業(yè)，提高生產(chǎn)效率。-26-9.4合理處理“三廢”，確保無污染物外排。（2）生產(chǎn)工藝主要流程原料f去石f清洗f去皮f揀選f切片f清洗f蒸煮T制泥f干燥f制粉f包裝（3）主要生產(chǎn)過程基本原理1.清洗的基本原理 清洗的作用：主要是清除甘薯外表皮層沾帶的泥沙，并洗去甘薯塊根的表皮。對作為生產(chǎn)全粉的原料一鮮甘薯或甘薯干片進(jìn)行清洗，是保 證全粉質(zhì)量的基礎(chǔ)，清洗的越凈，全粉的質(zhì)量就越好。2.干燥的基本原理 采用滾筒干燥，整個工藝短時間內(nèi)完成，雪花全粉內(nèi)部水份來不及糊化就已被干燥，故不會發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。8.2主要生產(chǎn)設(shè)備（1）關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計 生產(chǎn)線的多數(shù)設(shè)備與常規(guī)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線相同，其中干燥部分為 主要

53、關(guān)鍵設(shè)備。其主要性能參數(shù)如下：干燥時間：10-15S.干燥速率：30-7kg.H2O（川.h）.供 熱量：12.13x104Kcal/ h.加熱方式：0.8mpa蒸汽.加熱面積：9.0 m2.滾筒轉(zhuǎn)速：1-6rpm（使用轉(zhuǎn)速約為2rpm）.熱效率：70-80%.配套動力：11kv.-27-（2）設(shè)備加工制造滾筒干燥設(shè)備為非標(biāo)設(shè)備，選擇具有經(jīng)權(quán)威部門認(rèn)證資質(zhì)的加工企 業(yè)制造或從國外引進(jìn)，其中生產(chǎn)設(shè)備與物料直接接觸的部分采用不銹鋼 材料制造，保證設(shè)備有較咼的性價比。（3）相關(guān)配套設(shè)備整個生產(chǎn)系統(tǒng)除通用設(shè)備外，非標(biāo)設(shè)備根據(jù)生產(chǎn)工藝配套定做。干 燥設(shè)備委托經(jīng)主管部門認(rèn)證合格的生產(chǎn)單位制造，確保整個生產(chǎn)

54、系統(tǒng)設(shè) 備的安全性、協(xié)調(diào)性和連續(xù)性。主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱數(shù)量（臺或套）1上料機(jī)42去石機(jī)43清洗機(jī)44去皮機(jī)35切片機(jī)26漂燙機(jī)27蒸煮機(jī)2-28-8制泥機(jī)39干燥機(jī)210粉碎機(jī)211提升機(jī)312旋風(fēng)分離器113稱重料倉314緩沖罐215輸送機(jī)516包裝機(jī)417振動篩218排氣系統(tǒng)619控制系統(tǒng)220暫存罐121炒鍋（500kg）122包裝臺523電子秤524粉碎機(jī)（日粉糖 200-400 公斤）125小甘薯成型機(jī)226裹粉機(jī)227烘烤房及設(shè)備128烘架2029托盤（不銹鋼）48030包裝機(jī)（?。?60 顆/min331包裝機(jī)（大）132內(nèi)包裝間（W25E、濕度w75%空氣質(zhì)量10

55、萬級、面積 80-100 卅）成套設(shè)備110.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）感官指標(biāo)色澤：淺黃或乳黃色.形 狀：薄片狀或破碎為0.30.8mm的雪花.-29-口感：純正熟透的甘薯香味和口感.黑點(diǎn)：w10個/100g.硬點(diǎn)：w15個/100g.濕點(diǎn)：無.11.1理化指標(biāo)水分：w7%.還原糖：w2%.散裝密度：0.350.60/cm3.游離淀粉率：w5%.淀粉形態(tài)：a化.11.2微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)：V1000個/g.霉 菌：100個/g.大腸桿菌：V30個/100g.致病菌：不得檢出.保質(zhì)期在常溫下保質(zhì)期為12個月.10.2外部條件需求4.供電：三相電：380V 50Hz 400kW 蒸汽：蒸汽去皮，每小時

56、1噸(壓力1.2 Mpa )其它用汽，每小時5噸(壓力0.8 Mpa )供水：每小時15噸10.3總平面布置-30-(1)總平面布置原則12.1平面布置符合地方總體規(guī)劃，充分利用現(xiàn)有公用及交通設(shè)施。12.2節(jié)約用地，因地制宜，利用自然條件，合理有效利用土地。12.3總體布置合理、緊湊、完整，空間處理協(xié)調(diào)。12.4生產(chǎn)車間聯(lián)合布置，工藝流程順暢。12.5布局廠區(qū)綠化所需用地，改善工廠環(huán)境。12.6嚴(yán)格執(zhí)行建筑設(shè)計防火規(guī)范GB16-87。5.總平面布置說明1.主生產(chǎn)車間位于廠區(qū)中心，原料庫、成品庫鄰近生產(chǎn)車間，運(yùn) 輸線路短捷，符合產(chǎn)品加工程序，避免迂回運(yùn)輸，防止交叉污染。2.設(shè)出口二處，人流、物流

57、分開，原料、燃料分開，滿足衛(wèi)生要求。3.合理布局生產(chǎn)輔助設(shè)施，減少能源消耗，確保安全衛(wèi)生。(3)總平面設(shè)計指標(biāo)總平面設(shè)計指標(biāo)一覽表序號項目單位指標(biāo)備注1廠區(qū)占地面積畝352建筑物占地面積m235493生產(chǎn)區(qū)場地利用率50.1%10.4廠內(nèi)外運(yùn)輸廠內(nèi)外運(yùn)輸量一覽表序號名稱運(yùn)量運(yùn)輸方式一、運(yùn)入甘薯原料20000t/a汽車其他600t/a汽車二、運(yùn)出產(chǎn)品4000t/a汽車殘渣5000t/a汽車-31-三、全年運(yùn)輸量29600t/a10.5供排水工程（1）全廠用水全廠用水量全廠用水量一覽表序號用水項目水質(zhì)最大平均單位1生產(chǎn)車間符合國家規(guī)定300290myd2生活用水飲水標(biāo)準(zhǔn)1010myd合計31030

58、0myd水源及給水方案使用完備的供水設(shè)備，可以采用城市自來水管網(wǎng)供水，使用生產(chǎn)、 生活、消防合并的給水管道。（2）排水工程1.生產(chǎn)污水建立污水排放池，生產(chǎn)中排出的污水為低濃度的廢水，進(jìn)入污水排 放池處理后，可以滿足國家有關(guān)環(huán)境保護(hù)要求，通過排水系統(tǒng)進(jìn)入開發(fā) 區(qū)排污站（管網(wǎng)）。2.生活廢水生活設(shè)施排放的生活廢水，連同辦公室及車間洗手廢水，與無害廢 水合流排放。10.6供電1.電源、電源設(shè)施及裝機(jī)容量變壓器容量能滿足本項目用電需求，全廠用電負(fù)荷屬于三類負(fù)荷。- 32 -2.防雷設(shè)施、防靜電設(shè)施各建筑物均設(shè)置一組接地裝置，用電設(shè)備外殼做好接地保護(hù)。13.1 生產(chǎn)周期14.1全年生產(chǎn)周期預(yù)計10個月時

59、間。14.2原料加工(1)鮮甘薯的采收季節(jié)為每年的9、10、11月份，預(yù)計收購鮮甘薯20000噸，日處理鮮薯為70噸，其中40噸經(jīng)干燥、破碎、除塵加工成 為雪花全粉，剩余30噸速凍儲存。速凍儲存：預(yù)煮之后的甘薯經(jīng)冷卻、速凍后裝袋(每袋20kg)， 放入膠框并碼堆儲存。每年1-8月份加工儲存的甘薯，經(jīng)復(fù)蒸、制泥、布料、干燥、 破碎、除塵加工成全粉。全年生產(chǎn)按照300天，設(shè)備生產(chǎn)能力800kg/h計算，日平均生 產(chǎn)全粉16噸，年產(chǎn)量4000噸。13.2 檢驗設(shè)施器皿區(qū)這部分的功能相當(dāng)于工業(yè)生產(chǎn)中的原料倉庫,主要作用是存放化學(xué) 試劑,玻璃器皿,實(shí)驗工具和其它耗材。理化實(shí)驗區(qū)理化實(shí)驗包括一般的檢測實(shí)驗

60、,精密的稱量實(shí)驗,標(biāo)準(zhǔn)成份測量實(shí) 驗。檢測-33-實(shí)驗一般來說需要中央實(shí)驗桌,靠邊實(shí)驗桌,水池,抽氣罩等等.精密的稱量實(shí)驗和成本標(biāo)定實(shí)驗需要控制房間的溫度和相對濕度。微生物實(shí)驗區(qū)這部分需要控制房間的氣流和潔凈度，空氣品質(zhì)上以舒適性為宜，潔凈度控制在1000-10K。通常需要負(fù)壓控制環(huán)境，避免室內(nèi)污染空氣流 到室外。檢驗器具實(shí)驗主要檢驗器具一覽表序號器具名稱數(shù)量（臺或個）1顯微鏡12天平23火菌箱14水分測定儀25酸堿滴定儀26試管407燒杯308量筒109電磁爐110水浴鍋111冰箱112恒溫箱113溫度計45.7 產(chǎn)品認(rèn)證QS認(rèn)證。2.IS09000認(rèn)證。14.3HACCP認(rèn)證。14.4綠色