糯米的功效與作用以及營養(yǎng)價值_第1頁
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文檔簡介

1、糯米（江米）的功效與作用以及營養(yǎng)價值糯米來源于糯稻，北方稱之為江米，南方叫它糯米。我國歷史自 有文字記載時就留下了許多與水稻有關(guān)的詩句，文獻(xiàn)。小雅甫田唐風(fēng)鴇羽豳風(fēng)七月小雅白華魯頌悶宮等章，都有 詠稻稌的詩句。而這里所記載的稻，并非我們現(xiàn)在吃的大米，而主要 是指糯米。糯米在古代不僅僅作為糧食之一， 更是重要的工業(yè)粘合劑。古代 工匠們將糯米煮爛后，把漿汁倒入三合土和勻，制成灰漿。待其干燥 后，比純粹用水混合的三合土灰漿強(qiáng)度更大、韌性更好，還具備優(yōu)良 的防水性能。而我國的長城，故宮等建筑都是如此建造而成，且至今 還保存大致完好。糯米的功用如此之多，作為數(shù)千年來中國人餐桌上的一道主食， 糯米的營養(yǎng)價值

2、也不小，通過現(xiàn)代科技分析可知，每100克糯米中含有如下營養(yǎng)素：熱量：348千卡碳水化合物：78.3克蛋白質(zhì)：7.3克脂肪：1克膳食纖維：0.8克維生素E： 1.29毫克硫胺素：0.11毫克核黃素：0.04毫克煙酸：2.3毫克葉酸：18.7微克鉀：137毫克磷：113毫克鎂：49毫克鈣：26毫克鈉：1.5毫克鋅：1.54毫克鐵：1.4毫克硒：2.71微克錳：1.54毫克銅：0.25毫克中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、健 脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。1. 糯米有助于暖胃補(bǔ)氣糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對脾胃虛寒、食 欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。2. 糯米有助于緩解脾胃虛寒糯米能緩解由于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。3. 糯米有助于緩解尿頻糯米的收澀作用明顯，中醫(yī)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能 強(qiáng)身。4. 糯米有助于緩解多汗許多人不怎么喝水但還是會出現(xiàn)尿頻和多汗的癥狀，這可能是脾虛的癥狀?？梢远喑渣c糯米，因為糯米有收澀的作用，堅持每天吃點 糯米，對尿頻和多汗都有很好的食療效果。5

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