酒店領班年度工作總結

1、酒店領班年度工作總結對于酒店工作人員來說，在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做。下面是為你了酒店 領班年度工作總結，希望能幫助到您。20xx 年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領導的關心支持下， 在某某經(jīng)理的正確領導下， 透過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終持續(xù)在90%以 上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部 門肯定和客人的一致好評。 我做為酒店的一名員工， 透過自己的努力， 也取得了不錯成績，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從 以下四個方面做好本職工作的。、尊重領導，聽從指揮。

2、在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮， 不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠 正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正， 不暴不棄。 能夠的完成領導交辦的工作任務， 經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng) 理的表揚。二、遵規(guī)守紀，搞好服務。遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無 請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務， 做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能 夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求 盡量滿

3、足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時， 發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時，說 清事實，講明理由，讓客人滿意。三、團結協(xié)作，不計得失。和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫 忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍留意眼，和同事發(fā)生誤 會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。 在生活中， 對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同 事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫忙，以此來增進友誼，促進 工作。四、虛心學習，努力提高。 雖然做客房服務工作有七、 八年了，但在酒店每次組織

4、的基本技能和安全培訓中， 思想上重視， 行動上用 心主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認 真聽講，不懂就問，回家后及時研習， 加深印象，工作中，仔細揣摩， 正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲 點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。存在的不足和問題：1 、有時工作熱情不高，不太用心，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比 較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房 時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。2 、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬， 缺少主動性。在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在某某

5、經(jīng)理的正確領導下，我將認真做好本職工作， 努力提高自己服務水平， 團結同事， 用心進取，做到會聽話，會服務，會學習，和酒店全體員工一齊團結 協(xié)調作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進， 節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。自酒店開業(yè)以來至今已有 xx 個多月，在這段時間里感謝領導對店內工作支持及關心?，F(xiàn)對以前工作總結如下：好的方面： 一、各項經(jīng)濟指標完成狀況 本季度實現(xiàn)營業(yè)收入 xx 萬元，營業(yè)成本 xx 萬元，綜合毛利率XX% 營業(yè)費用為 XXXXXX 元。二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調接待潛力 第一：各項工作已步入正軌，服務水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火， 客戶好評不斷。對每一天

6、例會流程進行規(guī) 范，固定流程和口號，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵機 制的完善1 、各部門根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。 有效 的調動了員工的用心性。2 、實行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進行調查。根據(jù)顧客滿意度對員工進行獎懲。第三：完善部門例會制度，每一天晚上 8：409：00 組織部門日事日清會?？偨Y當天問題，安排明日工作。三、完善勞動用工制度和培訓制度嚴格勞動用工制度， 新員工入職前三天為試工期， 貼合條 件的擇優(yōu)錄取，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質量。同時深入員工內部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內部晉升制度。目前，已從內部提升領班一名，得到其他員工

7、的普遍認可。四、推出新菜品書。根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。五、增值服務的增加1 、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可得到爆米花一份。2 、為客人舉辦生日宴會。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負責電話預約， 為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束， 蛋糕一個。3 、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬，保護客人的財產(chǎn)安全。不足之處：）部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。）對客服務質量還不夠高，員工個性化服務欠缺。）員工不夠穩(wěn)定，新員工較多?？偨Y過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進步提高管理水平， 為打造一支學習型的、 快樂型的餐飲服務團隊面努 力！轉眼間入職

8、XXX公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20XX年 度工作情況作總結匯報，并就20XX年的工作打算作簡要概述。、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習， 員工見到客人要禮貌用語， 特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應， 要求把禮節(jié) 禮貌應用到工作中的每一點滴 ,員工之間相互監(jiān)督 , 共同進步。2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查， 儀容儀表不合格者要求合格 后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正， 監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用， 員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在 用餐高峰期的時候

9、進行合理的調配， 以領班或助長為中心隨時支援忙 檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容， 進行分工合作。4 、提倡效率服務， 要求員工只要有客人需要服務的立即進行為 客人服務。5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞， 凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到 人、有所總結。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域， 要求保潔人員看到有異物或者臟物必須 馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無 水漬、擺放整齊、無傾斜。7 、用餐時段由于客人到店比較集中， 往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn) 象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。 這時就需要領班組長人員作好接待高峰前 的接待

10、準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不 亂。8 、自助餐是餐廳廳新開項目， 為了進一部的提升自助餐服務的 質量，制定了自助餐服務整體實操方案，進一步規(guī)范了自助餐服 務的操作流程和服務標準。9 、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客 對服務質量、 品質等方面的投訴， 作為改善日常管理及服務提供重要 依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結， 針對問題拿出解決 方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要組成部分， 能否快速的融入團隊、 調整好轉型心態(tài)將

11、直接影響服務質量及團隊建設。 根據(jù)新員工特點及 入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)， 正視角色轉化， 認識餐飲行業(yè)特點。 使新員工在心理上作好充分的思想準備， 緩解了 因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒， 加快了融入餐飲團隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工 作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓 效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進 , 每月定期找 員工談心做思想工作， 了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問 題。3 、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理 更加規(guī)范有效。 并結合日常餐廳案例分析的

12、形式進行剖析， 使員員對 日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3 、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20XX年工作計劃1 、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容， 提升研討的深 度和廣度， 把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺， 相 互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想3 、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升， 主抓服務 細節(jié)和人性化服務， 提高服務人員的入職資格， 提升服務員的薪酬考 核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在 品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。4 、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行， 有人監(jiān)督。5 、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳整體