教案19 - 永州職業(yè)技術(shù)學院醫(yī)學院-- 精品課程建設(shè)網(wǎng)

1、湖南永州職業(yè)技術(shù)學院授課課時計劃 教案編號： 19 授課章節(jié)名稱第七章豬場經(jīng)營管理第三節(jié) 豬場的物資管理和統(tǒng)計報表第四節(jié) 豬場的生產(chǎn)計劃制訂授課教師教研室主任教學目的 通過講述使學生了解規(guī)?；i場的物質(zhì)管理和統(tǒng)計報表的內(nèi)容及填寫，重點掌握規(guī)?；i場的生產(chǎn)計劃編輯。教學重點規(guī)模化豬場的生產(chǎn)計劃編輯。教學難點規(guī)?；i場的生產(chǎn)計劃編輯。教學資源 多媒體 模型 標本 實物 音像 其它教材和參考書授課班次授課日期教學安排 課型（2課時）： 理論 實驗 見習 其它 教學方式： 講授 討論 指導 示教 其它復習思考題1.結(jié)合某豬場的實際情況，為該豬場制訂下年度的生產(chǎn)計劃和飼料供應計劃？2.對某豬場的周報表統(tǒng)

2、計報表進行分析與歸類統(tǒng)計。實施情況及分析教學內(nèi)容：上節(jié)課我們主要講述規(guī)模化豬場經(jīng)營規(guī)模的確定和豬場的行政管理內(nèi)容及措施，要求同學們重點掌握現(xiàn)代化豬場的先進管理理念和日常管理措施。請問現(xiàn)代化豬場的管理理念什么？第三節(jié) 豬場的物資管理和統(tǒng)計報表一、物資管理豬場物資種類繁多，許多豬場場內(nèi)物資管理一直處于空白地帶，到底自己有多少家底誰也說不清楚，只能憑印象說大概，造成管理缺位，達不到“人盡其才，物盡其用”的效果，嚴重影響企業(yè)再發(fā)展。因此要加強豬場內(nèi)的物質(zhì)管理，盤活資源，最大限度發(fā)揮現(xiàn)有的財產(chǎn)物資的作用，當好家，理好財，最大限度降低生產(chǎn)成本，做到管理規(guī)范化、決策科學化，效益最大化要求，從而加強成本控制、

3、強化內(nèi)部管理。首先要建立進銷存帳，由專人負責， 物資憑單進出倉，要貨單相符，不準弄虛作假。生產(chǎn)必需品如藥物、飼料、生產(chǎn)工具等要每月制定計劃上報，各生產(chǎn)區(qū)（組）根據(jù)實際需要領(lǐng)取，不得浪費。要愛護公物，否則按公司獎罰條例處理。管理者對自己的物資了如指掌后，從生產(chǎn)實際需要進行合理資源配置，杜絕肆意浪費和無計劃辦事，將成本控制在最佳范圍以內(nèi)，通過勤練內(nèi)功，科學管理，降低成本，提高市場競爭力。二、統(tǒng)計報表統(tǒng)計報表是反映豬場生產(chǎn)管理情況的有效手段， 是上級領(lǐng)導檢查工作的途徑之一，也是統(tǒng)計分析、指導生產(chǎn)的依據(jù)。因此，認真填寫報表是一項嚴肅的工作，應予以高度的重視。各生產(chǎn)組長做好各種生產(chǎn)記錄，并準確、如實地填

4、寫周報表，交到上一級主管，查對核實后，及時送到場部并及時輸入電腦。豬場的報表體系要科學、實用、精簡、準確、準時,統(tǒng)計報表的主要目的是分析生產(chǎn)，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題。（1）生產(chǎn)報表：種豬配種情況周報表 、分娩母豬及產(chǎn)仔情況周報表 、斷奶母豬及仔豬生產(chǎn)情況周報表 、種豬死亡淘汰情況周報表 、肉豬轉(zhuǎn)欄情況周報表 、肉豬死亡及上市情況周報表 、妊檢空懷及流產(chǎn)母豬情況周報表 、豬群盤點月報表 、豬場生產(chǎn)情況周報表 、配種妊娠舍周報表 、分娩保育舍周報表 、生長育肥舍周報表 、公豬配種登記月報表（公豬使用頻率月報表） 、防疫記錄、豬舍內(nèi)飼料進銷存周報表和人工授精周報表。 （2）其他報表：飼料需求計劃月

5、報表、藥物需求計劃月報表、生產(chǎn)工具等物資需求計劃月報表、飼料進銷存月報表、藥物進銷存月報表、生產(chǎn)工具等物資進銷存月報表、飼料內(nèi)部領(lǐng)用周報表、藥物內(nèi)部領(lǐng)用周報表和生產(chǎn)工具等物資內(nèi)部領(lǐng)用周報表。教學過程組織教學復習提問新課講述第四節(jié)豬場的計劃管理一、豬場的計劃管理（一)規(guī)模豬場的計劃管理指標1.存欄數(shù) 它是指當年末（12月31日）舍內(nèi)飼養(yǎng)的豬總頭數(shù)，也可作為下一年初的存欄數(shù)。2飼養(yǎng)量 是指全年飼養(yǎng)豬總頭數(shù)，有時為了比較分析，限定一個時期的飼養(yǎng)頭數(shù)。3豬群結(jié)構(gòu)指標 規(guī)模豬場通常分為繁殖群、保育豬群和生長育肥豬群。其中繁殖群是最重要的，各種豬群的規(guī)模、結(jié)構(gòu)是由豬場的性質(zhì)和生產(chǎn)規(guī)模決定的(參考第六章第二

6、節(jié))。4繁殖指標 主要有配種率、受胎率、情期受胎率、分娩率、仔豬成活率、哺育率、成年母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)等指標。5肉豬生產(chǎn)力指標 平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、出欄率、瘦肉率等。6豬場效益指標(1)全群飼料轉(zhuǎn)化率。是反映規(guī)模化養(yǎng)豬場綜合生產(chǎn)水平的重要指標。它與許多因素有關(guān)，如豬群結(jié)構(gòu)、母豬受胎率、分娩率、產(chǎn)仔數(shù)、母豬斷乳至再次配種的時間間隔、淘汰率、各階段豬的成活率、生長速度、飼糧營養(yǎng)水平、保健水平等因素有關(guān)，豬場的每一個環(huán)節(jié)都影響這個指標的變化。(2)產(chǎn)值。是以貨幣形式表現(xiàn)的一定時期內(nèi)豬生產(chǎn)的總量。(3)毛收入。指豬場在一定時期內(nèi)新創(chuàng)造的價值。毛收入等于總收入減去經(jīng)營成本。(4)銷售利潤。銷售收入減銷售

7、成本的差額。二、豬場的生產(chǎn)計劃制訂規(guī)?；i場的生產(chǎn)是按照一定的生產(chǎn)流程進行的，在各個生產(chǎn)車間欄位數(shù)和飼養(yǎng)時間都是固定的，各流程相互聯(lián)接，如同工業(yè)生產(chǎn)一樣，所以，應制定出詳盡的計劃使生產(chǎn)按一定的秩序進行。均衡性生產(chǎn)對豬場的管理、生產(chǎn)運行、資金運行具有重要意義。在生產(chǎn)實踐中必需科學的制訂生產(chǎn)計劃、包括周、月、年生產(chǎn)計劃，配準率、分娩率、產(chǎn)仔率等目標計劃，達不到預定計劃的要查找原因，及時解決，確保計劃的完成率，及時總結(jié)提高豬場的生產(chǎn)水平與經(jīng)濟效益。1配種分娩計劃：闡明計劃年度內(nèi)全場所有繁殖母豬各月的配種頭數(shù)、分娩胎數(shù)和產(chǎn)仔數(shù),根據(jù)生產(chǎn)效果進行選種選配。一個年產(chǎn)萬頭肉豬的養(yǎng)豬企業(yè)，一般有種母豬600頭

8、左右，母豬配種受胎率要求在90%以上。全年配種1200胎次，平均每周配種23頭，全年分娩1080胎，平均每周分娩21胎，每胎產(chǎn)仔10頭，全年產(chǎn)仔豬10800頭。為了保證計劃的完成，大多數(shù)企業(yè)在此基礎(chǔ)上適當增加，大體上每周配種28頭，保證有2124頭母豬受胎分娩，仔豬45周斷奶，斷奶仔豬在分娩欄留存1周。教學重點案例教學表7-1 周配種計劃單舍 號類 別計劃配種數(shù)最高頭數(shù)最低頭數(shù)斷奶豬后備母豬斷奶后7天未發(fā)情豬上周或前幾周復配豬上周或前幾周的空懷豬總 計周配種計劃單各類別豬出現(xiàn)最高發(fā)情數(shù)和最低發(fā)情數(shù)的估算方法是這樣的：A.斷奶豬。最高數(shù)=本周斷奶豬數(shù)乘前四周適時發(fā)情的最高百分數(shù)。最低數(shù)=本周斷奶

9、母豬數(shù)乘前四周適時發(fā)情最低百分數(shù)。B.后備母豬。最高數(shù)=后備母豬總數(shù)除以3。最低數(shù)=已轉(zhuǎn)入配種舍，并掌握了上一個情期發(fā)情時間的后備母豬數(shù)。C.斷奶后7天未發(fā)情豬。 最高數(shù)和最低數(shù)=斷奶后7天未發(fā)情豬的總數(shù)除以3。D.上周或前幾周的復配豬。最高數(shù)和最低數(shù)=前四周出現(xiàn)的復配豬的平均數(shù)。E.上周或前幾周的空懷豬。最高數(shù)=除在本周確實不能發(fā)情的其余所有空懷豬數(shù)。 最低數(shù)= 據(jù)記錄有望在本周發(fā)情的空懷豬數(shù)。2豬群周轉(zhuǎn)計劃：確定各類豬群的頭數(shù),豬群的增減變化,以保持合理的豬群結(jié)構(gòu),達到最佳生產(chǎn)效益。由于規(guī)模化豬場的豬群周轉(zhuǎn)按小群(或按單元)連續(xù)進行，所以對整個豬群來說，每周都有部分小群發(fā)生轉(zhuǎn)移。在均衡生產(chǎn)

10、的情況下，從理論上說各周豬群的轉(zhuǎn)移基本上是一致的，因此，在連續(xù)流水式作業(yè)的情況下，需制定出在每周的不同時間的轉(zhuǎn)群計劃。星期一：妊娠豬舍產(chǎn)前1周的臨產(chǎn)母豬調(diào)到分娩舍。分娩舍于前兩天做好準備工作。星期二：配種舍將通過鑒定的妊娠母豬調(diào)到妊娠豬舍，妊娠豬舍于前一天做好準備工作。星期三：分娩舍將斷奶母豬調(diào)到配種舍，配種舍于前一天做好準備工作。星期四：將上l周斷奶留欄飼養(yǎng)1周的斷奶仔豬調(diào)到仔培舍，仔培舍于前兩天做好準備工作。星期五：將在仔培舍飼養(yǎng)5周的仔豬調(diào)到生長育肥舍，生長育肥舍于前一天做好準備工作。星期六：生長育肥舍肉豬出欄。應該注意，在轉(zhuǎn)移每一群豬時，都應該隨帶本身的原始檔案資料。為及時掌握豬群每周

11、的周轉(zhuǎn)存欄動態(tài)情況，可采用與之相適應的生豬每周調(diào)動存欄表。本表的特點是按豬的生產(chǎn)流程將豬群分為配種舍、妊娠舍、分娩舍、仔培舍、生長育肥舍，每種豬舍有一個分表，按各舍實際需要設(shè)計具體項目。將各分表聯(lián)系起來，便成為企業(yè)豬群每周的周轉(zhuǎn)存欄動態(tài)總表。這一總表既能反映出各類豬的周內(nèi)變動情況，也便于與周作業(yè)計劃對比。 3生產(chǎn)計劃：根據(jù)豬場的母豬數(shù)量、生產(chǎn)流程和生產(chǎn)指標進行制訂，預計全年出欄的豬數(shù)以及按周逐月的分布情況。如某豬場存欄母豬500頭，分娩率85%，每胎產(chǎn)活仔數(shù)10頭，哺乳期成活率95%，保育期成活率97%，育成期成活率99%，3周齡斷奶，商品豬出欄23周（3周+5周+15周），每頭母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)

12、是5220，年生產(chǎn)計劃如下：表7-2 生產(chǎn)計劃一覽表（單位：頭）基礎(chǔ)母豬數(shù)500周 月 年滿負荷配種母豬數(shù) 27 118 1412滿負荷分娩胎數(shù) 23 100 1200滿負荷活產(chǎn)仔數(shù) 230 1000 12000滿負荷斷奶仔豬數(shù) 218 950 11400滿負荷保育成活數(shù) 211 921 11058出欄育肥豬數(shù) 209 912 109474飼料供需計劃：按計劃供應各類豬群所需飼料,規(guī)定每頭豬的飼料消耗定額。表7-3 肉豬耗料表階段 日齡 飼養(yǎng)天數(shù) 體重 料型 每天耗料 階段耗料 所占比例哺乳期 128 28天 7kg 乳豬料 01kg 2kg 1%保育期 2949 21天 14kg 仔豬料 06kg 12kg 5%小豬 5079 30天 30kg 小豬料 11kg 33kg 14%中豬 80119 40天 60kg 中豬料 20kg 80kg 33%大豬 120160 41天 90kg 大豬料 28kg 115kg 47%合計 160天 242kg 100%表6-4 500頭母豬規(guī)模豬場年飼料用量表豬 別 每頭耗料量（kg） 頭數(shù) 飼料量（kg） 所占比例哺乳母豬 空懷母豬 妊娠母豬 哺乳仔豬 保育仔豬 小豬 中豬 大豬 公豬 后備豬 合計 2934000 1005物質(zhì)供應計劃：根據(jù)本場豬只飼養(yǎng)頭