2019年2019酒店主管工作總結

1、2019 酒店主管工作總結作為一名管理層，不但要做好自己的本職工作，還要管手下一幫子人，不斷的總結得失， 才能統(tǒng)領麾下邁步前行。下面是由出國為大家的“ 2019 酒店主管工作總結”，僅供參考，歡迎大家閱讀。光陰如箭，歲月如梭，如今已經(jīng)是 7 月底，這半年多來，我作為一名管理者， 我有責任也有義務去不斷的去發(fā)現(xiàn)自身的不足， 去發(fā)現(xiàn)自己部門運行中存在的缺陷， 這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。作為一名部門員工利益的代言人， 作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領導的下屬。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線， 我更要找到一條適

2、合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。 2019 年的工作總結主要分為以下幾個方面。部門總體服務質量良好，沒有出現(xiàn)過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義， 能做到熱情卻做不到主動， 能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式?？陀^原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高， 管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經(jīng)驗的服務督導， 一系列因素交叉在一起， 整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括vip 、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

3、除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件。因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定，員工遲到 1-10 分鐘扣 1 分， 10-20 分鐘扣 2 分處理， 20 分鐘以上扣分 3 分處理，實習生減半，所有員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內部管理過于嚴格，因此內部也經(jīng)常在進行自我修正與調整。酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據(jù)部門實際情況對上班時間進行了調整， 員工施行雙休制度， 但上班時間施行超

4、負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由 8 小時制度調整為 7 小時或 7 個半小時。各個崗位班次均進行調整。制定周期衛(wèi)生制度。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持，領班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強， 員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度， 部門施行領班一月兩次、 主管每月一次的溝

5、通制度， 解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決， 許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望。衛(wèi)生質量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次，質檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛(wèi)生制度， 大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象， 西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問題。配合酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調整，同時將節(jié)能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次， 餐廳內部

6、燈都做到客走燈關， 客走空調關， 且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣傳與講解。針對新員工入職上崗業(yè)務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓后上崗的政策。 員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業(yè)務能力進行培訓。比如培養(yǎng)員工的禮儀等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。伴隨著鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、 碩果累累的 20xx 年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的 20xx 在年終之際，對客房部一年所作的工作總結匯報月均完成萬，客房的出租率為，各項指標較 20xx 所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標還有一

7、定的距離。1 、前臺是酒店對外的窗口，為加強對前臺的規(guī)范化管理，本年度重點對前臺工作人員進行了多次專業(yè)培訓， 包括服務意識、 客房介紹與銷售、電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對 OK房進行檢查；對客史情況進行了收集，建立了完整的客史檔案。2 、為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境， 樓層嚴格按照酒店衛(wèi)生標準，每走一客進行布草更換，杯具、衛(wèi)生間堅持消毒；在設備設施的維護與保養(yǎng)方面， 對客房墻面進行了全面清洗， 保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施，如把報損布草縫補好進行利用等。3 、酒店于十月底對咖啡廳進行改造， 開發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營項目，經(jīng)過前期人員培訓、物品采購、宣傳推廣等系列準備工作，于十月

8、二十八號正式對外營業(yè)， 從兩個月的市場推廣情況來看， 客人逐漸接受安化擂茶，營業(yè)額穩(wěn)步上升。4 、九月份酒店把 PA部劃分由客房部管理， 對 PA人員進行了調整、業(yè)務培訓，明確了崗位職責，提高了工作積極性、責任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌， 較以前有了較明顯的進步。 本年度在酒店領導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表楊、熱情周到的服務態(tài)度得到了客人一致好評等。 但工作中還存在一些不足，如服務意識、 工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作

9、中不斷改進，自我完善。我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過半年的學習與摸索，工作方式有了較大的改變， 工作質量有了新的提升， 現(xiàn)將半年來的工作情況總結如下：雖然我的職務是一名主管，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題等方面， 有了進一步的提高， 保證了樓層各項工作的正常運行。主管對我來說并不是一個陌生的工作，但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境 . 作為一名主管，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。 在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客， 但由于客房服務人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，