廚房油煙廢氣治理方案

1、廚房油煙廢氣治理工程湖北運(yùn)海環(huán)境治理工程有限公司0六年六月一、基本概況 二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則1、設(shè)計(jì)依據(jù)2、設(shè)計(jì)原則3、排放標(biāo)準(zhǔn)三、污染物性質(zhì)與處理方法1、油煙廢氣的危害性2、設(shè)計(jì)思路3、廢氣凈化系統(tǒng)四、工程主要設(shè)備 五、工程工期 六、工程預(yù)算 七、回訪 八、技術(shù)服務(wù)承諾、基本概況某公司在日常蒸煮的過程中產(chǎn)生大量的油煙， 。食堂有兩個(gè)灶臺(tái)， 每個(gè)灶臺(tái)2000m3/h,總風(fēng)量按4000m3/h設(shè)計(jì)。該廠為提高廚房工作 人員的工作環(huán)境， 需要安裝油煙凈化處理排風(fēng)系統(tǒng)， 廚房油煙經(jīng)由集 氣罩收集， 通過通風(fēng)抽風(fēng)柜， 將廚房煙氣凈化后直接送至樓頂達(dá)標(biāo)直 接排放。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際勘察，我公司編制治理方案

2、。1、設(shè)計(jì)依據(jù)1.1現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況及相關(guān)資料；1.2中華人民共和國(guó)大氣污染防治法 ；- 3 -1.31.4湖北省相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)；1.5工業(yè)通風(fēng)設(shè)計(jì)規(guī)范；飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) ( GB184832001)；1.61.7國(guó)家相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范HJ/T62-2001；2、設(shè)計(jì)原則2.1 所選方案工藝成熟可靠、技術(shù)先進(jìn)、造價(jià)合理、運(yùn)行維護(hù)經(jīng)濟(jì)；2.2 根據(jù)環(huán)境法規(guī)要求及規(guī)范作為設(shè)計(jì)指導(dǎo)；2.3 操作維護(hù)簡(jiǎn)便，即在工藝流程與控制方式的設(shè)計(jì)上，考慮僅需兼管人員即可完成運(yùn)行管理工作。3、排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) ( GB18483 2001)的規(guī)定現(xiàn)有飲食業(yè)單位以及新

3、設(shè)立飲食單位的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為：飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為 1.1 平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。表 1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)>3,< 6對(duì)應(yīng)灶頭總功率 1.67, < 5.00> 5.00, < 10- 1對(duì)應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米)> 1.1, < 3.3> 3.3, < 6.6> 6.6飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈

4、化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表 2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模小型中型大型最高允許排放濃度 (mg/m3)2.0最低去除效率 (%)607585- 3 -根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)灶頭數(shù)目， 該飲食單位為中級(jí)餐飲單位。 廚房油煙排放 標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上表 2 規(guī)范排放。三、污染物性質(zhì)與處理方法1 、污染源分析：食油分為植物油和動(dòng)物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動(dòng)性好；動(dòng)物油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動(dòng)性差。食油的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約300C,將油加熱至50100C時(shí)，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點(diǎn)分量和

5、水分首先汽化，溫度上升到100270 C時(shí)，較高沸點(diǎn)分量開始汽化，油泡較密，開始形成肉眼可見的油煙，主要是由直徑約10 3cm以上的小油液滴組成，溫度大于270C后，高沸點(diǎn)的食油分量開始?xì)饣?，開始形成大量的“青煙”，主要是由直徑范圍為10-710 3cm不為肉眼所見的微油液滴所組成。此時(shí)，往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧，和油煙一起形成可見的油煙霧， 與此同時(shí)， 氣體燃料（天然氣、 液化氣等）、液體燃料（煤油、酒精等）或固體燃料（煤、固體酒精等）熱分解生成氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子碰撞，溫度迅速下降至60 C以下，飽和蒸汽壓下降，形成含冷凝物的氣溶膠

6、，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時(shí)的高溫?fù)]發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。上述油煙形成過程表明，從形態(tài)組成上看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物 2 類。其中顆粒物粒徑較小，般小于10Um又分為固體和液體2種，且液體的粘度較大，所以餐飲業(yè)廚房烹調(diào)油煙包含氣、液、固三相。2 、工作原理及流程廚房油煙廢氣治理目前處理方法較多， 有阻濾法、 催化燃燒氧化 法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。以上工藝各具其特點(diǎn)，但是都存在 運(yùn)行費(fèi)用高， 設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜和運(yùn)行操作繁瑣等弱點(diǎn)。 根據(jù)多年的工程 經(jīng)驗(yàn)以及油煙治理的科技成果， 采用復(fù)合型靜電器凈化廚房油煙是較 為理想的處理工藝。在引風(fēng)機(jī)的作用下、

7、油煙氣混合污染物進(jìn)入初級(jí)凈化整流腔， 腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對(duì)污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)， 利用親油性的濾料對(duì)大 顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來的油水液體被集中回收。 脫除油 水的煙氣均衡地進(jìn)入次級(jí)柵狀高壓場(chǎng)。 油煙氣在高壓場(chǎng)的作用下，被 電離、分解，吸咐、碳化，同時(shí)場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O）,對(duì) 煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。 通過以上兩級(jí)多層次的凈 化處理，可使油煙的去除率達(dá)到 90%以上，達(dá)到環(huán)保排放的要求。3 、系統(tǒng)阻力及排空高度管徑按下式計(jì)算式中，D管道直徑，m;體積流量，m3/s;管道內(nèi)的平均流速，取7m/sD=0.87m按矩形管道核算，取aX b= 300mrH 300mm每段

8、最大阻損10Pa,則管道阻損共 25 X 10=250Pa設(shè)備阻損 200Pa,合計(jì)系統(tǒng)阻力為450Pa。排空高度取6米（由地面計(jì)起）。-6 -、流程示意圖灶臺(tái)灶臺(tái)數(shù)十集氣罩離心風(fēng)柜四、油煙凈化器灶臺(tái)工程估算序號(hào)名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià) （萬元）金額 （萬元）1油煙凈化器4000lM/h1臺(tái)2凈化器支架現(xiàn)場(chǎng)制作1套3變徑管異型2套4凈化器進(jìn)出口端固 定支架1宗5低噪聲抽油煙 離心風(fēng)機(jī)1.50KW4000M/h1臺(tái)6風(fēng)機(jī)支架1套7鍍鋅板風(fēng)管300X 300 (mm4米8過載保護(hù)電路1宗9避振器1套10風(fēng)管彎頭300X 300 (mm4個(gè)11風(fēng)管固定架4個(gè)12防腐油漆1宗小計(jì)運(yùn)輸安裝費(fèi)合計(jì)(E2)不含稅報(bào)價(jià)五、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)廢氣治理總造價(jià)：萬元單套廢氣治理裝機(jī)功率：KW運(yùn)行功率：KW。六、工期估算從合同簽訂內(nèi)，10天內(nèi)完成設(shè)備制作安裝。七、技術(shù)服務(wù)承諾為確保對(duì)環(huán)境的保護(hù)，我們將以完善的設(shè)計(jì)、精良的設(shè)備、全面 的質(zhì)量和進(jìn)度管理、專業(yè)化的系統(tǒng)調(diào)試及人員培訓(xùn)和優(yōu)良的跟蹤服務(wù) 體系，充分體現(xiàn)高起點(diǎn)、操作方便化、運(yùn)行低成本、處理達(dá)標(biāo)的效果。我公司對(duì)本工程技術(shù)服務(wù)承諾如下:1系統(tǒng)經(jīng)正式驗(yàn)收之日起，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的管理規(guī)定和雙方約定，承擔(dān)本工程質(zhì)量保修責(zé)任，并承諾提供保修及服務(wù);2在保修期內(nèi)若非業(yè)主使用不當(dāng)和保管不善等原因造成的產(chǎn)品質(zhì)量問題，我們