星級(jí)酒店開業(yè)前的總體計(jì)劃

1、酒店開業(yè)前的總體計(jì)劃酒店在開業(yè)前 5 5 個(gè)月，需有中層以上崗位的工作人員參與，根據(jù)各自部門 的職責(zé)進(jìn)行分工，特別是工程部人員需對(duì)所有硬件設(shè)施進(jìn)行逐一檢查，保安部門需對(duì)各出入口安全以及消防、門禁等有系統(tǒng)的工作安排，財(cái)務(wù)部制定籌備期間的 財(cái)務(wù)審批制度和采購流程。接下來，各部門按照以下工作安排，進(jìn)行各自工作的分工：1 1、確定初始化數(shù)據(jù)：電腦、酒店管理系統(tǒng)軟件初始化設(shè)置、編寫；POSPOS 機(jī)、電話分機(jī)數(shù)量、型號(hào)。2 2、 公關(guān)部編寫酒店簡介，并隨即進(jìn)入設(shè)計(jì)印刷。3 3、 編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。4 4、確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊(duì)時(shí)間。5 5、餐飲部對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察

2、， 確定經(jīng)營方式及菜系。廚師準(zhǔn)備人員 配備以及出品分工，成本計(jì)劃等。盡快配合電腦部在酒店餐飲管理系統(tǒng) 編寫菜譜。6 6、人力資源部對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表， 并開始注意招聘專業(yè)崗 位人才。7 7、 各部門列出采購清單，由采購跟辦。8 8 培訓(xùn)經(jīng)理到位。9 9、 確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）1010、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。1111、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。1212、公關(guān)部盡快拿出 VIVI 設(shè)計(jì)手冊(cè)方案以及 VIVI 推進(jìn)方案。開始實(shí)施酒店網(wǎng) 站策劃，并在開業(yè)前試運(yùn)營完畢 。1313、酒店督導(dǎo)級(jí)以上人員培訓(xùn)。1414、

3、與員工簽定培訓(xùn)合同。1515、員工培訓(xùn)。1616、確認(rèn)各部門工作職責(zé)以及工作程序，送行政部審核并匯編成冊(cè)1717、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。1818、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料并印刷成冊(cè)送 銷售部。1919、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。2020、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。2121、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)策劃，以提高酒店對(duì)外知名度和加強(qiáng)與地方主管 部門的公共關(guān)系。2222、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。2323、確定各部電腦安放位置。2424、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。2525、配合

4、各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及 地點(diǎn)。2626、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。2727、市場部考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解 主要競爭對(duì)手的銷售策略，提出房價(jià)及銷售策略報(bào)批。2828、印刷所有內(nèi)部、對(duì)客的正式表格。2929、驗(yàn)收酒店電梯，消防系統(tǒng)并進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的演習(xí)和測試。3030、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。3131、制定酒店年度各項(xiàng)預(yù)算方案，送總經(jīng)理審批。3232、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。3333、綜合布線情況的跟蹤及測試。3434、審核客房、餐飲、娛樂等價(jià)格，以及合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。3535、確定酒店各級(jí)員

5、工工資明細(xì)項(xiàng)目。3636、確定 VIPVIP 服務(wù)程序，送總經(jīng)理審批。3737、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。3838、確定洗衣房設(shè)備到位及安裝，安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作培訓(xùn)3939、由中層以上員工成立安防委員會(huì)。4040、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工 進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。4141、統(tǒng)一編寫酒店服務(wù)指南，送至總經(jīng)理審批后，交財(cái)務(wù)部發(fā)外印刷。以上是酒店在開業(yè)前兩個(gè)月各職能部門需要跟進(jìn)的大致工作計(jì)劃， 特殊情 況特殊跟辦即可， 與此同時(shí)， 公關(guān)部需要提交開業(yè)策劃以及開業(yè)的公關(guān)策劃方案、禮品采購方案，市場部也同時(shí)推出開業(yè)營