疫情防控期間師生就餐保障方案-幼兒園防控疫情錯(cuò)峰就餐

1、疫情防控期間師生就餐保障方案:幼兒園防控疫情錯(cuò)峰就餐子庚鼠年，這個(gè)不同以往的除夕，整片華夏大地，被疫情點(diǎn) 亮。可就是在這樣的災(zāi)情面前，有一群偉大的人們?yōu)樽鎳鴽_ 鋒陷陣，站在災(zāi)情的第一線，守護(hù)著養(yǎng)育自己的祖國母親。 他們就是中國共產(chǎn)黨。本站為大家整理的相關(guān)的疫情防控期 間師生就餐保障方案：幼兒園防控疫情錯(cuò)峰就餐，供大家參 考選擇。疫情防控期間師生就餐保障方案：幼兒園防控疫情錯(cuò)峰 就餐中小學(xué)疫情防控期間學(xué)校食堂一日工作規(guī)范根據(jù)中小 學(xué)校嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園一日工作規(guī)范(實(shí)行)文件 精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障 學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控 期間學(xué)

2、校食堂一日工作規(guī)范。一、嚴(yán)格晨檢，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理L時(shí)間：6：006:30o 責(zé)任人：XXXo2. 主要措施：(1) 詢問有無疫情病例接觸史。(2) 測量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。(3) 更換工作服，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精 消毒。(4) 禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒。(5) 洗手后進(jìn)入工作區(qū)。二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)食品原輔料管理1.時(shí)間：7:009:00o 責(zé)任人：XXX,成員：XXXXo2. 主要措施：(1) 檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩 戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。(2) 索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野

3、 生動(dòng)物進(jìn)入。(3) 檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。(4) 檢查各類食材合格證，有效期。(5) 逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。(6) 各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品， 以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。三、嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)餐用具管理1.時(shí)間：上午 9:0013:00；下午:3： 006:00o責(zé)任人：XXX,成員:廚師長XXXX、 消毒保潔人員。2. 主要措施：(1) 所有餐具上午9:0010:00,下午3:004:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。(2) 廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每 次工作結(jié)束后及時(shí)清

4、洗消毒，上午：11:4013:00,下午: 4：40-6：00o(3) 每天上午9:0010:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否 正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(4) 食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00 消毒一次，對(duì)加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒, 對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。(5) 所有功能區(qū)開窗、通風(fēng)，保持空氣流通。四、做好保潔，加強(qiáng)場所環(huán)境衛(wèi)生管理1.時(shí)間：上午 6:0013:00,下午：3： 006：00o 責(zé)任人：XXX、成員： 廚師長達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。2主要措施：(1) 早上6:308:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。(2) 保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。(3) 各

5、功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。(4) 學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、 肥皂等。(5) 設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。(6) 每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。五、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理1時(shí)間： 上午 6:0013:00,下午：3： 006:00o 責(zé)任人：XXX,成 員：XXX、廚師長、保潔員。2. 主要措施：(1) 穿工作服帽，戴口罩、手套等。(2) 生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分 池清洗，嚴(yán)防交叉感染。(3) 燒熟煮透。(4) 售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工 作。六、保證秩序，加強(qiáng)學(xué)生用餐管理1.時(shí)間：早

6、上： 6:507:20,上午 11:4013:00,下午：6： 007:00o責(zé)任人：行政值班(值日教師)、XXX、各年級(jí)主任、德 育處、各班主任。2主要措施：(1) 錯(cuò)峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。(2) 就餐過程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。(3) 就餐后清洗餐具離開。(4) 自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。 疫情防控期間師生就餐保障方案：幼兒園防控疫情錯(cuò)峰就餐為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng) 學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工 的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空 氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

7、1合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果, 加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通；2. 樓梯間或密閉區(qū)域（無外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開啟消 防排煙設(shè)備（動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū) 域空氣流通。3. 餐廳具體通風(fēng)措施：3. 1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開關(guān)；3.3通風(fēng)時(shí)間為：6：00、12:30、17:00三個(gè)階段開啟， 每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-25分鐘。二、餐廳消毒措施1新型冠狀病毒消毒常用消毒劑： 氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。2. 消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消

8、毒，適用大面 積快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體 表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。3. 具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消 毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒 液、酒精日三次（餐后集中消毒）噴霧及擦拖法操作間、 粗加工間84消毒液日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后）擦拖法儲(chǔ)藏 間日一次（結(jié)業(yè)后）餐廳門窗日三次（每餐開餐前）垃圾 桶日兩次（班前后）噴霧其他區(qū)域每天不少于一次4.餐 廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、師生就餐保障措施為阻斷疫情傳播途徑，結(jié)合學(xué) 校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施錯(cuò)時(shí)就

9、餐制與分散就餐制，同時(shí) 對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行 改造及增設(shè)室外就餐區(qū)，確保師 生用餐安全。1. 內(nèi)部座位改造：1. 1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全, 對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施（使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔 斷）;1.2師生就餐時(shí)實(shí)施交叉就座，每個(gè)人間隔1米距離（詳 見示意圖）；1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐， 三樓一次性可容納300生就餐；1. 4餐廳座位改造及就座示意圖：2. 室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約1600平方米）；2. 2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張（可衍生至學(xué)校中心廣場位置，增加就餐座位）；2. 3位置排列：保持每

10、張桌椅周邊間隔在1M以上。3. 錯(cuò)時(shí)就餐制：3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐 正常；3. 2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延 后1小時(shí)（暫定），確保師生有足夠時(shí)間就餐；3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次師生就 餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就 餐；學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用 時(shí)（約）3700 900 4次40分鐘2. 5小時(shí)4.分散就餐制：4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批 次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué) 生有充足就餐時(shí)間。4. 2室外就餐區(qū)實(shí)施規(guī)定/輪流制，每天每批次規(guī)定及

11、輪 流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就 餐秩序。4.3增加室外收殘臺(tái)及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及 時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐安 全。（四）師生就餐程序硬性要求:1所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí)，必須 全程佩戴口罩；1未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐；1師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離 及接觸。(1) 進(jìn)入餐廳：所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳, 嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。(2) 洗手：所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。(3) 取餐:取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩 序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保

12、持人與人之間不少于50CM距離。(4) 就座:按規(guī)定實(shí)施交叉就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼 有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。(5) 就餐：就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面 并佩戴好口罩。(6) 離開就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳 西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。(7) 就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進(jìn)入餐廳洗手疫情防控期間師生就餐保障方案：幼兒園防控疫情錯(cuò)峰 就餐新冠肺炎疫情防控工作正處在關(guān)鍵時(shí)期，關(guān)乎每一位師 生的生命安全和身體健康。學(xué)校關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部和師生員工 在疫情防控期間有關(guān)要求的通知要求，師生員工應(yīng)采取錯(cuò) 時(shí)錯(cuò)峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。2月

13、17日（星期一），學(xué)校將開始2020年春季學(xué)期工作。 為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全 和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉 感染風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：1執(zhí)行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，請(qǐng)配合工作人員 接受體溫監(jiān)測和查驗(yàn)證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜 帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。2. 保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、 涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣；暫停免費(fèi)湯粥和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求，請(qǐng)向工作 人員說明。3. 鼓勵(lì)打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打包餐盒、 餐勺及食品袋，鼓勵(lì)師生打包外帶就餐；食堂也設(shè)立了專門的外帶套餐

14、窗口供師生選擇。為保證 食品安全，外帶套餐及打包餐食，請(qǐng)盡快食用。4. 實(shí)行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日 起，暫停勺園食堂太陽卡服務(wù)，持太陽卡教職工請(qǐng)就近選擇 其他食堂就餐。5. 提供集中送餐。鼓勵(lì)辦公相對(duì)集中的行政樓區(qū)域聯(lián)合 集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。6. 發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾號(hào)服務(wù) 欄目下就餐指數(shù)菜單，實(shí)時(shí)查詢各食堂就餐人數(shù)，錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí) 就餐。疫情防控，人人有責(zé)。上述措施，希望在校師生予以理 解、支持和配合！同時(shí)，為最大限度地保障師生身體健康和 生命安全，我們?cè)诖艘蚕虼蠹野l(fā)出如下倡議：1. 自帶餐食。鼓勵(lì)師生自帶餐食，盡量減少前往食堂用 餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于飯菜加熱的微 波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒；2. 安全就餐。選餐時(shí)戴口罩、少交流，保持距離；選座時(shí)不扎堆、不對(duì)面，分散就坐；就餐時(shí)低頭吃、不聊天，快速就餐；餐畢后戴口罩、凈桌