檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

1、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本實(shí)驗(yàn)為高中生物教學(xué)中的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，而在課標(biāo)教材中是一個(gè)重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)的實(shí)驗(yàn)，考慮到學(xué)生的接受能力，采用“先學(xué)后教”的教學(xué)方法。先進(jìn)行課前準(zhǔn)備，有針對(duì) 性的布置預(yù)習(xí)任務(wù)，確定材料，進(jìn)行課前的模擬練習(xí)。在教學(xué)的過(guò)程中采用問(wèn)題導(dǎo)學(xué)、合作探究、成果展示的方法層層引導(dǎo)學(xué)生。二、教學(xué)分析1 1、學(xué)習(xí)對(duì)象分析學(xué)生在生活中經(jīng)常接觸糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)這些化合物有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)，同時(shí)通過(guò)初中生物的學(xué)習(xí)具備了一定的實(shí)驗(yàn)操作能力，積累了一定的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。 動(dòng)手能力相對(duì)較弱，可以由能力強(qiáng)的同學(xué)指導(dǎo)能力弱的同學(xué)反復(fù)操作以求熟悉。學(xué)生對(duì)于本內(nèi)容的學(xué)習(xí)有一定

2、的興趣，能積極主動(dòng)的參與實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行合作交流。2 2、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析本內(nèi)容在課程學(xué)習(xí)中的地位和作用新教材把實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識(shí)內(nèi)容之前，一方面為接下來(lái)的學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)；另一方面，由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在設(shè)置上注重學(xué)生對(duì)材料的選擇， 對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此有利于培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開(kāi)展起到了承上啟下的作用。可能存在的問(wèn)題由于本次實(shí)驗(yàn)所涉及的實(shí)驗(yàn)試劑比較多，學(xué)生在操作過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)試劑使用不當(dāng)?shù)那闆r，因此實(shí)驗(yàn)前要求學(xué)生對(duì)試劑進(jìn)行分組，最大程度上減小出錯(cuò)的幾率。三、教學(xué)目標(biāo)1 1、知識(shí)與技能1嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖

3、類、脂肪和蛋白質(zhì)2推斷組織液中有機(jī)物的種類和含量2 2、過(guò)程與方法主要采用“問(wèn)題引導(dǎo)教學(xué)”的教學(xué)模式、“學(xué)生相互討論，總結(jié)結(jié)論和方法，老師點(diǎn)評(píng)”的教學(xué)形式組織課堂教學(xué)3 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究、 合作學(xué)習(xí)、相互交流，感受探索的樂(lè)趣與成功的喜悅，培養(yǎng)學(xué)生的 概括能力，有條理地研究問(wèn)題的能力，探究意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神四、教學(xué)重難點(diǎn)1 1、教學(xué)重點(diǎn)檢測(cè)生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的操作過(guò)程及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。2 2、教學(xué)難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)中對(duì)材料、試劑的處理；小組合作交流探討相關(guān)問(wèn)題五、教學(xué)策略：把學(xué)生六人分為一組，每?jī)扇朔譃橐恍〗M，教師說(shuō)明實(shí)驗(yàn)的流程，及實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng) 并進(jìn)行演示。演示結(jié)束后

4、，每組中每個(gè)同學(xué)用一種試劑分別檢測(cè)四支試管中的未知樣液，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果和現(xiàn)象。選擇另一種試劑重復(fù)實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。六、教學(xué)流程創(chuàng)設(shè)情景一一引入目的原理一一演示實(shí)驗(yàn)學(xué)生判斷一一小組合作檢測(cè)待測(cè)樣液一一成 果展示一一探討交流一一小節(jié)評(píng)價(jià)七、教學(xué)過(guò)程1 1、導(dǎo)入（實(shí)驗(yàn)臺(tái)放置梨、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物）教師：實(shí)驗(yàn)臺(tái)上放置了一些我們生活中常見(jiàn)的食物，大家也知道梨中含有大量的糖類，花生中含有脂肪，二牛奶、豆?jié){、蛋清中含有蛋白質(zhì)。如果你是一位檢驗(yàn)員，通過(guò)什么方法 來(lái)檢測(cè)這些有機(jī)物？（設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生做出實(shí)驗(yàn)預(yù)期）通過(guò)課前預(yù)習(xí)，學(xué)生很快的回答出實(shí)驗(yàn)原理。此過(guò)程檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌

5、握。2 2、過(guò)程教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。每小組兩位同學(xué)負(fù)責(zé)只用一種試劑來(lái)檢測(cè)幾種樣品中是否含有同一種有機(jī)物。先預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并填表。小組內(nèi)討論，歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并填表。與事先備好的標(biāo)準(zhǔn)樣品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)照設(shè)計(jì)意圖：體現(xiàn)合作精神，尤其是對(duì)實(shí)驗(yàn)試劑的正確使用3 3、展示成果請(qǐng)一、兩個(gè)小組的代表展示本小組樣品的檢測(cè)結(jié)果及小組結(jié)論設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生在交流中積累經(jīng)驗(yàn)4 4、問(wèn)題探討學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：還原糖單獨(dú)在水浴加熱時(shí)是否會(huì)發(fā)生同樣的顏色反應(yīng)？教師引導(dǎo)：介紹實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般程序1實(shí)驗(yàn)組2對(duì)照組學(xué)生自己提出假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)假設(shè)設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生自主探究及創(chuàng)新思維的能力。雙縮脲試劑 B B 液的用量由

6、4 4 滴改為 1mL1mL ？為什么花生中加入雙縮脲試劑也會(huì)顯出淡淡的紫色？在此問(wèn)題上做出延伸教師：今天檢測(cè)的生物材料中有機(jī)物的種類，含量一樣嗎？學(xué)生總結(jié)：不同種生物組織間有機(jī)物的含量有差異，同種生物組織中不同有機(jī)物的含量也有差異。為什么碘液加入淀粉液中先變藍(lán)，然后顏色會(huì)慢慢褪去？再加碘液時(shí)又再變藍(lán)？淀粉也是糖類，為什么加入斐林試劑檢測(cè)卻不變磚紅色？利用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)，為什么加熱后呈現(xiàn)的是黑色而不是磚紅色？為什么有時(shí) 不用加熱也出現(xiàn)了磚紅色？設(shè)計(jì)意圖，培養(yǎng)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)，提出問(wèn)題，并用已有的知識(shí)解決問(wèn)題的能力。八、 教學(xué)反思本節(jié)實(shí)驗(yàn)課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個(gè)基

7、本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系為重點(diǎn)， 在實(shí)驗(yàn)操作中充分發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過(guò)學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推斷，實(shí)驗(yàn)中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開(kāi)展探究性實(shí)驗(yàn)需要給學(xué)生充分的思考討論時(shí)間，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也需要認(rèn)真分析， 這樣才能切實(shí)提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計(jì)教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時(shí)間，從而達(dá)到理想的教學(xué)效果。九、 板書(shū)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1 1實(shí)驗(yàn)原理還原糖+ +斐林試劑T(水域加熱)磚紅色沉淀脂肪+ +蘇丹WT紅色蛋白質(zhì)+ +雙縮脲試劑