《五星級酒店全套運營管理實務》康體娛樂部管理實務

1、目 錄CATALOGUE第一章康體娛樂部組織結(jié)構(gòu)圖 1 ORGANIZATION CHART第二章 康體娛樂部各崗位職責 2 HEALTH&RECREATION DEPT POSITION RESPONSIBITIES2.1 康體娛樂部經(jīng)理H&R DEPT Manager22.2 康體娛樂部秘書 H&R DEPT Secretary32.3夜總會督導 Night Club Captain52.4 夜總會音響師 Night Club DJ62.5 康體中心督導 Health Center Captain72.6康體中心員工Health Center Attendant82

2、.7 桑拿中心督導Sauna Center Captain9 2.8 桑拿中心迎賓員Sauna Center Hostess 10 2.9 夜總會、桑拿酒吧服務員 Night Club & Sauna Bar Attendant11 2.10桑拿更衣室服務員 Sauna Locker Attendant12 2.11桑拿水池服務員(擦背技師)Sauna Health Technician132.12桑拿休息室服務員Sauna Lounge Attendant142.13游泳池督導 Swimming Pool Captain15 2.14 游泳池服務員 Swimming Pool Att

3、endant162.15 美容美發(fā)督導Beauty Salon Captain17 2.16 美容美發(fā)師 Cosmetologist18 2.17KTV督導 KTV Captain192.18 KTV服務員 KTV Attendant202.19 戶外運動督導 Outdoor Sports Captain21 2.20 戶外運動服務員 Outdoor Sports Attendant22 2.21 攀巖運動服務員 Trend-wall Attendant23第三章康體娛樂部各崗位工作程序24H&R DEPT STANDARD OPERATION PROCEDURE3.1健身房工作程序

4、Fitness Center243.2臺球室工作程序 Billiard Room 253.3棋牌室工作程序 Chess & Cards Room 263.4乒乓球室工作程序 Table-tennis Room 273.5保齡球室對客服務工作程序Bowling Room Service 283.6網(wǎng)球場的工作程序 Tennis Court 293.7高爾夫球場工作程序 Golf Court303.8攀巖的工作程序 Trend-wall 313.9夜總會工作程序 Night Club 323.10夜總會營業(yè)前服務操作程Pre-opening Service 333.11夜總會營業(yè)間服務操作

5、程序 Opening Time Service343.12夜總會營業(yè)后服務操作程序Closing Time Service35 3.13音控室工作程序DJ Room363.14KTV包房工作程序 KTV Private Chamber 373.15美容美發(fā)廳服務工作程序 Beauty Salon Service 383.16游泳池的服務工作程序 Swimming Pool Service 393.17桑拿浴室工作程序 Sauna Bathroom 403.18按摩服務工作程序 Massage Service 413.19夜總會、桑拿酒吧準備Night Club & Sauna Bar

6、Preparing423.20酒吧服務程序Bar Service433.21酒吧調(diào)酒員酒吧準備Bartender Preparing443.22酒吧調(diào)酒員領用酒水Bartender Receiving45 3.23制作雞尾酒水果裝飾物 Cocktail Fruit Trimming46 3.24擦拭杯具的工作程序Glass Polishing473.25酒水供應的工作程序Wine & Beverage Supplying48 3.26酒水報損的工作程序Wine & Beverage Scrap49 3.27酒吧之間酒水調(diào)撥Inter Bar Transfer503.28酒水盤點

7、的工作程序 Wine & Beverage Inventory51 3.29冰箱使用的工作程序Refrigerator Using52 3.30結(jié)賬服務程序 Check-out53第四章康體娛樂部管理制度 54H&R DEPT MANAGEMENT SYSTEM4.1設施設備管理制度Equipment & Facilities 544.2安全與事故處理制度 Safety & Accident Dealing554.3 部門例會管理制度 Department Regular Meeting 564.4各項目例會管理制度 Section Regular Meetin

8、g57 4.5 康體項目管理制度Health Center 58 4.6 夜總會管理制度Night Club59 4.7 桑拿浴室管理制度 Sauna Bathroom604.8 美容美發(fā)廳服務管理制度Beauty Salon614.9 部門安全防范制度Department Safety Prevention624.10 游泳池管理制度 Swimming Pool63 4.11KTV包房服務管理制度 KTV Private Chamber64 4.12 夜總會、桑拿酒吧衛(wèi)生Night Club & Sauna Bar Hygiene65 4.13戶外運動管理制度 Outdoor Spo

9、rts664.14 康體中心衛(wèi)生管理制度Health Center Hygiene67 4.15 娛樂中心衛(wèi)生管理制度 Recreation Center Hygiene684.16 戶外運動衛(wèi)生管理制度 Outdoor Sports Hygiene69第五章康體娛樂部內(nèi)部運轉(zhuǎn)表格70 H&R DEPT INTERIOR OPERATION LIST5.1保齡球館球道單 Bowling Alley List705.2客用品申領單 Amenities Receiving List715.3點歌（曲）單Song Ordering List725.4戶外運動賓客登記單Outdoor Sports Guest Registration Form725.5戶外運動物品租用單 Outdoor Sports Tools Renting List735.6康體娛樂部交接班日志 H&R DEPT Shift Diary745.7常客客史檔案 Frequent Guest History755.8桑拿中心服務費簽單 Sauna Center S/C Signing List765.9康體中心賓客登記單 Health Center Guest Registra