夜場啤酒操作計劃書

1、夜場啤酒操作計劃書近年來，隨著城市經(jīng)濟的發(fā)展和消費者消費水平的日益提高，夜場也越來越成為啤酒的重要消費終端。城市的夜生活豐富多彩，因而夜生活的消費場也多種多樣，啤酒夜場終端根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可分以下種類： 按照目標(biāo)消費者分類： 1、純娛樂型夜場。此類夜場主要有迪廳、夜總會、KTV包房、演藝酒吧等是純娛樂型的場所，在這里消費者可以忘我地投入到跳的士高、唱卡拉OK、觀賞文藝節(jié)目等娛樂活動中，體會激情放縱的滋味，精神得到極大地放松。除了瘋狂的音樂，暢飲啤酒成為放縱激情的最好方式。此類夜場主要以20至35歲的年輕人為主，是夜場中最 主要的啤酒消費場。 2、休閑型夜場。此類夜場主要有西餐廳、音樂酒吧(無演藝

2、)、靜吧、茶社、咖啡廳等，這里高雅、寧靜充滿休閑氣氛，是宴請貴客、商務(wù)溝通、朋友談心甚至是情人約會的主要場所。這里的消費者主要以有較高的經(jīng)濟收入和文化修養(yǎng)的中青年人為主，而且公款消費占有較大的比例。此類夜場啤酒是消費者的輔助消費品，而且在氣氛高雅的環(huán)境中暴飲現(xiàn)象較少，故此類夜場啤酒消費量較為有限。按檔次分： 1、高檔夜場。主要有高檔迪廳、夜總會、演藝廣場、西餐廳等。 2、超市型夜場。主要有量販KTV、大型迪吧等。此類夜場消費者名牌意識較強，消費者可以根據(jù)自己的需求自己選擇各種啤酒，但對價格也有較強的敏感度。以6元價位的銷量最大；710元銷量次之；10元以上銷量較小。是啤酒消費最集中、消費量最大

3、的夜場，是各啤酒經(jīng)銷商的競爭焦點。 3、大眾型夜場。主要有大眾KTV等。此類夜場大多裝璜較沉舊，目標(biāo)消費者消費水平相對較低。主銷品牌主要為價位在5元左右的啤酒。由于夜場操作過程中，進場費、促銷費、宣傳費等運作成本較高，因此，在產(chǎn)品定價時，必須將此產(chǎn)品的運作成本加進去，同時不斷變換促銷方式，始終能夠牽著夜場的鼻子走。操作計劃： 1、鋪貨：有針對性的選擇純娛樂型夜場和超市型夜場進行鋪貨。 2、活動促銷：促銷對于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一。 來夜場消費的主流人群有兩類，一類是青年男女，很多是情人或者戀人，來這里是為了追求和享受溫馨浪漫的氛圍

4、；另一類是事業(yè)有成的中青年成功人士，光顧這里主要是為了應(yīng)酬和消遣。 可制定初步促銷方案：凡消費啤酒一打（12瓶），免費贈送玫瑰花一束或精美巧克力一盒或玩具熊一個。（成本約20元/份）每份禮品上寫張卡片：“感謝您的選擇啤酒贈”每晚六個賣場共準(zhǔn)備禮品180份，送完為止。讓玫瑰花、巧克力和玩具熊在夜場中傳遞。 3、人員促銷：向夜場派促銷員進行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它的促銷活動、夜場超市導(dǎo)購等。各夜場促銷員要統(tǒng)一著裝，以加深消費者印象。 從促銷方式來看，夜場的促銷主要包括人員促銷和事件與活動促銷。一方面，由于經(jīng)?！肮忸櫋币箞龅南M者往往是“有頭有臉”的人物，或“出手闊綽”的“80后”，

5、對夜場的消費者品牌敏感度不十分高，因此，采用人員促銷，通過派駐促銷員現(xiàn)場促銷的方式，能夠起到其他促銷方式所不能達到的效果；另一方面，促銷形式要新穎，使消費者喜聞樂見。 品牌生動化傳播： 1、POP投放。POP是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的POP主要有X展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方，要展示在吧臺上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進行堆頭展示讓消費者進店后能夠在第一時間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力

6、和購買率，堆頭造型要獨特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強調(diào)服務(wù)員對產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。4、禮品展示。將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者，刺激消費者的消費欲望。5、工藝品展示?？芍谱髟?/p>