測(cè)定某種食物中的能量

1、探究：測(cè)定某種食物中的能量一、知識(shí)準(zhǔn)備我們吃的食物中含有大量的有機(jī)物。有機(jī)物儲(chǔ)存有大量的能量，能供人體生命活動(dòng)的需要。我們知道食物燃燒時(shí)，有機(jī)物內(nèi)儲(chǔ)存的能量會(huì)以熱量的形式釋放出來(lái)，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時(shí)吸收這些熱量后水溫會(huì)升高，通過(guò)測(cè)量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量。水的吸熱特點(diǎn)，在常態(tài)下，1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦耳的熱量。幾種常見(jiàn)食物中所含的能量。(單位：千焦/克)食物名稱(chēng)花生(生)核桃(鮮)豬肉牛肉全脂奶粉鴨蛋所含能量12.4713.6816.547.95207.53正確使用天平，本實(shí)驗(yàn)是定量實(shí)驗(yàn)，需要比較精確的質(zhì)量數(shù)據(jù)。因此需要使用天平稱(chēng)

2、食物的質(zhì)量。稱(chēng)量前，先在兩托盤(pán)中墊放一張白紙，將游碼歸零，然后調(diào)節(jié)兩端螺母，使天平平衡。稱(chēng)量時(shí)，左盤(pán)放物體，右盤(pán)放砝碼。放砝碼，先根據(jù)所稱(chēng)物體估計(jì)需加放的大砝碼，然后依次確定需加放的小砝碼。再根據(jù)需要移動(dòng)游碼。直到天平再次平衡。記錄所放的各個(gè)砝碼的總和，再加上游碼的示數(shù)，就是所量的物體的質(zhì)量。稱(chēng)量后，應(yīng)當(dāng)先取下砝碼，順序是由小到大，最后取下物體。取放砝碼要用鑷子，不能用手摸。正確用量筒定量取水，根據(jù)剛才所稱(chēng)量的食物質(zhì)量，估算所需的水量。用量筒量取水一定要準(zhǔn)確，選一個(gè)大小合適的干凈量筒，加水至快接近所需量的刻度時(shí)，然后用干凈的滴管滴入應(yīng)補(bǔ)充的水，使量筒中水柱的彎月面最低處，與所需的刻度線位于同一

3、水平。此時(shí)，量筒中的水量就是所需要量的水量。二、活動(dòng)方案目的要求：知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)測(cè)定某種食中含的能量，了解食物中確實(shí)含有能量。技能目標(biāo)：能使用天平準(zhǔn)確的稱(chēng)量物體的質(zhì)量，能運(yùn)用量筒準(zhǔn)確的量取水量，正確恰當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案。材料用具：溫度計(jì)，50ml的量筒，滴管，細(xì)鐵絲，100ml小燒杯，試管夾，鐵三腳架，打火機(jī)，空易拉罐，剪刀，天平，花生。制定并實(shí)施計(jì)劃：1.提出問(wèn)題： ？2.作出假設(shè)： 。3.制定計(jì)劃：取一個(gè)空易拉缺罐，將上端的端面剪去，立在鐵三角架上。用量筒量取水100ml（適于一克花生種子），放入易拉罐內(nèi)。將溫度計(jì)用試管夾夾好，使溫度計(jì)液泡正好處于易拉罐內(nèi)水的中央，不要碰到內(nèi)壁。測(cè)量出

4、加熱前水的溫度。用天平稱(chēng)量出一?；ㄉ寿|(zhì)量。用細(xì)鐵絲的一頭插入花生仁，讓花生仁固定在細(xì)鐵絲上，用打火機(jī)點(diǎn)燃花生仁，待花生仁剛開(kāi)始自己燃燒時(shí)，立即將花生仁移到易拉罐下面，對(duì)易拉罐進(jìn)行加熱，注意控制花生仁燃燒的火勢(shì)，待花生仁燒盡，記錄水溫上長(zhǎng)升達(dá)到的最高值。4.實(shí)施計(jì)劃：按第3步進(jìn)行操作，如實(shí)作好記錄： 項(xiàng)目花生仁質(zhì)量水的體積加熱前的溫度加熱后的溫度每克花生仁含的能量123平均值根據(jù)上述所記錄的數(shù)據(jù)計(jì)算：每克花生仁含有的熱量=（加熱后的溫度-加熱前的溫度）*4.2*水的體積/花生仁的質(zhì)量5.得出結(jié)論： 。6.表達(dá)交流：你得到的數(shù)據(jù)是否與教材中P42頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)相同，如果不同，分析可能的原因。如果不同，原因可能是：實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。（2）、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？ 探