北京石油化工學(xué)院人文社科學(xué)院2012年新年室內(nèi)音樂會暨答謝酒會服務(wù)流程

1、北京石油化工學(xué)院人文社科學(xué)院 2018年新年室內(nèi)音樂會暨答謝酒會服務(wù)流程服務(wù)流程服務(wù)時間服務(wù)場地服務(wù)內(nèi)容人員配備設(shè)施配備嘉賓入場14： 50 以刖基地門內(nèi)A1負(fù)責(zé)簽 到工作A4指引進(jìn) 入別樣吧A1、A4簽到本延遲到15: 30別樣吧門口衣物存取A2、A3存衣牌*2 （提示嘉 賓：貴重 物品請隨 身攜帶A2負(fù)責(zé)存衣牌的編制A3負(fù)責(zé)將掛有存衣牌的衣物 轉(zhuǎn)移至舞蹈房，在桌子上碼 放整齊別樣吧內(nèi)呈遞茶水B1賓客進(jìn)入別樣吧后，主動呈 遞一杯熱茶新年室內(nèi) 音樂會15 : 00別樣吧內(nèi)主持音樂會C主持詞2點(diǎn)50前與室內(nèi)樂團(tuán)做最后的敲定場務(wù)A3、A4每位演出者表演前確定其相 應(yīng)配套設(shè)施的擺放為客人加水B1畫室

2、ERP教室備濕紙 巾）切蘋果、香 蕉、火龍果B2、B3案板、 刀、瓷盤15: 20開始切，碼放時，盡 量碼放疏些，橘子、圣女果 直接擺放，草莓改刀然后擺 放。剩余水果在音樂會結(jié)束 前轉(zhuǎn)移至舞蹈房 所有水果 均需保證一口即食）將裝盤水果擺放至ERP教室A5擺放均勻，水果品種岔開開啟巧克力 噴泉A515: 00即開啟 擺好徐福記小點(diǎn)心茶歇15 : 30ERP教室放藍(lán)調(diào)音樂A5音響放別樣吧已有的藍(lán)調(diào)盤服務(wù)工作A1、A2、A5客人有需求時及時幫忙解決舞蹈房加熱味多美 蛋糕、餅干 并擺放B3烤箱、微 波爐熱好后轉(zhuǎn)移至別樣吧剩余水果切 塊擺放B3切好后轉(zhuǎn)移至別樣吧答謝酒會15 : 40別樣吧內(nèi)茶水供應(yīng)B1

3、賓客需求時直接供應(yīng)準(zhǔn)備服務(wù)A3、A4為別樣吧賓客進(jìn)行服務(wù)工作ERP教室準(zhǔn)備服務(wù)A1、A2為來ERP教室的賓客進(jìn)行服 務(wù)工作舞蹈房準(zhǔn)備制作B4如果賓客桌面食物下去一 半，進(jìn)行松餅的制作，保證 每做一份自由交流16 : 30別樣吧內(nèi)準(zhǔn)備服務(wù)A1、A2、A3、B3A2、A3負(fù)責(zé)為賓客取衣物， 取好衣物同時送禮品舞蹈房整理工具B1、B2整體清潔 工作X整個實(shí)驗(yàn)教案基地整理并打掃A1、A2、A3、A4、A5、B1、B2、B3別樣吧內(nèi)部布局圖表演區(qū)域主要留給嘉賓，與認(rèn)識嘉賓的老師書柜師座位矮書柜，放干凈的 杯子及一壺開水ERP內(nèi)部布局圖5種不同雞尾酒UU巧克力機(jī)香檳服務(wù)人員11日服務(wù)安排A1時間服務(wù)內(nèi)容緊

4、急聯(lián)系人備注14: 00擦別樣吧地面王宇凡所需設(shè)備在畫室14: 20準(zhǔn)備3支筆，簽到本，開始進(jìn)行簽 到工作王宇凡簽到所用筆要保 證出水流暢15: 20簽到工作結(jié)束，將簽到嘉賓人員名 單抄寫到一張空白紙上王宇凡抄寫是注意字跡 清晰，并交給王 宇凡15: 30進(jìn)行ERP教室服務(wù)工作，客人有需 求時，為其解決翟羽佳15: 40在ERP教室等候，如有賓客進(jìn)入，翟羽佳等候時不可倚靠為其進(jìn)行服務(wù)等散漫舉動16： 30回到別樣吧進(jìn)行服務(wù)，為賓客解決 一切問題王宇凡答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡A2時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14： 00擦ERP教室地面及走廊王宇凡所需設(shè)備在畫室1

5、4： 20點(diǎn)清存衣牌，準(zhǔn)備存衣工作王宇凡存衣牌一式兩份15： 30進(jìn)行ERP教室服務(wù)工作，客人有需 求時，為其解決翟羽佳15： 40在ERP教室等候，如有賓客進(jìn)入， 為其進(jìn)行服務(wù)翟羽佳等候時不可倚靠 等散漫舉動16： 30回到別樣吧進(jìn)行服務(wù)，為賓客解決 一切問題王宇凡答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣準(zhǔn)備離開，為客人取衣，并同時送上小禮品一份A3時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14： 00擦別樣吧桌面王宇凡所需設(shè)備在吧臺14： 20點(diǎn)清存衣牌，準(zhǔn)備存衣工作王宇凡主要負(fù)責(zé)衣服向 舞蹈房運(yùn)送14： 50音樂會場務(wù)陳若梅每位演出者表演 前確定其相應(yīng)配 套設(shè)施的擺放15

6、： 40進(jìn)行別樣吧服務(wù)工作，客人有需求 時，為其解決王宇凡答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣準(zhǔn)備離開，為客人取衣，并同時送上小禮品一份A4時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14： 00|清洗水果翟羽佳所需設(shè)備在畫室14： 20站在走廊，為簽到結(jié)束嘉賓進(jìn)行引 導(dǎo)進(jìn)入別樣吧王宇凡14： 50音樂會場務(wù)陳若梅每位演出者表演 前確定其相應(yīng)配 套設(shè)施的擺放15： 40進(jìn)行別樣吧服務(wù)工作，客人有需求 時，為其解決王宇凡答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡A5時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14： 00清洗水果翟羽佳所需設(shè)備在畫室14： 30水果清洗結(jié)束后，聽

7、從翟羽佳調(diào)遣翟羽佳15: 00打開巧克力噴泉，倒香檳及紅酒。 倒完酒后將裝盤的水果、雞尾酒碼 放到相應(yīng)位置翟羽佳母一杯酒量要相 等，杯壁不要有 酒液15: 30ERP教室放藍(lán)調(diào)音樂翟羽佳音樂光盤在電腦 旁15: 40聽從翟羽佳調(diào)配翟羽佳答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B1張雅萱）時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14: 00整理吧臺，保證吧臺內(nèi)清潔王宇凡所需設(shè)備在吧臺;14: 20準(zhǔn)備40個茶杯，茶葉，燒好兩壺水王宇凡保證杯子干凈， 主動為賓客呈遞 茶水15: 00為有需要的客人添加茶水王宇凡不出吧臺15: 30幫忙為每桌賓客上餐飲王宇凡15: 40為客人添水王宇凡不出吧臺

8、答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B2、B3徐鳴、翟羽佳 幫忙）時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14: 00打開制冰機(jī)，將雞尾酒勾兌好。協(xié) 助A4、A5將所需水果清洗干凈并 準(zhǔn)備好改刀翟羽佳勾兌好的雞尾酒 不加冰15: 10開始給水果改刀、調(diào)制雞尾酒翟羽佳蘋果切小塊；草 莓一分為二；香 蕉切小段；火龍 果切塊兒；橘子 剝皮撕開；圣女 果洗凈擺放。所 有水果均需做到 一次性即可入口 食用。15: 25音樂會結(jié)束前，將切好的剩余水果 轉(zhuǎn)移至舞蹈坊內(nèi)翟羽佳不要將水果汁液 滴落在走廊地面 上15: 30調(diào)制雞尾酒翟羽佳當(dāng)盤中雞尾酒少 于3杯時，即使 供應(yīng)至5杯答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡B4 候 家祥）時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注14: 00檢查烤箱、松餅機(jī)工作狀況是否正 常，檢查盤子數(shù)量及相關(guān)為酒會提 供的食品是否充足王宇凡15: 20該加熱的食物開始加熱，無需加熱 的食物裝盤王宇凡15: 30待客人走出別樣吧后，將準(zhǔn)備好的 食物，轉(zhuǎn)移至別樣吧內(nèi)，擺放整齊王宇凡15： 40當(dāng)酒會上一桌上食物少了50%即開始制作松餅，6張，同時端上王宇凡答謝酒會結(jié)束幫助別樣吧恢復(fù)原樣、清理ERP教室及舞蹈房王宇凡幫忙應(yīng)急人員 大慶）時間服務(wù)內(nèi)容緊急聯(lián)系人備注聽從B4指揮 幫助B4完成其相應(yīng)工 作賓客模擬流程圖Be Youn