外賣餐食一次性封簽管理規(guī)范

1、ICS67.250Y 08a DB14山西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 14/ T XXXXXXXXXb 外賣餐食一次性封簽管理規(guī)范Technical specification of takeout delivery sealc d XXXX - XX - XX發(fā)布XXXX - XX - XX實(shí)施山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DBXX/ XXXXXXXXX目次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語和定義14 封簽分類25 質(zhì)量要求25.1 標(biāo)識(shí)25.2 性能25.3 縱向拉伸強(qiáng)度25.4 持粘性36 衛(wèi)生要求37 使用要求37.1 餐飲商家要求37.2 配送員要求3附錄A （資料性附錄） 二合一外賣餐食

2、一次性封簽系統(tǒng)體系5附錄B （資料性附錄） 外賣餐食一次性封簽封口位置示例7前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由xxx提出并組織實(shí)施。本文件由xxx歸口本文件起草單位：。本文件主要起草人：。本文件為首次發(fā)布。9外賣餐食一次性封簽管理規(guī)范1 范圍本文件規(guī)定了外賣餐食一次性封簽的分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、使用要求等。本文件適用于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和具備配送能力的餐飲商家。其他餐飲服務(wù)類型可參照?qǐng)?zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可

3、少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 4806.7 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品GB 12904 商品條碼 零售商品編碼與條碼表示GB/T 4851 膠粘帶持粘性的試驗(yàn)方法GB/T 12908 信息技術(shù) 自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)采集技術(shù) 條碼符號(hào)規(guī)范 三九條碼GB/T 15425 商品條碼 128條碼GB/T 18347 128條碼GB/T 26125 電子電氣產(chǎn)品 六種限用物質(zhì)（鉛、汞、鎘、六價(jià)鉻、多溴聯(lián)苯和多溴二苯醚）的測(cè)定GB

4、/T 30776 膠粘帶拉伸強(qiáng)度與斷裂伸長(zhǎng)率的試驗(yàn)方法GB/T 32370 膠粘帶長(zhǎng)度和寬度的測(cè)定GB/T 33993 商品二維碼3 術(shù)語和定義3.1餐飲商家提供堂食、外賣等餐食服務(wù)的個(gè)人和組織的統(tǒng)稱。3.2網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)在網(wǎng)絡(luò)餐飲交易中為交易雙方或多方提供網(wǎng)頁、虛擬經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、交易規(guī)則、交易撮合、信息發(fā)布、配送等服務(wù)，供交易雙方或多方獨(dú)立開展交易活動(dòng)的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。3.3外賣配送員外賣服務(wù)中，根據(jù)用戶訂單將餐食從餐飲商家取走并送達(dá)指定地點(diǎn)的人員，分為平臺(tái)通用配送員和商家自有配送員。3.4外賣餐食一次性封簽以紙、紙塑或塑料薄膜等為基材制成的，防止外賣食品外包裝在運(yùn)送過程中被人為拆啟或意外

5、破壞的一次性封口產(chǎn)品。4 封簽分類按照制作、發(fā)放方不同，外賣餐食一次性封簽可分為：（1）平臺(tái)通用型：第三方平臺(tái)提供者統(tǒng)一定制的，供該平臺(tái)入駐商家使用的，僅具有平臺(tái)識(shí)別性的封簽；（2）商家定制型：餐飲服務(wù)提供者自行定制的，具有商家識(shí)別性的封簽，可分為普通型和升級(jí)版兩類。普通型：僅有防止拆啟功能的封簽；升級(jí)版：封簽與門店結(jié)算單合二為一，專用打印機(jī)現(xiàn)場(chǎng)打印，一單一簽，除防拆啟外還可提供防偽、追溯等功能的封簽，見附錄A。（3）公益宣傳型：由市場(chǎng)監(jiān)管部門、公益組織等單位設(shè)計(jì)、發(fā)放的，不具有商家識(shí)別性的封簽。5 質(zhì)量要求5.1 標(biāo)識(shí)外賣餐食一次性封簽的內(nèi)容應(yīng)滿足以下要求： 應(yīng)標(biāo)識(shí)食品用或具有相同含義的文字

6、； 宜標(biāo)有警告用語和安全性說明，如：封簽破損、請(qǐng)勿簽收；5.2 性能外賣餐食一次性封簽性能應(yīng)滿足以下要求： 易于拆啟或破壞，拆啟或破壞后應(yīng)出現(xiàn)明顯變形、破裂、粘性變差等失去封簽功能的現(xiàn)象，無法恢復(fù)原狀； 封簽的膠粘面應(yīng)有良好粘性，粘貼應(yīng)牢固，去除離型紙/膜的過程應(yīng)順暢、無殘膠或脫膠等現(xiàn)象； 以點(diǎn)斷式連接的封簽，點(diǎn)斷處應(yīng)有明顯標(biāo)志，撕斷過程應(yīng)順暢。5.3 縱向拉伸強(qiáng)度 紙基材食安封簽的縱向（封簽長(zhǎng)邊為縱向，短邊為橫向）拉伸強(qiáng)度應(yīng)不低于25 N/cm，紙塑復(fù)合、塑料薄膜等其他基材食安封簽的縱向拉伸強(qiáng)度應(yīng)不低于20 N/cm。 按照GB/T 30776-2014方法A規(guī)定進(jìn)行試驗(yàn)。試樣的試驗(yàn)段不足1

7、00 mm的封簽不做要求。5.4 持粘性持粘性按GB/T 4851-2014中方法A進(jìn)行試驗(yàn)，砝碼質(zhì)量為（10005）g，測(cè)試時(shí)間1h。封簽縱向沿鋼板懸掛方向粘貼，粘貼接觸面積為：（240.5）mm（240.5）mm；當(dāng)產(chǎn)品的短邊長(zhǎng)度小于24mm時(shí)，粘貼接觸面積為以短邊長(zhǎng)度為邊長(zhǎng)的正方形，裁切允許偏差為0.5mm；當(dāng)產(chǎn)品的涂膠面積小于24mm24mm時(shí)，以實(shí)際涂膠面積作為粘貼接觸面積。 試驗(yàn)后，外賣餐食一次性封簽應(yīng)符合以下任一情況：a) 試樣未從鋼板上分離；b) 試樣破裂，鋼板上有試樣殘留；c) 試樣從鋼板上完全分離，但試樣出現(xiàn)明顯拉伸變形，變形率不低于50%。計(jì)算公式見式1： （1）式中：

8、變形率，用百分?jǐn)?shù)表示，保留兩位有效數(shù)字；L1 測(cè)試結(jié)束時(shí)試樣縱向長(zhǎng)度，單位為毫米（mm）；L0 試樣初始縱向長(zhǎng)度，單位為毫米（mm）。6 衛(wèi)生要求外賣餐食一次性封簽基材衛(wèi)生要求應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，紙基材應(yīng)符合GB 4806.8中的要求，塑料基材應(yīng)符合GB 4806.7中的要求。外賣餐食一次性封簽不允許有污物和刺激性氣味，有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1有害物質(zhì)限量項(xiàng)目限量要求/（mg/kg）試驗(yàn)方法Pb+Cd+Hg+Cr(VI)80GB/T 26125多溴聯(lián)苯 (PBBs)不得檢出多溴二苯醚 (PBDEs)不得檢出7 使用要求7.1 餐飲商家要求餐飲商家使用外賣餐食一次性封簽應(yīng)滿足以下要求

9、： 外賣餐飲包裝完成后應(yīng)使用外賣餐食一次性封簽進(jìn)行封口，粘貼應(yīng)牢固，避免非正常開啟； 封簽不應(yīng)直接接觸食品； 至少最大包裝單元使用外賣餐食一次性封簽，最小包裝單元可根據(jù)實(shí)際情況選擇使用； 封簽封裝位置應(yīng)使包裝不易打開，防止不破壞封簽情況下接觸食品； 外賣餐食一次性封簽風(fēng)口位置示意見附錄B。7.2 配送員要求配送員對(duì)使用外賣餐食一次性封簽的外賣食品進(jìn)行配送應(yīng)滿足以下要求： 在取餐時(shí)應(yīng)確認(rèn)外賣餐食一次性封簽的完整性，如發(fā)現(xiàn)破損，應(yīng)拒絕取餐； 應(yīng)在運(yùn)輸過程保證外賣包裝的完整性，不應(yīng)拆啟或損壞封簽； 送達(dá)指定位置后，應(yīng)告知消費(fèi)者檢查封簽的完整性。AA附錄A （資料性附錄）二合一外賣餐食一次性封簽系統(tǒng)體

10、系A(chǔ).1 概述二合一外賣餐食一次性封簽，是在原基礎(chǔ)版封簽基礎(chǔ)上，與門店結(jié)算POS小票合二為一，由餐飲商家在門店現(xiàn)場(chǎng)打印使用的一種封簽。與基礎(chǔ)版封簽相比，二合一封簽可實(shí)現(xiàn)一單一簽，避免被復(fù)制利用。同時(shí)可借由二維碼等形式，向消費(fèi)者提供店鋪?zhàn)C照、配送人員健康狀況、原材料溯源等信息查詢服務(wù)。A.2 系統(tǒng)架構(gòu)二合一外賣餐食一次性封簽業(yè)務(wù)系統(tǒng)架構(gòu)圖如圖A.1所示。圖A.1 系統(tǒng)架構(gòu)二合一外賣餐食一次性封簽業(yè)務(wù)活動(dòng)涉及消費(fèi)者、餐飲商家、第三方平臺(tái)、云服務(wù)器、配送員、門店結(jié)算系統(tǒng)、專用打印機(jī)、監(jiān)管部門等角色。各角色業(yè)務(wù)活動(dòng)如下： 消費(fèi)者參與店鋪瀏覽、購買下單、店鋪評(píng)價(jià)等活動(dòng)； 第三方平臺(tái)參與提供展示交易平臺(tái)、

11、訂單信息下發(fā)、訂單結(jié)算、餐飲商家及配送員管理、專用等活動(dòng)； 餐飲商家參與提供餐食或者服務(wù)、店鋪及餐食信息上傳第三方平臺(tái)、封簽打印及粘貼等活動(dòng)； 配送員參與訂單信息接收、餐食取送等活動(dòng)； 門店結(jié)算系統(tǒng)參與訂單信息收發(fā)、訂單結(jié)算等活動(dòng)； 專用打印機(jī)提供打印二合一外賣餐食一次性封簽； 監(jiān)管部門參與規(guī)則制定、業(yè)務(wù)監(jiān)督等活動(dòng)。A.3 流程圖二合一外賣餐食一次性封簽業(yè)務(wù)系統(tǒng)流程如圖A.2所示。圖A.2 流程圖A.4 內(nèi)容要求二合一外賣餐食一次性封簽宜印制條碼，條碼應(yīng)印制清晰，可被終端設(shè)備掃描識(shí)讀并解析。條碼可采用一維條碼或二維條碼，一維條碼應(yīng)根據(jù)碼制符合對(duì)應(yīng)GB 12904、GB/T 12908、GB/T

12、 15425或GB/T 18347的要求，二維條碼應(yīng)符合GB/T 33993的要求。條碼宜包含以下信息：a) 餐飲商戶的店鋪名稱、證照、近期食品安全監(jiān)督公示結(jié)果等信息；b) 當(dāng)次訂單中店鋪當(dāng)值服務(wù)員、當(dāng)值廚師、配送人員的編號(hào)（代號(hào)）、健康狀況等信息；c) 食用相關(guān)信息，如食用方法、儲(chǔ)存條件、有效期/保質(zhì)期等；d) 原材料食品安全追溯相關(guān)信息；e) 商戶、第三方平臺(tái)的廣告宣傳，形式及內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。A.5 打印機(jī)要求打印機(jī)應(yīng)滿足以下要求：a) 打印機(jī)應(yīng)支持藍(lán)牙、Wi-Fi、USB、蜂窩網(wǎng)絡(luò)（3G、4G、5G）等常用接口方式，建議配置RJ45網(wǎng)口；b) 支持64K大尺寸圖片打?。籧) 核心易損部件熱敏片應(yīng)有保護(hù)措施，以提高設(shè)備使用壽命；d) 應(yīng)通過物理不可克隆函數(shù)(Physical Unclonable